Tourism-alsace.com, 48 pages. Национальные блюда Эльзаса с кратким описанием и историей возникновения на французском, немецком и английском языках. Une présentation de la gastronomie alsacienne disponible en 3 langues (français, allemand et anglais)
Greenwood Press, 2006. — 224 p. — ISBN: 0313327971. French cooking has been seen as the pinnacle of gastronomy. Food Culture in France provides an accessible tour of haute cuisine but also mainly the everyday food culture that sustains the populace. It illuminates the French way of life as well as showing what the popular cooking shows, such as Julia Child's, were based on....
New York: 1964. — 735 p.
"Anyone can cook in the French manner anywhere" say Medsames Beck, Bertholle and Child, "with the right instructions".
Для тех кто смотрел замечательный фильм "Джули и Джулия" - книга не нуждается в представлении. Для тех же кто не видел - эта книга является фундаментальным трудом, посвященным приготовлению классических блюд французской кухни, со всеми...
Penguin Press, 2016. — 320 p. — ISBN13: 978-1594204524. In THE FOOD AND WINE OF FRANCE, the influential food writer Edward Behr investigates French cuisine and what it means, in encounters from Champagne to Provence. He tells the stories of French artisans and chefs who continue to work at the highest level. Many people in and out of France have noted for a long time the slow...
Paris, Edition Flammarion, 2002. — 61 p.
Cuisiniers, à vos casseroles ? La France se respire, se goûte, se mâche en 575 authentiques recettes de terroir mises à la portée des talents les plus débutants par le grand Paul Bocuse soi-même.
Chou farci et choucroute alsacienne, soupe au pistou et navarin d'agneau, gâteau basque et tarte tatin : c'est la cuisine française,...
Independent publishing, 2020. — 186 p. — ASIN: B08KSF2YYH The author lovingly chose the most traditional recipes. The meals that French chefs and mothers were making for ages. Well-balanced, delicious and nutritious dishes for any occasion and everyday cooking. Besides a plethora of meat, poultry, and seafood options, this ultimate cookbook offers many vegan French recipes....
Arcade, 2015. — ISBN10: 1628725907; ISBN13: 978-1628725902. French cuisine is revered all around the world, and now French Country Cooking offers the unique opportunity to enter a France that very few tourists ever get to experience. In this richly illustrated cookbook, each gourmand member of the French National Assembly—representing the diverse regions of their native...
Rowman & Littlefield Publishers, 2018. — 266 p. — ISBN: 1442272821, 978-1442272828. Paris has played a unique role in world gastronomy, influencing cooks and gourmets across the world. It has served as a focal point not only for its own cuisine, but for regional specialties from across France. For tourists, its food remains one of the great attractions of the city itself. Yet...
Автор не указан. Коллекция: Cuisine Издательство: Hachette Litterature Год: 1992 Страниц: 58 Язык: Французский Несложные и оригинальные рецепты на каждый день и для праздников. Все рецепты с фото, дано детальное объяснение. Указано количество калорий. Des recettes equilibrees et imagintives expliquees dons les moindres details. Toutes les recettes photographiees pour vous...
In France, people take pride in preserving the recipes of their regional heritage and deeply rooted traditions. What has remained true over time is that the French have a determined hold on their beloved regional classic dishes, the ones they grew up with that their mothers and grandmothers and grandmothers before them made--French comfort food. Collected here are recipes from...
Gibbs Smith, 2020. — 224 р. In France, people take pride in preserving the recipes of their regional heritage and deeply rooted traditions. What has remained true over time is that the French have a determined hold on their beloved regional classic dishes, the ones they grew up with that their mothers and grandmothers and grandmothers before them made--French comfort food.
Adams Media, 2014. — 320 p. The Everything Easy French Cookbook: Includes 300 easy and elegant recipes: Boeuf Bourguignon, Crepes Suzette, Croque-Monsieur Maison, Quiche Lorraine, Mousse au Chocolat...and Hundreds More! From earthy bistro fare to elegant classics, French cuisine is one of the most versatile in the world. But who has the time for complicated, time-consuming...
Gräfe und Unzer Verlag, 2012. — 230 p. — ISBN10: 3833814403. Книга о французской кухне. На немецком языке. So nobel und berühmt ist die französische Küche, dass Einsteigerköche sich oft gar nicht an sie heranwagen. Dabei begegnet einem auf Schritt und Tritt auch eine junge moderne französische Kochkunst, die mit viel Frische und Esprit alt Bekanntes und neu Entdecktes vereint....
Ducasse - Alain Ducasse, 2005. — 1055 p. — ISBN: 2848440104. — ISBN: 978-2848440101. A, comme Asperge, B, comme Bar, C, comme Chevreuil notre alphabet préféré. Celui qui, comme l'inventaire de Jacques Prévert constitue la vraie poésie de notre cuisine, celle des produits qui la composent. C'est donc tout naturellement autour de cet alphabet que devait s'organiser notre Grand...
Hardie Grant Books, 2011. — 368 p. Michelin-starred chef Alain Ducasse challenges the clichéd image of French food as complicated and heavy. Here he goes back to basics and rediscovers the pleasures of simple French food based on healthy, locally sourced ingredients that are in season, without the fat and without the fuss. The book features charming line drawings and...
Clarkson Potter, 2018. — 256 р. — ISBN: 978-0451499141. Tasting Paris features new and classic French recipes and cooking techniques that will demistify the art of French cooking and transport your dinner guests to Paris. Whether you have experienced the charm of Paris many times or dream of planning your first trip, here you will find the food that makes this city so beloved....
