Проектирование предприятий общественного питания

М.: Экономика, 1982. — 144 с. Курс «Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания» позволяет будущим специалистам приобрести необходимые знания в области проектирования, овладеть методами технологических расчетов и принципами разработки объемно-планировочных решений предприятий общественного питания, включая организацию интерьера. Учащиеся ознакомятся с...

Учебное пособие. — Ижевск: Ижевская государственная сельскохозяйственная академия, 2020. — 104 с. Учебное пособие содержит методики расчета при проектировании предприятий общественного питания. Предназначено для практических работ и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организации общественного питания». Введение....

Учебное пособие для вузов. — Орел: ОрелГТУ, 2009. — 205 с. Учебное пособие знакомит студентов с основными принципами проектирования предприятий общественного питания, методами технологических расчетов; различными планировочными решениями предприятий общественного питания, современными строительными требованиями к зданиям и помещениям. Каждая тема сопровождается вопросами для...

Учебно-методическое пособие. — Орел: Госуниверситет - УНПК, 2013. — 143 с. — ISBN: 978-5-93932-573-8. Учебно-методическое пособие знакомит студентов с основными принципами проектирования предприятий общественного питания, методами технологических расчетов, различными планировочными решениями предприятий общественного питания. Каждая тема сопровождается практическим заданием,...

Орел: ОГУ имени И.С. Тургенева, 2017. — 132 с. Учебное пособие раскрывает проблемы, связанные с применением достижений научно-технического прогресса и новых современных технологий проектирования и реконструкции предприятий питания: особенности возведения зданий общественного назначения, виды реконструкций, современные инновационные материалы и технологии в строительном бизнесе....

Учебное пособие. — 2-е изд., перераб. и доп. — К.: Вища школа, 1988. — 202 с. Учебное пособие для вузов по специальностям 1011 "Технология и организация общественного питания" и 1729 "Экономика торговли" (специализация "Экономика обществ. питания").

Учебное пособие. — Самара: Самарский государственный технический университет, 2015. — 196 с. Описаны методики расчета при проектировании предприятий общественного питания. Рассмотрены основные типы предприятий и особенности расчета при их проектировании. Предназначено для студентов, обучающихся по профилю подготовки бакалавров «Технология продуктов общественного питания»...

Учебное пособие. — Минск: Вышэйшая школа, 2013. — 303 с. Рассматриваются теоретические и практические вопросы организации проектирования объектов общественного питания. Излагается методология обоснования концепции будущего заведения. Описываются последовательность и методика технологических расчетов всех структурных подразделений проектируемого объекта, требования к разработке его...

Учебное пособие по выполнению курсового проекта. — Хабаровск: Хабаровск: Хабаровский государственный университет экономики и права, 2019. — 104 с. Учебное пособие предназначено для выполнения курсового проекта по дисциплине «Проектирование предприятий общественного питания» и включает учебные материалы по инженерному проектированию. В пособии рассмотрены технологические...

Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2016. — 146 с. — ISBN: 978-5-7782-2824-5. [для студентов направления подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания]: учебное пособие. В пособии рассматриваются вопросы проектирования предприятий общественного питания, а именно технико-экономическое обоснование проекта, методика расчета и подбора оборудования, численного и...

Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2002. — 90 с. Гостиничный и ресторанный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, а также играет большую роль в повышении эффективности общественного производства, и соответственно, роста жизненного уровня населения. Гостиничное хозяйство - одна из отраслей сферы обслуживания, которая способствует созданию комфортных условий...

Астана: НАО Холдинг Кәсіпқор, 2018. — 123 c. — ISBN 978-601-333-422-6. Учебное пособие представляет собой курс теоретической подготовки по дисциплинам специальности 0508000 – «Организация питания». В пособии рассмотрены алгоритм разработки внутренней документации предприятия питания. Целью данного учебного пособия «Разработка внутренней документации» является получение...

Астана: НАО Холдинг Кәсіпқор, 2018. — 123 c. — ISBN 978-601-333-422-6. Учебное пособие представляет собой курс теоретической подготовки по дисциплинам специальности 0508000 – «Организация питания». В пособии рассмотрены алгоритм разработки внутренней документации предприятия питания. Целью данного учебного пособия «Разработка внутренней документации» является получение...

