Россельхозакадемия. — 53 с. — ISSN: 2071-2499. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» издает редакционно–издательский сектор ГНУ ВНИИ мясной промышленности имени В.М. Горбатова Россельхозакадемии с 1998 года. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» адресован тем, кто видит в понятии «экономика знаний» формулу устойчивого развития. На страницах...
Россельхозакадемия. — 56 с. — ISSN: 2071-2499. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» издает редакционно–издательский сектор ГНУ ВНИИ мясной промышленности имени В.М. Горбатова Россельхозакадемии с 1998 года. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» адресован тем, кто видит в понятии «экономика знаний» формулу устойчивого развития. На страницах...
Россельхозакадемия. — 56 с. — ISSN: 2071-2499. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» издает редакционно–издательский сектор ГНУ ВНИИ мясной промышленности имени В.М. Горбатова Россельхозакадемии с 1998 года. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» адресован тем, кто видит в понятии «экономика знаний» формулу устойчивого развития. На страницах...
Россельхозакадемия. — 56 с. — ISSN: 2071-2499. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» издает редакционно–издательский сектор ГНУ ВНИИ мясной промышленности имени В.М. Горбатова Россельхозакадемии с 1998 года. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» адресован тем, кто видит в понятии «экономика знаний» формулу устойчивого развития. На страницах...
Россельхозакадемия. — 54 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: Рынок мяса и мясных продуктов. Рынок мяса и мясных продуктов России в 2006 г. Совершенствование технологии. Райимкулова Ч.О., Джамакеева А.Д. Использование модифицированного коллагенсодержащего сырья в технологии мясных продуктов. Корнеева О.С., Ильина Н.М., Киселев Д.А. Применение культур молочнокислых микроорганизмов...
Россельхозакадемия. — 54 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: Новые виды продуктов. Лисицын А.Б., Чернуха И.М., Алексахина В.А., Семенова А.А., Дурнев А.Д. Пробиотики и пребиотики и их роль в обеспечении здоровья человека. Запорожский А.А., Касьянов Г.И., Линец А.А. Использование нового вида мясного сырья при производстве функциональных пищевых продуктов. Добавки. Шалимова О.А.,...
Россельхозакадемия. — 60 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: О разном. Биологические и поведенческие особенности свиней. Основные породы свиней. Пищевая ценность свинины. Памятники свинье. Организация производства и экономика. Свиноводство - приоритетное направление развития животноводства и мясной промышленности. Развитие производства свинины в мире. Из опыта работы...
Россельхозакадемия. — 56 с. — ISSN: 2071-2499. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» издает редакционно–издательский сектор ГНУ ВНИИ мясной промышленности имени В.М. Горбатова Россельхозакадемии с 1998 года. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» адресован тем, кто видит в понятии «экономика знаний» формулу устойчивого развития. На страницах...
Россельхозакадемия. — 72 с. — ISSN: 2071-2499. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» издает редакционно–издательский сектор ГНУ ВНИИ мясной промышленности имени В.М. Горбатова Россельхозакадемии с 1998 года. Журнал «Всё о мясе - теория и практика переработки мяса» адресован тем, кто видит в понятии «экономика знаний» формулу устойчивого развития. На страницах...
Россельхозакадемия. — 54 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: Новые исследования. Лисицын А.Б., Чернуха И.М., Горбунова Н.А. Основные результаты научно-производственной деятельности ВНИИМП им. Горбатова за 2007 год. Горбунова Н.А., Бабурина М.И., Иванкин А.Н. Основные направления в производстве и потреблении биотоплива в мире и перспективы переработки жиросодержащего сырья и...
Россельхозакадемия. — 56 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: Главная тема. Продовольственная безопасность. Базовые потребности требуют особого внимания. Андреева Е.И., Веселова П.П., Воротынцева Т.М., Караулова А.Н., Иванов С.А. Слагаемые продовольственной безопасности России. Экономика. Лисицын А.Б., Леонова Т.Н., Юмашева Н.А. Рынок мяса и мясных продуктов России в 2007 году....
Россельхозакадемия. — 51 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: Главная тема. Бойни: от системного кризиса к системным решениям. Редакционная статья. Кубышко А.А. Основные принципы эффективного развития. Интервью директора Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности А.Б. Лисицына. Тюрина Е.Б. Сегрегация рынков и логистика станут определяющими факторами...
Россельхозакадемия. — 51 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакции. Технический регламент: от проекта к закону. Содержание. Содержание. Выходные данные. Редакционный совет. Главная тема. Гутник Б.Е., Янковский К.С., Кузнецова О.А. Основной закон мясной отрасли. Тимошенко Н.В. Качество и безопасность, как основы корпоративной стратегии. Чернуха И.М., Кузнецова О.А. Значение...
