Bakı: Elm, 2011. — 124 s. Dərs vəsaiti ali təhsil məktəblərində T 270.100 - “Taxıl və taxıl məhsullarının saxlanması və emalı texnologiyası” ixtisası üzrə təhsil alan tələbələr üçün nəzərdə tutulmuşdur. Dərs vəsaiti un istehsal edən müəssisələrin işçiləri tərəfindən müvəffəqiyyətlə istifadə oluna bilər. Dərs vəsaitində un istehsalının texnoloji proseslərinin öyrənilməsi, onların...
3rd edition. — AACC Internatioanal, Inc. 2010. — 232 p. — ISBN 978-1-1891127-72-4. Fifteen years have elapsed since one of us (R. Carl Hoseney) completed the second edition of Principles of Cereal Science and Technology. The book has been used around the globe as a textbook for students beginning their studies of cereal science. It has also been useful to many industry...
2nd Edition. — Woodhead Publishing, 2020. — 546 p. — ISBN: 978-0-12-815360-4. This book provides a detailed description of extrusion processing with an in-depth exploration of cereal grains processing. In particular, the book addresses the basic principles of extrusion processing, various extruder parts and their design principles, food ingredients and their characteristics as...
Blackwell Science Ltd., 2002. — 577 p. На англ. языке. Принципы и практика послеуборочной технологии сельскохозяйственных культур. 1-й том трёхтомника, посвящённого памяти Ф. С. Спенсли, директора Института тропических продуктов (1966-1982). Содержание: предисловие проф. К. Хейнса; предисловие; послеуборочные системы в сельском хозяйстве; биология растительных товаров;...
ICRISAT, 1992. — 228 p. This book is a compilation of 28 papers plus working group discussions concerning policy, practice, and potential relating to the uses of sorghum and millets throughout the world. The papers were presented at a workshop in Bulawayo, Zimbabwe, in Feb 1988. Fifty-one participants from 14 countries representing several sectors and disciplines attended the...
Case studies in the handling and storage of durable commodities. — Edited by R.J. Hodges and G. Farrell. — Blackwell Science Ltd, 2004. — 274 p. ISBN: 0-632-05724-6. Part of a three-volume set from Blackwell Publishing and the Natural Resources Institute, University of Greenwich. This series of volumes is dedicated to the memory of Dr Philip C. Spensley, Director ofthe Tropical...
Woodhead Publishing Limited and CRC Press LLC, 2001. — 235 p.
The cereal processing industry may be described as any industry that takes a cereal or a cereal product as its raw material. Most cereal processes produce foodstuffs but a few produce items such as starch for industrial or other uses. Because of the importance of cereals in the human food chain, cereals processing...
3rd Edition. — Woodhead Publishing, 2020. — 450 p. — ISBN: 978-0-12-812043-9. This book, Third Edition, covers the transformation of a cereal grain across the supply chain with oversight of the entire lifecycle – from ingredient, to finished product. The book provides essential Information for food product developers on the effect of ingredients and process conditions on breakfast...
Wiley-Blackwell, 2012. — 464 p. International trade in high value perishables has grown enormously in the past few decades. In the developed world consumers now expect to be able to eat perishable produce from all parts of the world, and in most cases throughout the year. Perishable plant products are, however, susceptible to physical damage and often have a potential storage...
5th Edition. — Woodhead Publishing, 2018. — 911 p. — (Food Science, Technology and Nutrition). — ISBN: 978-0-08-100529-3. This book, Fifth Edition, is a classic and well-established book that continues to provide students, researchers and practitioners with an authoritative and comprehensive study of cereal technology. This new edition has been thoroughly updated with new...
CRC Press, 2024. — 509 p. — ISBN 9781032120805. Cereals are the principal dietary components of human diet and have been for several thousand years. Whole grain cereals are not only an excellent source of energy, but also enrich the diet. The processing of cereals prior to consumption is a necessary step in production chain to make them palatable and enhance bio- and...
NW.: Taylor & Francis Group, 2014. — 532 p.
This comprehensive book deals with grain properties, engineering principles, numerical problems, designs, and testing and provides illustrations and descriptions of the operations of various commercial grain dryers, milling machines, and furnaces, as well as utilization of by-products/biomass for producing energy, chemicals, food,...
Arlington: USA Rice Federation. — 11 p.
USA Rice: Feeding Millions in America and Worldwide.
Economy and Trade.
The USA Rice Federation.
Types of Rice.
Processing & Co-Products.
How to Prepare Rice.
Storing Rice.
Rice & Nutrition.
Rice Production’s Environmental Contributions.
Підручник. — К.: Центр учбової літератури, 2007. — 288 с.
У підручнику подано характеристику сировини, проаналізовано рецептуру преміксів, наведено їхню класифікацію, порядок розрахунку рецептів преміксів та наукові основи їхнього виробництва. Розглянуто принципову та окремі технології промислового виробництва преміксів, порядок здійснення технологічного контролю виробництва....
Алматы: Қайнар, 1994. — 224 б. Астықтану жəне диқаншылық негіздері пəні астықты, ұн, жарма жəне басқа да астықтан алынатын өнімдерді жəне олардың сапасын зерттеудің негіздерімен таныстырады. Астық өнімдері егін шаруашылығының жалғасы, бірақ бұл пəн ауыл шаруашылығы ғылымдарына жатпай-ды, технологиялық ғылымдардың бір саласы болып есептеледі.