Les Éditions Québec Amérique inc., 2008. — 618 p. Tableaux de conversion. Legumes. Legumineuses. Fruits. Noix et graines. Algues. Champignons. Cereales. Poissons. Crustaces. Mollusques. Herbes, epices et condiments. Viandes. Abats. Charcuterie. Volaille. Produites laitieres. Sucres, cacao et caroube. Graisses et huiles. Ingredient pour la cuisson. Cafe, the et tissans.
Пер. с исп. — Budapest: HVG Kiadó Zrt., 2012. — 119 с. — (Ízek és kultúrák/Вкус и культура. Вып. 2). — ISBN: 978-963-304-032-4. На венгерском языке. OCR-слой. Серия состоит из 13-ти выпусков, посвященных кухне разных стран.
Houghton Mifflin Harcourt, 2010. — 932 p. Now in a big, personal, and personable book, Dorie captures all the excitement of French home cooking, sharing disarmingly simple dishes she has gathered over years of living in France.
Albin Michel, 2020. Michel Guérard est aux fourneaux depuis 70 ans. Il a tout traversé : la guerre et ses privations, l’apprentissage à l’ancienne, la tradition de la haute gastronomie française, l’aventure de la Nouvelle Cuisine, la mondialisation culinaire … La précision et la vivacité de ses souvenirs font de lui la mémoire de la cuisine française. Ce livre, écrit à quatre...
Hamlyn, 2009. — 1152 р. — ISBN: 978-0600635871. Larousse Gastronomique is the world’s classic culinary reference book, with over 35,000 copies sold in the UK alone. Larousse is known and loved for its authoritative and comprehensive collection of recipes. Here it is brought up to date for 2009 in an attractive edition containing over 900 new colour and black and white...
What if your hobby turned into attending pastry school in Paris--and a surprising career change? For Susan Holding, that's exactly what happened. Susan was a nurse turned road warrior teaching medical professionals to use computer software. But on the weekends, her hobby was baking-sually while dreaming about mastering French pastry. While searching for a New England baking...
No publisher, 2020. — 72 р. Summers are almost here, and everyone loves chilling next to the pool. Meanwhile, how can one forget to eat tempting food while sitting near the pool? No need to worry, you have got your mini helping hand to prepare delicious food for you. Guess what? Yes, you got it right. A mini cookbook! Spread the taste of hot saucy crepes and surprise your...
Dorling Kindersley Limited. London, New York, Munich, Melbourne, Delhi. 2005. — 290 p. — ISBN: 0756615208. A handbook on wines and wine-growing regions in France. Each major wine region is mapped and profiled with information on influences such as climate, soil type, aspects and grape variety. For each of the six major regions featured there are specialy devised tours. There is...
BPI, 2002. — 1040 p. — ISBN 2857083602. Cet ouvrage reprend l intégralité des 2 tomes Techniques et préparations de base (E1740) et Fiches techniques de fabrication (E1775). Avec plus de 1000 pages, et 3000 photos en couleur, cette nouvelle édition est l'ouvrage incontournable de tout bon professionnel. Dans la partie Techniques et préparations de base, pratique et pédagogie...
Автор не указан. - Grund, 1981.
Язык: Французский
Французские рецепты на разные случаи и для любого бюджета.
Ce livre est specialement concu pour ceux et celles qui disposent de peu de temps, mais pour qui la cuisine reste un plaisir. Cest pourquoi aucune recette de ce livre ne demande plus de 45 minutes de preparation et de cuisson; et beaucoup encore moins.
Ces recettes...
Автор не указан. — Al-Ouma, 2010. — 64 р. — ISBN: 9954126074. Язык французский 30 recettes savoureuses alliant Tradition Modernité... Gratin de chou fleur aux crevettes, gratin d'artichauts à la truite de l'atlas, gratin de boulettes de poulet, gratin de pommes de terre aux champignons, gratin de merlan m'chermel, gratin de potiron et de patates douces, gratin de pommes de...
Ten Speed Press, 2014. — 2014. — 352 р. — ISBN: 1607742675. A collection of stories and 100 sweet and savory French-inspired recipesfrom popular food blogger David Lebovitz, reflecting the way Parisians eat today and featuring lush photography taken around Paris and in David's Parisian kitchen. In My Paris Kitchen, David remasters the classics, introduces lesser-known fare, and...
Ten Speed Press, 2011. — 304 р. — ISBN: 978-1607740148. The debut cookbook from one of the most celebrated restaurants in Canada, featuring inventive twists on French market cuisine, plus spirited anecdotes and lush photography. Earning rave reviews for their unforgettable approach, Joe Beef co-owners/chefs David McMillan and Frederic Morin push the limits of traditional French...
Paris: Plon, 2008. — 784 p. J'aurai passé un demi-siècle de ma vie à rouler ma bosse et mon estomac sur la Terre entière et n'ai toujours pas perdu l'appétit de le raconter. Non pas en professeur "ès-gastronomie" (oh, le vilain mot !) mais en gourmand, amateur de bonnes et belles choses, de rencontres et de découvertes. Pour faire partager à mon lecteur mes emballements, mes...
Crown, 1977. — 1064 p. — ISBN: 978-0517531372. This classic is definitely encyclopedic. As thick as a major metropolitan phonebook, nearly every possible food is listed with a brief description, history, simple preparation instructions, and the occasional recipe. Obviously, the contents have a French cuisine slant, but the majority of the alphabetical entries are global in...
