Dərslik. — Bakı, 2015. — 442 s. Dərslikdə içkilər istehsalı və istehlakı, ona təsir edən amillər təhlil olunmuş, “şərab”, “pivə”, “tünd alkoqollu içkilər” istehsalı üzrə ölkələrin ixtisaslaşması və fərdi xüsusiyyətləri ön plana çəkilmişdir. Spirtsiz içkilər, mineral sular, pivə, şərab və digər içkilərin istehsal tex nologiyası, eyniləşdirmə və ekspertizası şərh olunmuş,...
Астана: Кәсіпқор, 2019. — 120 б. «Сыра мен алкогольсыз ішімдіктерді талдау әдістері» оқу құралы 1223000 - «Сыра, алкогольсыз және спиртті ішімдіктер ӛндірісі» мамандығы бойынша «Ӛндірісті технохимиялық бақылау», «Шикізат және тағам ӛнімдерінің қауіпсіздігі», «Стандарттау, сертификаттау және метрология негіздері» сияқты модуль қалыптастыратын пәндерді қамтитын КМ 09...
Учебное пособие. — Мичуринск: Изд. МичГАУ, 2007. — 234 с.
Предлагаемое учебное пособие является качественным информационно обучающим дополнением к базовой дисциплине «Товароведение и экспертиза вкусовых товаров» и предлагает всесторонний анализ большой группы рассматриваемых товаров. Пособие содержит введение, девять глав и библиографический список. Раскрывает такие темы как...
СПб.: Питер, 2005. — 416 с.: ил. — (Серия «Учебник для вузов»).
Учебник написан с учетом специфики подготовки студентов торговых вузов. В отдельных главах рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация, влияние технологии на формирование потребительских свойств вкусовых товаров, характеристика отдельных групп и видов товаров, фальсификация и способы ее...
Кемерово: КемТИПП, 2009. — 136 с.
Подготовлено в соответствии с учебной программой дисциплины «Товароведение и экспертиза однородных групп товаров (однородная группа товаров - напитки, вина, коньяки, спирт этиловый и ликероводочная продукция)».
Подробно рассмотрены вопросы товароведения и экспертизы этилового спирта, водки и других алкогольных напитков, даны основные термины и...
Кемерово: КемТИПП, 2009. — 133 с.
Подробно рассмотрены вопросы товароведения и экспертизы этилового спирта, водки и других алкогольных напитков, даны основные термины и понятия, классификация, краткая технология производства, правила упаковки, маркировки, условия транспортирования и хранения.
Курс лекций. — Гомель: Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации, 2010. — 96 с. Для студентов специальности «Товароведение и экспертиза товаров» специализации «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров», специальности «Коммерческая деятельность» специализации «Коммерческая деятельность и товароведение продовольственных товаров». Этиловый...
Москва: КолосС, 2003. — 352 с. На основе новейших научных данных описаны основные группы вкусовых товаров: этиловый спирт, водка, ликероводочные изделия, импортные крепкие алкогольные напитки (ром, виски, джин, кальвадос и др.), виноградные и плодовые вина, коньяк, пиво, безалкогольные напитки, чай, кофе и их заменители, пряности и приправы. Рассмотрены характеристика сырья,...
Учебное пособие / под общ. ред. Д.П. Лисовской. — Минск: Вышэйшая школа, 2012. — 352 с. Дается общая характеристика вкусовых товаров. Описываются их потребительские свойства, требования к качеству и безопасности. Показываются особенности экспертизы качества в соответствии с техническими нормативными правовыми актами; факторы, влияющие на качество товаров. Описываются методы...
Учебное справочное пособие. — Новосибирск: Сиб.унив. изд-во, 2007. — 407 с.
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе спирта этилового, водок, коньяков, вин, пива, ликеро-водочных и безалкогольных напитков, включая импортируемую продукцию.
Содержание:
Предисловие.
Введение.
Алкогольные напитки.
Этиловый спирт.
Водки.
Коньяки.
Бренди....
Конспект лекцій. — Луцьк: Луцький НТУ, 2015. — 47 с. Видання містить планування теоретичного курсу дисципліни, короткий зміст лекцій, контрольні запитання, рекомендовану літературу. Розглядаються питання щодо якості смакових товарів, їх класифікації та асортименту, оцінки їх якості, нормативно-технічної бази, що регламентує виробництво та споживання у сучасних умовах...
М.: Дашков и К, 2005. — 404 с.
Вкусовые товары включают очень разнообразные по составу и свойствам продовольственные товары: чай и кофе, пряности и приправы, безалкогольные и алкогольные напитки. В данной книге представлены достаточно полные сведения о классификации этих групп товаров, приводятся факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Впервые приводятся...
М.: Дашков и К, 2005. — 404 с. Чай, кофе и их заменители. Чай. Классификация чая. Рынок чая в России. Потребление чая в России. Пути совершенствования ассортимента. и повышения качества чайных напитков. Факторы, формирующие качество чая. Влияние химического состава чайного листа. на качество готового продукта. Черный байховый чай. Зеленый байховый чай. Желтый чай. Красный чай....
Комментарии