Научный журнал из перечня ВАК, издается с 2002 года. Включает следующие разделы: Общая и теоретическая химия Прикладная химия. Анализ. Поверхностные соединения. Бинарные соединения. Природные соединения. Биологически активные вещества. Экология и смежные области.
Научный журнал из перечня ВАК, издается с 2002 года. Включает следующие разделы: Общая и теоретическая химия Прикладная химия. Поверхностные соединения. Бинарные соединения. Природные соединения и продукты питания Биологически активные вещества. Экология Смежные области.
Барнаул: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова (АлтГТУ). — 274 с. Технология продуктов питания. Исследование кинетики реакции спиртового брожения с применением насадки из скорлупы кедрового ореха. Влияние нетрадиционных видов муки на формирование потребительских свойств кексов. Выделение лактококков, перспективных для молочной промышленности....
Барнаул: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова (АлтГТУ). — 279 с. Технология продуктов питания. Обоснование возможности получения эмульсионной продукции на основе вторичного сырья из бычков сем. Cottidae. Глюконо-дельта-лактон в технологии сыроделия. Изучение физико-химических показа-телей и изотопных характеристик минеральных вод Нагутского...
Барнаул: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова (АлтГТУ). — 264 с. Технология продуктов питания. Применение новых ингредиентов в рецептуре пате-мусса. Исследование антиоксидантного комплекса интродуцированных сортов черной смородины Свердловской области. Целесообразность использования экстракта из плодов хеномелеса в технологии пшеничного хлеба....
Комментарии