Wiley & Sons, Inc., 2013. — 503 p. — (Functional Food Science and Technology series). — ISBN: 0813811732. Dried fruits serve as important healthful snack items around the world. They provide a concentrated form of fresh fruits, prepared by different drying techniques. With their unique combination of taste/aroma, essential nutrients, fibre, and phytochemicals or bioactive...
Rome, FAO, 2024. — 118 p. This publication is a collaborative effort of development partners who have collectively contributed to the mechanization working group of the GIZ programme Green Innovation Centres for the agriculture and food sector (GICAFS), made possible through the financial support of the German Federal Ministry for Economic Cooperation and Development. Experts...
Woodhead Publishing, 2018. — 354 p. — (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition). — ISBN: 978-0-08-102162-0. This book addresses topics associated with the sustainable management of cereal manufacturing. Emphasis is placed on current, advisable practices, general valorization techniques of cereal processing by-products, and the functional properties...
CRC Press, 2023. — 374 p. — (Cereals: Science and Processing Technology Series). — ISBN 9781032156675. Maize is widely cultivated throughout the world due to its high-yield potential. The economic and nutritional value of maize grains is associated with its starch content, protein, fibre, bioactive compounds, and minerals. Maize is used worldwide in the preparation of...
5th edition. — Woodhead Publ. & Cereals & Grains Assoc. Bookstore, 2022. — 739 p. — ISBN 978-0-12-812758-2. Storage of Grains and Their Products, Fifth Edition, presents the most authoritative reference on the principles and practices of storing and handling grains and their products. Divided into four main sections, the book covers the range of storage systems available in...
CRC Press, 2010. — 796 p. — ISBN 978-1-4398-8209-2. This book details the history and critical role of cereal grains in the establishment, development, and maintenance of civilizations and how these staples have contributed, and keep contributing, to the nutrition and well-being of humankind. The information herein is divided into 18 chapters that comprehensively cover the...
Монография. — Москва: Пищепромиздат, 2001. — 277 с. — ISBN 5-89703-027-8. В монографии обобщен и систематизирован обширный материал по структуре и свойствам нативных крахмалов и основных видов крахмалсодержащего сырья. Предложены классификации крахмалов и крахмалсодержащего сырья. Рассмотрены вопросы вовлечения в промышленную переработку перспективных видов отечественного...
Учебное пособие. — Тюмень: Государственный аграрный университет Северного Зауралья, 2021. — 312 с. — ISBN 978-5-98249-137-4. В учебном пособии приводятся темы практических работ по хранению и переработке зерна и зерно продуктов, картофеля, плодов и овощей. По каждой теме даны основные теоретические положения, порядок выполнения работы, материалы и оборудование, контрольные...
Учебное пособие. — Барнаул: Изд-во АГАУ, 2008. — 115 с. В учебном издании изложены основные общие и теоретические положения по темам практических работ, касающихся технологии хранения и переработки технических культур, а также основ пивоварения и комбикормового производства. Включены описание методов оценки качества сырья и готового продукта и данные, необходимые для выполнения...
Учебное пособие. — Оренбург: ОГУ, 2021. — 108 с. В учебном пособии представлен материал по технологии экструдированных продуктов из растительного сырья. Рассмотрены вопросы классификации сырья и экструдированных продуктов, способы экструдирования и процессы, протекающие при экструзионной обработке растительного сырья. Отдельно описана конструкция и классификация экструдеров,...
Учебно-методическое пособие. — Горки: Белорусская государственная сельскохозяйственная академия», 2022. — 171 с. — ISBN 978-985-882-293-4. Раскрыты теоретические и практические вопросы по основным темам дисциплины «Технология хранения, переработки и стандартизации продукции растениеводства». Для студентов учреждений, обеспечивающих получение высшего образования I ступени по...
Учебно-методическое пособие. — Майкоп: Майкопский государственный технологический университет, 2018. — 76 с. Учебно-методическое пособие по технологии хранения продукции растениеводства для обучающихся по направлению подготовки бакалавров 35.03.07. Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и направлению и подготовки 35.03.04 Агрономия. Методы оценки...