Алматы: Экономика, 2012. — 502 б. — ISBN: 978-601-225-452-5. Оқулықта астық кептірудің теориялық негізі, астықты салқындату жəне кептіру технологиясы мен техникасы, астықты кептіру тəртіптері, кептіргіштерді есептеу əдістері, астықты жəне оның өнімдерін сақтау негіздері қарастырылған. Астық массасында болатын жылу физикалық, физиологиялық жəне микробиологиялық үдерістері, астық...
Изд 2-е. — К.: Нора-принт, 2003. — 746 с. В книге обобщены достижения отечественной и мировой науки, передовой практики по использованию сои в решении проблемы увеличения производства белка и масла. Освещены ее пищевые, лечебные и кормовые свойства. Изложены современные технологии переработки сои для получения масла, пищевого белка и шротов, особенности эффективного...
Пер. с нем. А. М. Мазурицкого; Под ред. и с предисл. Е. Юкиша. — М.: Агропромиздат, 1985. — 320 с., ил.
Авторы из ГДР рассматривают свойства зерна разных культур, технику и технологию, связанные с обеспечением оптимальных условий для длительного и качественного хранения, зерна (температурные режимы, системы вентилирования, охлаждения и сушки, оборудование складов). Приведены...
М.: Колос, 1978. — 472 с.
В монографии, написанной известными специалистами США и Канады, изложены теоретические основы и практические приемы хранения зерна 11 зерновых продуктов. Подробно описано определение влажности разными методами, дана характеристика условий, влияющих на активность микрофлоры зерна, муки и отрубей.
Содержание:
Влажность - ее значение, поведение и...
Учебно-методическое пособие. — Владикавказ: Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет). Терек, 2016. — 101 с. Учебно-методическое пособие к лабораторным работам по дисциплине «Технологии хранения пищевого сырья» для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного...
Серия «Элеваторная промышленность». – М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1977. – 28 с.
В обзоре приводятся теоретические и практические материалы о хранении зерна различных культур в элеваторах и складах с применением искусственно охлажденного воздуха за рубежом, дано описание холодильных установок и приводятся данные, обосновывающие необходимость использования в современных условиях...
М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1978. — 62 с. — (Серия «Мукомольно-крупяная промышленность»). В обзоре приводятся данные о строительстве в Швеции элеваторов в монолитном, железобетонном и металлическом исполнении, схема их работы, мероприятия по охране окружающей среды при работе зерносушилок, принципы эксплуатации зерносушильного и другого оборудования. Описываются технология...
М.: Колос, 1978. — 192 с. В книге приведено краткое описание некоторых машин и прогрессивных технологических процессов, обеспечивающих сохранность зерна, производства муки, крупы и комбикормов. Дана технология очистки и сушки зерна, подготовки его к помолу, формирования сортов муки, ввода в комбикорма жира, мелассы, карбамида и других обогатителей.
Учебное пособие. — М.: ДеЛи принт, 2006. — 181 с. В учебном пособии кратко освещены современное состояние и перспективы развития переработки соевых семян в РФ и мире, охарактеризованы химический состав и требования, предъявляемые к семенам сои, приведены главные направления использования семян сои и особенности технологического и аппаратурного обеспечения основных этапов...
Монография. — Зерноград: Азово-Черноморский инженерный институт, 2015. — 179 с. Рассмотрены особенности процесса истечения зерновых материалов из бункеров наибольшей пропускной способности, функционирующих в условиях статического и динамического сводообразования. Монография предназначена для научных работников сельскохозяйственной отрасли, преподавателей, аспирантов и студентов...
Пер. с англ. В. И. Дашевского. — М.: Агропромиздат, 1991. — 608 с. В книге представлено технологическое оборудования и технологические процессы обработки и хранения зерна за рубежом. Содержание: Продовольственная ситуация в мире Зерновые, масличные, побочные продукты и их заменители Зернохранилища Оборудование для внутризаводского транспорта Погрузочное и разгрузочное...
М.: Агропромиздат, 1991. — 608 с.: ил. В книге голландского автора описаны эффективные приемы и современное оборудование для определения качества зерна, его транспортировки, погрузочно-разгрузочных работ, взвешивания и хранения. Дан анализ частичной и комплексной автоматизации зернохранилищ при техническом перевооружении и реконструкции предприятий. Рассмотрены принципы...
Обзорная информация, серия: Мукомольно-крупяная промышленность. — М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1991. — 32 с. В обзоре рассмотрен процесс холодного кондиционирования как объект реализации гибкой технологии. Приведены обоснование показателей оценки кинетики процессов увлажнения и отволаживания зерна, математическое описание и принцип оптимизации непрерывного отволаживания зерна. Даны...
М.: ЦНИИТЭИ Пищепром, 1978. — 23 с. — (Крахмало-паточная промышленность).
В обзоре изложены процессы дробления и тонкого измельчения зерна в кукурузокрахмальном производстве. Описано оборудование, применяемое ля этих целей, приведены технические характеристики дробилок и измельчающих машин
Сборник. Второе издание. — U.S. Soybean Export Coumcil, 2012. — 110 p.
Введение
Соевые бобы, соевые продукты и процессы производства
Термины и определения. применение сои и соевых продуктов
Характеристика химического состава и питательности соевых продуктов
Официальные стандарты на некоторые соевые продукты
Отбор проб соевых продуктов
Характеристика физических свойств...
Оренбург : ОГУ, 2017. — 203 с. — ISBN: 978-5-7410-1622-0. В учебном пособии описаны задачи, стоящие перед системой хранения зерновых продуктов, дана характеристика свойств зерновой массы и факторов, влияющих на ее состав при поступлении на хранение. Рассмотрены физиологические процессы, протекающие в зерне и зерновых продуктах при хранении. Освещены значения микроорганизмов при...
