Витебск : Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины, 2017. — 64 с. — ISBN: 978-985-512-963-0. Учебно-методическое пособие изложено в соответствии с программой дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология продуктов животноводства».Пособие предназначено для студентов факультета ветеринарной медицины и факультета заочного обучения,...
Оқу құрал. — Костанай: А. Байтұрсынов атындағы ҚМУ, 2018. — 211 б. Бұл оқу құралында өсімдік, балық, ара және құс шаруашылық өнімдеріне ветеринариялық-санитарлық сараптау тәртібімен оларда кездесетін ақауларға сипаттама беріледі. Сонымен қатар зертханалық жұмыстарды орындау нұсқаулары, жұмыс мақсаты, жұмыс әдістемесі мен бақылау сұрақтары берілген. Оқу құрал 5В120200 —...
Учебное пособие. — Костанай: КГУ, 2017. — 220 с. — ISBN: 978-601-7481-65-0. В учебном пособии содержится порядок ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов растениеводства, птицеводства, рыбоводства и пчеловодства, даны методы исследования, а также характеристика и происхождение встречающихся пороков. Включены указания по выполнению лабораторных работ, содержащие цель работы,...
Учебник / Под ред. проф. М.Ф. Боровкова. 3-е изд., доп. и перераб. — Санкт-Петербург, Лань, 2010. — 480 с. (Учебники для вузов. Специальная литература)
Учебник предназначен для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойиого исследования и...
Учебник. — СПб.: Лань, 2013. — 480 с.
Учебник предназначен для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов.
Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при...
СПб.: М.: Краснодар: 2007. Дисциплина «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства» (сокращенно «Ветсанэкспертиза») изучает методы ветеринарно-санитарного и техно-химического исследования продуктов животного (мясо, рыба, яйца, молоко и др.) и растительного (мед, овощи, фрукты, корнеклубнеплоды и др.) происхождения и...
Курс лекций по ВСЭ. – Ульяновск: 2000. – 219 с.
Предлагаемое учебное пособие издается кафедрой микробиологии, вирусологии, эпизоотологии и ветеринарно-санитарной экспертизы согласно ее плану, целью которого является оперативный выпуск отдельных учебных изданий. Это позволяет дать студенту либо новую научную или инструктивную информацию, либо более подробно разъяснить ключевые...
Учебное пособие. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2018. — 91 с. — ISBN 978-5-00097-259-5. Учебное пособие посвящено методике послеубойного ветеринарного осмотра туш и органов животных, ветеринарно-санитарной экспертизе и санитарной оценке продуктов животноводства при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях животных, а...
Учебное пособие. — Ставрополь: АГРУС, 2010. — 148 с. — ISBN: 978-5-9596-0628-2. Рассматриваются основные понятия техники чистых помещений, вопросы, касающиеся проектирования чистых помещений, отделочных материалов, одежды, правил поведения персонала. Для студентов вузов при изучении дисциплин по специальностям 111201.65 – Ветеринария, 110500.62 – Ветеринарно-санитарная...
Учебное пособие. — Казань, 2015. — 168 с. В учебном пособии излагаются основные вопросы практических занятий по дисциплине «Технология продуктов животного происхождения», изучаемой студентами, обучающимися по направлению подготовки 36.03.01 - «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (квалификация (степень) «бакалавр»). Учебное пособие соответствует тематическому плану дисциплины и...
Учебное пособие. — Казань: Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н. Э. Баумана, 2015. — 96 с. В данном учебном пособие рассматриваются существующие методы анализа для контроля качества сырья и готовой продукции при ее производстве и реализации. В соответствии с программой дисциплины изложены химические, физико-химические и физические методы анализа сырья,...
Учебно-методическое пособие. — Витебск: Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины, 2021. — 26 с. В пособии приведены пищевое и биологическое значения жиров, технология производства топленых животных жиров и растительных масел, а также методы их исследования. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов факультета ветеринарной...
Учебное пособие. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2017. — 97 с. — ISBN 978-5-00097-303-5. В учебном пособии представлена классификация патогенных биологически агентов I-II и III-IV групп опасных для человека и животных, меры личной безопасности и предотвращения биологического загрязнения окружающей среды согласно с требованиями...
