Учебно-методическое пособие. — Рубцовск, РИИ АлтГТУ, 2013. — 55 с.
В пособии рассмотрено основное технологическое оборудование для производства кондитерских изделий, а также упаковочное оборудование, применяемое на кондитерских фабриках. Приведены описания устройств, машин и аппаратов, принципы их работы.
Предназначено для студентов специальности 260601 «Машины и аппараты...
Обзор. - Москва, ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1972. - 40 с.
В данном обзоре представлено оборудование для формования корпусов конфет методом экструзии.
Описаны конструкции экструдеров, выпускаемых рядом зарубежных фирм, которые представляют интерес для работников машиностроения, занимающихся вопросами создания формующего оборудования для кондитерских фабрик.
Классификация формующих...
2-е изд., перераб. и доп. — Москва: Агропромиздат, 1989. — 320 с. В учебнике рассмотрено оборудование для приема, хранения, транспортирования и подготовки сарья и полуфабрикатов. Описаны и устройство печей, а также поточные линии. Во 2-е издание (1-е вышло в 1979 г.) включено описание нового оборудования поточных линий. Учебник предназначен для профессиональной подготовки...
Учебное пособие. — М.: АО «Московские учебники», 2003. — 368 с: ил. В настоящем учебном пособии рассматриваются сырье, технология и оборудование для производства конфет и ириса. Изложены сведения о поточных линиях конфетного и ирисного производства, их структуре, правилах обслуживания и эксплуатации. Содержание: Введение Сырье и материалы для производства конфет и ириса...
Учебное пособие. — М.: АО «Московские учебники»,2003. – 368 с.
В настоящем учебном пособии рассматриваются сырье, технология и оборудование для производства конфет и ириса. Изложены сведения о поточных линиях конфетного и ирисного производства, их структуре, правилах обслуживания и эксплуатации.
Содержание:
Введение.
Сырье и материалы для производства конфет и ириса....
М.: ИРПО; изд. центр "Академия", 2000. - 272 с.
В учебнике рассмотрено основное технологическое оборудование для производства сахарных кондитерских изделий, а также упаковочное оборудование, применяемое на кондитерских фабриках. Приведены описания устройств, машин и аппаратов, принципы их работы, эксплуатации и правила техники безопасности при их обслуживании.
М.: Колос, 2000. — 494 с. В целях закрепления знаний по функциональному назначению машин и аппаратов в начале глав приведены краткие сведения об ассортименте изделий, используемом сырье и основах технологического процесса. Изложение материала каждой главы начинается с описания машинно-аппаратурных схем поточных линий производства соответствующих кондитерских изделий. Затем...
М.: Колос, 2000. — 494 с. В целях закрепления знаний по функциональному назначению машин и аппаратов в начале глав приведены краткие сведения об ассортименте изделий, используемом сырье и основах технологического процесса. Изложение материала каждой главы начинается с описания машинно-аппаратурных схем поточных линий производства соответствующих кондитерских изделий. Затем...
Учебное пособие / СПб.: Троицкий мост, 2011. — 360 с.; илл. В учебном пособии рассмотрены поточные линии, машинно-аппаратурные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов для производства сахарных и мучных кондитерских изделий, в том числе отечественное и зарубежное современное оборудование кондитерского производства. Приведены технические характеристики...
Учебное пособие / СПб.: Троицкий мост, 2011. — 360 с.; илл.
В учебном пособии рассмотрены поточные линии, машинно-аппаратурные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов для производства сахарных и мучных кондитерских изделий, в том числе отечественное и зарубежное современное оборудование кондитерского производства. Приведены технические характеристики...
Астана: Кәсіпқор, 2018. — 110 б. — ISBN 978-601-333-869-9. Оқу құралы 1219000 – «Нан пісіру, макарон жəне кондитер өндірісі» мамандығы бойынша əзірленген. Оқу құралында нан пісіру, макарон жəне кондитер өндірісінің технологиялық жабдықтарын пайдалану, режимдерін реттеу, тағайындау, ақауларын жою қарастырылады. 1219000 – «Нан пісіру, макарон жəне кондитер өндірісі» мамандығы...
Учебное пособие. — М.: ДеЛи принт, 2005. — 108 с. Учебное пособие "Альбом условных обозначений технологического оборудования кондитерской промышленности" предназначено для студентов технологических и строительных специальностей. Приведены основные сведения по техническому черчению, стандартам оформления чертежей, форматам, масштабам, линиям, нанесению надписей и размеров. Даны...
Астана: Кәсіпқор, 2018. — 110 б. Оқу құралы 1219000 – «Нан пісіру, макарон жəне кондитер өндірісі» мамандығының модульдері бойынша дайындық курсы болып табылады. Ұсынылып отырған оқу құралында зерттелуі білім алушыларға нан пісіру өндірісінің технологиялық жабдықтарын пайдалану қағидалары мен жұмыс тəртібі туралы білім алуға мүмкіндік беретін материалдар ұсынылған.
Учебно-практическое пособие. – М.: МГУТУ, 2005. — 72 с. В данном учебно-практическом пособии рассмотрены технологические машинно-аппаратурные схемы, машины и аппараты для производства сахаристых и мучных кондитерских изделий. Приведены основные формулы расчетов технологического оборудования. После каждой темы даны тесты и вопросы самоконтроля позволяющие контролировать степень...
Комментарии