Springer, 2020. — 238 p. — ISBN 978-3-030-35996-6. Infants and children are regularly fed with processed foods, yet despite their importance in human development, these foods are rarely studied. This important book provides an exhaustive analysis of key technologies in the development of foods for babies and children, as well as the regulation and marketing of these food...
Монографія. — Харків: 2022. — 282 с. Монографія є завершеною ґрунтовною науковою працею колективу кафедри хімії, біохімії, мікробіології та гігієни харчування. У ній поставлені й розв’язуються питання розширення асортименту вітчизняного ринку дієтичних продуктів з підвищеною харчовою цінністю для лікувально-профілактичного харчування людей з порушеним обміном речовин, що...
Учебное пособие. — Москва: Российская академия кадрового обеспечения агропромышленного комплекса (РАКО), 2019. — 263 с. — ISBN 978-5-93098-077-6. В учебном пособии рассмотрены особенности детского питания, изучены требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции для питания детей и технологии производства данных продуктов питания. Особое внимание уделено...
Учебное пособие. — Казань: Изд-во КНИТУ, 2019. — 208 с. Приведены сведения об организации лечебного (диетического) питания в лечебно-профилактических учреждениях и в системе общественного питания. Освещены вопросы лечебного питания при заболеваниях органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, почек, а также при ожирении, сахарном диабете и др. Даны характеристики...
Учебное пособие. — Барнаул-Омск: Изд. АлтГТУ, 2005. — 290 с.
Учебное пособие дает полное представление о научных и практических основах классической и современной технологии производства молочных продуктов и комбинированных продуктов на молочной основе для детского питания. Приводятся данные о молоке коровьем и женском, даётся характеристика всем основным видам сырья в...
Монографія. — Харків: ДБТУ, 2023. — 297 с. У монографії теоретично та експериментально обґрунтовано технологію дієтичних добавок як джерела збагачення харчових продуктів і страв на ессенціальні мінеральні речовини та харчових продуктів з їх використанням. Визначені закономірності в технологіях харчових продуктів оздоровчого призначення із використанням харчової сировини,...
Учебное пособие. — М.: Издательский комплекс МГУПП, 2007. — 112 с. Производится краткая характеристика сырья, используемого для производства сухих продуктов детского, диетического и лечебно-профилактического питания на молочной, зерно-молочной, плодовой, овощной и ягодной основе. Рассмотрены основные технологические схемы производства смесей для здоровых детей и детей с...
Учебное пособие. — Персиановский : Донской ГАУ, 2019. — 184 с. Учебное пособие содержит современные представления о технологии приготовления блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания в детских учреждениях. Изложены медико-биологические аспекты диетического, детского и лечебно-профилактического питания, рассмотрены функциональные свойства пищевых продуктов,...
Монографии. — Saarbrucken: Lambert Academic Publishing, 2014. — 121 с. — ISBN: 978-3-659-57945-5. Рассмотрены вопросы актуальности разработки новых продуктов детского питания - мясорастительных консервов с добавлением молозивного масла. В основу работы положены материалы исследований, выполненных в рамках научных тематик ведущих научно- исследовательских институтов, а также с...
Учебно-методическое пособие. — Алматы: АТУ, 2014. - 149 с. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов и магистрантов технологических вузов, обучающихся по специальностям технологии, товароведения, экспертизы, стандартизации и сертификации пищевых продуктов. Пособие может полезно при изучении дисциплины «Технология детских молочных продуктов и консервов», подготовке...
Методическое пособие. — Москва, 2011. — 28 с. Методическое пособие предназначено для специалистов, занимающихся вопросами организации лечебно-профилактического питания на промышленных предприятиях, управлений и учреждений Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, специалистов по медицине труда, охране труда, врачей-профпатологов...
Учебное пособие. — Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2004. — 100 с.
Для студентов специальности 271400 «Технология детского и функционального питания» всех форм обучения.
Учебное пособие включает конспект лекций по дисциплине «Общая технология отрасли», методические указания к выполнению лабораторных работ, вопросы для подготовки к...
Конспект лекцій. — Київ: НУХТ, 2021. — 92 с. Для здобувачів освітнього ступеня «Бакалавр» спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форм навчання. Вступ. Актуальність виробництва дитячих молочних продуктів. Біологічні аспекти дитячого харчування. Особливості складу жіночого молока. Адаптація молочних...
Перевод с немецкого языка Коган Розалия. — Санкт-Петербург: Издание И.А. Фронштейна, 1866. — 40 с. Издание содержит способы приготовления заменителей материнского молока по Либиху и питания ими младенцев. Также приведены статьи самого Либиха Ю. по поводу этого пособия и статьи д-ра Геккера и д-ра Людвига Вальтера о применении супа Либиха на практике. Дополнение к моему супу для...
М.: Пищевая промышленность, 1972. — 146 с. В книге подробно описана технология приготовления диетических блюд в домашних условиях. В первой ее части перечислен набор продуктов, рекомендуемых при различных заболеваниях, приведена характеристика обязательного пищевого рациона (диеты) при болезнях желудка, кишечника, печени, почек, сердечно-сосудистых заболеваниях и др., даны...
