Wiley-Blackwell, 2017. — 339 p. — ISBN10: 1118930495. — ISBN13: 978-1118930496. Handbook of Drying for Dairy Products is a complete guide to the field's principles and applications, with an emphasis on best practices for the creation and preservation of dairy-based food ingredients. Details the techniques and results of drum drying, spray drying, freeze drying, spray-freeze...
CRC Press, 2021. — 297 p. This handbook aims to focus on the advances and innovations in the drying of dairy products by highlighting the interactions between product and process. The book is divided into four sections. In the first section, some basic fundamentals of the spray-drying operation, the key processing steps and its application for the production of various dried...
Copenhagen, Denmark. February 2012, Second Edition. - 265 p. With 193, figures, drawings, photos and tables. Transforming liquid milk into dry powder requires removal of almost all the water, the amount of which exceeds by many times that of the final product. During this water removal process, significant changes of the properties, physical structure and appearance take place....
Niro A/S, Копенгаген, октябрь 2003 г. Разработка технологий выпаривания и распылительной сушки и связанного с ними оборудования в компании Niro ведется постоянно. Это новое пятое издание было переработано, чтобы познакомить читателей с коаксиальными сепараторами, разработанными ради уменьшения размеров и увеличения эффективности выпарных аппаратов. Кроме того, появилась новая...
Копенгаген / Дания, Niro, 2003. — 304 с. Разработка технологий выпаривания и распылительной сушки и связанного с ними оборудования в компании Niro ведется постоянно. Это новое пятое издание было переработано, чтобы познакомить читателей с коаксиальными сепараторами, разработанными ради уменьшения размеров и увеличения эффективности выпарных аппаратов. Кроме того, появилась новая...
Монография. — Омск: Омский ГАУ, 2020. — 95 с. В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты циклонной очистки воздуха, применяемой в молочной промышленности. Приведены данные об основных причинах повышенного пылеуноса сухих молочных продуктов, теоретически и практически разработан способ контроля режима работы циклонного аппарата. Собран и систематизирован...
Практикум по дисциплине технологическое оборудование. Учебное пособие для вузов. — Омск: ОмГАУ, 2006. — 72 с. В пособии приведены основные положения и расчётные формулы процесса сушки. Рассмотрен ряд типовых решений, приведены ответы для большинства примеров. Приведены технические характеристики распылительных сушильных установок, эксплуатируемых в молочной промышленности -...
Комментарии