Производство маргаринов и спредов

Санкт-Петербург: Типография П.П. Сойкина, 1894. — 14 с. В брошюре изложены меры для устранения фальсификации натурального масла подмесью маргарина.

Навчальний посібник. — Харків: НТУ ХПІ, 2002. — 133 с. Рекомендовано МОН України як навчальний посібник для студентів спеціальності 7.091705 – Технологія жирів і жирозамінників вищих навчальних закладів. У посібнику розглянуто асортимент, харчову цінність, принципи складання рецептур, закономірності структуроутворення, сучасну технологію та обладнання, технологічні розрахунки,...

Москва; Ленинград: Снабтехиздат, 1932. — 89 с. Под редакцией проф. А.Л. Маркмана. Предисловие. Введение. Жировое сырьё для маргарина. Животные жиры (Первый сок. Олеомаргарин. Прочие животные жиры. Жиры морских животных). Натуральные растительные масла (Хлопковое масло. Подсолнечное масло. Соевое масло. Льняное масло. Кукурузное масло. Прочие масла. Извлечения масла)....