Wiley Blackwell Publishing Ltd, 2009. — 320 p.
The book examines all aspects of the raw material mixing in food industry and necessary equipment for these operations.
Mixing in the food industry: trends and challenges.
Mixing fundamentals.
Kinematics of flow and mixing mechanisms.
Rheology and mixing.
Equipment design.
Mixing scale-up.
Monitoring and control of mixing...
М.: Пищевая промышленность, 1980. — 240 с. В книге обобщены вопросы, относящиеся к проблеме резания разнообразных по физическому состоянию пищевых материалов (мясо, рыба, кондитерские изделия, продукция общественного питания). Приведены результаты исследования влияния геометрии режущего инструмента, скоростей резания и подачи, сопротивления трения материалов по поверхности ножа...
М.: Пищевая промышленность, 1980. — 240 с. В книге обобщены вопросы, относящиеся к проблеме резания разнообразных по физическому состоянию пищевых материалов (мясо, рыба, кондитерские изделия, продукция общественного питания). Приведены результаты исследования влияния геометрии режущего инструмента, скоростей резания и подачи, сопротивления трения материалов по поверхности ножа...
М.: ЦИНТИ Госкомзага СССР, 1969. — 52 с. — (Элеваторная, мукомольно-крупяная и комбикормовая промышленность). В брошюре рассматривается процесс измельчения и пути его интенсификации. Дается анализ различных методов определения размеров частиц, в частности микроскопического метода, просеивания, седиментационных методов, измерения площади поверхности вновь образованных частиц....
Учебное пособие. — Алматы: ТОО "Нур-Принт", 2011. — 118 с. ISBN: 978-601-241-291-8. Рассмотрены актуальные вопросы процессов измельчения и их значение в индустриально-инновационном развитии пищевых и перерабатывающих отраслей. Приведены современные классификации технологических схем машин для измельчения. Предложены новая научная гипотеза теории измельчения и оригинальная...
Комментарии