Wadsworth, 2011. - 623 p. ISBN: 0538733411, Fourth edition As one of the most respected nutrition life cycle texts in the higher education market, Nutrition Through the Life Cycle, Fourth Edition uses current research to explain the nutritional foundations necessary for the growth, development, and normal functioning of individuals in each stage of the life span. Filled with...
John Wiley and Sons, 2012. — 390 p. This volume provides an overview of the latest research findings on the physics, physiology, and psychology of food oral consumption, as well as the experimental techniques available for food oral studies. Coverage includes the main physical and physiological functionalities of the mouth; the location and functionalities of various oral...
Apple Academic Press, CRC Press, 2015 — 297 p. — ISBN: 978-1-77188-285-9 Nutritional Genomics Bellagio Report on Healthy Agriculture, Healthy Nutrition, Healthy People Diet, Genetics, and Disease: A Focus on the Middle East and North Africa Region Clinical Nutritional Biochemistry Consumption of Fructose and High Fructose Corn Syrup Increase Postprandial Triglycerides,...
Springer, 2017. — 273 p. — (Nutrition and Health). — ISBN10: 1493965646. This comprehensive reference covers the impact of dietary phosphorus in phosphorus physiology, public health and the pathogenesis of disease. Divided into three parts, the first section is an overview of the history of phosphorus and the regulation of phosphorus homeostasis. The second section focuses on...
Springer, 2017. — 238 p. — (Nutrition and Health). — ISBN10: 1493965646. This comprehensive reference covers the impact of dietary phosphorus in phosphorus physiology, public health and the pathogenesis of disease. Divided into three parts, the first section is an overview of the history of phosphorus and the regulation of phosphorus homeostasis. The second section focuses on...
CRC Press, 2008. — 376 p. Food Intake: Control, Regulation, and the Illusion of Dysregulation. Mark I. Friedman. The Control of Food Intake and the Regulation of Body Weight in Humans. David A. Levitsky. Appetitive and Consummatory Aspects of Food Intake in Rodents. Neil E. Rowland and Clare M. Mathes. Appetite and Food Intake: A Human Experimental Perspective. Martin R....
Academic Press, 2019. — 393 p. — ISBN: 978-0-12-814556-2. This book describes, in a comprehensive manner, the methodologies of quantitative analysis of data originating specifically from nutrition studies. The book summarizes various study designs in nutrition research, research hypotheses, the proper management of dietary data, and analytical methodologies, with a specific...
Учебное пособие. — СПб.: Санкт-Петербургский государственный экономический университет, 2015. — 216 с. — ISBN 978-5-7310-3135-6. Учебное пособие состоит из двадцати глав, содержащих учебную информацию о физиологии питания как науки, о функциях и процессах протекающих в организме человека, связанных с потреблением и усвоением в организме пищевых веществ. Предназначено для...
Орел: ОрелГТУ, 2007. — 88 с. Физиология питания изучает закономерности превращения и использования в организме пищевых веществ. Рассматривается влияние продуктов питания на организм человека и потребность человека в пищевых веществах, значение пищевых веществ для систем организма. Охарактеризованы основные пищевые нутриенты: белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные...
Курс лекций. — Симферополь: Крымский агротехнологический университет, южный филиал Национального аграрного университета Украины (НАУУ), 2007. — 308 с. Решение многих актуальных проблем пищевой технологии требует базовых теоретических знаний науки о питании (трофогигиены). Только глубокие знания физиологии и гигиены питания дадут возможность понять суть процессов, происходящих в...
Саратов: Профобразование, 2020. — 136 с. В учебном пособии представлены сведения о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии и дана корректировка их количества в диетическом питании. Приведены карточки-раскладки для приготовления диетических блюд и указаны научные требования к построению лечебных диет. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплин...
М.: Агентство медицинского маркетинга, 2006. — 56 с.
Пособие содержит современные данные о биологической роли и значении в питании подростков макро- и микронутриентов – белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и микроэлементов, об их участии в обмене веществ. Представлены сведения о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии, о важнейших пищевых...