М.: Пищевая промышленность, 1972. — 146 с. В книге подробно описана технология приготовления диетических блюд в домашних условиях. В первой ее части перечислен набор продуктов, рекомендуемых при различных заболеваниях, приведена характеристика обязательного пищевого рациона (диеты) при болезнях желудка, кишечника, печени, почек, сердечно-сосудистых заболеваниях и др., даны...
Монография. — Омск: Издательство Омского института предпринимательства и права, 2005. — 232 с. — ISBN: 5-94502-039-7. Систематизированы литературные данные по вопросам создания продуктов специального назначения и проведен их анализ. Рассмотрены основные характеристики функциональных ингредиентов, используемых в технологиях продуктов специального назначения. Обсуждаются проблемы...
Монография. — Saarbrücken: Palmarium Academic Publishing, 2014. — 145 с. В монографии рассмотрены вопросы актуальности разработки новых продуктов детского питания лечебно-профилактического назначения на основе мясного сырья. Представлены формализованные медико-биологические и технологические требования к специализированным продуктам детского питания на мясной основе, обладающим...
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2006. — 156 с.
Для студентов вузов, обучающихся по специальности 260505.65 «Технология детского и функционального питания», а также будет полезен студентам и аспирантам, изучающим технологию пищевых производств, инженерно-техническим работникам перерабатывающих предприятий. Рассматриваются медико-биологические аспекты детского питания, в...
Учебное пособие / Под ред. Э.С. Токаева. — Москва: ДеЛи принт, 2009. — 472 с. В учебном пособии рассматриваются медико-биологические аспекты детского питания, приведены качественные показатели пищи для детей, потребность в основных пищевых веществах детей различных возрастных групп и пути получения как адаптированных смесей для детского питания, приближенных по составу к женскому...
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2005. — 278 с.
Рассматриваются медико-биологические аспекты детского питания, в которых отражены качественные показатели пищи для детей; потребность в основных пищевых ингредиентах у детей различных возрастных групп и пути получения адаптированных смесей для детского питания, приближенных по составу к женскому молоку.
Показаны ассортимент...
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2006. — 140 с. Содержит современные представления о технологии приготовления блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах. Изложены медико-биологические аспекты диетического, детского и лечебно-профилактического питания, рассмотрены функциональные свойства пищевых продуктов, приведена...
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2005. — 140 с. Учебное пособие содержит современные представления о технологии приготовления блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах. Изложены медико-биологические аспекты диетического, детского и лечебно-профилактического питания, рассмотрены функциональные свойства пищевых продуктов,...
Учебное пособие. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет, 2010. — 312 c. В учебном пособии освещены вопросы актуальности разработки новых продуктов детского питания, лечебно-профилактического, функционального и специального назначения на основе мясного сырья. Представлены формализованные медико-биологические и технологические требования к специализированным...
Учебное пособие. — Красноярский государственный аграрный университет. — Красноярск, 2013. — 150 с. Включает методические указания к выполнению лабораторных работ и задания для выполнения контрольной работы. Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения, по специальности 110305.65 и направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной...
Краткий курс лекций. — Саратов: Саратовский ГАУ, 2014. — 39 с. Краткий курс лекций по дисциплине «Основы детского питания продуктами растительного происхождения» составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины и предназначен для студентов направления подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья. Краткий курс лекций содержит теоретический материал по...
Краткий курс лекций. — Саратов: Саратовский ГАУ, 2015. — 39 с. Краткий курс лекций по дисциплине «Продукты растительного происхождения в детском питании» составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины и предназначен для студентов направления подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. Краткий курс лекций содержит теоретический материал по применению...
Краткий курс лекций. — Саратов: Саратовский ГАУ, 2014. — 23 с. Краткий курс лекций по дисциплине «Хлебобулочные и кондитерские мучные изделия для детского питания» составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины и предназначен для студентов направления подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья. Краткий курс лекций содержит теоретический материал о...
Пособие для детских оздоровительных лагерей. — Харьков: Харьковский государственный университет питания и торговли (ХГУПТ), 2006. — 150 с. — ISBN: 966-405-014-8. Рассмотрены роль питания в развитии детского организма, приведена характеристика ассортимента сырья и особенности технологии приготовления блюд для детского питания, контроль качества кулинарной продукции, организация...
Москва: Агропромиздат, 1987. — 272 с. В учебнике приведены сведения о пищевой ценности детских молочных продуктов и о значении их в питании детей раннего возраста (до 1 года). Дана характеристика компонентов, используемых в производстве, и изложены требования, предъявляемые к их качеству. Описана технология сухих и жидких продуктов детского питания, которые по своему составу...
М.: Пищевая промышленность, 1978. — 103 с. Оглавление: Предисловие. Сырье, основные компоненты, вспомогательные материалы и тара. Состав, свойства и пороки молока. Состав молока. Свойства молока. Пороки молока. Требования, предъявляемые к качеству молока, поступающего на предприятия. Компоненты, используемые в производстве молочных продуктов детского питания. Мука. Толокно....
М.: ДеЛи принт, 2008. — 280 с. ISBN: 978-5-94343-155-5. Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных заболеваний. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны...
Комментарии