Кемерово: КемТИПП. — 111 c. — ISSN: 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям:...
Кемерово: КемТИПП. — 111 c. — ISSN: 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Остроумов Л.А., Азолкина Л.Н. Разработка технологии плавленых сыров с использованием растительного сырья Асмаева З.И., Дяченко Т.В., Скакунов А.Е., Варелас А.М. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий на основе тритикалевой муки с использованием пряно-ароматических добавок...
Кемерово: КемТИПП. — 107 c. — ISSN: 2074-9414. Технология пищевых производств Остроумов Л.А., Николаева Е. . Роль микрофлоры в формировании органолептических свойств сыра Архипов А. . Применение структурообразователей в производстве молочных продуктов Киселева Т... Аксенова О. . Разработка рецептур овощных сокосодержащих напитков с использованием натуральных заменителей сахара...
Кемерово: КемТИПП. — 100 c. — ISSN: 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям:...
Кемерово: КемТИПП. — 103 c. — ISSN: 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям:...
Кемерово: КемТИПП. — 169 c. — ISSN: 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Пасько О.В. Разработка методологических принципов создания технологии ферментированных молокосодержащих продуктов Пасько О.В. Исследование процесса ферментации молочных и молокосодержащих модельных сред Лупинская С.М. Подготовка дикорастущего сырья при получении функциональных молочных...
Кемерово: КемТИПП. — 108 c. — ISSN: 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Дроздецкая И.С.,Березовикова И.П. Антиокислительный эффект коптильного ароматизатора в рыбных фаршах промышленного производства Ермолаева Е.О.,Подзорова Г.А.,Австриевских А.Н. Гелевая формулА БАД «Джоинтгель»: определение регламентируемых показателей качества Киселев В.М.,Григорьева...
Кемерово: КемТИПП. — 138 c. — ISSN: 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям:...
Кемерово: КемТИПП. — 131 c. — ISSN: 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям:...
Кемерово: КемТИПП. — 132 c. — ISSN: 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям:...
Кемерово: КемТИПП. — 104 c. — ISSN: 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям:...
Кемерово: КемТИПП. — 165 c. — ISSN: 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям:...
Кемерово: КемТИПП. — 185 c. — ISSN: 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям:...
Кемерово: КемТИПП. — 154 c. — ISSN: 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям:...
Кемерово: КемТИПП. — 204 c. — ISSN: 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям:...
Кемерово: КемТИПП. — 170 c. — ISSN: 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям:...
Кемерово: КемТИПП. — 135 c. — ISSN: 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям:...
Кемерово: КемТИПП. — 138 c. — ISSN: 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям:...
Кемерово: КемТИПП. — 146 c. — ISSN: 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям:...
Кемерово: КемТИПП. — 146 c. — ISSN: 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям:...
Кемерово: КемТИПП. — 141 c. — ISSN: 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям:...
Кемерово: КемТИПП. — 179 c. — ISSN: 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Банникова А.В. Новые технологические решения по созданию йогуртов с пищевыми волокнами Выборнов А.А., Анисимова Л.В. Влияние способа обработки зерна и вида упаковки ячменной муки на ее стойкость при хранении Гомбоева В.В., Плотников Д.А. Комплексная оценка качества мяса жеребят якутской...
Кемерово: КемТИПП. — 204 c. — ISSN: 2074-9414. Содержание: Обзорная статья Панфилов В.А. Аграрно-пищевая технология: эффект системного комплекса Технология пищевых производств Белоусова О.С., Дышлюк Л.С., Австриевских А.Н., Щетинин М.П. Изуче-ние термодинамических и реологических свойств природных полимеров, перспективных для получения капсул фармацевтического назначения...
Кемерово: КемТИПП. — 172 c. — ISSN: 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Баранец С.Ю., Куракин М.С., Костина Н.Г., Мотырева О.Г., Клишина М.Н. Влияние способов технологической обработки сырья животного происхождения на потребительские свойства готовой продукции Голуб О.В., Ковалевская И.Н., Куприна И.К. Исследование товарного качества и технологической...
Кемерово: КемТИПП. — 163 c. — ISSN: 2074-9414. Содержание: . Обзорная статья . Панфилов В.А. Продовольственная безопасность России и шестой технологический уклад в АПК. Технология пищевых производств . Дорош А.П., Грегирчак Н.Н. Исследование антагонистических свойств закваски с направленным культивированием и оценка микробиологических показателей хлеба на ее основе. Крумликов...
Кемерово: КемТИПП. — 165 c. — ISSN: 2074-9414. Содержание:. Технология пищевых производств Бабенышев С.П., Емельянов С.А., Жидков В.Е., Мамай Д.С., Уткин В.П. Основные аспекты получения напитков из молочной сыворотки с добавлением растительных полисахаридов на основе использования процесса ультрафильтрации Бабий Н.В., Степакова Н.Н., Соловьева Е.Н. Актуальность производства...
Кемерово: КемТИПП. — 182 c. — ISSN: 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Анистратова О.В., Серпунина Л.Т. Разработка рациональных условий приготовления и хранения кулинарного полуфабриката высокой степени готовности из филе цыпленка-бройлера Бабий Н.В., Помозова В.А., Пеков Д.Б. Особенности проектирования тонизирующих напитков для повышения резистентности...
Кемерово: КемТИПП. — 170 c. — ISSN: 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Аньшакова В.В., Степанова А.В., Уваров Д.М. Комплексные пищевые добавки из возобновляемого сырья для специализированного питания спортсменов Давыденко Н.И., Уржумова А.И., Шевелева Г.И., Григорьева Р.З. Влияние режимов и параметров выпечки в пароконвектомате на качество сдобных булочных...