Волгоград: Волгоградский ГАУ, 2015. — 148 с. Учебное пособие написано с учетом передового отечественного и зарубежного опытов в области хранения и переработки растениеводческой продукции. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, приведены сведения о процессах, протекающих в зерновых массах в период хранения и на этапе переработки. Учебное...
Учебник. — Рязань; Москва: РГАТУ, 2022. — 215 с. В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта даны сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, картофеле, овощах, плодах в период хранения, изложены теоретические основы хранения растениеводческой продукции, режимы и способы хранения зерновых масс, плодов, овощей и картофеля. Издание предназначено для...
Алматы: LEM, 2015. — 354 с. Учебное пособие содержит лекционный курс теоретических основ формирования и ранжирования приоритетных направлений технологии хранения и переработки продукции растениеводства. Охватывает основные приоритетные научные направления перерабатывающих производств, рассматривающие теоретические вопросы, обосновывающие технологические основы хранения в различных...
Учебное пособие. — Ульяновск, Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия, 2009. — 456 с. Основная цель практикума – помочь студентам глубже освоить теоретические и практические навыки при выполнении лабораторных работ по разделам курса. Описаны методы оценки качества, технологии послеуборочной обработки и хранения продукции растениеводства с учетом их физических...
Курс лекций. — Горки: Белорусская государственная сельскохозяйственная академия (БГСХА), 2021. — 185 с. — ISBN 978-985-882-116-6. Раскрыты теоретические и практические вопросы по основным темам дисциплины «Технологии хранения и переработки продукции растениеводства». Для студентов учреждений, обеспечивающих получение высшего образования I ступени по специальности 1-74 01 01...
Обзор. — Москва: Росинформагротех, 2008. — 69 с. Представлен обзор рынка дикорастущих ягод и грибов России. Рассмотрена деятельность некоторых предприятий по заготовке и переработке дикорастущего пищевого сырья в Томской и Вологодской областях, Хабаровском крае и на Дальнем Востоке. Приведены современные технологии и оборудование для заморозки, сушки, консервирования и упаковки...
Учебно-методическое пособие. — Горки: БГСХА, 2014. — 148 с. ISBN: 978-985-467-526-8. Приведены основные свойства и качественные характеристики сельскохозяйственной продукции. Рассмотрены вопросы нормирования качества зерновых и зернобобовых культур, технического сырья, а также вопросы стандартизации плодоовощной продукции и ягод. Для студентов учреждений высшего образования...
Методические рекомендации. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2020. — 99 с. В методических рекомендациях приведен материал для лабораторных занятий по дисциплине «Технология хранения и переработки продукции растениеводства», изложена теория по дисциплине, дана методика выполнения лабораторных работ. Предназначены для обучающихся по...
М.: Колос, 1974. — 176 с.: ил. В книге обобщена современная практика механизации послеуборочной обработки семенного зерна в колхозах, совхозах и хозяйствах опытных станций и научно-исследовательских семеноводческих учреждений. Приведен опыт эксплуатации семеобрабатывающих предприятий в хозяйствах различных зон страны. Рассмотрены вопросы технологии и механизации процессов,...
Чебоксары: Полиграфический отдел ФГОУ ВПО ЧГСХА, 2009. — 116 с. Учебно-методическое пособие составлено в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности 110305.65 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и примерной программой учебной дисциплины «Технология хранения, переработки и...
Москва: Росинформагротех, 2010. — 88 с. — ISBN 978-5-7367-0779-9. Представлен обзор состояния отрасли использования пищевых ресурсов леса в России и за рубежом. Рассмотрена законодательная база данного вида деятельности в РФ. На основании опыта работы ООО «Дикоросы» (г. Томск) даны рекомендации по планированию состава и объема заготавливаемого сырья, кадровому обеспечению,...
Учебник. — М.: КолосС, 2008. — 583 с.: ил. — ISBN: 978-5-9532-0440-8. Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы первичной переработки лубяных культур, чая,...
