Цей стандарт поширюється на крупи, що швидко розварюються (далі за текстом— крупи), які
отримують методом гідратації або плющенням крупів із подальшим сушінням до встановленої вологості та доведенням до повної кулінарної готовності.
Крупи призначені для готування перших обідніх страв, каш або гарнірів до м’ясних чи рибних страв з додаванням до них різних за смаком харчових...
Видання офіційне. — К.: держстандарт України, 1993. — 55 с.
Цей стандарт установлює терміни і визначення основних понять на асортимент продукції, побічні продукти і відходи борошномельного виробництва, а також понять стосовно їх якості і технології виробництва.
Стандарт не поширюється на терміни та визначення на зерно, яке є сировиною для виробництва борошна, на крупи,...
К.: Держспоживстандарт України, 2006. — 14 с. Цей стандарт поширюється на суміші з борошна для млинців і оладок (далі за текстом — суміші), які виробляють з борошна пшеничного вищого та першого сортів, з кукурудзяного тонкого помелу з доданням до них різних добавок. Суміші призначені для реалізації через торговельну мережу і використання на підприємствах ресторанного господарства.
Розроблено: Держ. Вінницький проектно-конструкт. технологіч. інститутут Держпроду Мінагрополітики Укр.-15с.
Стандарт поширюється на напівфабрикати виробів з борошна, які являють собою сухі суміші з борошна, цукру, крохмалю, сухого молока та ін., призначені для приготування кексів, тортів, печива, пряників та ін.
Утверждён и введён в действие: приказ Держспоживстандарта Украины от 29 мая 2009 Г. № 203 с 01.07.2009 по 01.04.2009 Взамен ДСТУ 3768:2004 Национальный стандарт на пшеницу разработан с учетом фактического состояния зернового хозяйства Украины, перспектив его развития и требований, к зерну пшеницы на внутреннем и внешнем рынках. Стандарт гармонизирован с Директивой ЕС 687/2008 от...
Цей стандарт поширюється на зерно м’якої (Triticum aestivum L.) і твердої (Triticum durum Desf.) пшениці, призначене для використовування на продовольчі та непродовольчі потреби, а також для торгівлі. Обов’язкові вимоги до зерна пшениці, що гарантують безпеку життя і здоров’я людини, тварин та охорону довкілля, викладено в розділах 4 (4.10, 4.11, 4.12) та 5.
Чинний від 2005-07-01 — К. : Держспоживстандарт України, 2003. — 10 с. — (Національний стандарт України). Цей стандарт описує метод визначання «кислотного числа жиру» мелених зернових продуктів. Він поширюється на борошно і манні крупи, отримані із пшениці і твердої пшениці, а також на тісто для макаронних виробів. Примітка. Цей метод можна застосувати також до зерна, борошна і...
К.: Держспоживстандарт України, 2003. — 11 с. Стандарт установлює метод, відомий як «седиментаційне аналізування за методом Зелені», для оцінювання хлібопекарської сили пшеничного борошна. Метод застосовують тільки до м'якої пшениці (Triticum aestivum). Цей стандарт застосовують у разі експортно-імпортних операцій, а також у науково-дослідних роботах.
К.: Держспоживстандарт України, 2006. — 18 с. Цей стандарт поширюється на борошно соєве харчове, яке одержують розмелюванням насіння сої, з харчової соєвої макухи та шроту. Соєве харчове борошно використовують як білкові добавки у кондитерській, м’ясопереробній, хлібопекарський та інших галузях харчової промисловості.
К.: Держспоживстандарт України, 2006. — 14 с. Цей стандарт установлює основні положення розроблення та поставлення на виробництво хліба та хлібобулочних виробів. Стандарт також установлює порядок поставлення на виробництво зазначеної продукції, виготовлення якої здійснюють за документацією іноземних фірм. Стандарт не поширюється на продукцію, що її виготовляють на замовлення...
К.: Держспоживстандарт України, 2006. — 14 с. Сфера застосування. Нормативні посилання. Терміни та визначення понять. Загальні положення. Порядок розробляння продукції. Поставлення продукції на виробництво. Додатоки: Форма рецептури для продукції, яку виробляють згідно з класифікаційними стандартами. Форма технологічної інструкції. Форма акта (протоколу) приймальної комісії....
Цей стандарт поширюється на хліб із житнього та суміші житньго і пшеничного борошна, який розробляють та виготовляють механізованим або ручним способом і посточають споживачу.
К.: Держспоживстандарт України, 2006. — 18 с. Цей стандарт поширюється на сніданки сухі — пластівці круп’яні (далі — пластівці), продукти, одержані обсмажуванням попередньо зварених і розплющених зерен, крупи чи суміші крупів із подальшим нанесенням різних харчових добавок чи без них, повністю готові до споживання без додаткового кулінарного обробляння і призначені для...