Підручник. — Київ: А.С.К., 2005. — 320 с. ISBN: 966-319-115-5. У підручнику розглянуто хіміко-бактеріологічний аналіз природної та стічної води, кормів, молока і молочних продуктів, м'яса, риби, яєць, меду та інших харчових продуктів, а також ґрунту, добрив і повітря приміщень. Розкрито механізм стандартизації і контролю якості продукції. Наведено загальну схему відповідних...
Учебное пособие. – Казань: КНИТУ, 2013. – 136 с.
Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных...
Учебное пособие. – Казань: КНИТУ, 2013. – 188 с.
Изложены основы биобезопасности сырья и продуктов животного происхождения при зооантропонозах, зоонозах, инвазионных заболеваниях, пищевых токсикозах и токсикоинфекциях.
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов»,...
Учебное пособие. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина, 2020. — 114 с. — ISBN 978-5-907373-54-9. В учебном пособии представлены материалы о правилах перевозки убойных животных, ветеринарно-санитарных мероприятиях при обнаружении заразных заболеваний среди животных убоя, о порядке проведения послеубойного ветеринарно-санитарного...
4-е изд., доп. и перераб. - М.: Колос, 1983. —223 с., ил.- (Учебники и учеб. пособия для сред. с.-х. учеб. заведений).
В книге даются краткие сведения по ветеринарно-санитарной экспертизе. Гигиене и технологии пищевых продуктов и сырья животного происхождения. В отличие от третьего издания (1976 г.) описан ветеринарно-санитарный контроль на промышленных комплексах и фермах....
Навчальний посібник (перевидання). – Дніпро, 2017. – 193 с. ISBN: 978-617-7384-64-8 Навчально-методичний посібник підготовлений для студентів факультету ветеринарної медицини за спеціальністю 212 «Ветеринарна гігієна, санітарія і експертиза» і 211 «Ветеринарна медицина» з дисциплін «Ветеринарно-санітарна експертиза», «Якість і безпека продукції АПК». У посібник включено...
К.: АГРАР-МЕДІА ГРУП, 2010. - 319 с. - ISBN: 978-966-2424-07-2. У навчальному посібнику вперше систематизовано і науково обґрунтовано комплекс ветеринарно-санітарних вимог щодо транспортування тварин різних видів і статево-вікових груп та тваринницької продукції різноманітними видами транспортних засобів. Законодавчими актами підтверджено та обумовлено переміщення живих тварин...
Костанай: КГУ, 2018. — 233 с. В учебное пособие включены следующие разделы: различные аспекты рационального питания, пищевая безопасность и основные критерии ее оценки, окружающая среда – основной источник загрязнения животноводческого сырья и пищевых продуктов, микробиологическая безопасность продуктов, загрязнение продуктов животноводства солями тяжелых металлов, загрязнение...
Оқу-әдістемелік құрал. — Қостанай: А. Байтұрсынов атындағы ҚМУ, 2018. — 96 б. Оқу-әдістемелік құралда мал шаруашылығы өнімдерін ветеринариялық санитариялық сараптау бойынша кеңінен материалдар берілген. Сонымен қатар мал шаруашылығында кездесетін әртүрлі ауруларда мал өнімдерін ветеринариялық санитариялық сараптау әдістері жазылған. Ветеринария мамандығы бойынша күндізгі және...
Астана: НАО Холдинг Кəсіпқор, 2018. — 117 с. — ISBN 978-601-333-608-4. В учебном пособии описаны методы клинических исследований сельскохозяйственных животных, специальные исследования, системы внутренних неинфекционных заболеваний органов, их профилактика, методы лечения, методы лечения сельскохозяйственных животных, птиц и собак и выдача животных. Учебное пособие разработано...
Учебно-методическое пособие. — Костанай: КГУ имени А.Байтурсынова, 2016. — 64 с. В учебно-методическое пособие включены методические указания по выполнению лабораторно-практических работ, содержащие краткое изложение теории, практическую часть, описания методики работы, контрольных вопросов. Предназначено для студентов ветеринарных специальностей; оно может быть рекомендовано...
Методические рекомендации. — Краснодар–Москва: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2019. — 103 с. В методических рекомендациях представлены санитарные правила для холодильников, планировка и устройство производственных помещений, требования их к санитарной обработке, оборудованию и инвентарю, методы оценки зараженности стен и воздуха холодильных...