Москва: КолосС, 2008. — 583 с: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов средних специальных учебных заведений). Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы...
М.: КолосС, 2000. — 552 с.
Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Приведены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья, технологии маринования, получения натуральных овощных консервов, плодово-ягодных пюре, квашеной продукции.
Под ред. Н.М. Личко. — Москва: КолосС, 2000. — 552 с. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Приведены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья, технологии маринования, получения натуральных овощных консервов,...
Монографія. — Вінниця: Друк, 2022. — 168 с. У монографії представлені результати власних досліджень авторського колективу щодо небезпеки нітратів, як забруднювачів довкілля, досліджено джерела надходження нітратів у рослинницьку та тваринницьку продукції, нормування нітратів у сільськогосподарській продукції та продуктах харчування в Україні та за кордоном, оцінку зернової і...
Монография. — Пятигорск: Рекламно-информационное агентство на КМВ, 2013. — 165 с. — ISBN: 978-5-89314-508-3. В монографии рассмотрены современные представления о модификации физико-химических свойств растительного сырья в процессе термопластической экструзии. Описаны сложные взаимодействия макромолекул белков и углеводов, образование новых связей и свойств биополимеров при...
Учебник. — Манжесов В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В., Максимов И.В., Попов И.А., Щедрин Д.С., Чурикова С.Ю. — СПб.: ГИОРД, 2018. — 464 с.: ил. — ISBN 978-5-98879-188-1. В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, приведены сведения о процессах, протекающих в зерновых...
Учебник. — Манжесов В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В., Максимов И.В., Попов И.А., Щедрин Д.С., Чурикова С.Ю. — СПб.: ГИОРД, 2018. — 464 с.: ил. — ISBN 978-5-98879-188-1. В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, приведены сведения о процессах, протекающих в зерновых...
Учебник. — Манжесов В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В., Максимов И.В., Попов И.А., Щедрин Д.С., Чурикова С.Ю. — СПб.: ГИОРД, 2018. — 464 с.: ил. — ISBN 978-5-98879-188-1. В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, приведены сведения о процессах, протекающих в зерновых...
Учебник / В.И. Манжесов, И.А. Попов, Д.С. Щедрин, С.В. Калашникова, Т.Н. Тертычная, Н.Н. Хабаров, Е.Е. Курчаева, М.Г. Сысоева; под общ. ред. В.И. Манжесова. — СПб.: Троицкий мост, 2010. — 704 с. — ISBN: 978-5-904406-07-03. Настоящий учебник написан с учетом передового отечественного и зарубежного опыта в области хранения и переработки растениеводческой продукции, в нем...
Москва: КолосС, 2005. — 392 с. — ISBN: 5-9532-0157-5. В учебном пособии с учетом передового отечественного и зарубежного опыта в области хранения растениеводческой продукции изложены сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, картофеле, овощах и плодах в период хранения. Рассмотрены теоретические основы хранения растениеводческой продукции, режимы и способы хранения...
Учебное пособие. — Воронеж: Изд-во ВГАУ имени К.Д. Глинки, 2009. — 249 с. — ISBN: 978-5-7267-0501-9. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по агрономическим специальностям. Оно содержит 31 главу и написано в соответствии с примерной программой «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства», утвержденной Департаментом...
Учебное пособие. — Санкт-Петербург: ГИОРД, 2016. — 816 с. В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных...
Монография. — Оренбург: ИПК Университет, 2018. — 208 с. В монографии рассмотрены процессы и аппаратурное оформление производства экструдированных кормовых продуктов на пресс-экструдерах с изменяющимися непосредственно в процессе работы параметрами шнека. Монография предназначена для предприятий, занимающихся переработкой сельскохозяйственного сырья и производством кормовых...
Учебное пособие. — Оренбург: Оренбургский государственный университет, 2021. — 96 с. В учебном пособии приведены теоретические вопросы курсов «Технология хлеба», «Технология кондитерских изделий», «Технология мучных кондитерских изделий»; описаны особенности современной технологии хлебопекарного производства, основные факторы формирования потребительских свойств хлеба и...
Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2015. — 340 с.
В учебном пособии изложены факторы, обусловливающие качество и потери сельскохозяйственной продукции при хранении и переработке, описаны приёмы подготовки продукции к хранению, режимы и способы организации этого этапа. Подробно рассказано о жизнедеятельности микроорганизмов, насекомых и клещей в растительном сырье, вреде, причиняемом...
Коллективная монография. — Красноярск: СФУ, 2015. — 210 с. Рассмотрены актуальные вопросы формирования ассортимента функциональных продуктов питания с заранее заданными свойствами. Проанализированы проблемы качества и безопасности пищевых продуктов в Сибирском регионе. Дана оценка роли функциональных добавок в рациональном питании сибиряков и перспектив использования местного...
Учебное пособие. — Ижевск: Ижевская государственная сельскохозяйственная академия, 2021. — 88 с. Учебное издание предназначено для закрепления теоретического материала по курсу «Консервирование продукции растениеводства», для получения практических навыков в оценке качества консервированной продукции, а также для закрепления знаний по вопросам нормирования качества продукции и...
Учебное пособие. — Астана: Казахский государственный агротехнический университет, 2007. — 367 с. ISBN: 9965-868-13-1. В учебном пособии содержатся материалы для лекционных и лабораторно-практических занятий по курсу «Технология хранения и переработки продукции растениеводства». Приведены основные методы оценки качества сельскохозяйственных продуктов, изложенные в...
Оқулық. — Алматы: Бастау, 2016. — 528 б. Оқулықта өсімдік шаруашылығы өнімдерінің сапасын мөлшерлеу (нормалау) мәселелері, астық массасының сактау ережелері мен тәсілдерінің сипаттамалары, сақтау кезеңінде астық массасының төзімділігін арттыру шаралары, астық пен майлы тұқым, картопты, жемістерді, көкөністерді, жүзімді сақтау және оларды қайта өңдеу негіздері қарастырылған....
Учебное пособие. — В 2-х частях. — Оренбург: Оренбургский государственный университет, 2017. — 149 с. — ISBN 978-5-7410-1720-3. В первой части учебного пособия приведены обобщенные сведения о технологиях муки и крупы, а также технологии элеваторной промышленности. Издание содержит большое количество схем, рисунков, таблиц, поясняющих основные положения теории и практики...
Учебное пособие. — В 2-х частях. — Оренбург: Оренбургский государственный университет, 2017. — 133 с. — ISBN 978-5-7410-1721-0. Во второй части учебного пособия приведены обобщенные сведения о технологиях производства хлебобулочных, мучных кондитерских и макаронных изделий. Издание содержит большое количество схем, рисунков, таблиц, поясняющих основные положения теории и...
Учебно-методическое пособие. — Брянск: Издательство Брянской ГСХА, 2009. – 70 с. В учебно-методическом пособии дан перечень и порядок выполнения лабораторно-практических работ по технологии производства муки, крупы, хлебопекарного производства, переработки плодов и овощей. Каждая работа содержит краткое теоретическое справочное пособие. Оно должно помочь студентам закрепить и...
Учебно-методическое пособие к выполнению курсовой работы, переработанное и дополненное. — Брянск: Издательство Брянской ГСХА, 2009. – 100 с. В методическом пособии даны темы курсовых работ, примерные планы, описаны содержание отдельных разделов, методика написания и оформления работы. Составлено в соответствии с типовой программой курса. Содержание Введение Методика написания...
Монографія. — Вінниця: Друк, 2022. — 151 с. Висвітлено господарське значення амаранта, історію, видову і сортову характеристику культури. Розкрито питання використання амаранта в годівлі сільськогосподарських тварин та харчовій промисловості. Монографія буде корисною у роботі науковців (співробітників), виробничників, які займаються вирощуванням і переробкою зеленої маси і...
