Издание третье, переработанное и дополненное. — М.: Экономика, 1985. — 296 с. За последние годы значительно увеличился выпуск торгово-технологического оборудования, повысилось его качество, в результате чего возросла техническая оснащенность предприятий торговли и общественного питания. Индустриализация общественного питания потребовала создания новых видов высокопроизводительного...
Издание третье, переработанное и дополненное. — М.: Экономика, 1985. — 296 с. За последние годы значительно увеличился выпуск торгово-технологического оборудования, повысилось его качество, в результате чего возросла техническая оснащенность предприятий торговли и общественного питания. Индустриализация общественного питания потребовала создания новых видов высокопроизводительного...
Учебное пособие в 3-х частях. — Барнаул: Алтайский государственный университет (АлтГУ), 2022. — 146 с. Представлено основное механическое оборудование, используемое на предприятиях общественного питания для механизации и повышения производительности труда. Представлена классификация механического оборудования, устройство и принцип действия отечественного и зарубежного...
Учебник для студентов вузов в трех частях. — М.: Академия, 2010. — 416 с. — ISBN: 978-5-7695-3943-5. Рассмотрены классификация, устройство, принцип действия и правила эксплуатации, а также основные технико-экономические показатели машин и механизмов, используемых на предприятиях общественного питания для механической обработки пищевого сырья. Освещены технические решения по...
Учебник. — 2-е изд., перераб. — М.: Экономика, 1987. — 447 с.
В учебнике рассматриваются основные типы механического оборудования, применяемого на предприятиях общественного питания. Приводятся общие сведения об устройстве и принципе работы машин и механизмов, расчеты их производительности, описываются правила эксплуатации. 2-е издание (1-e издание учебника «Механическое...
Учебник. — 2-е изд., перераб. — М.: Экономика, 1987. — 447 с.
В учебнике рассматриваются основные типы механического оборудования, применяемого на предприятиях общественного питания. Приводятся общие сведения об устройстве и принципе работы машин и механизмов, расчеты их производительности, описываются правила эксплуатации. 2-е издание (1-e издание учебника «Механическое...
Учебное пособие. — Челябинск: Изд. ЮУрГУ, 2003. — 60 с. В данном учебном пособии рассматриваются вопросы, связанные с устройством и эксплуатацией основных видов современного механического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания. Пособие предназначено для студентов заочной и дневной форм обучения по специальности 271200 «Технология продуктов...
Опорний конспект лекцій. — Київ: КНТУ, 2010. — 57 с. Опорний конспект лекцій з дисципліни «Устаткування закладів ресторанного господарства (механічне)» розроблено для студентів напряму підготовки 051701 «Харчові технології та інженерія» професійного спрямування 05170101 «Технологія харчування, ресторанна справа та сервіс». В опорному конспекті лекції і питання до них викладено...
Комментарии