Краткий курс лекций. — Саратов: Саратовский ГАУ, 2016. — 98 с. Краткий курс лекций по дисциплине «Ветеринарно-санитарная экспертиза» составлен в соответствие с рабочей программой дисциплины и предназначен для студентов по направлению подготовки 36.05.01 «Ветеринария». Краткий курс лекций содержит теоретический материал по основным вопросам нормативно-технической документации и...
Методические указания по выполнению лабораторных работ. — Саратов: Саратовский ГАУ, 2016. — 116 с. Методические указания по выполнению лабораторных работ составлен в соответствие с рабочей программой дисциплины и предназначен для студентов по направлению подготовки 36.05.01 «Ветеринария»; содержат краткое описание лабораторных методов ВСЭ сырья и продуктов животного и...
Учебное пособие. — Екатеринбург: Уральский ГАУ, 2019. — 196 c. — ISBN: 978-5-87203-428-5. Учебное пособие посвящено ветеринарно-санитарной экспертизе, морфологическому и ультрамикроскопическому исследованию при дикроцелиозе. Учебное пособие соответствует примерным учебным программам по ветеринарно-санитарной экспертизе, паразитологии и патологической анатомии и может быть...
Справочное пособие. Лемеш В.М., Пахомов П.И., Алексин М.М., Русинович А.А., Вербицкая Л.А. — Витебск: ВГАВМ, 2004. — 322 с. Изложены требования к убойным животным, правила транспортировки, приема, убоя и переработки животных на мясо. Описана методика послеубойного обследования туш и органов. Даны ветеринарные и сани-тарные требования к производству мясопродуктов, рыбы и...
Под ред. В.А. Макарова. — Москва: Агропромиздат, 1991. — 463 с. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений)
В учебнике изложены требования Государственных стандартов к убойным животным, сведения о правилах перевозки, убоя и переработки животных на мясо, а также вопросы исследования органов туш и ветеринарно-санитарной оценки их при различных болезнях:...
Брянск. Издательство Брянской ГСХА, 2013. — 66 с.
Методическое пособие составлено в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и с действующей Программой по технологии первичной переработки продуктов животноводства для студентов очной формы обучения. Предназначено для студентов очной и заочной формы обучения по направлению...
Учебно-методическое пособие. — Красноярск: Красноярский государственный аграрный университет, 2015. — 64 с. Учебно-методическое пособие предназначено для слушателей курсов повышения квалификации и переподготовки кадров агропромышленного комплекса, а также для студентов очного и заочного отделений, обучающихся по направлению подготовки (специальности) «Ветеринарно-санитарная...
М.: Зоомедлит, 2010. — 263 с.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). ISBN: 978-5-91223-013-4 (Скан только до 183 стр. Отсутствуют 184- 258 стр, т.е. 10 и 11-ой главы нет!) Изложены основы законодательной регламентации ветеринарного дела в России, вопросы организации государственного ветеринарного надзора на уровне Российской Федерации, субъектов...
М.: Зоомедлит, 2010. — 263 с.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). ISBN: 978-5-91223-013-4 (Скан только до 183 стр. Отсутствуют 184- 258 стр, т.е. 10 и 11-ой главы нет!) Изложены основы законодательной регламентации ветеринарного дела в России, вопросы организации государственного ветеринарного надзора на уровне Российской Федерации, субъектов...
М.: Зоомедлит, 2010. — 263 с.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). ISBN: 978-5-91223-013-4 (Скан только до 183 стр. Отсутствуют 184- 258 стр, т.е. 10 и 11-ой главы нет!) Изложены основы законодательной регламентации ветеринарного дела в России, вопросы организации государственного ветеринарного надзора на уровне Российской Федерации, субъектов...
Оқу құралы. — Алматы: Альманах: 2017. — 280 6. Бүл оқу құралында мал және құс өнімдерін ветеринарлық-сапитарлық сараптаудан өткізу, сапасын анықтау әдістері келтірілген. Сонымен қатар сезімдік және зертханалық тексерулерден өткізу тәсілдері көрсетілген. Оқу құралы ветеринарлық медицина жопе ветеринарлық санитария мамандықтары бойынша оқитын жогары оқу орнының студенттеріне,...
Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2009. — 80 с.
В пособии рассматривается принцип работы и устройства современного спектрометрического комплекса «Прогресс» с программным обеспечением, позволяющего определять удельную активность бета-, гамма- и альфа-излучателей, а также принцип работы и устройства комплекта оборудования на основе активированного угля для комплексного...
СПб: ГИОРД, 2008. — 478 с.