Тошкент: Меҳнат, 1991. — 296 б. СССР қишлоқ хўжалик Давлат кооператив Комитети олий ва ўрта махсус таълими бош бошқармаси қишлоқ хўжалик олий ўқув юртларининг талабалари учун дарслик сифатида тавсия этган. Мазкур дарсликда ўсимлик маҳсулотларининг сифатига баҳо бериш ва уларни стандартлаш асослари баён этилган. Дарсликда дон маҳсулотларини, мева-сабзавотларни, пахта ва тамаки...
Научный аналитический обзор. — Москва: Росинформагротех, 2019. — 80 с. — ISBN: 978-5-7367-1521-3. Представлены характеристика, перспективные методы и направления использования ионизирующих радиационных технологий в агропромышленном производстве. Рассмотрены возможности их воздействия на растительное сырье и готовую продукцию, технологические приемы практического использования,...
Навчальний посібник. — Харків: Факт, 2016. — 152 с.: іл., фот. — ISBN: 978-966-637-829-6. Навчальний посібник «Основи харчових технологій» у формі опорного конспекту лекцій складений у відповідності з робочою програмою підготовки бакалаврів спеціальності 181 «Харчові технології» спеціалізації «Харчові технології переробки рослинної і молочної сировини для підприємств харчового...
Учебное пособие. — Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет), 2016. — 148 с. В пособии рассмотрены основные виды растительного сырья, способы его хранения и подготовки к производству, микробиологические и биохимические основы переработки сырья в продукты питания. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению...
Курс лекций. — Симферополь: Крымский федеральный университет имени В. И. Вернадского, 2020. — 265 с. В курсе лекций рассматриваются технологии хранения и переработки продукции растениеводства: зерна, семян, картофеля, овощей и плодов. Курс лекций утвержден на заседании кафедры растениеводства в качестве учебно-методического пособия для обучающихся по направлению 35.03.04 –...
Погожих М.І., Потапов В.О., Пак А.О., Жеребкін М.В Навчальний посібник. — Харків: Харківський державний університет харчування та торгівлі (ХДУХТ), 2016. – 234 с. Навчальний посібник орієнтовано на студентів, які навчаються за напрямом підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія». У посібнику проаналізовано сучасний стан техніки та технології сушіння харчової сировини;...
Підручник. — К. : Аграрна освіта, 2014. — 393 с. Подано характеристики різних видів продукції рослинництва як об’єктів зберігання. Описано способи післязбиральної обробки, режими і способи зберігання, технології переробки зернових мас, капусти, цибулі, плодових, зеленних та коренеплідних овочів, плодоягідної продукції, картоплі, олійних культур, цукрових буряків,...
Навч. посібник. — К.: Вища освіта, 2004. — 272 с.: іл. — ISBN: 966-8081-28-5. Висвітлено практичні питання визначення належної якості продукції рослинництва, призначеної для закладання на тривале зберігання чи переробку. Подано прийоми доведення її до повного рівня кондиційності, а також способи створення та підтримання на оптимальному рівні режимів зберігання, за яких втрати...
Ленинград: ОГИЗ Ленснабтехиздат, 1933. — 252 с. Грибной промысел СССР, его состояние и меры к его дальнейшему развитию . Консервирование грибов посредством стерилизации . Общие основания. Консервирование варёных грибов. Сортировка, очистка, обрезка и разрезка грибов. Мытьё грибов. Отваривание или бланшировка грибов. Посуда для грибных консервов. Выбор и подготовка посуды,...
М. : Колос, 1974. — 175 с. В книге дана общая характеристика семян масличных культур»изложены основные действующие инструкции и положения по вопросам планирования и организации заготовок этих культур. Приведены требования, предъявляемые к качеству заготовляемых государством семян масличных культур» методы определения их качества, способы хранения. Рассказано об условиях...
Учебно-методическое пособие. — Севастополь: Севастопольский государственный университет, 2023. — 191 с. — ISBN 978-5-6049083-6-5. Учебно-методическое пособие «Технология обработки, хранения и производства продуктов питания из сырья растительного происхождения» разработано на основе рабочей программы дисциплины «Технология пищевых производств» и является частью...
