Wiley, 2014. — 536 p. The only up-to-date book on this important technology, Extrusion Processing Technology: Food and Non-Food Biomaterials bridges the gap between the principles of extrusion science and the practical "know how" of operational engineers and technicians. Written by internationally renowned experts with over forty years of experience between them, this valuable...
Woodhead Publishing. 2001. - 206 p.
Extrusion cooking is the ideal method for manufacturing a number of food products from snacks and breakfast cereals to baby foods. However, as a complex multivariate process it requires careful control if product quality is to be maintained. Edited by a leading authority in the field, and with an international team of contributors, this...
CRC Press, Taylor & Francis Group, 2012. — 398 p.
This book was written principally as a reference for graduate and undergraduate students, researchers, and extruded product manufacturers, with special emphasis on some recent extrusion works. However, food technologists, and scientists and technicians in the extrusion processing industry may also find the contents useful. This...
W.y-V.CH, 2011. - 234 pages.
Offering an engineering perspective plus the latest information on the application of this rapidly expanding technique, this practical book covers the technology, engineering, materials and products, as well as economic and ecological aspects. In addition to the theory, it also utilizes case studies that can easily be put into industrial practice....
CRC Press. 2000. - 240 p.
The result of years of experience by experts in extrusion technology, Extruders in Food Applications brings together practical experience and in-depth knowledge of extrusion cooking technology. This concise reference summarizes basic considerations for the application of extrusion technology to food industry processes and focuses on the various types...
Львів: Видавництво Національного університету Львівська політехніка, 2004. — 336 с.
У навчальному посібнику розглянуто принципові схеми і особливості конструкцій та технологічної реалізації груп механічного обладнання, яке використовується у переробному та харчовому виробництві. Наведено методологію практичного розрахунку типових вузлів та технологічних, кінематичних,...
Львів: Видавництво Національного університету Львівська політехніка, 2004. — 336 с.
У навчальному посібнику розглянуто принципові схеми і особливості конструкцій та технологічної реалізації груп механічного обладнання, яке використовується у переробному та харчовому виробництві. Наведено методологію практичного розрахунку типових вузлів та технологічних, кінематичних,...
М.: Колос, 1982. — 175 с. В книге проведены результаты теоретических, экспериментальных и технологических исследований процесса сепарирования зерна и продуктов его переработки на плоских рабочих органах. Дано описание кинетики процесса, приведены результаты расчетов показателей эффективности и качества процесса в зависимости от параметров рабочих органов зерноочистительных машин....
Монография. — СПб.: ГИОРД, 2004. — 288 с. ISBN: 5-901065-62-X. В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки новой экструзионной техники и технологии для пищевых отраслей. Книга предназначена для научных, инженерно-технических работников, аспирантов и студентов, а также для специалистов предприятий пищевой промышленности.
Комментарии