Навч. посіб. — Львів : ЛДУФК ім. Івана Боберського, 2022. — 292 с. — ISBN 978-617-7336-99-9. У посібнику подано хімічні та фізичні методи досліджень органічних сполук, коротко описано будову та перетворення вуглеводів, ліпідів, білків, окреслено роль вітамінів, гормонів, мікро- та макроелементів для здоров'я людини, описано ключові ферменти та шляхи енергозабезпечення м'язового...
Орел: Госуниверситет - УНПК, 2013. — 163 с. — ISBN: 978-5-93932-626-1. В пособии приведены классические сведения о строении и функционировании организма человека; современные данные о биологической роли и значении в питании основных пищевых веществ; методы оценки адекватности питания; сделан обзор современных представлений о роли питания в сохранении здоровья и...
Курс лекций. М.: Издательский комплекс МГУПП, 2004. - 68 с.
ISBN: 5-230-12810-0.
Предмет и задачи физиологии питания, научные и альтернативные теории питания. Физиология и биохимия пищеварения: нейрогуморальная система регуляции пищеварения, строение и функционирование пищеварительной системы, роль различных её отделов.
Курс лекций. М.: Издательский комплекс МГУПП, 2004. - 80 с.
ISBN: 5-230-12810-0.
Предмет и задачи физиологии питания, научные и антернативные теории питания. Роль основных пищевых компонентов в питании. Метаболизм сахаров, жирных кислот, аминокислот. Защитные и токсичные компоненты пищи. Функциональное питания и продукты функционального питания.
Курс лекций. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2004. - 68 с.
ISBN: 5-230-12810-0.
Предмет и задачи физиологии питания, научные и альтернативные теории питания. Физиология и биохимия пищеварения: нейрогуморальная система регуляции пищеварения, строение и функционирование пищеварительной системы, роль различных её отделов.
Курс лекций. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2004. - 80 с.
ISBN: 5-230-12810-0.
Предмет и задачи физиологии питания, научные и антернативные теории питания. Роль основных пищевых компонентов в питании. Метаболизм сахаров, жирных кислот, аминокислот. Защитные и токсичные компоненты пищи. Функциональное питания и продукты функционального питания.
Київ: Знання-Прес, 2004. — 183 с. "Харчування: dtv-Atlas" — це унікальний довідник, у якому можна знайти науково обґрунтовані відповіді на багато запитань стосовно правильного харчування і здорового способу життя, знання яких украй важливе для кожної людини. Авторам видання вдалося у стислій формі подати максимальну кількість корисної інформації, зокрема з таких важливих...
Кемерово: КемТИПП, 2004. — 218 с.
Учебный модуль для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» заочной формы обучения.
Содержание:
Введение.
Физиология питания и здоровье человека.
Физиология пищеварения.
Основные функции пищеварительной системы.
Строение и функции органов пищеварения.
Регуляция процессов пищеварения....
Кемерово: КемТИПП, 2004. — 218 с.
Учебный модуль для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» заочной формы обучения.
Содержание:
Введение.
Физиология питания и здоровье человека.
Физиология пищеварения.
Основные функции пищеварительной системы.
Строение и функции органов пищеварения.
Регуляция процессов пищеварения....
Учебник. — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. — 352 с.: ил. — (Питание). ISBN10: 5-94087-693-5. ISBN13: 978-5-94087-693-9. В учебнике приведены классические сведения о строении и функционировании организма человека; современные данные о биологической роли и значении в питании основных пищевых веществ; методы оценки адекватности питания; сделан обзор современных концепций...
Навчальний посібник. — Харків: Харківський державний університет харчування та торгівлі (ХДУХТ), 2017. — 216 с. Навчальний посібник, перероблений та доповнений, узагальнює матеріали з теорії та практики раціонального харчування, дозволяє вивчити фізіологію організму людини і вплив на неї харчування та призначається для студентів вищих навчальних закладів за напрямом підготовки:...
Підручник. — К.: Центр учбової літератури, 2010. — 336 с. — ISBN: 978-966-364-996-2. У підручнику розкрито фізіолого-гігієнічний вплив їжі та її компонентів на функціонування основних фізіологічних систем організму, що дозволяє критично підійти до вибору харчових продуктів, технологічного процесу виробництва кулінарної продукції та складання раціонів харчування. Підручник...