Учебное пособие. — Оренбург: Оренбургский государственный университет, 2019. — 121 с. — ISBN 978-57410-2325-9. В учебном пособии изложен материал по организации приема, размещения и наблюдения за зерновыми продуктами при хранении. Описаны основные процессы подготовки зерновых продуктов к хранению. Изложены особенности хранения семян, муки, крупы и комбикормов. Подробно...
М.: Глобус, 2001. — 72 с. В брошюре подробно и обстоятельно представлены результаты исследовательской работы коллектива учёных и инженеров, создавших уникальные продукты - масло и муку из зародышей пшеницы. Немного истории К чему все это? Пшеничное зерно и продукты его переработки Масло зародышей пшеницы Масло зародышей в комплементарной медицине Масло зародышей в лечении...
Учебное пособие. — Ростов н/Д.: МарТ, 2001. — 192 с. В книге изложен материал, позволяющий с обоснованных позиций сформировать у студентов понятия об основных технологиях элеваторной промышленности; приведены и описаны принципиальные схемы основных объектов элеваторной промышленности; сведения о конструкциях, формах, размерах, методах возведения металлических силосов и...
Учебно-методическое пособие для самостоятельной работы. — Казань: Казанская ГАВМ им. Н.Э.Баумана, 2018. — 49 с. Предназначено для студентов заочного отделения факультета биотехнологии и стандартизации. В пособии изложены методические вопросы выполнения и оформления контрольной работы по дисциплине «Переработка зерна и хлебопечение», а также тестовые задания и контрольные вопросы...
Воронцов О.С., Голик М.Г., Делидович В.Н., Клеев И.А., Козьмина Н.П., Соседов Н.И., Феста Н.Я., Чухарько З.Т.
Под общ. ред. д. б. н., проф. Н.П. Козьминой. — М.: Издательство технической и экономической литературы по вопросам заготовок, 1954. — 359 с.
Содержание:
От авторов.
Введение.
Основные факторы, влияющие на качество зерна, поступающего на заготовительные пункты....
М.: Колос, 1975. — 400 с. с ил. — (Учебники и учеб. пособия для техникумов системы заготовок). Учебник написан в соответствии с программой для учащихся техникумов по специальностям: «Оборудование элеваторов, мукомольных заводов и складов», «Бухгалтерский учет на предприятиях по хранению и переработке зерна», «Планирование и учет на предприятиях по хранению и переработке зерна»....
М.: Пищевая промышленность, 1975. — 168 с.
В книге, предназначенной для инженерно-технических работников промышленности, изложены вопросы технологии отдельных видов концентратов, не требующих варки, требования к их качеству и условиям хранения, методы контроля производственных процессов и готовой продукции. Приведены также результаты научных исследований в области производства...
Монография. — Под ред. д.т.н. Я.Н.Куприца и к.т.н. П.П.Тарутина. — М.: Заготиздат, 1949. — 150 с.
Монография включает несколько работ, посвященных изучению основных проблем технологического процесса размола пшеницы и ржи.
В книге рассматриваются результаты исследования мукомольных свойств зерна и подготовка его к размолу; непосредственно технологические процессы размола зерна....
Пособие для инспекторов государственной хлебной инспекции. — Голик М.Г., Гуляев Г.С., Хоменко А.Е., Щербакова М.Г., Эпштейн Г.Г. — М.: Заготиздат, 1950. — 154 с.
В книге в систематизированном виде изложены сведения об организационном построении, функциях и технике работы Государственной хлебной инспекции.
Книга носит характер практического пособия для работников ГХИ; может...
М.: Издательство академии наук СССР, 1961. – 345 с.
В настоящей работе автор стремился на основе собственных лабораторных и производственных исследований, обобщения производственного опыта и литературных данных осветить основные вопросы теории хранения и обработки кукурузы, а также описать практические мероприятия, использование которых позволяет до минимума снизить потери...
Обзор. — М.: ЦНИИТЭИ Минзагз СССР, 1974. — 48 с. — Серия «Элеваторная промышленность». Дан обзор современного состояния вопроса использования искусственного холода при хранении зерна. Освещены основные факторы, определяющие использование искусственного-холода при хранении зерна. Приведены направления дальнейшего повышения эффективности применения искусственного охлажденного...
Алматы: Алейрон, 2013. — 165 с. Изложены результаты теоретических, экспериментальных и промышленных исследований свойств зерна и зерновой массы при хранении. На основе анализа физико-химических, термодинамических закономерностей формирования послойной структуры зерновой массы в зернохранилищах установлены причины развития физиолого-биохимических процессов и энергия активации...
М.: Колос, 1974. — 287 с. В книге изложен материал на основе действующих на транспорте законов, правил и тарифов и сложившейся практики их применения. Приведены ссылки на соответствующие законы и правила с необходимыми комментариями. Даны разработанные применительно к деятельности системы заготовок таблицы и расчеты, которые помогут работникам системы правильно планировать и...
М.: Министерство хлебопродуктов СССР, 1989. — 138 с. — (4 Части).
В работе представлены правила техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях по хранению и переработке зерна.
Учебник. — 2-е изд. перераб и доп. — Москва: Колос, 1977. — 372 с. В учебнике изложены общие сведения о производстве муки, крупы и комбикормов, дана характеристика технологических процессов на мукомольном, крупяном и комбикормовом заводах. Приведены физико-химические, структурно-механические, теплофизические свойства зерна и ингредиентов комбикормов. Специальный раздел посвящен...
