Учебное пособие. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: ИТК «Дашков и К°», 2012. — 168 с.
В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки меда. Рассмотрена классификация, основные термины и определения, химический...
Учебное пособие. – Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2012. – 132 с.
В учебном пособии изложены биологические основы и методы получения меда, рассмотрены химический состав, пищевая и биологическая ценность различных видов пчелиного мёда, изложены методы оценки его качества, возможные способы фальсификации и методы их обнаружения. Учебное пособие предназначено для студентов очной и...
Уфа: Башкирское книжное издательство, 1961. — 16 с. Как пчелы перерабатывают нектар в мёд. Физико-химические свойства мёда. Сорта меда. Хранение меда. Определение качества мёда. Мёд — ценный пищевой продукт. Лечебные свойства меда.
Комментарии