International Dairy Journal Volume 9, Issues 3-6, Pages 161-418 (March 1999) Editorial Genetic polymorphism of caseins: a tool to investigate casein micelle organization Patrice Martin, Michele Ollivier-Bousquet and Francois Grosclaude The role of s1-casein in the structure of caprine casein micelles Athina Tziboula and David S. Horne Composition of casein micelles in relation...
61 с.
Содержание:
Новости
Дания – первая страна, установившая налог на насыщенные жиры
Сегодня и завтра по цепочке «поле-завод-магазин»
Сделаем акцент на спредах (интервью с гендиректором Мытищинского молочного завода В. Проскуряковым)
Современные подходы к решению санитарно-гигиенических требований молочного производства
Мойка надежна – и с качеством не так сложно...
Журнал для специалистов молочной промышленности.
Издатель "Литературный свет", Минск.
Содержание: сепараторы нового тысячелетия, о надежности и долговечности материалов оборудования; мировые тенденции в переработке сыворотки, разработка технологии производства мягкого сыра с бифидофлорой, состав и свойства концентрата казеина, методы определения нейтрализующих веществ в молоке,...
Комментарии