М.: Колос, 1973. — 264 с.
Процессы переноса тепла и влаги - неотъемлемая часть технологии переработки и хранения зерна. Степень изменения его свойств непосредственно связана с интенсивностью внутреннего тепло-влагопереноса. Для того чтобы получить положительный эффект, каждую партию зерна обрабатывают при оптимальном режиме.
В книге рассмотрено как влияют параметры режимов...
М.: ЦИНТИ Госкомзага СССР, 1966. — 84 с. — (Мукомольная, крупяная и комбикормовая промышленность). В брошюре дана классификация методов гидротермической обработки зерна, взаимодействие зерна с водой. Рассмотрены теплофизические, гидротермические, структурно-механические, мукомольные и биохимические свойства зерна. Описан производственный контроль процесса гидротермической...
Учебно-методическое пособие. — Бийск: Изд-во АлтГТУ, 2013. — 182 с.
В учебно-методическом пособии представлены конспект лекций и лабораторный практикум по оценке качества и технологии переработки зернопродуктов. Пособие является информационно-обучающим дополнением к базовым дисциплинам «Товароведение и экспертиза зерномучных товаров», «Технология пищевых производств», «Общая и...
Учебно-методическое пособие. — Бийск, БТИ АлтГТУ, 2011. — 141 с. В учебно-методическом пособии представлены конспект лекций и лабораторный практикум по оценке качества и технологии переработки зернопродуктов. Пособие является информационно-обучающим дополнением к базовым дисциплинам «Товароведение и экспертиза зерномучных товаров», «Технология пищевых производств», «Общая и...
Астана: С.Сейфуллин атындағы ҚАТУ, 2015. — 275 бет. Оқу құралы жоғарғы және орта техникалық оқу орындарының студенттері мен оқытушыларына, астық сақтау және өңдеу саласындағы зертхана мамандарына, магистранттарға және өңдеу өндірістеріндегі мамандарды қайта дайындау кезінде қолдану үшін ұсынылады. Кіріспе. Ұн және жарма технологиясы. Ұн технологиясы. Жарма технологиясы. Ұн және...
Обзорная информация. — М.: ЦНИИТЭИ Минхлебопродукта СССР, 1989. — 40 с. — (Серия: Элеваторная промышленность). Рассмотрены вопросы улучшения показателей выхода и ассортимента вырабатываемого в системе хлебопродуктов пшена шлифованного на базе более эффективного использования имеющихся государственных ресурсов зёрна проса Освещены результаты проведенного ВНПО «Зернопродукт»...
Учебно-методическое пособие к лабораторным работам. — Н. Новгород: Нижегородский государственный агротехнологический университет, 2023. — 134 с. — ISBN 978-5-604-8435-7-4.рр. Приведены сведения о современных методах исследования продуктов переработки зерна, зернопродуктов и маслосемян по органолептическим и физико- химическим показателем качества. Приведены вопросы для...
Под ред. доц. Л.А.Трисвятского. — М.: Заготиздат, 1940. — 198 с.
В книге описаны свойства зерновой массы как объекта хранения, рассмотрены процессы происходящие в зерне при хранении, а также дана характеристика вредителей зернопродуктов. Рассмотрены вопросы приемки, размещения и подработки зерна, подготовка заготпунктов и элеваторов к приемке зерна, способы его хранения.
Монография. — Алматы: LEM, 2015. — 178 с. В данной монографии представлены результаты исследований по обработке зерна пшеницы различными электрофизическими методами в воздушной и водной среде. Впервые разработаны лабораторно-экспериментальная и полупромышленная установки, используемые на хлебоприемных элеваторах и зерноперерабатывающих предприятиях. Особенно большое внимание...
Монография. — Алматы: Алтын баспа, 2010. — 237 с. — ISBN: 978-601-263-094-7. В монографии дана полная видовая, биохимическая характеристика новой зерновой культуры - амаранта, для культивирования и использования в различных отраслях промышленности. В монографии представлены результаты многолетних обширных исследований, проведенных авторами, по применению амаранта для получения...
Алматы: КазАгроИнновация, 2011. – 18 с.
Казахстан является крупным производителем зерна в мире. Сезонность производства зерна и потребление его в течение года, наличие госрезерва, значительных запасов для экспорта, семенных целей и фуража требуют организации длительного хранения больших масс зерна в элеваторах, хлебоприемных пунктах и зерноскладах. В период хранения зерно...
Методические рекомендации к проведению лабораторных занятий. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2020. – 77 с. Методические рекомендации включают теоретическую часть, цель работы, особенности техники выполнения работы, порядок оформления отчёта о выполнении работы, контрольные вопросы и библиографический список, технику...
Учебное пособие. — Алматы: Алейрон, 2006. — 198 с. — ISBN: 9965-476-15-2. Приведены результаты многолетних исследований и научные основы технологии послеуборочной обработки семенной и продовольственной кукурузы, обеспечивающие высокие показатели воспроизводства и рациональное ее использование в перерабатывающей и пищевой промышленности. Определены физические, биохимические,...
М.: Хлебоиздат, 1958. — 254 с. В однотомнике избранных сочинений доктора технических наук, профессора П.А. Козьмина собрано наиболее значительное из того, что было написано им за годы инженерной, педагогической и научной деятельности и что представляет для читателя В раздел 1 включены публицистические материалы. Раздел 2 посвящен вопросам совершенствования технологии мукомольного...
М.: Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований Министерства заготовок СССР, 1974. — 56 с. Дан обзор современного состояния ремонтного производства на предприятиях по хранению и переработке зерна. Раскрыты затраты на техническое обслуживание и ремонт основных фондов, их структура в зависимости от возраста основных фондов....