Учебное пособие. — М.: Экономика, 1987. — 175 с. Авторы рассматривают цель и задачи технологического проектирования предприятий общественного питания, его порядок, стадии, типовое и индивидуальное проектирование. Приводятся нормативы проектирования и размещения сети предприятий, показываются планировочные решения отдельных цехов и помещений, входящих в состав столовых,...

Учебник. — К.: Вища школа, 1983. — 208 с. В учебнике освещены основные принципы и организация проектирования предприятий общественного питания. Указаны архитектурно-строительные и технологические требования к нему, приводится методика технологических расчетов, даны рекомендации относительно объемно-планировочных решений предприятий общественного питания различного типа....

Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2004. — 89 с. ISBN 5-89289-243-3. Для студентов всех форм обучения специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания». Учебное пособие включает конспект лекций, методические указания к выполнению контрольной работы, по самостоятельной подготовке, структура практических занятий и курсового проекта, вопросы к экзамену....

Учебное пособие. — Брянск: БГАУ, 2017. — 60 с. В учебно-методическом пособии представлены тестовые задания, позволяющие оценить знания основных вопросов, предусмотренных ФГОСом по дисциплине «Проектирование предприятий общественного питания». По каждому заданию приведены подробные ответы. Пособие адаптировано для применения его в технологии обучения и контроля знаний студентов на...

Підручник. — Київ : КНТЕУ, 2016. — 241 с. У підручнику «Проектування закладів ресторанного господарства» наведено загальні положення до проектування закладів ресторанного господарства, підходи до їх концептуального рішення та порядку і вимог до розробляння проекту загалом. Підручник для студентів ВНЗ, коледжів, комерційних училищ, які здійснюють підготовку фахівців напряму...

Учебное пособие. — Оренбург: Оренбургский государственный университет (ОГУ), 2012. — 161 с. Учебное пособие предназначено для курсового и дипломного проектирования по технологии общественного питания. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного...

М.: Колос, 2000. — 216 с.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений). Рассмотрены вопросы организации проектирования предприятий общественного питания, приведены нормативы развития сети. Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением ЭВМ. Изложены требования к компоновке...

М.: Колос, 2000. — 216 с.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений). ISBN: 5-10-003462-9. Рассмотрены вопросы организации проектирования предприятий общественного питания, приведены нормативы развития сети. Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением ЭВМ. Изложены требования...

Учебник. — М.: КолосС, 2007. — 247 с. — (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). Рассмотрены вопросы организации проектирования предприятий общественного питания, приведены нормативы развития сети. Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением персональных компьютеров. Изложены...

Учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания". — М.: Колос, 2000. — 216 с. Рассмотрены вопросы организации проектирования предприятий общественного питания, приведены нормативы развития сети. Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов.

М.: КолосС, 2008. — 247 с: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). (перепечатка изд. 2006 г). Скан разворотом. Рассмотрены вопросы организации проектирования предприятий общественного питания, приведены нормативы развития сети. Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением...

М.: КолосС, 2006. — 247 с: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). Скан постраничный, распознан. Рассмотрены вопросы организации проектирования предприятий общественного питания, приведены нормативы развития сети. Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением персональных...

Учебное пособие. — Красноярск: СФУ, 2019. — 156 с. Изложены сущность и организация проектирования предприятий питания, раскрыты методы проектирования специализированных цехов для производства новых продуктов питания различного назначения. Особое внимание уделено наиболее прогрессивной методике создания объемно-планировочных решений предприятий общественного питания с...

Электронное учебно-методическое пособие. — Тольятти: Изд-во ТГУ, 2018. — 51 с. В пособии излагается последовательность выполнения технологических расчетов при проектировании горячего цеха предприятия общественного питания, подбора различных видов технологического оборудования, компоновки и монтажной привязки оборудования. Предназначено для студентов направлений подготовки 19.03.04...

Краткий курс лекций. — Саратов: Саратовский ГАУ, 2016. — 88 с. Краткий курс лекций по дисциплине «Проектирование предприятий общественного питания» составлен в соответствие с рабочей программой дисциплины и предназначен бакалавров направления подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания. Краткий курс лекций содержит материал, необходимый студентам в...

Краткий курс лекций. — Саратов: Саратовский ГАУ, 2016. — 64 с. Краткий курс лекций по дисциплине «Технологическое проектирование специализированных предприятий питания» составлен в соответствии с учебным планом магистров по направлению подготовки 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» профиля подготовки «Технология и проектирование предприятий...