Arsenal Pulp Press, 2007. - 192 Pages. French cuisine is considered among the world’s best, but its traditional ingredients like butter and cream aren’t always appropriate for today’s heart-healthy diets. New World Provence is a new-style French cookbook designed with contemporary North American audiences in mind, featuring healthy, easy-to-find ingredients prepared using...
Murdoch Books, 2016. — 215 р. — ISBN: 1743363346. From a master patissier comes an inspirational--and equally practical and achievable--guide to delicious, French-style baking in the home kitchen. The French Baker features 95 recipes accompanied by beautifully shot and styled images; the more complex and technical baked items are supported by step-by-step photography and...
National Library of Australia. — Murdoch Books, 2015. — 696 p. — ISBN: 9781925267631 (Ebook). Charcuterie, tout est permis! Charcuterie, anything goes! Vive la tripaille! Long live innards! Une douzaine d’œufs A dozen eggs Que de bons Légumes! What lovely vegetables! Volailles Poultry Gibier à gogo Game à go go Poissons, coquillages et crustacés Fish, shellfish and crustaceans...
Paris: 1853. — 639 р. M. de la Reynière. Dictionnaire général de la cuisine française ancienne et moderne. Ce dictionnaire général de la cuisine est un ouvrage ou l'on trouvera les prescriptions nécessaires à la confection des aliments nutritifs ou d'agrément. à l'usage des plus grandes et des plus petites fortunes. Publication qui doit suppléer à tous les livres de cuisine...
Éditions Soline, 2002. — 63 p.
Un formidable recueil des recettes traditionnelles et contemporaines des plus simples aux plus élaborées. Des instructions claires pour la préparation des ingrédients. Des recettes détaillées pas à pas. Des photographies explicatives. Un glossaire des ingrédients.
Magic Media ApS, 2023. — 58 p. Food recipes: Jolene Renald Illustrated by: Paramte Pooppuang Welcome to our French cookbook, featuring the 25 most poular French dishes that are sure to delight your taste buds! French cuisine is renowned for its rich flavors, elegant presen tation, and use of high-quality ingredients. In this cookbook, we have compiled a collection of classic...
Harry N. Abrams, 2018. — 400 р. — ISBN: 978-1419728952. he debut cookbook from The Cook’s Atelier—the international culinary destination and cooking school in Burgundy—is a beautifully photographed resource on classic French cuisine and an atmospheric chronicle of a family’s life in a charming French village. Mother and daughter American expats Marjorie Taylor and Kendall Smith...
Greenwood, 2021. — 216 p. In France, food is integral to the culture. From the Revolutionary cry for good bread at a fair price to the current embrace of American bagels and "French tacos," this book tells the full story of French food. Food Cultures of France: Recipes, Customs, and Issues explores the highs and lows of French cuisine, with examples taken from every historical...
Publication: Les presses du Languedoc, 2002
Format: PDF
En hors-d'oeuvre, en entrée ou en plat principal, les salades peuvent enchanter tous nos repas. Elles sont une des richesses du pourtour méditerranéen. Grâce aux multiples denrées et condiments de tous ces pays, et avec l'huile d'olive qui les réunit, elles égayent nos tables dès les beaux jours. Crues ou cuites, froides ou...
Clarkson Potter, 2014. — 304 p.
With beguiling recipes and sumptuous photography, A Kitchen in France transports readers to the French countryside and marks the debut of a captivating new voice in cooking.
When Mimi Thorisson and her family moved from Paris to a small town in out-of-the-way Médoc, she did not quite know what was in store for them. She found wonderful...
Clarkson Potter, 2014. — 304 p. With beguiling recipes and sumptuous photography, A Kitchen in France transports readers to the French countryside and marks the debut of a captivating new voice in cooking. When Mimi Thorisson and her family moved from Paris to a small town in out-of-the-way Médoc, she did not quite know what was in store for them. She found wonderful...
Montreal: La Compagnie d'Imprimerie et de Lithographie Canadienne Limitée, 1928. — 238 р. Preparer recettes, mais, un ouvrage en outre, qui unnetraité fût pas pratique seulement d'art un culinaire, recueil telle a été la pensée qui a inspiré la révérende Mère SainteMarie Edith dans la publication de Les Secrets De La Bonne Cuisine. Elle a voulu exposer d'une manière claire et...
Hardie Grant, 2021. — 176 р. Fall in love with Paris, the food, the stories, and the city's most romantic spots. A celebration of one of the world's most beautiful cities, In Love with Paris is an irresistible combination of mouth-watering sweet and savory recipes and heart-melting love stories. Take a culinary walk through the city of love, enjoy classic French cuisine, from...
Hardie Grant, 2021. — 176 р. Fall in love with Paris, the food, the stories, and the city's most romantic spots. A celebration of one of the world's most beautiful cities, In Love with Paris is an irresistible combination of mouth-watering sweet and savory recipes and heart-melting love stories. Take a culinary walk through the city of love, enjoy classic French cuisine, from...
San Francisco: Chronicle books, 2007. - 394 p. Renowned for her cooking school in France and her many best-selling cookbooks, Anne Willan combines years of hands-on experience with extensive research to create a brand new classic. More than 250 recipes range from the time-honored La Truffade, with its crispy potatoes and melted cheese, to the Languedoc specialty Cassoulet de...