М.: ЦНИИТЭИ, 1984. — 25 с. — (Элеваторная промышленность. Экспресс-информация. Вып. 2).
В брошуре приведен обзор состояния вопроса хранения и переработки зерна и других сельскохозяйственных продуктов в Финляндии. Показано производство продуктов питания и потребности в них населения страны, структуру посевных площадей зерновых, масличных и других культур а также их урожайность....
Методические рекомендации по выполнению практических занятий. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2020. — 113 с. В методических рекомендациях приведен материал для практических занятий по дисциплине «Технология хранения зерна и зернопродуктов», изложена теория по дисциплине, дана методика выполнения практических работ. Предназначены...
Методические рекомендации по выполнению лабораторных занятий. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2020. — 93 с. В методических рекомендациях приведен материал для лабораторных занятий по дисциплине «Технология хранения зерна и зернопродуктов», изложена теория по дисциплине, дана методика выполнения лабораторных работ. Предназначены...
Методические рекомендации. — В 2-х частях. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2020. — 113 с. В методических рекомендациях приведен материал для практических занятий по дисциплине «Технология хранения зерна», изложена теория по дисциплине, дана методика выполнения практических работ. Предназначены для обучающихся направления...
Методические рекомендации. — В 2-х частях. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2020. — 93 с. В методических рекомендациях приведен материал для практических занятий по дисциплине «Технология хранения зерна», изложена теория по дисциплине, дана методика выполнения практических занятий. Предназначены для обучающихся направления...
М.: Колос, 1984.— 444 с. Учебник подготовлен в соответствии с программой одноименного предмета, Изложен материал по трем разделам: экономика отрасли, организация производства на предприятиях и планирование их деятельности. Особое внимание уделено повышению эффективности производства, выявлению резервов, режиму экономии. Для учащихся системы заготовок по специальностям...
М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1945. — 136 с. Введение. Биохимия созревания зерна. Послеуборочное дозревание зерна. Повреждение зерна при созревании. Влажность как важнейший фактор сохранности зерна. Биохимия подработки и хранения зерна. Литература.
Саратов: Саратовский ГАУ им Н. И. Вавилова, 2016. — 30 с. В настоящем издании представлены результаты исследований глобальных технологических трендов в сфере переработки зерна, а также анализ важнейших перспективных продуктов его переработки. Рассмотрены перспективные области научных исследований, приведена сравнительная оценка уровня их развития в России и в мире. Материалы,...
Москва: Агропромиздат, 1991. — 255 с. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений)
Изложена организация приемки, размещения и хранения семян, зерновых и крупяных культур. Приведены технологические схемы и режимы очистки, сушки, сортирования и вентилирования семян, а также дано описание оборудования, используемого для этих целей. Рассмотрены мероприятия,...
Монография. — Тюмень: Государственный аграрный университет Северного Зауралья, 2017. — 129 с В монографии представлены результаты изучения технологических свойств зерна сортов пшеницы, допущенных к использованию в Тюменской области, а также перспективных сортов селекции НИИСХ Северного Зауралья. Рассматриваются показатели качества зерна сортов сильной пшеницы, ценной и сортов, не...
М.: Колос, 2005. — 280 с. Изложены научные основы технологии хранения зерна и продуктов его переработки. Приведены практические рекомендации по хранению зерна и продуктов его переработки с учетом современных гигиенических требований безопасности и пищевой ценности зерна и продуктов его переработки как в условиях Российской Федерации, так и стран СНГ. Для студентов вузов,...
М.: Колос, 2005. — 280 с.
В книге изложены научные основы технологии хранения зерна и продуктов его переработки. Приведены практические рекомендации по хранению зерна и продуктов его переработки с учетом современных гигиенических требований безопасности и пищевой ценности зерна. Пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хранения и переработки зерна"....
М.: Колос, 2005. — 280 с.
В книге изложены научные основы технологии хранения зерна и продуктов его переработки. Приведены практические рекомендации по хранению зерна и продуктов его переработки с учетом современных гигиенических требований безопасности и пищевой ценности зерна. Пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хранения и переработки зерна"....
М.: ВНИИЗ, 1992. — 132 с. В книге рассмотрены методы оценки качества зерна, методы оценки мукомольных и хлебопекарных свойств пшеницы, методы оценки хлебопекарных свойств мягкой пшеницы и ржи, методы оценки макаронных свойств твердой пшеницы, а также определение технологических свойств крупяных культур.
Монография. – Бийск, БТИ АлтГТУ, 2012. – 191 с.
Монография посвящена способам переработки нестандартного зерна овса и оценке качества продуктов его переработки. Данная работа предназначена для специалистов в области переработки, аспирантов и студентов соответствующих специальностей.
Технологические и потребительские свойства овса
Объекты и методы исследования
Разработка...
Выходные данные не известны. 203 с.
Настоящий мастер-план ориентирован на развитие производства и переработки масличных культур для обеспечения внутреннего рынка растительными маслами и усиления позиции Республики на международном рынке. Мастер-план направлен на решение таких задач, как обеспечение продовольственной безопасности страны, развитие перспективных отраслей...
Одесса: Друк, 2001. — 348 с. ISBN: 966-7934-57-8. Підручник для студентів вищих навчальних закладів. Для підготовки таких спеціалістів-технологів з технології переробки зерна і призначається даний підручник. Зміст і матеріали підручника дають можливість ознайомитись з джерелами, історією, традиціями даної спеціальності, досягненнями вітчизняних вчених і фахівців; вивчити...
