Гаряжа В.Т., Кулинченко В.Р., Артюхов Ю.Г., Дидушко Б.Г. — М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981. — 152 с. Одним из путей повышения эффективности сахарного производства является интенсификация процессов тепло- и массообмена при уваривании утфелей. Авторами обобщены результаты теоретического и экспериментального исследования рабочих процессов при интенсификации уваривания утфелей;...
Краснодар, 1997, - 70с. ил. - (учебники и учебные пособия).
В настоящей работе освещены вопросы извлечения из стружки с учетом двух атрибутов этого процесса, не получивших должного отражения в учебной и научной литературе: внутреннее отжатие клеточного сока, происходящее в современных экстракторах со шнековыми транспортными устройствами для стружки, а также внешнее отжатие и...
2-ое издание. - К.: КПИ, 1928. - 151 с. Написана давно, но интересна и сегодня, особенно для студентов и начанающих специалистов в области сахарного производства. Оглавление: Предисловие. Химический состав продуктов сахарного производства. О растворимости сахара в воде. О растворимости сахара в присутствии несахара. Понятно о сущности процесса кристаллизации. Понятие о...
Ловкис З.В., Турбан Т.И., Петюшев Н.Н., Никулина О.К., Трефилова Е.И., Лукашевич Р.В., Кулаковский В.В. — Минск: Беларус. навука, 2013. — 232 с.
В книге рассмотрены вопросы улучшения технологии и повышения эффективности производства сахара. Особое внимание уделено оптимальным условиям проведения очистки диффузионного сока.
Издание предназначено для научно-технических...
Воронеж: Изд-во ВГУ, 1990. – 176 с.
В монографии представлен обзор современных методов очистки диффузионного сока. Рассматриваются физико-химические свойства веществ коллоидной дисперсности и их влияние на основные процессы сахарного производства. Излагаются разработанные в Воронежском технологическом институте способы очистки с предварительной коагуляцией несахаров серной...
Учебное пособие. - К.: Госпищепром Украины, 1992. - 129 с.
В учебном пособии изложены основы современной технологии очистки диффузионного сока. Большое внимание уделено описанию химических и физико-химических процессов, протекающих при преддефекации, основной дефекации, первой сатурации, второй сатурации, сульфитации, а также новым приемам проведения этих процессов, их...
Комментарии