CanadaOnlineBusiness.com, 2003. — 546 p. Basic Bar Knowledge Setting up a home bar or professional bar is no easy task, but here are some recommendations that will probably cover most situations at the lowest possible cost. Bar Equipment What should you have for your home or professional bar? The following is your check list: Can and bottle openers Waiter's corkscrew Cutting...
Janette Dixon, 2001. — 44 p. Basic list of the supplies you will need for a professionally equipped bar. Standard Bar Measures. Bar Hints & Tips . How to Chill Cocktail Glasses. An easy recipe for a simple syrup that is used in many cocktails. How to Make Sour Mix. How to Cut Lemon Twists. How to Flame a drink. How to Muddle a Drink. How to Layer a Cocktail. Responsibilities of...
Chicago: 1900. — 64 p. Having been a dispenser of liquors for many years, and originated many fancy drinks, which have become exceedingly popular and are now extensively used, I take pleasure in introducing the 20th Century Guide, which should become a household companion and an indispensable adjunct to the well-stocked Sideboards, Clubs, Buffets, etc., as it will be simple in...
New York: Dick & Fitzgerald Publishers, 1888. — 818 p. Full instructions for laboratory work with oiginal practical recipes for all kinds of carbonated drinks, mineral waters, flavorings extracts syrups etc.
Учебное пособие. — Орел: Орловский государственный технический университет, 2007. — 132 с. Учебное пособие «Барное дело» знакомит студентов с типами баров, различными видами напитков: винами, крепкими алкогольными напитками, пивом, горячими напитками, коктейлями, смешанными напитками, безалкогольными напитками. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений,...
Учебное пособие. 2-е издание. — Киев: Центр учебной литературы, 2016. — 240 с. — ISBN: 978-617-673-418-5. Данное учебное пособие содержит основные сведения о классификации баров, по- рядке подготовки бара к приему посетителей, требования к персоналу по их обслу- живанию, а также классификацию базовых алкогольных и безалкогольных напитков, особенности их производства, подачи и...
Учебное пособие. — 2-е изд. — Киев: Центр учебной литературы, 2016. — 240 с. — ISBN 978-617-673-418-5. Данное учебное пособие содержит основные сведения о классификации баров, порядке подготовки бара к приему посетителей, требования к персоналу по их обслуживанию, а также классификацию базовых алкогольных и безалкогольных напитков, особенности их производства, подачи и...
К.: Вища школа, 1998. — 519 с. Наведена характеристика основних типів підприємств масового харчування, класифікацію барів і буфетів. Значну увагу приділено особливостям приготування змішаних напоїв, зокрема забутих - класичних. Залежно від вмісту алкоголю, обсягу, призначення приведена характеристика та рецептури різних груп коктейлів - аперитивів (типу Олдфешен, Мартіні,...
К.: Вища школа, 1998. — 519 с.
Наведена характеристика основних типів підприємств масового харчування, класифікацію барів і буфетів.
Значну увагу приділено особливостям приготування змішаних напоїв, зокрема забутих - класичних. Залежно від вмісту алкоголю, обсягу, призначення приведена характеристика та рецептури різних груп коктейлів - аперитивів (типу Олдфешен, Мартіні,...
Второе издание. — М.: Евробукс, 2004. — 270 с. Работа бармена. Мастерство создания, мастерство подачи и алхимия вкуса всех спиртных напитков, вин, коктейлей. Библия бармена - это книга знаний (абсолютно всё обо всех напитках): аперитивы, абсент, виски, водка, джин, ром, текила, коньяк, арманьяк, бренди, ликёры, вина мира, шампанское, игристые вина, пиво, безалкогольные напитки....
Учебник для бакалавров. — 2-е изд. — М.: Дашков и К°, 2019. — 180 с. В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь, посуда, мебель; изложены технология обслуживания в барах, требования к...
Підручник. 2-ге вид. – К.: Центр учбової літератури, 2011. – 395 с. ISBN 978-966-364-878-1 У звязку із західноєвропейською інтеграцією України та вступом до СОТ швидкого розвитку набуває в Україні туристична індустрія, курортна діяльність. Тому в багатьох ВНЗ, технічних та кулінарних училищах планується підготовка спеціалістів, бакалаврів із нової спеціальності 6.140101...
Підручн [для студ. вищ. навч. закл. ]/ В. С. Ростовський С. М. Шамян – К.: Центр учбової літератури, 2009. – 398 с. У зв’язку із західноєвропейською інтеграцією України та вступом до СОТ швидкого розвитку набуває в Україні туристична індустрія, курортна діяльність. Тому в багатьох вищих навчальних закладах, технічних та кулінарних училищах планується підготовка спеціалістів,...
Підручник. — К.: Центр учбової літератури, 2009. — 398 с. — ISBN: 978-966-364-878-1. У зв’язку із західноєвропейською інтеграцією України та вступом до СОТ швидкого розвитку набуває в Україні туристична індустрія, курортна діяльність. Тому в багатьох вищих навчальних закладах, технічних та кулінарних училищах планується підготовка спеціалістів, бакалаврів із нової спеціальності...
Довідник. — Львів: Афіша, 2010. — 351 с.: іл. ISBN: 978-966-325-1 25-7. У довіднику подається характеристика різних типів барів і їх сучасного обладнання, яке дозволяє забезпечити високу культуру обслуговування відвідувачів. Значну увагу приділено підготовці до роботи, організації праці бармена, правилам поведінки, способам подавання напоїв, наведено 800 рецептур змішаних...
Довідник бармена. — Львів: Афіша, 2010. — 315 с.: іл. У довіднику подається характеристика різних типів барів і їх сучасного обладнання, яке дозволяє забезпечити високу культуру обслуговування відвідувачів. Значну увагу приділено підготовці до роботи, організації праці бармена, правилам поведінки, способам подавання напоїв, наведено 800 рецептур змішаних напоїв і сиропів. Для...
Методическое пособие. — Брянск: Брянский ГАУ, 2016. — 80 с. В методическом пособие студентам даны необходимые теоретические сведения, которые позволяют самостоятельно приобрести знания по дисциплине «Барное дело», для подготовки бакалавров по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Среди предприятий общественного питания основное...
Комментарии