Одесса: Друк, 2001. — 348 с. ISBN: 966-7934-57-8. Підручник для студентів вищих навчальних закладів. Для підготовки таких спеціалістів-технологів з технології переробки зерна і призначається даний підручник. Зміст і матеріали підручника дають можливість ознайомитись з джерелами, історією, традиціями даної спеціальності, досягненнями вітчизняних вчених і фахівців; вивчити...
Ростов-на-Дону: ДГТУ, 2010. — 310 с.
Одна из глобальных проблем человечества – продовольственная. Большую роль в ее решении играет зерновое хозяйство. Оно является системообразующим для многих секторов сельского хозяйства. Зерно всегда выделяется из других видов сырьевых ресурсов, так как оно используется для выработки наиболее массовых продуктов повседневного питания...
Монография. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет, 2011. — 107 с. — ISBN: 978-5-94672-480-7. В монографии представлен обзор существующих традиционных технологий переработки плодов клещевины, показаны их недостатки. Описаны и экспериментально обоснованы новые малозатратные технологии, позволяющие реализовать комплексную переработку плодов клещевины с...
Обзорная информация, серия: Мукомольно-крупяная промышленность. — М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1980. — 48 с. В обзоре показаны пути и средства использования зерна ржи и интенсификации технологического процесса его переработки в муку. Приведены сведения об особенностях технологических схем подготовки зерна к помолу и размола зерна на мукомольных заводах СССР и за рубежом. Показано...
Экспресс-информация. Выпуск
9. — М.: ЦНИИ инф. и технико-эконом. иссл., 1988. — 42 с.
В методике приведены основы расчёта выбросов на основе удельных показателей выделения загрязняющих веществ от основного оборудования комбикормовой промышленности.
Учебное пособие, 2008. — 310 с. Учебное пособие соответствует современным научным положениям, требованиям УМО и примерной программе по дисциплине «Технология хранения и переработки продукции зерна и семян», дисциплина направления «Агрономия (для заготовителей зерна, работников элеваторов, инспекций зерна). В пособии освещены вопросы хранения зерна и семян с учетом их...
Учебное пособие. — Красноярск: Красноярский государственный аграрный университет, 2017. — 151 с. Рассмотрены вопросы биологических особенностей вредителей хлебных запасов, дана характеристика отряда клещей, класса насекомых и отряда грызунов, представлена система мер борьбы с вредителями хлебных запасов. Выделен раздел о выявлении и количественном учёте вредителей (насекомых и...
Москва: Пищепромиздат, 1949. — 241 с.
В книге описано производство диетических продуктов и сухих завтраков из овса, кукурузы, пшеницы и риса с обработкой промежуточных продуктов. Приведены необходимые данные по сырью, необходимому для производства, технологии обработки - со всеми режимами и продуктовыми балансами, расчетами оборудования, расходу пара, электроэнергии, газа,...
М.: Агропромиздат, 1990. — 367 с.
Изложены основы хранения зерна и продуктов его переработки. Описаны физиологические процессы, происходящие в зерновой массе при хранении. Рассмотрено элеваторно-складское хозяйство, типы зернохранилищ, а также научные основы послеуборочной обработки зерна на хлебоприемных предприятиях. Во втором издании (первое вышло в 1980 г. под названием...
М.: Агропромиздат, 1990. — 367 с. Изложены основы хранения зерна и продуктов его переработки. Описаны физиологические процессы, происходящие в зерновой массе при хранении. Рассмотрено элеваторно-складское хозяйство, типы зернохранилищ, а также научные основы послеуборочной обработки зерна на хлебоприемных предприятиях. Во втором издании (первое вышло в 1980 г. под названием...
М.: Агропромиздат, 1985. — 47 с.
Освещены организация заготовок, приемки, размещения зерна и семян на хлебоприемных предприятиях, а также мероприятия по улучшению их качества. Приведены режимы хранения, контроль за качеством зерна и семян, расчеты с хозяйствами. Для специалистов хлебоприемных предприятий
Нур-Султан: НАО Тalap, 2020. — 310 с. — ISBN 978-601-350-110-9. Учебное пособие составлено к модулям «Ведение технологического процесса элеваторного производства», «Осуществление технологических процессов мукомольного производства», «Осуществление технологических процессов приемки зерна, подготовки и переработки в крупу», «Управление технологическими процессами...
Монография. — Костанай: Костанайский региональный университет имени А. Байтурсынова, 2022. — 50 с. — ISBN 978-601-356-188-2. В данной научной работе представлено обоснование перспектив развития глубокой переработки зерна пшеницы на территории Костанайской области, проведен анализ проблем на рынке мукомольной отрасли Костанайской области, исследованы перспективные рынки...
Учебное пособие. — Владивосток: ДВФУ, 2023. — 101 с. Содержание пособия охватывает вопросы применения зерновых сельскохозяйственных культур в пищевой и перерабатывающей промышленности, в том числе приведены сведения о качестве сырья растительного происхождения, а также рассмотрены вопросы в области технологии и качества солода. Может применяться для реализации учебных дисциплин...
Монографія. — Кривий Ріг: ДонНУЕТ, 2018. — 146 с. У монографії наведені розробки новітніх технологій борошняних виробів із заданими властивостями з метою покращення харчування людини. З метою збагачення борошняних виробів біологічно активними природними речовинами досліджений хімічний склад гарбуза, екстракт зеленого чаю, меду бджолиного соняшникового, меду бджолиного...