Россельхозакадемия. — 56 с. — ISSN: 2071-2499 Содержание: От редакции. 2008 год: события, итоги, тенденции. Главная тема. Лисицын А.Б. Состояние и тенденции развития мясной отрасли и науки о мясе. Кубышко А.А. Выставки и наши представления о них. Кубышко А.А. "Агропродмаш 2008". Объективная реальность, данная в выставочном формате Комментарии к выставке "Агропродмаш 2008"....
Россельхозакадемия. — 51 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакции. Экономика отрасли сегодня. Главная тема. Лисицын А.Б., Горбунова Н.А., Небурчилова Н.Ф. Мясная промышленность России и перспективы ее развития. Лисицын А.Б., Леонова Т.Н. Мясная промышленность в условиях финансового кризиса. Сметанина Л.Б., Захаров А.Н., Анисимова И.Г., Сафонова Ш.В. Состояние рынка...
Россельхозакадемия. — 52 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакции. Инновации как стратегия. Наши поздравления. Лисицын А.Б. Человек эпохи, которая продолжается. Главная тема. Горбунова Н.А., Захаров А.Н. Инновационный процесс: сотрудничество отраслевой науки и промышленности. Захаров А.Н., Семенова А.А., Трифонов М.B. Традиции и современные особенности бескуттерного...
Россельхозакадемия. — 52 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: Наши поздравления. 70 лет ученому, педагогу, изобретателю. Экономика и маркетинг. Захаров А.Н., Сметанина Л.Б., Челяков М.Л. Состояние рынка и перспективы производства консервированных паштетов. Технологии. Устинова A.B., Деревицкая O.K., Лазутин Д.А. Перспективная технология продуктов высокой степени готовности для...
Россельхозакадемия. — 54 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакции. Развитие первичной переработки. Главная тема. Ковалев Ю.И. Импорт живых свиней и шпига: прогнозируемые угрозы становятся явными. Небурчилова Н.Ф., Искаков М.Х., Волынская И.П., Петрунина И.В., Маринина Т.А. Современное состояние и перспективы развития первичной переработки скота. Лисицын А.Б., Василевский...
Россельхозакадемия. — 48 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: Главная тема. Савельева М.И. Образ, увековеченный в бронзе. Горбунова Н.А. Горбатовские чтения: "Продовольственная безопасность с учетом специфики мясной промышленности". Дыдыкин А.С. III Конференция молодых ученых и специалистов Российской академии сельскохозяйственных наук. Кубышко А.А. Холдинг как стратегия выживания...
Россельхозакадемия. — 43 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакции. Россия сосредотачивается на продовольственной безопасности. Технологии. Крылова В.Б., Густова Т.В. Инновационные технологии консервированных продуктов питания в полимерной потребительской таре. Лызова В.Ю., Старчевой A.H., Насырова Г.Ф., Войцеховская Л.У. Формирование вкусоароматических характеристик...
Россельхозакадемия. — 49 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакции. Контроль качества и безопасности. Наши поздравления. Верность выбранному пути, вера в науку и свое предназначение. Главная тема. Кому выгодна "святая простота" наших СМИ? Савельева М.И. Отменили обязательную сертификацию. Осталось "отменить" фальсификацию. Дедерер И. Оценка немецких мясопродуктов с точки...
Россельхозакадемия. — 51 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакции. Новые стандарты - производству. Главная тема. Гутник Б.Е., Кузнецова О.А., Маслова Н.В. Стандарты - инструмент технического регулирования и основа практики производства. Крылова В.Б., Густова T.B. Национальные стандарты Российской Федерации на консервы мясные - традиции качества и вкуса. Семенова А.А.,...
Россельхозакадемия. — 58 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакции. Юбилей ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова. Главная тема. Поздравления юбилярам. Лисицын А.Б. ВНИИМП имени В.М. Горбатова: 80 лет в авангарде науки о мясе. Кубышко А.А. "Наши исследования должны идти на несколько шагов впереди". Кубышко А.А. Прикладная наука во ВНИИМПе: самые перспективные проекты...
Россельхозакадемия. — 59 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакции. События 2010 года. Главная тема. Кубышко А.А. Для науки 80 лет не возраст. Савельева М.И. World Food 2010: мир питания становится ближе. Кубышко А.А. "Агропродмаш-2010" запомнился возросшей деловой активностью. Кубышко А.А. Европейский бизнес ищет свое место в российском АПК. Савельева М.И. ИФФА2010:...
Россельхозакадемия. — 53 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакции. Новое качество сырьевой базы. Научная жизнь. О конкурсе на соискание медали им. В.М. Горбатова, проводимом в 2011 году. Положение о порядке присуждения медали имени В.М. Горбатова за научные достижения и производственные успехи в мясной промышленности. Главная тема. Максимов Г.В., Полозюк О.Н., Хурум Н.Б....