Курс лекций. — Горки: Белорусская государственная сельскохозяйственная академия (БГСХА), 2021. — 102 с. — ISBN 978-985-882-045-9. Рассмотрены научные основы растениеводства, значение, ботаническая характеристика, биологические особенности и агротехника культур, выращиваемых в Беларуси. Приведены основы переработки продукции растениеводства. Для студентов, обучающихся по...
Опорний конспект лекцій. — Харків: ХНАУ, 2013. — 111 с. Висвітлено теоретичні основи зберігання продуктів, розкрито особливості зерна та плодоовочевої продукції. Викладено біологічні основи одержання продукції рослинництва з високою якістю та збереженістю. Значну частину матеріалу подано у вигляді схем, таблиць, графіків. Рекомендовано для студентів агрономічних спеціальностей....
Навчальний посібник. — Харків: Харк. нац. аграр. ун-т ім. В.В. Докучаєва, 2015. — 496 с. У навчальному посібнику висвітлені матеріали з хімічного складу, якості продукції рослинництва як сировини для переробки. Особливе місце займає технологія переробного процесу. Призначено для підготовки бакалаврів, магістрів спеціальності 1301 “Агрономія” професійне спрямування 7.130103...
Самара : РИЦ СГСХА, 2012 — 308 c.— ISBN: 978-5-88575-292-3 В настоящем пособии содержатся сведения о зерне и плодоовощном сырье как объектах переработки. Подробно рассмотрены технологии переработки продукции растениеводства: помола зерна в муку, производства круп разных видов, производства комбикормов, переработки плодоовощного сырья.
Учебно-методическое пособие. — Горки : Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, 2023. — 116 с. — ISBN 978-985-882-344-3. Приведены теоретический минимум и задания для выполнения лабораторных работ по оценке качественных характеристик растениеводческой продукции, изучению приемов послеуборочной доработки, размещению и учету продукции на хранении, а также...
Астана: КазАТУ, 2016. — 168 с. Бұл кітапта өсімдік шаруашылығы өнімдерін өндіру және оны қайта өңдеп адам игілігіне жарату үшін өсімдікті егу, өсіру, күтіп-баптау және одан өнім өңдеу технологиясы қысқаша баяндалған. Өсімдік шикізатының құрылымы, морфологиялық, физиологиялық, биохимиялық және физика-химиялық қасиеттері қарастырылған. Өсімдік шаруашылығы өнімдерінен дайын өнім...
Практические рекомендации / С.А. Семина, О.Н. Кухарев, Н.И. Остробородова, А.Н. Арефьев, Е.В. Жеряков. — Пенза: РИО ПГАУ, 2018. — 86 с. В практических рекомендациях изложены основные режимы хранения зерновых масс, картофеля, корнеплодов, капусты и семечковых культур в зависимости от сортовых особенностей. Представлена информация о вредителях хлебных запасов и болезнях картофеля,...
Семина С.А., Гришин Г.Е., Остробородова Н.И., Арефьев А.Н., Жеряков Е.В. — Практическое руководство. — Пенза: РИО ПГСХА, 2015. — 84 с. В практическом руководстве изложены основные режимы хранения зерновых масс, картофеля, корнеплодов, капусты и семечковых культур в зависимости от сортовых особенностей. Представлена информация о вредителях хлебных запасов и болезнях картофеля,...
Москва; Ижевск: Регулярная и хаотическая динамика, 2019. — 329 с. — ISBN 978-5-7691-2525-6. Процесс экструзии рассмотрен с точки зрения особенностей использования его при переработке зерновых культур. Описано определение реологических и теплофизических свойств. Представлены математические модели экструзии и результаты моделирования. Обсужден ряд новых технических решений....
Учебное пособие. — Санкт-Петербург: ГИОРД, 2017. — 312 с. Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, биохимических изменений, информация о методах контроля качества сырья растительного происхождения при переработке, хранении в охлаждённом и замороженном состояниях. Книга рассчитана на студентов вузов, обучающихся по направлениям «Технология производства...
