М.: Научно-производственное объединение напитков и минеральных вод (НПО НМВ), 1990. — 203 с. Сборник рецептур включает напитки, выпускаемые в больших объемах в союзных республиках.
М.: Минпищепром СССР, 1983. — 111 с.
Приведены рецептуры безалкогольных напитков. Сборник будет безусловно интересен как студентам, так и предпринимателям, занимающимся производством безалкогольных напитков.
М.: Минпищепром СССР, 1983. — 111 с. Рецептуры на следующие группы напитков: напитки безалкогольные ОСТ 18-117-82; сухие напитки ОСТ 18-117-82; квасы и напитки из хлебного сырья ОСТ 18-118-82; сиропы товарные ОСТ 18-130-82. Также приведены указания к рецептурам.
Комментарии