Научно-популярное издание. — Кострома: Костромской музей-заповедник «Костромская слобода», 2014. — 96 с. Традиции крестьянского застолья в будни и праздники. Страинные рецепты и секреты здорового питания наших предков. Традиции крестьянского застолья. Хлеб всему голова. Красна изба пирогами. Первые блюда крестьянского застолья. Вторые блюда костромской народной кухни. Костромское...
Порт-Апрель, 2021. — 98 с. — (Секреты НАШЕЙ кухни). Книга «Секреты вологодской кухни» является частью серии «Секреты НАШЕЙ кухни» о кухнях регионов России. Данное издание рассказывает об истории русской кухни в общем и вологодской – в частности. В книге представлены рецепты приготовления блюд вологодской кухни, выработанные веками. Второе издание дополнено рецептами Сокольского...
Порт-Апрель, 2019. — 98 с. В историко-этнографическом проекте «Секреты ярославской кухни» в увлекательной форме рассказывается о лучших традициях ярославской кухни, раскрываются лучшие рецепты. Книга будет интересна всем, увлекающимся русской кулинарией.
Краснодар: Северный Кавказ, 1992. — 330 с.
Книга «Кубанские кулинары советуют» предназначена, в первую очередь, работникам предприятий общественного питания . Она также может быть использована и домашними хозяйками.
Про эту книгу.
Холодные блюд а и закуски.
Бульоны и супы.
Блюда из овощей, картофеля и грибов.
Блюда из макаронных изделий.
Блюда из рыбы и мяса.
Соусы....
М.: Эксмо; СПб.: Терция, 2006. — 64 с. — (Очень просто!) — ISBN 5-699-03199-5.
Богатейшая сибирская земля, весьма удаленная от срединной России, имеет особую кухню. В ней широко представлены блюда из различных продуктов, которые дарят сибирякам обширнейшие леса, полные грибов и ягод, разнообразной дичи, богатые рыбой реки. Широко известны в мире сибирские пельмени. Кроме того,...
М.: Эксмо; СПб.: Терция, 2004. — 64 с. — (Очень просто!). — ISBN: 5-699-03174-Х. На Урале, который является естественной границей между Европой и Азией, издавна сплетались исконно русские традиции с обычаями азиатских народов, также с давних пор обживавших эти места. Характерно подобное смешение традиций и для местной кухни. В нашей книге вы найдете разнообразные рецепты...
Пермь: От и До, 2007. — 99 с. О характере народа очень часто судят по его кухне. В этом есть смысл — ни в чём так не проявляются черты уклада, особенности быта, наконец, условия жизни людей, как в традиционных рецептах. Аскетическая простота блюд Белоруссии и праздничное разнообразие кушаний Армении, лесные травы и грибы у коми- пермяков и необычные молочные угощения марийцев —...
М.: Квадрат, 1992. — 497 с. Книга посвящена уральской кухне, своеобразие которой и многообразие рецептуры обусловлены тем, что в ней слилась культура питания, поварские навыки многих народов как коренных, так и пришедших на Урал в разное время. Русская в основе, уральская кухня значительно обогащена национальной кулинарией коми, башкир, татар, казахов. На Урале и русская кухня...
М.: ИМ Медиа, 2023. — 193 с. — (Литературное приложение к женским журналам). — ISBN 978-5-6048479-4-7. «Кулинарное путешествие по югу России: Краснодар. Станичная еда южного мегаполиса» – это новый взгляд на историю Кубани и местную кухню, в которой сплелись привычки и традиции черноморского казачества и близких территориально кавказцев с греками. Почему плодородный и...
М.: ИМ Медиа, 2022. — 172 с. Приглашаем вас в путешествие во времени по старинным ростовским районам и кулинарным традициям. Где находится шашлычная столица страны и почему о ростовской ухе слагают легенды. Как за одну ночь возникла Нахаловка и чем отличаются армяне донские от ереванских. Зачем строились дома с несколькими выходами со двора на разные улицы и где их сейчас можно...