Россельхозакадемия. — 50 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакции. Пищевые добавки для мясной промышленности. Наши поздравления. Счастье жить во времена больших свершений. Главная тема. Семенова А.А., Туниева Е.К., Горбатов С.А. Перспективы использования трансглютаминазы для производства мясных продуктов. Насонова В.В., Туниева Е.К., Холодов Ф.В. Перспективы применения...
Россельхозакадемия. — 53 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакции. Повышение энергоэффективности производства. Главная тема. Чернуха И.М., Горохов Д.Г., Бабурина М.И. Инновационная энергосберегающая технология переработки жировых отходов и жирового сырья животного происхождения в альтернативное биодизельное топливо. Соловьёв О.В. Энергосберегающий процесс тонкого...
Россельхозакадемия. — 60 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: Мясная промышленность России в условиях глобализации. Наши поздравления. На благо аграрной науки и государства Российского. Главная тема. Кузнецова О.А. Изменение пищевого законодательства в рамках Таможенного союза. Лисицын А.Б. Требования к качеству свинины для промышленной переработки. Перспективы...
Россельхозакадемия. — 53 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакции. События 2011 года. Главная тема. Чернуха И.М. Всемирный конгресс в Генте: научный ответ на вызовы времени. Кубышко А.А. Выставка "Агропродмаш-2011" подтвердила свой статус. Кубышко А.А. Мясной конгресс на выставке "Агропродмаш 2011". Кубышко А.А. Канадско-российский диалог: не только товарно-денежные...
Россельхозакадемия. — 53 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакции. Проблемы хранения мясных продуктов. Главная тема. Семенова А.А., Веретов Л.А., Большаков О.В., Корешков В.Н. Связанные одной холодильной цепью. Гарайс М. Устойчивые к холоду бактерии Clostridium estertheticum и порча говядины в вакуумных упаковках. Шмидгаль Й., Тёпфль Ш., Буксманн В., Хайнц Ф. Применение...
Россельхозакадемия. — 54 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакции. Прикладная наука - мясоперерабатывающей отрасли. Главная тема. Лисицын А.Б., Семенова А.А., Чернуха И.М., Веретов Л.А. Наука и отрасль: партнерство в современных условиях. Куцакова В.Е., Семенова А.А. Пищевые белковые ингредиенты из побочных продуктов мясопереработки. Семенова А.А., Насонова В.В., Минаев...
Россельхозакадемия. — 55 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакции Нетрадиционные виды мяса. Главная тема. Сусь И.В., Миттельштейн Т.М., Антонова Е.Н. Оленина - дополнительный уникальный источник сырья мясной промышленности. Устинова А.В., Попова А.П. Инновационный продукт - паштет для питания юных спортсменов. Узаков Я.М., Таева А.М., Каимбаева Л.А. Исследование...
Россельхозакадемия. — 49 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: Главная тема Кузнецова О.А., Маслова Н.В. Роль стандартов в техническом регулировании мясной промышленности в рамках Таможенного союза. Насонова В.В., Лебедева Л.И., Веретов Л.А., Гундырева М.И. С нового года - новые стандарты. Степаненко М.Н., Балабаева В.Н., Маслова Н.В. Впервые мясоперерабатывающее предприятие...
Россельхозакадемия. — 56 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакции. Знаковое в науке. Главная тема. Савельева М.И. ".Он жив идеями своими.". Лисицын А.Б., Семенова А.А., Горбунова Н.А. Горбатовские чтения: новые знания для лучшей практики. Захаров А.Н., Трифонов М.В. Лучший продукт и лучший бренд юбилейного года. Чернуха И.М. Стандарты управления. Дедерер И., Рюкерт М....
Россельхозакадемия. — 48 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: Главная тема. Семенова А.А., Кузнецова О.А. К вопросу принятия Технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции". Сусь И.В., Кузнецова О.А., Миттельштейн Т.М. Межгосударственные стандарты мясного сырья - необходимые условия экономической интеграции. Кузнецова О.А. Формирование плана...
Россельхозакадемия. — 50 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: Главная тема. Сусь И.В., Миттельштейн Т.М., Козырев И.В. Высококачественная говядина - новый продукт на российском рынке. Кузнецова Т.Г., Анисимова И.Г., Лазарев А.А. Влияние породных особенностей крупного рогатого скота на запах мясного сырья. Семенова А.А., Насонова В.В., Анисимова И.Г., Рогатин А.И. Как сделать...
Россельхозакадемия. — 51 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: Главная тема. Кузнецова О.А. Новые требования к мясной промышленности станут нормой 1 мая 2014 года. Кубышко А.А. "Агропродмаш2013": рынок инвестиционных товаров не верит в кризис. Кубышко А.А. ВТО. Что принесла новая экономическая реальность мясной отрасли? Горбатов С.А., Насонова В.В., Холодов Ф.В. Конкурсная...