Цей стандарт установлює терміни та визначення основних понять у галузі виробництва хлібопекарських дріжджів.
Терміни, встановлені цим стандартом, рекомендовано вживати в усіх видах документів, а також у науковій, навчально-методичній та публіцистичній літературі, що стосуються виробництва хлібопекарських дріжджів.
Зміст:
Сфера застосування
Нормативні посилання
Загальні...
К.: Держспоживстандарт України, 2009. — 3 с. Розроблено: український науково-дослідний інститут спирту і біотехнології продовольчих продуктів Державного департаменту продовольства Міністерства аграрної політики України. Розробники: Н. Булах; Т. Дубінченко; С. Олійнічук, д-р техн. наук (науковий керівник); А. Ткаченко; А. Хоменко; В. Шевченко. Прийнято та надано чинності: наказ...
Цей стандарт поширюється на вироби хлібобулочні бубличні, які належать до виробів хлібобулочних зниженої вологості, мають форму округлого чи овального кільця різного діаметру та виробляються із борошна пшеничного вищого, першого сорту чи їх суміші з використанням іншої сировини.
Вимоги цього стандарту є обов’язковими для господарюючих суб’єктів (підприємств, установ, організацій...
Цей стандарт поширюється на вироби макаронні, виготовлені з пшеничного борошна вищого і першого сорту та води питної, а також на вироби з використанням іншої додаткової сировини (сма-кові добавки та збагачувачі).
Цей стандарт установлює метод визначання вмісту сирої клейковини із борошна пшениці (Triticum aestivum L. і Triticum durum Desf.) ручним відмиванням. Цей метод безпосередньо за стосовують до борошна пшеничного. Його також застосовують до крупів манних і грубого помелу пшениці, якщо розмір їх часток відповідає специфікації, наведеній у таблиці В.1.
Цей стандарт описує метод визначання загального вмісту жиру в зерні і зернових продуктах, призначених для споживання людиною, включаючи хлібобулочні і макаронні вироби. Цей стандарт є тотожний переклад ISO 7302:1982 Cereals and cereal products — Determination of total fat content (Зерно і зернові продукти. Визначання загального вмісту жиру. Технічний комітет, відповідальний за...
К.: Держспоживстандарт України, 2006. — 16 с. Цей стандарт поширюється на хліб із житнього та суміші житнього і пшеничного борошна, який розробляють та виготовляють механізованим або ручним способом і постачають споживачу. Розроблення та поставлення на виробництво продукції цієї групи здійснюють згідно з ДСТУ 4582. Вимоги цього стандарту застосовують суб’єкти підприємницької...
К.: Держспоживстандарт України, 2006. — 14 с. Цей стандарт поширюється на хлібобулочні вироби зниженої вологості — хлібні палички, хлібні кульки тощо (далі по тексту — хлібні палички), що розроблені і виготовлені в Україні на механізованих лініях або ручним способом. Вимоги стандарту застосовують підприємства, установи і організації, а також для громадяни-суб’єкти...
К.: Держспоживстандарт України 2006. — 18 с. Цей стандарт поширюється на вироби хлібобулочні здобні, що їх розробляють та виготовляють механізованим або ручним способом і постачають споживачу. Розроблення та поставлення на виробництво продукції цієї групи здійснюють згідно з ДСТУ 4582. Вимоги цього стандарту застосовують суб’єкти підприємницької діяльності (фізичні та юридичні...
К.: Держспоживстандарт України 2006. — 16 с. Цей стандарт поширюється на хлібобулочні вироби зниженої вологості — соломку, що розроблена і виготовлена в Україні на механізованих лініях або ручним способом. Вимоги цього стандарту застосовують підприємства, установи і організації, а також громадяни-суб’єкти підприємницької діяльності незалежно від форм власності, які діють в...
К.: Держспоживстандарт України, 2006. — 16 с. Цей стандарт поширюється на вироби булочні, що їх розробляють та виготовляють механізованим або ручним способом і постачають споживачу. Розроблення та поставлення на виробництво продукції цієї групи здійснюють згідно з ДСТУ 4582. Вимоги цього стандарту застосовують суб’єкти підприємницької діяльності (фізичні та юридичні особи) усіх...
К.: Держспоживстандарт України, 2006. — 28 с. Цей стандарт поширюється на вироби хлібобулочні для спеціального дієтичного споживання (дієтичні, оздоровчі, профілактичні), які розробляють та виготовляють механізованим або ручним способом і постачають споживачу. Розроблення та поставлення на виробництво продукції цієї групи здійснюють згідно з ДСТУ 4582.
Комментарии