Éditions Konemann, 1997. — 64 p.
Une sélection complète de salades pour toutes les occasions. Des idées différentes et colorées ainsi que des recettes des vinaigrettes parfaites.
Москва: типография Решетникова, 1829. - 311 с.
Сочинение Альберта, главный повар кардинала Фиша - первая переведенная книга о французской кухне.
Поваренная книга содержит в себе все относящееся к городской кухне, как-то: необходимыя предварительныя заготовления для оной; разныя кушанья из мяса, дичи, домашних птиц и рыбы, на пример: похлебок, соусов, жаркаго, пирогов и...
Москва: типография Решетникова, 1829. - 237 с.
Сочинение Альберта, главный повар кардинала Фиша - первая переведенная книга о французской кухне.
Поваренная книга содержит в себе все относящееся к городской кухне, как-то: необходимыя предварительныя заготовления для оной; разныя кушанья из мяса, дичи, домашних птиц и рыбы, на пример: похлебок, соусов, жаркаго, пирогов и...
Харьков: Аргумент Принт, 2013. — 72 с. — (Вкус страны). — ISBN: 978-617-594-905-4, ISBN: 978-617-594-900-9 (серия). С книгами серии "Вкус страны" вы совершите увлекательное гастрономическое путешествие по странам мира. Добро пожаловать — Франция! Французская кухня славится изысканностью и является законодательницей в мировой гастрономии. Классические французские канапе и...
М.: Медиа Инфо Групп, 2013. — 98 c.: ил. — (Кулинарные шедевры мира). — ISBN: 978-84-15481-70-6. Франция – страна богатой гастрономии. Ее культурные традиции нашли отображение в изящной и утонченной кухне, где безукоризненное соблюдение техники приготовления имеет такое же значение, как и качество продуктов. Ни одна другая страна не может похвастаться таким количеством...
Баканов В., Лазерсон И., Синельников С. М.: Центрполиграф, 2009. — 127 с.: ил. — (Пища богов). — ISBN: 978-5-9524-3986-3. Сегодня фуа-гра наряду с черной икрой и трюфелями прочно удерживается на самой вершине гастрономического Олимпа. Наша книга поможет вам разобраться. что же это за загадочный продукт, о котором говорит вся планета. Фуа-гра обожали французские короли и русские...
М.: Corpus, 2015. — 320 с. — ISBN: 978-5-17-088784-2. Это не просто сборник рецептов, а увлекательный рассказ о том, где готовят настоящее кассуле, как сделать экладу из мидий, кто еще решается зажарить быка на вертеле. Джон Бакстер однажды купил на книжном развале старинное меню, изучил его и задумался о том, сколько знаменитых некогда французских блюд теперь почти негде даже...
М.: Corpus, 2015. — 320 с. — ISBN: 978-5-17-088784-2. Это не просто сборник рецептов, а увлекательный рассказ о том, где готовят настоящее кассуле, как сделать экладу из мидий, кто еще решается зажарить быка на вертеле. Джон Бакстер однажды купил на книжном развале старинное меню, изучил его и задумался о том, сколько знаменитых некогда французских блюд теперь почти негде даже...
Л.: Знание, 1990. — 32 с.
В брошюре даются рецепты французской кухни и приёмы приготовления пищи в кастрюле-скороварке.
Вступление.
Супы.
Блюда из говядины.
Блюда из телятины.
Блюда из баранины.
Блюда из свинины.
Блюда из птицы.
Блюда из дичи.
Овощные блюда и гарниры.
Л.: Знание, 1990. — 32 с.
В брошюре даются рецепты французской кухни и приёмы приготовления пищи в кастрюле-скороварке.
Вступление.
Супы.
Блюда из говядины.
Блюда из телятины.
Блюда из баранины.
Блюда из свинины.
Блюда из птицы.
Блюда из дичи.
Овощные блюда и гарниры.
Л.: Знание, 1990. — 32 с.
В брошюре даются рецепты французской кухни и приёмы приготовления пищи в кастрюле-скороварке.
Содержание:
Вступление.
Супы.
Блюда из говядины.
Блюда из телятины.
Блюда из баранины.
Блюда из свинины.
Блюда из птицы.
Блюда из дичи.
Овощные блюда и гарниры.
Книга в 2-х томах. — Выходных данных нет.
Поваренная книга, которая объясняет, как создать подлинные французские блюда на американских кухнях с продуктами, произведенными в Америке. "Любой может приготовить во французской манере где угодно, при помощи правильной инструкции".
Это первая фундаментальная поваренная книга, которая говорит "как!".
Книга в 2-х томах. — Выходных данных нет. Поваренная книга, которая объясняет, как создать подлинные французские блюда на американских кухнях с продуктами, произведенными в Америке. "Любой может приготовить во французской манере где угодно, при помощи правильной инструкции". Это первая фундаментальная поваренная книга, которая говорит "как!".
М.: Эксмо, 2011. — 368 с. — ISBN: 978-5-699-53546-0. За время, прошедшее с выпуска "Рецептышей" и "Диетышей", ставших бестселлерами, Ника Белоцерковская успела объездить весь юг Франции, отснять сто тысяч кадров и открыть первую "русскую" зарубежную кулинарную школу - в Провансе. Работая с выдающимися местными поварами, Ника еще глубже узнает кухню своего любимого региона....
М.: Эксмо, 2010. — 256 с. — (Книга гастронома). — ISBN 978-5-699-43541.