Россельхозакадемия. — 45 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакционного совета. Кузнецова О.А. Новые требования к мясной промышленности станут нормой 1 мая 2014 года. Туниева Е.К. Новые требования по применению пищевых добавок в рамках технического регламента Таможенного союза 029/2012. Кузнецова О.А., Юрчак З.А., Гируцкая А.Е. Системы управления качеством и обеспечения...
Россельхозакадемия. — 52 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакционного совета. Кубышко А.А. Качественная пресса и качественное мясо сегодня в дефиците. Гутник Б.Е., Веретов Л.А. В ответ на вредные суждения о "вредных" копченостях. Семенова А.А., Холодов Ф.В. В Думе рассматривается законопроект о запрете глутамата натрия. Семенова A.А., Гутник Б.Е., Беретов Л.А., Насонова...
Россельхозакадемия. — 51 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакционного совета. Лисицын A.Б., Захаров А.Н., Небурчилова Н.Ф., Волынская И.П. Мясная промышленность Российской Федерации в условиях продуктового эмбарго. Ковалев Ю.И. Отечественный рынок - национальным производителям. Кузнецова Т.Г., Лазарев А.А., Анисимова И.Г. Статистические методы для оптимизации сенсорных...
Россельхозакадемия. — 50 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакционного совета. Горбунова Н.А., Горбатов С.А. Горбатовские чтения: конференция и конкурсы. Семенова A.А., Кузнецова Т.Г., Анисимова И.Г., Лазарев А.А. "Золотая осень-2014" награды развезли по России. Савельева М.И. "АГРОПРОДМАШ - 2014" - еще один шаг на пути модернизации отрасли. Горбатов С.А. Конкурс...
Россельхозакадемия. — 52 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакционного совета. Вера в науку и свое предназначение. Лисицын А.Б., Небурчилова Н.Ф., Петрунина И.В., Чернова А.С. Использование субпродуктов в медицинских целях. Семенова А.А., Козырев И.В., Миттельштейн Т.М. Межгосударственные стандарты на кишечное сырьё. Требования, обеспечивающие получение продукции мирового...
Россельхозакадемия. — 46 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакционного совета. Семенова А.А., Насонова В.В., Дроздова Н.А. Импортозамещение пищевых ингредиентов: животный белок отечественного производства. Лебедева Л.И., Насонова В.В., Веревкина М.И. Субпродуктовые смеси как ингредиенты для колбасного производства. Нечаев Алексей Петрович - учитель и вечный ученик. Лисицын...
Россельхозакадемия. — 50 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакционного совета. Кузнецова О.А., Юрчак З.А. Внешняя прослеживаемость как основа обеспечения безопасности пищевой продукции. Костенко Ю.Г., Храмов М.В., Давлеев А.Д. Реальный взгляд на использование продуктов убоя животных при обнаружении сальмонелл. Туниева Е.К. К вопросу безопасности пищевых добавок. Крылова...
Россельхозакадемия. — 56 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: Кузнецова О.А. Основные заблуждения при внедрении системы ХАССП. Сидорова Е.В. Опыт внедрения систем менеджмента на предприятии ООО "Стар-Натурдарм". Белоусова Е.В., Юрчак З.А., Лисина Т.Н. Перспективы развития стандартизации в мясной промышленности. Коваленок А.В., Соммер Н.В., Курочкин А.Ю. Выработка единых требований...
Россельхозакадемия. — 51 с. — ISSN: 2071-2499. Содержание: От редакционного совета. Лисицын А.Б., Сусорова Н.В. Из истории создания и развития института. Горбунова Н.А. О Горбатовских чтениях. Гордеев Д.А., Горбатов С.А. ВНИИМП отметил 85-летие со дня основания. Кузнецова О.А., Юрчак З.А., Мельник К.О. Разработка систем обеспечения качества и безопасности мясной продукции....
Содержание: Чернуха И.М., Вострикова Н.Л., Манюхин Я.С. Протеомика как инструмент для изучения качества мяса. Лисицын А.Б., Каповский Б.Р., Кузнецова Т.Г., Насонова В.В., Захаров А.Н., Мотовилина А.А. Новый метод измельчения сырья в производстве вареных колбас. Насонова В.В., Минаев М.Ю., Милеенкова Е.В. Влияние Leuconostoc mesenteroides L2 на показатели безопасности вареных...
Содержание: Кузнецова О.А. Применение анализа рисков для оценки безопасности продукции животного происхождения. Куликовский А.В., Кузнецова О.А., Иванкин А.Н. Масс-селективная идентификация гормональных препаратов в мясном сырье. Анализ бета-агонистов. Баженова Б.А., Данилов М.Б., Забалуева Ю.Ю., Бадмаева Т.М., Аюшеева Г.Н. Биологически активная добавка для мясных продуктов....
Комментарии