Кемерово: КемТИПП. — 170 c. — ISSN: 2074-9414. Содержание: Технология пищевых производств Бакин И.А., Мустафина А.С., Вечтомова Е.А., Колбина А.Ю. Использование вторичных ресурсов ягодного сырья в технологии кондитерских и хлебобулочных изделий Бутов А.В., Мандрова А.А. Урожай, качество и сохранность картофеля при использовании регуляторов роста растений Винограй Э.Г., Захарова...
Кемерово: КемТИПП. — 165 c. — ISSN: 2074-9414. Содержание: Обзорная статья Просеков А. Ю. Ретроспективы голода: уроки прошлого и вызовы будущего Технология пищевых производств Болдина А. А., Сокол Н. В., Санжаровская Н. С. Использование рисовой мучки в технологии хлеба функционального назначения Гаврилова Н. Б., Темирбаева М. В. Некоторые аспекты разработки биотехнологии...
Кемерово: КемТИПП. — 196 c. — ISSN: 2074-9414. Содержание: Обзорная статья Жбанова Е. В. Плоды малины Rubus idaeus L. как источник функциональных ингредиентов Краснова Т. А. Водоподготовка в пищевой промышленности Технология пищевых производств Гуринович Г. В., Патракова И. С., Кудряшов Л. С. Исследование влияния состава посолочных смесей на процесс окисления липидов мясных...
Кемерово: КемТИПП. — 199 c. — ISSN: 2074-9414. Содержание: Обзорная статья Рябцева С. А., Ахмедова В. Р., Анисимов Г. С. Мороженое как средство доставки Lactobacillus acidophilus Технология пищевых производств Евелева В. В., Черпалова Т. М., Шиповская Е. А. Изучение эффективности применения лактатсодержащих технологических вспомогательных средств для обработки овощей Егорова Е....
Кемерово: КемТИПП. — 181 c. — ISSN: 2074-9414, ISSN: 2313-1748 Содержание: Храмцов А. Г. Инновационные разработки в использовании молочной сыворотки Технология пищевых производств Баженова Б. А., Забалуева Ю. Ю., Данилов М. Б., Вторушина И. А., Бадмаева Т. М. Мясо яков, как перспективное сырье для производства мясопродуктов Выборнова Т. В., Шарова Н. Ю., Принцева А. А....
Кемерово: КемТИПП. — 171 c. — ISSN: 2074-9414, ISSN: 2313-1748 Содержание: Технология пищевых производств Буянова И. В., Лупинская С. М., Лобачева Е. М. Технологические аспекты холодильного хранения белковых молочных продуктов Иванова С. А. Пенообразующие свойства концентрата белков обезжиренного молока Колодязная В. С., Шестопалова И. А., Кипрушкина Е. И., Рогозина Е. А.,...
Кемерово: КемТИПП. — 172 c. — ISSN: 2074-9414, ISSN: 2313-1748 Содержание: Биотехнология Битюкова А. В., Амелькина А. А., Евтеев А. В., Банникова А. В. Разработка биотехнологии получения фитовеществ из вторичных продуктов переработки зерна Технология пищевых производств Иванова С. А., Милентьева И. С., Асякина Л. К., Лукин А. А., Кригер О. В., Петров А. Н. Использование...
Содержание: Технология пищевых производств Абдурахманов Э. Ф. Технологическая разработка сохранения пищевой ценности и повышения усвояемости мясных блюд Бобренева И. В., Баюми А. А. Возможность использования тигровых орехов в мясных продуктах Буховец В. А., Ефимова Д. В., Давыдова Л. В. Разработка технологии производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности Долматова...
Содержание: Гигиена питания Каширских Е. В., Бабич О. О., Кригер О. В., Иванова С. А. Особенности использования белкового концентрата из зерен овса в технологии получения творожного продукта для спортивного питания Сергеева И. Ю., Райник В. С., Марков А. С., Вечтомова Е. А. Теоретические аспекты формирования состава напитка для профилактического питания Биотехнология Стаценко...
Содержание: Технология пищевых производств Дриль А. А. Перспективы разработки технологии и рецептур грибных соусов на основе вешенки обыкновенной Зенькова М. Л. Исследование минерального и аминокислотного состава пророщенного и консервированного зерна пшеницы Костина Н. Г., Подлегаева Т. В.,Сергеева И. Ю. Экстракция растительных пигментов из местного сырья Невская Е. В., Тюрина...
Технология пищевых производств Бобренева И. В., Баюми А. А., Токарев А. В. Разработка рецептуры полифункциональной добавки на основе взаимодействия ее компонентов Борисова А. В., Рузянова А. А., Тяглова А. М., Поликарпова К. В. Использование ягодного сырья в технологии мягкого сыра функционального назначения Горбачева М. В., Тарасов В. Е., Калманович С. А., Сапожникова А. И....
Кемерово: Кемеровский государственный университет. — 203 с. — ISSN: 2313-1748. Национальный, рецензируемый научный журнал, посвященный вопросам пищевой промышленности. Ворошилин Р. А., Курбанова М. Г., Рассолов С. Н., Ульрих Е. В. Качественные характеристики мяса кроликов при включении в рацион экстракта эхинацеи пурпурной (Echinacea purpurea L.). Петрова С. Н., Максимова И. А....
Предлагаю в разделе "Техника и технология пищевых производств" переделать подраздел "Ликероводочное производство и виноделие" в "Ликероводочное производство, виноделие и безалкогольные напитки".
Комментарии