Во всем мире бытует мнение, что вся французская кухня — это нечто неповторимое и загадочное, и творится она за закрытыми дверями трехзвездочных мишленовских ресторанов. На самом деле это не совсем так. Рестораны высокой кухни посещают в основном туристы, а французы предпочитают простые кафе или брассери с...
Автор не указан. — М.: Цитадель-трейд, 2005. — 64 с. — (Рецепты для Вас). — ISBN 5-7657-0210-4. В книге собраны лучшие разнообразные рецепты вкусных блюд знаменитой французской кухни. Соусы. Салаты. Омлеты. Супы. Горячие блюда из мяса и птицы. Рыбные блюда. Десерты и выпечка.
Переводчик Г. Марчевская. — М.: АСТ, 2014. — 784 с. — ISBN 978-5-17-085678-7. Легендарный шеф-повар Поль Бокюз - живой классик французской кухни, обладатель множества премий, в том числе "Звезды Мишлена", наиболее известной и влиятельной на данный момент награды ресторанного рейтинга путеводителя "Красный гид Мишлен". Бокюз является автором многих поваренных книг, в которых он...
Переводчик Г. Марчевская. — М.: АСТ, Кладезь, 2014. — 784 с. — ISBN 978-5-17-085678-7. Оригинальное название: Toute la cuisine de Paul Bocus. Легендарный шеф-повар Поль Бокюз - живой классик французской кухни, обладатель множества премий, в том числе "Звезды Мишлена", наиболее известной и влиятельной на данный момент награды ресторанного рейтинга путеводителя "Красный гид...
М.: КоЛибри, 2016. — 264 с. — ISBN: 978-5-389-07967-0. В новой книге величайшего повара современности Поля Бокюза, написанной совместно с его знаменитым учеником Кристофом Мюллером, представлены рецепты блюд французской кухни, которые, как следует из названия, готовить очень просто. Мы привыкли к тому, что французская кухня - это тонкое, невероятно сложное искусство, доступное...
М.: КоЛибри, 2016. — 264 с. — ISBN: 978-5-389-07967-0. В новой книге величайшего повара современности Поля Бокюза, написанной совместно с его знаменитым учеником Кристофом Мюллером, представлены рецепты блюд французской кухни, которые, как следует из названия, готовить очень просто. Мы привыкли к тому, что французская кухня - это тонкое, невероятно сложное искусство, доступное...
Евробукс, 2012. — 296 с. — ISBN: 978-5-904332-05-1. Оригинальное название: A Food of France: A Jorney for Food Lovers. Книга "Франция. Кулинарный вояж" предназначена для любителей гастрономии и путешествий. В ней представлено 200 лучших французских рецептов, составляющих кулинарное наследие страны. Кроме того, она познакомит читателя с кухнями разных регионов Франции и с...
Москва: Типография М.Г. Волчанинова, 1892. — 353 с. Настольная книга для хозяек, лиц кулинарной профессии, гастрономов и для всех вообще интересующихся поварским искусством, содержащая описание более 1100 блюд, около 200 меню обедов и завтраков, около 150 национальных блюд других европейских народов. Составлено по лучшим и новейшим французским источникам.
Москва: Типография М.Г. Волчанинова, 1892. — 353 с. Настольная книга для хозяек, лиц кулинарной профессии, гастрономов и для всех вообще интересующихся поварским искусством, содержащая описание более 1100 блюд, около 200 меню обедов и завтраков, около 150 национальных блюд других европейских народов. Составлено по лучшим и новейшим французским источникам.
Москва : Эксмо, 2015. — 384 с. — ISBN: 978-5-699-78149-2. Настольная книга для хозяек, лиц кулинарной профессии, гастрономов и для всех вообще интересующихся поваренным искусством. Содержит описание более 1100 блюд, около 200 меню обедов и завтраков, около 150 национальных блюд, множество рецептов заготовок, с рисунками посуды и кухонных принадлежностей того времени, а также...
Бурда, 2015. — 160 с. — ISBN: 978-5-93780-026-8. Переводчик Юлия Сухова. Приглашаем вас совершить незабываемое кулинарное путешествие по французским провинциям! Вы сможете продегустировать гениально простые и утонченные закуски, которые конечно же следует сочетать с прекрасным вином, раскрыть секреты Fluer du sel и Fois gras, а также узнать, например, зачем французы кладут под...
Бурда, 2015. — 160 с. — ISBN: 978-5-93780-026-8. Переводчик Юлия Сухова. Приглашаем вас совершить незабываемое кулинарное путешествие по французским провинциям! Вы сможете продегустировать гениально простые и утонченные закуски, которые конечно же следует сочетать с прекрасным вином, раскрыть секреты Fluer du sel и Fois gras, а также узнать, например, зачем французы кладут под...
СПб: Вестник моды, 1899. — 53 с.
Содержание
Свинина.
Дичь.
Паштеты.
Рыбы.
Овощи.
Яйца.
Тесто.
Сладкие блюда.
Пирожное.
Дессерты.
Салаты.
Алфавитный указатель к двум выпускам.
Екатеринбург: Евробукс, 2009. — 336 с. — ISBN 978-5-9900239-5-6. Эта книга не оставит равнодушным ни одного любителя вкусно поесть. Она отражает весь шарм, уникальную атмосферу и душу гастрономической Франции — самой интересной страны с кулинарной точки зрения. Благодаря этой книге, одним движением руки вы будете готовить восхитительные круассаны, неподражаемые профитроли и...