Учебное пособие. - Омск: Изд-во Омского экономического института, 2007. – 344 с.
Специальность: 260501 Технология продуктов общественного питания.
Содержание:
Физиологические системы, связанные с функцией питания.
Нейрогуморальная система регуляции.
Строение и функции центральной и периферической нервной системы.
Гуморальная система регуляции.
Значение пищевых веществ...
Мәскеу: Академия, 2016. — 100 б. Тамақтану, санитария және гигиена физиологиясының негіздері бойынша студенттердің білімдерін бақылау және олардың теориялық білімдерін бекітуге арналған нақты тақырыптар бойынша кроссвордтар құру үшін күрделілік деңгейі әр түрлі тапсырмалар, тәжірибелік жұмыстар, бақылау сұрақтары берілген.
Хабаровск: Хабаровское книжное изд-во, 1990. — 256 с. — ISBN: 5-7663-0129-4. В книге заведующего кафедрой биохимии Хабаровского медицинского института доктора медицинских наук, профессора А.А. Константинова в научно популярной форме изложены основные сведения о климатогеографических и биологических особенностях Дальневосточного региона, перспективах его развития и связанной с...
Хабаровск: Хабаровское книжное изд-во, 1990. — 256 с. — ISBN: 5-7663-0129-4. В книге заведующего кафедрой биохимии Хабаровского медицинского института доктора медицинских наук, профессора А.А. Константинова в научно популярной форме изложены основные сведения о климатогеографических и биологических особенностях Дальневосточного региона, перспективах его развития и связанной с...
Учебное пособие. — Краснодар: КубГТУ, 2019. — 139 с. Изложены основы физиологии пищеварения, значение и функции органов пищеварительной системы, энергетического обмена. Рассмотрены биологическая роль и значение в питании макро- и микронутриентов, биологически активных веществ. Проанализированы различные теории питания и даны научные основы дифференцированного питания для...
Учебное пособие. — М.: Мир науки, 2016. — 146 с. — ISBN: 978-5-9908912-4-1. В учебном пособии приводятся современные данные по физиологии питания. Предлагаются контрольные вопросы, которые могут быть использованы в качестве индивидуальных заданий в ходе самостоятельной работы студентов, и список рекомендуемой литературы. Приведены примеры заданий для практических работ с...
Учебное пособие к курсу "Основы здорового образа жизни". Ярославский гос.пед.ун-т им.К.Д.Ушинского. — Ярославль: Изд-во ЯГПУ, 2002. — 44 с. Введение Общие сведения о структуре мозга Общая характеристика химического состава мозга Размеры клеток коры в онюгенезе у человека Изменения обмена веществ в мозге при возбуждении и торможении Влияние белка Влияние жиров Значение углеводов...
Учебник для студ. учреждений сред. проф. образования. — 6-е изд., стер. — М.: Академия, 2016. — 352 с. Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям укрупненной группы «Промышленная экология и биотехнологии»; ОП «Микробиология, санитария и гигиена в пищевом...
Учебное пособие. — Красноярск: Красноярский государственный аграрный университет, 2015. — 335 с. Предназначены для студентов институтов, специализирующихся на переработке продукции животноводства и растениеводства. Введение . Основы пищеварения . Анатомические и биохимические основы пищеварения. Основы питания. Пищевые вещества . Основные пищевые вещества и их функции. Пищевая...
М.: Эксмо, 2018. — 188 с. — ISBN: 978-5-699-99887-6. Митохондрии – маленькие батарейки нашего организма. Каждую секунду они вырабатывают в 10 000 раз больше энергии, чем Солнце. Благодаря им мы едим, дышим, гуляем, любим, играем, работаем… одним словом, живем. Когда митохондрии повреждаются, мы стареем и умираем. Когда митохондрии получают неправильное «топливо» (избыток белка...
М.: Эксмо, 2018. — 188 с. — ISBN: 978-5-699-99887-6. Митохондрии – маленькие батарейки нашего организма. Каждую секунду они вырабатывают в 10 000 раз больше энергии, чем Солнце. Благодаря им мы едим, дышим, гуляем, любим, играем, работаем… одним словом, живем. Когда митохондрии повреждаются, мы стареем и умираем. Когда митохондрии получают неправильное «топливо» (избыток белка...