Учебное пособие. — Оренбург: ОГУ, 2017. — 106 с. — ISBN: 978-5-7410-1780-7. В учебном пособии приведены теоретические основы проводимых мероприятий по обеспечению качества крупяных продуктов. Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Процессный подход в обеспечении качества продукции крупяного производства» и предназначен для магистров высших...
Учебное пособие. — Оренбург: ОГУ, 2017. — 105 с. — ISBN: 978-5-7410-1801-9. В учебном пособии приведен материал для лабораторных и практических занятий по технологии крупы. Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Процессный подход в обеспечении качества продукции крупяного производства » и предназначен для магистров высших учебных заведений по...
Курск: Изд-во Курск. гос. с.-х. ак., 2017. — 234 с. В курсе лекций приведены материалы по основам хранения и переработки зерна, масличных семян, картофеля, сахарной свеклы, овощей, плодов и ягод. Раскрыты факторы, влияющие на результаты хранения и переработки, а также принципы организации и ведения технологических процессов хранения и переработки продукции растениеводства. Курс...
Учебное пособие. — 2-е изд. доп. и испр. — В 2-х частях. — Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет. имени императора Петра I, 2022. — 272 с. В учебном пособии дана характеристика основных стадий и операций технологического процесса производства муки, круп, хлебобулочных изделий, производства картофелепродуктов, растительных масел, пива и этилового спирта....
Учебное пособие. — 2-е изд. доп. и испр. — В 2-х частях. — Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет. имени императора Петра I, 2022. — 167 с. В учебном пособии дана характеристика основных стадий и операций технологического процесса производства муки, круп, хлебобулочных изделий, производства картофелепродуктов, растительных масел, пива и этилового спирта....
4-е изд., перераб. и доп. — Москва: Агропромиздат, 1991. — 415 с. — (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
Изложены основы хранения и переработки зерна и семян, картофеля, овощей и плодов, сахарной свеклы, волокнистых культур, хмеля, табака и махорки. Даны принципы стандартизации продукции растениеводства, технологические схемы ее послеуборочной...
4-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1991. — 415 с.: ил. — (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). — ISBN 5-10-001955-7. Изложены основы хранения и переработки зерна и семян, картофеля, овощей и плодов, сахарной свеклы, волокнистых культур, хмеля, табака и махорки. Даны принципы стандартизации продукции растениеводства, технологические...
Учебно-методическое пособие. — Горки: БГСХА, 2012. — 93 с. ISBN: 978-985-467-376-9. Даны теоретические основы и практические рекомендации по проведению лабораторных и практических занятий по темам дисциплины «Технология хранения и переработки продукции растениеводства». Для студентов специальности «Агрономия». Содержание: Введение . Послеуборочная обработка зерна и семян ....
Курс лекций. — Горки: БГСХА, 2013. — 195 с. Раскрыты теоретические и практические вопросы по основным темам дисциплины «Технология хранения и переработки продукции растениеводства». Для студентов учреждений высшего образования, обучающихся по специальности « Агрономия». Введение. Общие теоретические вопросы хранения и переработки продукции растениеводства Цели и задачи дисциплины...
Курс лекций для студентов учреждений высшего образования, обучающихся по специальности Агрономия. — Горки: БГСХА, 2013. — 195 с. Раскрыты теоретические и практические вопросы по основным темам дисциплины «Технология хранения и переработки продукции растениеводства». Для студентов учреждений высшего образования, обучающихся по специальности Агрономия. Введение. Общие...
Научное издание. — Москва: Росинформагротех, 2009. — 96 с. — ISBN 978-5-7367-0706-5. Дан обзор современного состояния развития малых перерабатывающих производств зернового и масложирового подкомплексов на сельских территориях. Представлен опыт функционирования отдельных предприятий малого перерабатывающего звена. Выявлены факторы и резервы развития предприятий по переработке...
Методические рекомендации для лабораторных занятий. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2019. — 83 с. Методические рекомендации по дисциплине «Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья» включают теоретические сведения, порядок выполнения лабораторных работ, контрольные вопросы к ним. Предназначены для...
Комментарии