М.: АСТ, Донецк: Сталкер, 2003. — 320 с.: ил. — (Вкусная книга). — ISBN 966-696-343-4.
Французская кухня славится своей изысканностью и оригинальностью. Разнообразные рецепты не только традиционной французской кухни, но и современные варианты пикантных блюд из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, грибов, а также нежных десертов вы найдете в нашей книге.
Для широкого круга...
Каждый человек, наверное, хоть раз задавался вопросом, почему французские гастрономические идеи завоевали мир. В этой книге вы не только найдёте на него ответ, но, последовав советам, предлагаемым автором-составителем, убедитесь на практике, что кулинария для французов- искусство.
Москва: АСТ, 2013. — 208 с. — ISBN: 978-5-17-079252-8. Это книга для тех, кто хочет оторваться от серых будней и погрузиться в мир красоты и изысканности. Франция всегда манила нас, русских. И в этой книге вы можете познакомиться не только с французской кухней, но и с самой Францией, так как она содержит не только рецепты блюд, но и интересные культурологические комментарии. В...
М.: АСТ, 2013. — 208 с. — ISBN: 978-5-17-079252-8. Это книга для тех, кто хочет оторваться от серых будней и погрузиться в мир красоты и изысканности. Франция всегда манила нас, русских. И в этой книге вы можете познакомиться не только с французской кухней, но и с самой Францией, так как она содержит не только рецепты блюд, но и интересные культурологические комментарии. В...
СПб.: Типография морского министерства, 1866. — 320 с.
Мари-Антуан Карем, выдающийся французский повар и кулинарный писатель, стоял у истоков высокой кухни. Его кулинарное искусство по достоинству оценили известнейшие личности, среди которых был царь Александр I, английский король Георг IV, французский политик Талейран, банкир Ротшильд и многие другие. Именно Карем сделал...
СПб.: Типография морского министерства, 1867. — 324 с.
Мари-Антуан Карем, выдающийся французский повар и кулинарный писатель, стоял у истоков высокой кухни. Его кулинарное искусство по достоинству оценили известнейшие личности, среди которых был царь Александр I, английский король Георг IV, французский политик Талейран, банкир Ротшильд и многие другие. Именно Карем сделал...
Гастрономическое и практическое руководство. — СПб., 1866. — 320 с. Мари-Антуан Карем, выдающийся французский повар и кулинарный писатель, стоял у истоков высокой кухни. Его кулинарное искусство по достоинству оценили известнейшие личности, среди которых был царь Александр I, английский король Георг IV, французский политик Талейран, банкир Ротшильд и многие другие. Именно Карем...
Автор, 2023. — 180 с. “Ароматы французской кухни” - это путешествие в мир изысканных вкусов и кулинарного искусства Франции. Автор знакомит читателей с историей французской кухни, ее традициями и знаковыми блюдами, а также с основными принципами и техниками приготовления. В книге представлены рецепты классических французских блюд, десертов, выпечки и, конечно же, разнообразных...
SelfPub, 2023. — 180 с. “Ароматы французской кухни” - это путешествие в мир изысканных вкусов и кулинарного искусства Франции. Автор знакомит читателей с историей французской кухни, ее традициями и знаковыми блюдами, а также с основными принципами и техниками приготовления. В книге представлены рецепты классических французских блюд, десертов, выпечки и, конечно же,...
Пер. с англ. — КукБукс, 2012. — 294 с. — ISBN: 978-5-98837-029-1 (рус.), ISBN: 978-0-718-15811-8 (анг.). При словах "французская кухня" все представляют себе повара в старомодном колпаке, пыхтящего над невообразимо сложным блюдом, которое перед подачей непременно нужно залить тонной растопленного сливочного масла. Mais non! Ароматы и приемы французской кухни вполне доступны...
Ростов-на-Дону: Орфей, 1992. — 88 с. Сборник доступных рецептов французской кухни. Содержание: Сладкие блюда и мучные изделия; Яйца; Овощи и грибы; Соусы и заправки; Супы; Холодные и горячие закуски; Рыба; Мясо; Птица и дичь.
Издание для досуга. — М.: Эксмо, 2011. — 128 с.: ил. — (365 вкусных рецептов). — ISBN: 978-5-699-45265-1. Сыры, хлеб, соусы, вино. Это первое, с чем ассоциируется французская кухня. Потом идут escargot — улитки, cuisse de grenouille — лягушечьи лапки, huitre — устрицы — деликатесы, ради которых едут во Францию, чтобы их попробовать. Французская кухня особенная, в ней много...
Издание для досуга. — М.: Айрис-пресс, 2010. — 64 с. — (100 лучших рецептов). — ISBN: 978-5-8112-3922-1. Французская кухня — одна из самых популярных в мире. Ее, как и все французское, отличают изысканность и тонкий вкус. Особенностью национальной французской кухни является изобилие овощей: картофель, стручковая фасоль, шпинат, различные сорта капусты, каштаны. Из них готовят...
SelfPub, 2020. — 186 с. Книга рецептов мной собрана у лучших шеф-поваров кулинарных школ Средиземноморской кухни на Французской ривьере: Ницца, Канн, Антиб, София-Антиполис, Бар су Лу, Венс, которые я собирала в течении 5 лет. Вам интересно создавать новые блюда? Приглашаю в кулинарное путешествие, где сочетание знакомых ингредиентов, вдохновит вас созданием совершенно нового...