Методические рекомендации к выполнению курсового проекта (работы). — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2020. — 88 с. Методические рекомендации содержат сведения по организации проектирования, методики и примеры технологических расчетов, подборы оборудования, нормативные и справочные данные, а также ассортимент выпускаемой продукции...
Астана: С. Сейфуллин ҚАТУ баспасы, 2018. — 134 б. Оқу құралы жоғары және орта техникалық оқу орындарының студенттері мен оқушыларына, астық сақтау және өңдеу саласындағы мамандығына нұсқаулық ретінде қолдану үшін ұсынылады. Кіріспе Астық қабылдау кәсіпорындарының технологиялық жабдыктарын есептеудін теориялық негіздері. Астық қабылдау өнеркәсіптерінің астық және қалдықтарды...
Учебное пособие к лабораторным работам / М.Б. Терехов, Р.А. Каримов, Е.В. Зубова. — Н. Новгород: Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия, 2013. — 113 с. Приведены сведения о современных методах исследование продуктов переработки зерна, зернопродуктов и маслосемян по органолептическим и физико-химическим показателем качества. Приведены вопросы для лабораторных...
Учебное пособие. — Волгоград : Волгоградский государственный университет, 2010. — 108 с. — ISBN: 5-9669-0245-3. В данном учебном пособии в доступной форме изложены принципы размещения зерна и маслосемян сельскохозяйственных культур. Описаны организация проведения основных оздоровительных мероприятий зерна (очистка, сушка, активное вентилирование, охлаждение и химические меры...
Научно-практические рекомендации. — Волгоград: ВолГУ, 2006. — 100 с. Научно-практические рекомендации предназначены для специалистов элеваторов и хлебоприемных предприятий, агрономических служб АПК и руководителей фермерских хозяйств. Введение. Размещение и хранение зерна и маслосемян сельскохозяйственных культур . Порядок размещения и хранения зерна продовольственного и...
Учебное пособие. — Волгоград: ВолГУ, 2006. — 108 с. В данном учебном пособии в доступной форме изложены принципы размещения зерна и маслосемян сельскохозяйственных культур. Описаны организация проведения основных оздоровительных мероприятий зерна (очистка, сушка, активное вентилирование, охлаждение и химические меры борьбы с амбарными вредителями и грызунами) и ведение...
Под ред. доктора биол. наук, проф. В.Л. Кретовича. — М.: Заготиздат, 1950. — 244 с.
В книге изложены научные основы хранения зерна и зерновых продуктов и освещены вопросы теории и практики хранения этих продуктов в условиях элеваторно - складского хозяйства.
Книга рассчитана на инженерно-технических работников и практиков системы заготовок, может быть использована в качестве...
Изд. 4-е перераб. и доп. — М.: Колос, 1975. — 400 с.
Книга предназначена в качестве учебника для вузов, готовящихся специалистов для системы заготовок. Написан в полном соответствии с программой курса.
В учебнике изложены научные основы хранения зерновых продуктов. Освещены вопросы практики хранения этих продуктов в условиях элеваторной промышленности. Учебник дополнен...
5-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1985. — 351 с., ил. — (Учебники и учеб. пособия для высш. учеб. заведений). Текст распознан. Изложены основы хранения зерна и зерновых продуктов. Освещена практика хранения зерна и зерновых продуктов в условиях элеваторной промышленности СССР. Учебник дополнен новыми материалами в области хранения зерна и зерновых продуктов,...
5-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1985. — 351 с., ил. — (Учебники и учеб. пособия для высш. учеб. заведений). Текст распознан. Изложены основы хранения зерна и зерновых продуктов. Освещена практика хранения зерна и зерновых продуктов в условиях элеваторной промышленности СССР. Учебник дополнен новыми материалами в области хранения зерна и зерновых продуктов,...
М.: Колос, 1983. — 351 с. В учебнике приведена характеристика свежеубранных партий зерна и семян различных культур, принимаемых для обработки и хранения. Раскрыта сущность процессов, происходящих в зерне, семенах и продуктах переработки при хранении. Даны режимы обработки зерна на технологических линиях, а также продуктов его переработки. Книга предназначена для учащихся...
Учебник. — М.: Заготиздат, 1947. — 180 с.
Проектирование и строительство элеваторов и мельниц.
Оборудование для элеваторов и мельниц.
Основные принципы построения технологического процесса переработки зерна.
Организация производства.
Техно-химический контроль.
Производственно-техническая характеристики элеваторов и мельниц.
Тумановская Н.Б., Тарадина Г.В., Шеховцова Т.Е., Жук И.А. — М.: ЦНИИИТЭИ, 1980. — 32 с.
В лабораторных и производственных условиях Краснодарского края исследована и экспериментально обоснована эффективность применения регулируемой газовой среды для временной консервации свежеубранного влажного зерна пшеницы, риса-зерна и семян подсолнечника до направления их на сушку....
Учебное пособие. — Красноярск: Красноярский ГАУ, 2008. — 91 с. Учебное пособие посвящено изучению использования продуктов переработки сои в питании человека. Рассмотрены технологии переработки сои и получение продуктов ее переработки. Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения зооинженерного факультета по специальности 110305.65 – «Технология производства и...
М.: Колос, 1968. — 127 с. В брошюре кратко изложены сведения о зерне как объекте сушки. Рассмотрены способы сушки и приведены практические данные о режимах сушки зерна. Даны сведения о вентиляторах и топках зерносушилок и кратко описано устройство, схема работы основных типов зерносушилок. Рассмотрены обязанности сушильного мастера и основные вопросы эксплуатации сушильного...