М.: ИМ Медиа, 2022. — 172 с. Приглашаем вас в путешествие во времени по старинным ростовским районам и кулинарным традициям. Где находится шашлычная столица страны и почему о ростовской ухе слагают легенды. Как за одну ночь возникла Нахаловка и чем отличаются армяне донские от ереванских. Зачем строились дома с несколькими выходами со двора на разные улицы и где их сейчас можно...
М.: ИМ Медиа, 2022. — 172 с. — ISBN 978-5-6046465-7-1. Приглашаем вас в путешествие во времени по старинным ростовским районам и кулинарным традициям. Где находится шашлычная столица страны и почему о ростовской ухе слагают легенды. Как за одну ночь возникла Нахаловка и чем отличаются армяне донские от ереванских. Зачем строились дома с несколькими выходами со двора на разные...
М.: ИМ Медиа, 2021. — 192 с. — ISBN 978-5-6046465-0-2. Вы совершите увлекательный круиз по мультинациональной кухне Таганрога, познаете секреты простой и вкусной еды от коренных таганрожцев и окунетесь в уникальную историю города, который чуть не стал столицей России. Здесь есть старинные семейные рецепты, а также рецепты зарубежных блюд, которые приобрели новый колорит,...
М.: ИМ Медиа, 2021. — 192 с. — ISBN 978-5-6046465-0-2. Вы совершите увлекательный круиз по мультинациональной кухне Таганрога, познаете секреты простой и вкусной еды от коренных таганрожцев и окунетесь в уникальную историю города, который чуть не стал столицей России. Здесь есть старинные семейные рецепты, а также рецепты зарубежных блюд, которые приобрели новый колорит,...
М.: ИМ Медиа, 2021. — 103 с — (Литературное приложение к женским журналам). — ISBN 978-5-6046465-0-2. Вы совершите увлекательный круиз по мультинациональной кухне Таганрога, познаете секреты простой и вкусной еды от коренных таганрожцев и окунетесь в уникальную историю города, который чуть не стал столицей России. Здесь есть старинные семейные рецепты, а также рецепты...
Магадан: Магаданское книжное изд-во, 1990. — 221 с.: ил. — ISBN: 5-7581-0057-9. Автор — специалист-кулинар предлагает рецепты блюд северной кухни. Золотые правила питания. Искусство салата. Все о супе. Рыбные блюда. Блюда и гарниры из овощей. Грибной обед. Запеканка в горшочке. Обед в одной кастрюле. Мясные блюда. Блюда из круп и макаронных изделий. Блюда из яиц и творога....
Псков: Чудской проект, 2021. — 52 с. В красочном буклете под названием "Рецепты Причудья" можно найти рецепты холодницы, журихи, обабника, пирога с ревенем и с судаком и несколько десятков других, которые издревле готовили люди, проживающие на побережье Псково-Чудского озера.
М.: Ridero, 2020. — 29 с. Как, Вы ещё не бывали в Калининграде? Город, отмеривший почти 800 лет своего существования, когда-то бывший Кенигсбергом, встретит Вас всевозможными яствами, от которых у любого гурмана останутся неизгладимые впечатления. Город десятков театров, университетов и библиотек, янтаря, богатого прошлого и философов. Вас поразит культурное и историческое...
Суздаль: издательство Игоря Кехтера, 2024. — 394 с. История русской кухни полна побед и трагедий, выдающихся достижений и обидных потерь. Споры о ней не утихают. Вот только зачастую они носят очень общий характер, когда наша кулинария рассматривается как единое целое. Между тем "единая русская кухня" - это своего рода миф, возникший еще пару веков назад и утвердившийся при...
Суздаль: издательство Игоря Кехтера, 2024. — 394 с. История русской кухни полна побед и трагедий, выдающихся достижений и обидных потерь. Споры о ней не утихают. Вот только зачастую они носят очень общий характер, когда наша кулинария рассматривается как единое целое. Между тем "единая русская кухня" - это своего рода миф, возникший еще пару веков назад и утвердившийся при...