SelfPub, 2020. — 186 с. Книга рецептов мной собрана у лучших шеф-поваров кулинарных школ Средиземноморской кухни на Французской ривьере: Ницца, Канн, Антиб, София-Антиполис, Бар су Лу, Венс, которые я собирала в течении 5 лет. Вам интересно создавать новые блюда? Приглашаю в кулинарное путешествие, где сочетание знакомых ингредиентов, вдохновит вас созданием совершенно нового...
Автор не указан. — М.: Цитадель-трейд, 2005. — 64 с. — (Рецепты для Вас). — ISBN 5-7657-0210-4.
В книге собраны лучшие разнообразные рецепты вкусных блюд знаменитой французской кухни.
Содержание:
Соусы.
Салаты.
Омлеты.
Супы.
Горячие блюда из мяса и птицы.
Рыбные блюда.
Десерты и выпечка.
М.: Эксмо, 2014. — 503 с.
Радости застолья сопровождают человечество всегда, независимо от эпохи, возраста, страны или времени суток. Они сопутствуют другим удовольствиям, переживают их и остаются нам в утешение, когда другие радости более не доступны.
«Физиология вкуса», Жан Антельм Брийя-Саварен.
М.: Эксмо, 2015. — 572 с. — ISBN: 978-5-699-77288-9. — (Есть. Читать. Любить). Новинка о гастрономической Франции. Такой книги еще не было на российском рынке! Книга о кулинарном путешествии американки во Францию, где она исследовала 10 самых известных французских блюд из 10 разных регионов. Читается на одном дыхании. Франция - удивительная страна! Здесь самые воспитанные дети,...
СПб.: Азбука Аттикус, 2016. — 320 с.
Во Франции знаменитые шеф повара пользуются не меньшей популярностью, чем звезды экрана. Питер Мейл предлагает читателям совершить гастрономический тур по этой благословенной стране, о которой автор пишет с неизменной любовью и восхищением. Материал для книги Питер Мейл собирал в течение года и исколесил всю страну – чтобы составить верное...
СПб.: Азбука Аттикус, 2016. — 320 с.
Во Франции знаменитые шеф повара пользуются не меньшей популярностью, чем звезды экрана. Питер Мейл предлагает читателям совершить гастрономический тур по этой благословенной стране, о которой автор пишет с неизменной любовью и восхищением. Материал для книги Питер Мейл собирал в течение года и исколесил всю страну – чтобы составить верное...
Петрозаводск: Амитье, 1991. — 269 с. О секретах кулинарного искусства и традициях французского народа расскажет эта книга. Здесь читатель найдёт рецепты приготовления закусок, салатов, супов, блюд из мяса и рыбы, десертов и т.д. Любителям экзотических блюд предлагаются рецепты приготовления мидий, улиток, лягушек. Отдельной главой представлена кухня французских провинций. Книга...
Петрозаводск: Амитье, 1991. — 269 с.
О секретах кулинарного искусства и традициях французского народа расскажет эта книга.
Здесь читатель найдёт рецепты приготовления закусок, салатов, супов, блюд из мяса и рыбы, десертов и т.д. Любителям экзотических блюд предлагаются рецепты приготовления мидий, улиток, лягушек. Отдельной главой представлена кухня французских провинций....
М.: Цитадель, 2001. — 38 с. — (Рецепты для вас). — ISBN: 5-7657-0210-4. В книге собраны лучшие разнообразные рецепты вкусных блюд знаменитой французской кухни.
М.: Цитадель, 2001. — 38 с. — (Рецепты для вас). — ISBN: 5-7657-0210-4. В книге собраны лучшие разнообразные рецепты вкусных блюд знаменитой французской кухни.
Издание автора, 2023. — 146 с. Добро пожаловать в удивительный мир французской кухни - мира, где готовят не просто ради пищи, но и ради искусства, где каждое блюдо - это произведение, каждый ингредиент - особенный акцент, а каждый прием приготовления - традиция, уходящая корнями в глубокую историю. В этой книге вас ждет увлекательное путешествие в мир французской кулинарии. Мы...
М.: Пищевая промышленность, 1968. — 106 с. Предлагаемая домашним хозяйкам книга содержит рецепты специфических французских блюд, приготовление которых в домашних условиях по кулинарным операциям не представляет трудностей. Многим домашним хозяйкам этот сборник поможет значительно разнообразить свой стол вкусными блюдами. Книга может быть также использована работниками сети...
М.: Пищевая промышленность, 1968. — 106 с. Предлагаемая домашним хозяйкам книга содержит рецепты специфических французских блюд, приготовление которых в домашних условиях по кулинарным операциям не представляет трудностей. Многим домашним хозяйкам этот сборник поможет значительно разнообразить свой стол вкусными блюдами. Книга может быть также использована работниками сети...
Принт-Сервис, 2010. — 128 с. — (Коллекция лучших рецептов). — ISBN: 978-966-2269-25-3, 978-966-2269-07-9. Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии. Мясная или рыбная, изысканная или простая, французская гастрономия, основанная на региональных традициях, всегда старалась удивлять настоящих гурманов. Все рецепты сопровождаются пошаговыми...