М.: Эксмо, 2018. — 188 с. — ISBN: 978-5-699-99887-6. Митохондрии – маленькие батарейки нашего организма. Каждую секунду они вырабатывают в 10 000 раз больше энергии, чем Солнце. Благодаря им мы едим, дышим, гуляем, любим, играем, работаем… одним словом, живем. Когда митохондрии повреждаются, мы стареем и умираем. Когда митохондрии получают неправильное «топливо» (избыток белка...
Пер. с 3 нем. изд. — Санкт-Петербург: Серно-Соловьевич, 1863. — [4], IV, [2], 226, 15 с. Введение Обмен веществ Пища О кушаньях О напитках О приправах Правила питания Заключение
Учебное пособие. — СПб.: Троицкий мост, 2014. — 240 с. В учебном пособии изложены основы физиологии пищеварения, значение и функции органов пищеварительной системы, энергетического обмена. Рассмотрены биологическая роль и значение в питании макро- и микронутриентов, биологически активных веществ. Проанализированы различные теории питания и даны научные основы...
Учебное пособие. — Казань: КГТУ, 2008. — 142 с.
Рассмотрены вопросы, связанные с физиологией пищеварения, состава пищевых продуктов, влияние рациона питание на здоровье человека. Рассмотрены основные аспекты рационального питания современного человека. Приведены вопросы для самоконтроля. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 271200 «Технология продуктов...
Учебное пособие. — Челябинск: Библиотека А. Миллера, 2019. — 53 с. — ISBN: 978-5-93162-247-7. Учебное пособие по дисциплине «Физиология питания» разработано для студентов, обучающихся по направлению 44.03.04 «Профессиональное обучение (по отраслям)», направленность: Производство продовольственных продуктов. Учебное пособие состоит из 14 тем, каждая из которых включает в себя...
Учебное пособие. — Челябинск: Библиотека А.Миллера, 2019. — 53 с. — ISBN: 978-5-93162-247-7. Учебное пособие по дисциплине «Физиология питания» разработано для студентов, обучающихся по направлению 44.03.04 «Профессиональное обучение (по отраслям)», направленность: Производство продовольственных продуктов Учебное пособие состоит из 14 тем, каждая из которых включает в себя...
Навчальний посібник. — Черкаси: Черкаський державний технологічний університет (ЧДТУ), 2021. — 138 с. У підручнику розкрито фізіолого-гігієнічний вплив їжі та її компонентів на функціонування основних фізіологічних систем організму, що дозволяє критично підійти до вибору харчових продуктів, технологічного процесу виробництва кулінарної продукції та складання раціонів...
К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2006. — 288 с. Підручник за змістом відповідає програмі курсу “Біохімія та фізіологія харчування”. У ньому розглянуто анатомія та фізіологія окремих органів і систем, пов’язаних із функцією харчування. Наведено характеристику основних макро- та мікронутрієнтів їжі, розкрито їхню біологічну роль для організму людини. Висвітлені сучасні уявлення...
Учебник для технол. и товаровед. фак. торг. вузов. — М.: Высшая школа, 1989. — 368 с. — ISBN: 5-06-000087-7 В книге рассмотрены роль различных органов и систем организма в физиологии питания и значение пищевых факторов для нормального его функционирования. Показана роль белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов в питании и обмене веществ. Обоснованы подходы к...
Навчальний посібник. — Суми: Університетська книга, 2007. — 441 с. У посібнику наведені дані щодо білків, ліпідів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин, їх значення в харчуванні людини, рекомендовані середні норми в добових раціонах. Надається характеристика особливостей харчування різних верств населення (дітей та підлітків, людей похилого віку, студентів, різних...
Підручник. — Харків: Харківський державний університет харчування та торгівлі (ХДУХТ), Світ книг, 2017. — 316 c. Підручник містить відомості про роль харчування та окремих нутрієнтів у процесах життєдіяльності організму людини, потреби у основних нутрієнтах та енергії. Наведено основні теорії традиційного та нетрадиційного харчування. Увагу приділено наслідкам незбалансованості...
