Учебное пособие / С.Е. Башняк В.К. Шаршак, Н.И. Ткаченко. — пос. Персиановский: Донской ГАУ, 2014. — 40 с. Учебное пособие предназначено для выполнения курсового проекта студентами бакалаврами очного и заочного факультетов по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов» после изучения курса «Технической механики». Оно позволит студентам самостоятельно произвести расчеты и...
Учебное пособие. — Павлодар, Кереку, ПГУ им. С. Торайгырова, 2010. — 208 с.
Рассмотрено необходимое технологическое оборудование для производства колбасных изделий. Приведены основные технологические расчеты, контрольные вопросы и справочные данные по основным видам оборудования.
Для студентов пищевых технологических специальностей высших учебных заведений. Может быть...
Пеленко В.В., Демченко В.А., Бобров С.В., Усманов И.И. Учебно-методическое пособие. — СПб.: Университет ИТМО; 2018. — 138 с. Дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок. Ведение. Общие сведения о мясорубках . Краткие исторические сведения. Назначение, основные параметры и структура...
Учебное пособие. — Брянск: Брянский ГАУ, 2018. — 34 с. Учебное пособие разработано на основе рабочей программы "Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов" по специальности "Технология мяса и мясных продуктов". Цель данного пособия — дать теоретические основы производства колбасных изделий, технологии отдельных видов продуктов, обобщить современные...
Комментарии