Workman Publishing, 2008. — 376 p. — ISBN 9781579655631. In the West, when we think about food in China, what usually comes to mind are the signature dishes of Beijing, Hong Kong, Shanghai. But beyond the urbanized eastern third of China lie the high open spaces and sacred places of Tibet, the Silk Road oases of Xinjiang, the steppelands of Inner Mongolia, and the steeply...
Tuttle, 2011. — 319 p. — ISBN: 978-1-4629-0628-4. Growing up in a Chinese household in Malaysia where cuisine and culture were inseparable, Bee Yinn Low developed a deep love and appreciation for food. Her early memories of helping her mother prepare steamy and fragrant Chinese meals solidified into a way of life for Bee as a working woman in Southern California. A love of...
New York: Frederick A. Stokes, 1917. — 201 p. Some one once said that without a good cook and good cooking life was not worth living. The author's purpose is to make good cooking possible. All these recipes have been tested and are therefore reliable. A person who has tasted Chinese food realizes that it is the most palatable and delicious cooking he ever ate. It is not only...
Tuttle Publishing, 2016. — 206 p. — ISBN10: 0804845220; ISBN13: 978-0804845229 Home chefs will enjoy preparing these Chinese home cooking-inspired dishes with this easy-to-follow Chinese cookbook. Author Katie Chin's love of cooking blossomed at an early age-watching and later helping her renowned mother, Leeann Chin, prepare delicious Chinese dishes in her popular restaurants....
HarperCollins, 2008. — 100 p. Food to Chinese people, means many different things and it is the cultural heart and soul of China. Food is of such social and economic importance that the Chinese language and common phrases are founded almost solely to express this importance. When I studied Chinese at Sunday school (forced by my parents but now I am so glad I did), I learnt phrases...
CRC Press, 2016. — 387 р. — ISBN: 9781498703581. Chinese Dates: A Traditional Functional Food delivers unique information on Chinese dates (jujubes) as typical ethical foods and traditional health-promoting foods. It conveys a better understanding of Asian food cultures and provides historical information in regard to traditional functional foods and their dietary applications....
W. W. Norton & Company, 2013. — 514 p. A James Beard Award Winner. Fuchsia Dunlop trained as a chef in China’s leading Sichuan cooking school and possesses the rare ability to write recipes for authentic Chinese food that you can make at home. Following her two seminal volumes on Sichuan and Hunan cooking, Every Grain of Rice is inspired by the vibrant everyday cooking of...
HighBridge, 2023. — 449 p. The world’s most sophisticated gastronomic culture, brilliantly presented through a banquet of thirty Chinese dishes. Chinese was the earliest truly global cuisine. When the first Chinese laborers began to settle abroad, restaurants appeared in their wake. Yet Chinese has the curious distinction of being both one of the world’s best-loved culinary...
Bloomsbury Publishing, 2016. — 642 p. 2017 Nominee for James Beard Cookbook Award: International. 2017 Nominee for IACP Cookbook Award: International. The lower Yangtze region, or Jiangnan, with its modern capital Shanghai, has been known since ancient times as a “land of fish and rice.” For centuries, local cooks have harvested the bounty of its lakes, rivers, fields, and...
New York: W. W. Norton & Company, 2003. — 424 p. — ISBN 0-393-051 77-3. Fuchsia Dunlop fell in love with Sichuanese food on her first visit to the province many years ago. The following year she went to live in the Sichuanese capital Chengdu, where she became the first foreigner to study full-time at the province's famous cooking school, the Sichuan Institute of Higher Cuisine....
W. W. Norton & Company, 2009. — 296 p. After fifteen years spent exploring China and its food, Fuchsia Dunlop finds herself in an English kitchen, deciding whether to eat a caterpillar she has accidentally cooked in some home-grown vegetables. How can something she has eaten readily in China seem grotesque in England? The question lingers over this “autobiographical...