Учебное пособие. — Краснодар: КубГТУ, 2019. — 136 с. Приведен расчет производственной программы предприятий общественного питания различных типов. Указаны нормативные и справочные данные для расчета и проектирования. Пособие предназначено для студентов направления 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, а также преподавателей, специалистов в области...

Екатеринбург: Российский государственный профессионально-педагогический университет, 2018. — 148 с. — ISBN: 978-5-8050-0658-7. Рассматриваются общие понятия, связанные с процессом проектирования интерьерного пространства предприятия питания (ресторана, кафе и пр.), в сфере дизайна и архитектуры; дается методика процесса проектирования интерьера в рамках дисциплины...

Навчальний посібник. — Ужгород: Вид-во В.Падяка, 2002. — 196 с. ISBN: 966-7838-42-0. Навчальний посібник пропонує методику та послідовність розрахунків усіх груп приміщень підприємств харчування різних типів і потужностей, подає загальні вимоги до компонування приміщень і розташування в них технологічного обладнання. Для студентів вищих навчальних закладів.

Навчальний посібник. — Ужгород: Вид-во В. Падяка, 2002. — 196 с. Навчальний посібник пропонує методику та послідовність розрахунків усіх груп приміщень підприємств харчування різних типів і потужностей, подає загальні вимоги до компонування приміщень і розташування в них технологічного обладнання. Для студентів вищих навчальних закладів.

Будівельник, 1981. — 128 с.: ил. В книге анализируется отечественный и зарубежный опыт проектирования, строительства и эксплуатации современных предприятий общественного питания.

Киев: Будивэльнык, 1988. — 112 с.: 8 л. ил. В книге рассматриваются особенности формирования и основные тенденции решения современных интерьеров предприятий общественного питания; приводятся рекомендации по выбору наиболее рациональных видов оборудования.

Учебное пособие. — 3-е изд., перераб. и доп. — Саратов: ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ", 2010. — 400 с. ISBN: 978-5-7011-0679-4. В предлагаемом учебном пособии освещена методика выполнения дипломных проектов на факультетах, осуществляющих подготовку инженеров по специальности "Технология продуктов общественного питания". В приложениях собран разнообразный справочный материал....

Шильман Л.З., Матюшова Ю.Г., Рысмухамбетова Г.Е., Симакова И.В., Макарова А.Н., Фоменко О.С.//Учебное пособие. — Саратов: Саратовский ГАУ, 2016. — 63 с. Изложена методика разработок различных тем курсовых проектов по дисциплине «Проектирование предприятий общественного питания», в задачу которых входит подготовка студентов к выполнению дипломного проекта. В приложениях собран...

Учебное пособие. — 2-е изд., перераб. и доп. — Харьков: Харьковская гос. академия технологии и организации питания, 2001. — 365 с. Освещена методика выполнения дипломных проектов на технологических факультетах, осуществляющих подготовку инженеров-технологов общественного питания. В приложениях собран обширный справочный материал.

Учебно-практическое пособие. — М., МГУТУ, 2004. — 69 с. В учебно-практическом пособии изложены предмет и задачи курса «Проектирование предприятий общественного питания». Освещены вопросы проектирования предприятий, технологические расчеты и планировка помещений. Подача материала в форме вопросов и ответов, а также тестовый материал позволяет успешно освоить курс обучения....

СПб.: Троицкий мост, 2011. — 288 с.: ил. ISBN: 978-5-4377-0001-3. В учебном пособии представлен теоретический и практический материал в соответствии с профессиональными компетенциями будущих выпускников. Приведена последовательность и методика технологических расчетов всех структурных подразделений проектируемого предприятия общественного питания; требования к разработке...

Учебное пособие к выполнению выпускной квалификационной работы. — Челябинск: Южно-Уральский государственный университет (ЮУрГУ), 2017. — 150 с. Представлены принципы составления производственной программы предприятий общественного питания различных типов, приведены принципы расчета и подбора теплового, механического, холодильного и вспомогательного оборудования, методика расчета...

СПб.: Троицкий мост, 2012. - 288 с. В настоящем учебном пособии рассмотрены вопросы организации проектирования предприятий общественного питания, приведены нормативы развития сети. Даны необходимые сведения для проведения технико­экономических и технологических расчетов, в том числе с применением ПК. Изложены требования к компоновке отдельных цехов и предприятий общественного...