Выходные данные не указаны. — 2 p. Charlie the Tuna says: Try These Great New Star-Kist Tuna Recipes they’ll add variety, good taste and meal appeal to your table!
Учебное пособие. — Ростов н/Д: Феникс, 2018. — 173 с.: ил. — (Среднее профессиональное образование). — ISBN 978-5-222-29810-7. Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке...
Учебное пособие. — Ростов н/Д: Феникс, 2018. — 173 с.: ил. — (Среднее профессиональное образование). — ISBN 978-5-222-29810-7. Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке...
Москва: Товарищество научных изданий КМК, 2009. — 368 с. Наиболее полное в русскоязычной литературе издание, посвящённое вопросам съедобности и кулинарии моллюсков, включающее аннотированные списки 1150 видов съедобных моллюсков мировой фауны и более 1600 рецептов их приготовления из всех регионов мира. Аннотированный список включает 9 видов х итонов, 471 видов брюхоногих, 555...
Москва: Товарищество научных изданий КМК, 2009. — 468 с. — ISBN 978-5-87317-587-1. Наиболее полное в русскоязычной литературе издание, посвящённое вопросам съедобности и кулинарии моллюсков, включающее аннотированные списки 1150 видов съедобных моллюсков мировой фауны и более 1600 рецептов их приготовления из всех регионов мира. Аннотированный список включает 9 видов х итонов,...
Учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования. — 2-е изд., стер. — М. : Академия, 2018. — 160 с. — [8] с. цв. ил. — ISBN: 978-5-4468-6235-1. Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено...
Учебное пособие. — Самара: СамГТУ, 2017. — 181 c. Представлены материалы по теоретическим основам технологии производства блюд из рыбы в общественном питании для выполнения самостоятельной работы, сдачи экзамена при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания», подготовки курсовых проектов и выпускных квалификационных работ по технологической части,...
Учебное пособие для студентов СПО. М.: Академия, 2007. - 384 с. Два первых раздела пособия: - Основные виды рыб и морепродуктов и их механическая обработка. - Ингредиенты, используемые для приготовления блюд из рыбы и морепродуктов.
Учебное пособие для студентов СПО. М.: Академия, 2007. - 384 с.
Последние два раздела пособия:
- Технология приготовления и рецептура блюд из рыбы и морепродуктов.
- Оформление рыбных блюд и сервировка рыбного стола.
Учебное пособие для студентов СПО. — М.: Академия, 2007. — 556 с. — (Основы кулинарного мастерства). — ISBN: 978-5-7695-2251-2. Приведены сведения о видах и свойствах рыбы и нерыбных морепродуктов, сочетании рыбных блюд с другими продуктами, подборе к ним соусов, пряностей и специй. Основное место отведено характеристике технологических процессов и приемов, связанных с...
Киев: Высшая школа, 1989. - 32с.
В буклете приведена технология изготовления блюд из рыбы: рыба отварная, припущенная, жареная, фаршированная, зразы, котлеты, биточки, тефтели и фрикадельки, биточки, рулет из рыбы и др. На все блюда указаны норма расхода продуктов, каждый рецепт снабжен иллюстрацией с внешним видом блюда.
Для практических работников, учащихся профтехучилищ и...
Комментарии