Технология солода

Учеб.-метод. пособие. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. — 82 с. Приведены основные положения, связанные с комплексом работ по производству солода различных типов. Даны основные типы оборудования. Рассмотрены процессы хранения, мойки, замачивания, проращивания и сушки солода, а также различные технологические схемы, используемые в солодовенной промышленности. Предназначено для...

Санкт-Петербург: издание А.Ф. Девриена, типография М. Стасюлевича, 1884. — 225 с. Дефицит литературы по солодовничеству стал причиной написания и издания этого руководства для практика-солодовника, так как солод, как известно, играет в винокурении и пивоварении чуть ли не главную роль, а между тем, на его производство, от которого и зависит главный успех пивоварения или...

Санкт-Петербург: Типография М. Стасюлевича, 1884. — 236 с. Дефицит литературы по солодовничеству стал причиной написания и издания этого руководства для практика-солодовника, так как солод, как известно, играет в винокурении и пивоварении чуть ли не главную роль, а между тем, на его производство, от которого и зависит главный успех пивоварения или винокурения, смотрят, в...

Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2005. — 252 с. Кратко рассмотрено основное сырье пивоваренного производства и технология солода. Приведен расчет продуктов, основного технологического оборудования, энергетические расчеты солодовенного производства. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 655600 «Производство продуктов из растительного сырья»...

Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2005. — 252 с. Кратко и доступно рассмотрено основное сырье пивоваренного производства и технология солода. Приведен расчет продуктов, основного технологического оборудования, энергетические расчеты солодовенного производства. Приведен практический технологический расчет по солоду. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по...

Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2005. — 252 с. Кратко и доступно рассмотрено основное сырье пивоваренного производства и технология солода. Приведен расчет продуктов, основного технологического оборудования, энергетические расчеты солодовенного производства. Приведен практический технологический расчет по солоду. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по...

Монография. — Новосибирск: Сибирский университет потребительской кооперации, 2023. — 144 с. — ISBN 978-5-334-00286-9. Монография посвящена вопросу производства солода на основе ячменя, пшеницы, ржи, овса и сои с использованием современных способов стимулирования технологических процессов солодоращения и производства напитков брожения на их основе. Рассмотрены особенности...

Переведено по 6-му изд., перераб. Л. Нарциссом. — Москва: Пищевая промышленность, 1980. — 504 с. В книге изложены теоретические и технологические аспекты со­временного состояния производства солода; рассмотрены вопросы химии, биохимии и энзимологии солода, особенности пивоваренного ячменя, условия его замачивания и проращивания, приведены све­дения по технологии производства...

Учебное пособие. – Бийск: Изд-во АлтГТУ, 2016. – 100 с. Приведены основные положения, связанные с комплексом работ по производству солода различных типов. Рассмотрены процессы хранения, мойки, замачивания, проращивания и сушки солода, а также различные технологические схемы, используемые в солодовенной промышленности. Даны сведения о морфологии зерна, его химическом составе и...

СПб.: Профессия, 2004. — 248 с. ISBN: 5-93913-053-4. Приведены теоретические, технологические и технические аспекты производства пивоваренного солода. Изложены современные инженерные аспекты солодовенных производств, техника и технология приема, хранения, очистки и сортирования зернопродуктов, вопросы технологии производства солода.

Учебное пособие. — СПб.: Профессия, 2004. — 248 с. ISBN: 5-93913-053-4. Для студентов ВУЗов обучающихся по специальностям: "Технология бродильных производств и виноделия", "Пищевая инженерия", "Производство продуктов питания из растительного сырья" и "Машины и аппараты пищевых производств". В книге приведены теоретические, технологические и технические аспекты производства...