Суздаль: издательство Игоря Кехтера, 2024. — 394 с. История русской кухни полна побед и трагедий, выдающихся достижений и обидных потерь. Споры о ней не утихают. Вот только зачастую они носят очень общий характер, когда наша кулинария рассматривается как единое целое. Между тем "единая русская кухня" - это своего рода миф, возникший еще пару веков назад и утвердившийся при...
Свердловск: Средне-Уральское книжное издательство, 1972. — 127 с. Все перемешалось на свете. Живя в Свердловске, мы варим украинский борщ, нанизываем на шампур шашлык, любим яичницу с помидорами по-болгарски. Киевляне научились печь пироги с рыбой, на Средней Волге увлекаются сибирскими пельменями. И все-таки. И все-таки мы попыталась собрать рецепты уральской кухни. Многие из...
Свердловск: Средне-Уральское книжное издательство, 1972. — 127 с. Все перемешалось на свете. Живя в Свердловске, мы варим украинский борщ, нанизываем на шампур шашлык, любим яичницу с помидорами по-болгарски. Киевляне научились печь пироги с рыбой, на Средней Волге увлекаются сибирскими пельменями. И все-таки. И все-таки мы попыталась собрать рецепты уральской кухни. Многие из...
Архангельск: Северо-Западное книжное издательство, 1992. — 332 с. — ISBN: 5-85560-168-4. Автор в популярной форме рассказывает об истории и особенностях северной кухни, приводит рецепты старых, забытых блюд, а также современный ассортимент холодных закусок, первых и вторых блюд, напитков и выпечки, в основе приготовления которых - традиционные для Севера продукты.
3-е изд., испр. — Архангельск: АВФ-книга: Лоция, 2013. — 218 с .: ил. — ISBN 978-5-905810-29-9. Автор в популярной форме рассказывает об истории и особенностях северной кухни, о традициях застолья. На основании изучения материалов летописей книг историков, краеведов, этнографов и других источников воссозданы рецептуры и технология приготовления забытых блюд, а также приведен...
3-е изд., испр. — Архангельск: АВФ-книга: Лоция, 2013. — 218 с .: ил. — ISBN 978-5-905810-29-9. Автор в популярной форме рассказывает об истории и особенностях северной кухни, о традициях застолья. На основании изучения материалов летописей книг историков, краеведов, этнографов и других источников воссозданы рецептуры и технология приготовления забытых блюд, а также приведен...
Пермь: Пермское книжное издательство, 1967. — 143 с. В сборнике приведены некоторые из старых рецептов. В то же время в него вошли и новые кушанья, появившиеся в наши дни. Салаты и закуски Супы Блюда из мяса, птицы и рыбы Взвары, подливки, заправки Пельмени Каши Блюда из яиц и молока Блюда из овощей и грибов Пироги и шаньги Блины и оладьи Ягоды на десерт. Компоты. Кисели. Напитки...
Красноярск: Сибирская Ассоциация Гостеприимства, 2017. — 87 с. В этой книге представлены рецептуры блюд жителей реки Енисея, на берегах которой вот уже несколько веков живут бок о бок более 40 национальностей. В таком этническом котле сформировалась особая кухня, со своими традициями и технологиями, и, конечно же, со своими особыми продуктами. Приводятся рецептуры, как...
Ростов-н/Д.: Периодика Дона, 1989. — 35 с.
Перед вами рецепты, которые пришли к нам из далекого прошлого. Многие из них сегодня забыты. Но у донской старинной кухни есть свой колорит. Попробуйте, и вы это почувствуете.
Ростов-н/Д.: Периодика Дона, 1989. — 35 с. Перед вами рецепты, которые пришли к нам из далекого прошлого. Многие из них сегодня забыты. Но у донской старинной кухни есть свой колорит. Попробуйте, и вы это почувствуете.
Комментарии