Обзорная информация. – М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1993. В брошюре рассмотрены методики расчетов эксплуатационной производительности технологических линий хлебоприемных предприятий и элеваторов. В брошюре также есть примеры расчетов разных линий элеваторов с отгрузкой на автотранспорт, железнодорожный транспорт и другие виды технологических расчетов. Брошюра будет полезной для...
Обзорная информация. — М.: ЦНИИИТЭИ, 1989. — 48 с. — (Серия: Элеваторная промышленность).
Дано современное состояние приемки зерна, поступающего от колхозов и совхозов на хлебоприемные предприятия. Рассмотрены вопросы контроля качества и состояния поступающего зерна, количественного учета, разгрузки и размещения разнокачественных партий зерна. Дан анализ работы приемных...
Курс лекций. — Красноярск: Красноярский государственный аграрный университет, 2010. — 97 с. Рассматриваются вопросы: теоретические основы ресурсосбережения, энергосберегающие технологии, производство продуктов переработки зерна на предприятиях малой мощности, комплектные мельничные установки, комплектные крупозаводы, основы применения безотходных технологий, кроме того, пособие...
Перевод с англ. под общ. ред. к.т.н., проф. Н.П. Черняева. — СПб.: Профессия, 2006. — 330 с.
Книга известнейшого американского специалиста по переработке и хранению зерна и применению муки в различных секторах пищевой промышленности представляет собой учебно-справочное пособие по важнейшим аспектам переработки зерна. В ней представлены новейшие данные по строению зерна...
Перевод с англ. под общ. ред. к.т.н., проф. Н.П. Черняева. — СПб.: Профессия, 2006. — 330 с. — ISBN: 5-93913-085-2.
Книга известнейшого американского специалиста по переработке и хранению зерна и применению муки в различных секторах пищевой промышленности представляет собой учебно-справочное пособие по важнейшим аспектам переработки зерна. В ней представлены новейшие данные по...
Обзорная информация, серия: Комбикормовая промышленность. — М.: ЦНИИТЭИ Министерства хлебопродуктов СССР, 1986. — 44 с.
На примере крупных комбикормовых предприятий Клинского и Куйбышевского, рассмотрены с применением графоаналитического метода построения циклограмм технологические схемы и возможные режимы их работы. Раскрыт метод анализа функционирования схем и поиска...
М.: Агропромиздат, 1985. – 256 с. В пособии приведены научные основы производства комбикормов, описаны основные технологические процессы, способы их построения, а также технология производства премиксов, карбамидного концентрата, белково-витаминных добавок. Для студентов обучающихся по специальностям "Хранение и технология переработки зерна" и "Машины и аппараты пищевых...
Конспект лекцій для студентів освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології» денної та заочної форм навчання..— К.: НУХТ, 2017. — 96 с. Вступ Технологія зберігання зерна Технологія борошномельного виробництва Технологія крупів Технологія комбікормів
М.: ЦНИИТЭИ, 1982. — 15 с.
В брошюре освещен опыт механизации погрузочно-разгрузочных работ на комбикормовых предприятиях. Приводятся данные по снижению ручного труда при приемке разных видов сырья. Освещены достижения в вопросах улучшения погрузочно-разгрузочных работ ряда комбикормовых предприятий.
М.: Дели принт, 2009. — 717 с.
ISBN 978-5-94343-180-7.
Содержание:
Зерно.
Зерно, как объект хранения.
Характеристика зерновых масс.
Основные операции с зерном и семенами, выполняемые на зернохранилищах.
Весовое оборудование.
Весы и дозаторы.
Порядок взвешивания. Эксплуатация весов.
Подъемно-транспортное оборудование.
Общая характеристика подъемно-транспортного...
Улан-Удэ: ВСГТУ, 2004. — 165 с.
Книга предназначена студентам механико-технологических специальностей вузов, колледжей и техникумов, а также аспирантам и сотрудникам научных и конструкторских учреждений.
Введение.
Состояние вопроса и задачи исследования.
Теоретические исследования процесса сепарации зерна секционным решетным сепаратором с блоком загрузочных решет....
Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2003. — 262 с. Книга посвящена проблемам послеуборочной обработки зерна и семян. Проанализированы технологии очистки и сортирования зерна, конструкции зерноочистительных машин, предложены пути дальнейшего их совершенствования. Приведены результаты исследований на решетных и воздушных сепараторах и основы их расчета, обеспечивающие интенсификацию процесса...
Улан-Удэ: ВСГТУ, 2006. — 167 с. В книге проведены результаты анализа характеристик зернового материала, поступающего на обработку, а также технологий и технических средств, применяемых для очистки зерна. Разработана математическая модель процесса сепарации зернового материала энергосберегающим сепаратором для очистки зерна с использованием сил гравитации. Экспериментально и...
М.: Колос, 1973. — 311 с. В книге сделана первая попытка комплексно рассмотреть и теоретически обобщить энергетическую проблему в процессах переработки и хранения хлебных культур, которой занимался автор в течение 35 лет. На основе закономерностей и взаимосвязей между технологическими и энергетическими показателями приведены научно обоснованные методы нормирования и...
У меня есть "Основы комбикормового производства" автор Кожарова Л.С. в формате PDF, но книга "весит" много и на сайт полностью не грузится, может быть проблема при сохранении, не знаю. Я все таки специалист по комбикормам и не силён при работе на компьютере. Если нужно напишите yuri549(собачка)yandex.ru со своего электронного адреса я перешлю.
У меня есть Основы комбикормового производства автор Кожарова Л.С. но не в электронном виде. Если всё ещё нужно напишите yuri549@yandex.ru что нибудь придумаем.
Комментарии