Автор неизвестен. По материалам Интернет-публикаций. Без выходных данных. — 21 с. Рецепты изысканной французской кухни, французские соусы, паштеты и выпечка, круассаны и фуа-гра. Рецепты из французской кухни. Филе в духовке (Aloyau braisẻ) Вкус жизни на французский манер Французский завтрак Секреты французской кухни. Мясо или рыба Французская кухня Классический французский...
М.: Рипол Классик, 2013. — 36 с. — (Азбука национальной кулинарии). — ISBN: 978-5-386-06900-1. Хрустящий багет, лягушачьи лапки, круассаны, сухие вина, фондю, различные соусы - все это является частью французской кухни, которая известна своей изысканностью. Потрясающий вкус блюд достигается путем правильного подбора и оптимального сочетания продуктов, а широкое использование...
М. : Рипол Классик, 2013. — 32 с. : ил. — (Азбука национальной кулинарии). — ISBN: 978-5-386-06900-1. Хрустящий багет, лягушачьи лапки, круассаны, сухие вина, фондю, различные соусы - всё это является частью французской кухни, которая известна своей изысканностью. Наиболее популярные французские рецепты представлены в данной книге.
Пер. с англ. А. Головиной. — М.: КоЛибри, Азбука-Аттикус, 2018. — 336 с.: ил. — ISBN 978-5-389-13299-3. Тарталетки с лисичками и бретонский фар, картофель "дофин" и вишнево-миндальный пирог, креп-сюзетт, легкий флан с кабачками и мятой, тыквенный киш с беконом, касуле и вишневое рагу... Эта книга - коллекция прекрасных традиционных французских рецептов, бережно собранных и...
Одна из книг серии "Лучшие рецепты мировой кухни от Энн Уилсон". Книга была написана в Австралии на английском языке, затем переведена на некоторые европейские(в основном на немецкий), в России не издавалась. Некоторые выражения книги могут показаться несколько не очень русскими. Дело в том, что автор - англичанка, живущая в Австралии. Поэтому стремлением переводчика было...
Москва: Типография М.Г. Волчанинова, 1892. — 405 с. Настольная книга для хозяек, лиц кулинарной профессии, гастрономов и для всех вообще интересующихся поваренным искусством, содержащая описание более 1100 блюд, около 200 меню обедов и завтраков, около 150 национальных блюд других европейских народов и множество рецептов разных заготовок, с рисунками кухонных плит, посуды и...
Stewart, Tabori and Chang, 2006. — 584 с. Большая книга кулинарных рецептов от знаменитого французского мэтра кулинарного искусства Алена Дюкасса. Рецепты десертов и выпечки от мастера с прекрасными фотографиями. Содержание: Абрикос. Цитрусовые. Миндаль. Ананас. Бананы. Арахис. Кофе. Карамель. Черешня. Шоколад. Лимон. Инжир. Клубника. Лесная земляника. Творог. Фрукты. Фрукты...
Пер. с фр. Селютина Е., Попова И. — М.: Олма Медиа Групп, 2012. — 1376 с. — ISBN: 978-5-373-02343-6. Эти книги - самое фундаментальное исследование французской кухни. На страницах вы найдете сведения обо всех типах французских соусов, узнаете, в чем заключается французский способ варки спаржи и как правильно взбить белки, чтобы суфле получилось пышным и воздушным. А детальные...
Пер. с фр. Селютина Е., Попова И. — М.: Олма Медиа Групп, 2012. — 1376 с. — ISBN: 978-5-373-02343-6. Эти книги - самое фундаментальное исследование французской кухни. На страницах вы найдете сведения обо всех типах французских соусов, узнаете, в чем заключается французский способ варки спаржи и как правильно взбить белки, чтобы суфле получилось пышным и воздушным. А детальные...
Пер. с фр. Селютина Е., Попова И. — М.: Олма Медиа Групп, 2012. — 1376 с. — ISBN: 978-5-373-02343-6. Эти книги - самое фундаментальное исследование французской кухни. На страницах вы найдете сведения обо всех типах французских соусов, узнаете, в чем заключается французский способ варки спаржи и как правильно взбить белки, чтобы суфле получилось пышным и воздушным. А детальные...
Пер. с фр. Селютина Е., Попова И. — М.: Олма Медиа Групп, 2012. — 1376 с. — ISBN: 978-5-373-02343-6. Эти книги - самое фундаментальное исследование французской кухни. На страницах вы найдете сведения обо всех типах французских соусов, узнаете, в чем заключается французский способ варки спаржи и как правильно взбить белки, чтобы суфле получилось пышным и воздушным. А детальные...
2010 г.
Книга Voila! Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд представляет собой первые шаги в искусстве кулинарии. Джулия рассказывает об основах приготовления супов и соусов, овощей и мяса, пирожных и кремов, вариантах этих блюд, а также возможностях замены и исправлении ошибок. Книга эмоциональна и энергична на всем своем протяжении, как, собственно, и сама автор, которая прожила...
Пер. с фр. — М.: Центрполиграф, 2005. — 824 с.
Эта книга — подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько тысяч рецептов от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей. В книге собраны основные рецепты французских поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни. Опытным профессионалам и...
Пер. с фр. — М.: Центрполиграф, 2005. — 824 с. Эта книга — подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько тысяч рецептов от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей. В книге собраны основные рецепты французских поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни. Опытным профессионалам и...
Пер. с фр. — М.: Центрполиграф, 2005. — 824 с. Эта книга — подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько тысяч рецептов от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей. В книге собраны основные рецепты французских поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни. Опытным профессионалам и...
Комментарии