В книге представлены порядок проведения ветсанэкспертизы продуктов на рынках, методы лабораторных анализов, используемых при идентификации и оценке качества и безопасности различных продовольственных товаров.
Пособие предназначено для подготовки студентов ветеринарного и ветеринарно-санитарного факультета по специальностям "Ветеринария" и...
Учебное пособие. — Пермь : Прокростъ, 2018. — 112 с. — ISBN: 978-5-94279-408-8. Учебное пособие содержит информацию о морфологии, биологии, распространении личинок цестод, правилах ветеринарно-санитарной экспертизы и ветеринарного контроля продукции животного происхождения, пораженной ларвальными цестодозами. Учебное пособие предназначено для магистрантов очной и заочной форм...
Учебное пособие. — 2-е изд., перераб. и доп. — СПб.: ГИОРД, 2015. — 320 с. Практикум содержит современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, субпродуктов, пищевых животных жиров, колбасных изделий, мясных консервов, молока, молочных продуктов, рыбы и гидробионтов, яиц, меда и растительных продуктов, а также современные нормативы и...
Ростов на Дону: Новый Дом, 2001. — 68 с. В пособии изложены основы послеубойной диагностики инфекционных и инвазионных болезней животных. Описаны вопросы санитарной оценки мяса при отклонениях от нормы, отличительные внешние признаки мяса животных и сравнительные признаки строения костей животных разных видов.
Учебное пособие. — Благовещенск: Дальневосточный государственный аграрный университет, 2022. — 143 с. Учебное пособие представляет собой курс лекций по дисциплине «Производственный ветеринарно-санитарный контроль» и содержит основные темы дисциплины, включённые в рабочую программу. В пособии представлены общие принципы организации производственного контроля на предприятии и...
Учебное пособие. — Волгоград: Волгоградский ГАУ, 2018. — 200 с. Учебное пособие ориентировано на реальную помощь обучающимся в получении знаний, выработке навыков и умений по дисциплине «Биологическая безопасность в лабораториях». Приведены правила безопасного обращения и защиты от распространения инфекционных микроорганизмов и вредных биологических веществ.
Методические рекомендации. — Пермь : Прокростъ, 2018. — 21 с. — ISBN: 978-5-94279-419-4. Методические рекомендации содержат описание состава и технологию приготовления модифицированной забуференной пептонной воды, определяют порядок испытаний проб мяса и мясных продуктов. Методические рекомендации предназначены для специалистов бактериологических отделов, центров и лабораторий,...
Київ: НУБіПУ, 2005. — 800 с. У підручнику висвітлені питання ветеринарно-санітарної експертизи з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва. Важливе місце відводиться технології одержання, переробки, транспортування і зберігання продуктів тваринництва. Викладено порядок проведення експертизи м'яса, молока, продуктів їх переробки, яєць, рибних продуктів, меду,...
Київ: Біопром, 2005. — 800 с. У підручнику висвітлені питання ветеринарно-санітарної експертизи з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва. Важливе місце відводиться технології одержання, переробки, транспортування і зберігання продуктів тваринництва. Викладено порядок проведення експертизи м'яса, молока, продуктів їх переробки, яєць, рибних продуктів, меду,...
Костанай: КГУ, 2016. — 117 с. — ISBN: 978-601-7481-72-8. В учебно-методическое пособие включены методические указания по выполнению лабораторно-практических работ, содержащие краткое изложение теории, практическую часть, описания методики работы, контрольных вопросов. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов следующих ветеринарных специальностей: 5В120200 —...
Учебное пособие. — Казань: Изд-во КНИТУ, 2019. — 120 с. Рассмотрены основные вопросы, связанные с методами ветеринарно-санитарной экспертизы сырья и продуктов животного происхождения. Описаны особенности проведения экспертиз в условиях промышленного производства, фермерских хозяйств и на рынках. Приведены общие сведения об основных компонентах рациона человека, методиках...
Астана: Кәсіпқор, 2018. — 110 б. Оқу құралы Қазақстан Республикасы Білім жəне ғылым министрінің 2017 жылғы «31» қазандағы № 553 бұйрығының 414 – қосымшасында баяндалған техникалық жəне кəсіптік білім берудің «Ветеринария» мамандығы бойынша үлгілік оқу бағдарламасының оқыту нəтижелеріне сүйене жазылған.
Комментарии