М.: Наука, 2011. — 149 с. — ISBN: 978-5-02-037491-1 (в пер.) В книге излагается история изучения и результаты авторского цикла исследований феномена литофагии среди людей и животных. Большое внимание уделено механизмам биологического действия литогенных минерально-кристаллических веществ. Для биологов, геологов, экологов, медиков, студентов соответствующих специальностей, а...
М.: 2006. – 240 с.
Лечебно-профилактическое питание на производстве имеет важное значение в системе профилактических мероприятий по снижению или компенсации влияния неблагоприятных условий труда на здоровье рабочих.
В настоящей книге представлена история возникновения, формирования основных принципов и развития в нашей стране теории и практики лечебно-профилактического питания...
5-е изд. — Санкт-Петербург: Лань, 2021. — 433 c. — ISBN 978-5-8114-6847-8. В учебнике приведены сведения о строении и функционировании организма человека, современные данные о биологической роли и значении основных пищевых веществ, методы оценки адекватности питания, сделан обзор современных представлений о роли питания в сохранении здоровья и работоспособности. Рассматриваются...
Учебное пособие. — Вологда-Молочное: Издательский центр Вологодской государственной молочнохозяйственной академии им. Н.В. Верещагина, 2010. — 139 с. — ISBN: 978-5-98076-131. В учебном пособии излагаются современные основы нутрициологической химии элементов – теоретического и прикладного раздела естествознания о химических соединениях элементов (химических веществах) пищи,...
Учебно-методическое пособие. — Саратов: Саратовский источник, 2022. — 65 с. — ISBN 978-5-6047595-0-9. Учебно-методическое пособие к лабораторным и самостоятельным занятиям для обучающихся 2 курса очной и заочной форм обучения направления подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания. Клетка и ткани. Строение и функции. Система пищеварения. Обмен...
Учебное пособие. — Екатеринбург: Уральский федеральный университет им. Первого президента России Б.Н. Ельцина (УрФУ), 2021. — 116 с. — ISBN 978-5-7996-3314-1. Учебное пособие составлено в соответствии с действующим Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и магистерской программой по направлению «Биотехнология». В краткой форме в учебном...
Л.: Медицина, 1984. — 304 с. Авторы — заведующий кафедрой гигиены питания и клинической диетологии Днепропетровского мед. института д-р мед. наук проф. Б.Л. Смолянский и д-р мед. наук проф. кафедры технологии производства продуктов общественного питания Ленинградского института советской торговли им. Ф. Энгельса Ж.И. Абрамова. В справочнике излагаются сведения об основных пищевых...
Курс лекций. — Керчь: Керченский государственный морской технологический университет, 2017. — 61 с. Введение. Роль питания в жизнедеятельности человека. Физиологические системы, связанные с функцией питания. Значение алиментарных и неалиментарных веществ для организма человека. Антиалиментарные компоненты продуктов питания. Токсины пищи. Физиологические основы составления...
Учебное пособие для бакалавров. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Дашков и К, 2017. — 456 с. — ISBN: 978-5-394-02696-6. Рассмотрены проблемы и научные основы рационального питания; раскрыты вопросы, касающиеся систем современного питания и роли питания в жизнедеятельности и здоровье человека. Особое внимание уделено функциональным продуктам питания и их безвредности. Подробно...
Учебное пособие. — Барнаул: Алтайский государственный университет (АлтГУ), 2018. — 158 с. — ISBN: 978-5-7904-2340-6. Учебное пособие представлено в виде конспекта лекций, в которых рассматриваются физиологические механизмы голода и жажды, роль основных макро- и микронутриентов, основные концепции питания. Конспект лекций включает в себя информационный материал, таблицы,...
Учебно-методическое пособие. — Волгоград: ВолгГТУ, 2018. — 65 с. — ISBN: 978–5–9948–2861–8 Учебно-методическое пособие «Физиология питания» представляет собой руководство для выполнения практических работ по физиологии питания. Оно включает работы, охватывающие основные разделы теоретического курса в прикладном аспекте. В настоящем пособии наряду с практическими работами,...
Комментарии