New York: W. W. Norton & Company, 2019. — 1030 p. A fully revised and updated edition of Fuchsia Dunlop’s landmark book on Sichuan cookery. Winner of the Fortnum & Mason Cookery Book Award 2020. Shortlisted for the Guild of Food Writers International Cookbook Award 2020. Shortlisted for the James Beard International Cookbook Award 2020. Introduction. The Story of Sichuanese...
W Foulsham & Co, 2002. — 400 р. — (Classic 1000). — ISBN: 978-0572028497. Now with colour photographs. This title contains all you'll ever need for mouth-watering Chinese cuisine. You've never seen such a magnificent spread. Here is a brilliant selection of recipes from the best Chinese restaurants, recipes that have tempted so many people to cook Chinese food for themselves....
Columbia University Press, 2013. — 484 p. — ISBN 978-2-231-53654-7 Renowned sinologist Thomas O. Höllmann tracks the growth of food culture in China from its earliest burial rituals to today's Western fast food restaurants, mapping Chinese cuisine's geographical variations and local customs, indigenous factors and foreign influences, trade routes, and ethnic associations....
Sasquatch Books, 2021. — 257 p. “A vegetarian follow-up to the very popular Chinese Soul Food cookbook that includes 75 plant-based comfort food recipes you can make at home. Chinese Soul Food drew cooks into the kitchen with the assurance they could make this cuisine at home. Though a popular cuisine across North America, Chinese food can be a little intimidating. But author...
CreateSpace Independent, 2015. — 154 p. — ISBN: 1516832396. Who isn’t a fan of Chinese food? With this new book, The Ultimate Chinese Cookbook: Best Chinese Recipes Book Ever, you can enjoy one of the best free Chinese cookbooks out there whenever your heart desires. Unlike other free Chinese cookbooks available today, you will not find one that is packed full of Chinese...
Пер. с исп. — Budapest: HVG Kiadó Zrt., 2012. — 119 с. — (Ízek és kultúrák/Вкус и культура. Вып. 7). — ISBN: 978-963-304-036-2. На венгерском языке. OCR-слой. Серия состоит из 13-ти выпусков, посвященных кухне разных стран.
Книга рецептов, изд-во Grund, Париж, 1980 г., 95 стр.
Un petit livre de recettes de cuisine Chinoise très intéressant que tous les adeptes de cette délicieuse cuisine doivent posséder.
Sommaire:
1. Les plats uniques:
- Poulet au chou-fleur.
- Cha Shao de poisson.
- Riz sauté et salade mélangée etc.
2. Les grands classiques.
- Soupe d'oeufs.
- Soupe au poulet et aux...
Chronicle Books, 2009. — 387 p. — ISBN: 978-0-8118-7870-8. This new masterwork of Chinese cuisine showcases acclaimed chef Eileen Yin-Fei Lo's decades of culinary virtuosity. A series of lessons build skill, knowledge, and confidence as Lo guides the home cook step by step through the techniques, ingredients, and equipment that define Chinese cuisine. With more than 100 classic...
W. W. Norton & Company, 2022. — 672 р. — ISBN 9780393541212. J. Kenji López-Alt’s debut cookbook, The Food Lab, revolutionised home cooking, selling more than half a million copies with its science-based approach to everyday foods. For fast, fresh cooking for his family, there’s one pan López-Alt reaches for more than any other: the wok. Whether stir-frying, deep frying,...
Chronicle Books, 2008. — 187 p. — ISBN 978-0-8118-5930-1. Throw away that take-out menu and turn to one of the recipes in this wonderful new cookbook. Using readily available ingredients and a few simple techniques, Quick & Easy Chinese brings the delicious flavors of Asia into anyone'skitchen. Included are many familiar restaurant classics like Cashew Chicken, Hot and Sour...
SNAB Publishers, 2007. - 52 pages. Chinese food offers you complex and lively flavours: sweet, sour, hot, tangy, piquant and salty. There is a texture contrast between crisp and smooth. The vegetables are always brightly coloured. Keeping these requirements in mind the recipes have been arranged in an orderly manner to achieve the desired results. In order to retain the colour...
Tuttle Publishing, 2009. — 96 p. — ISBN 978-1-4629-0492-1. Chinese Cooking Made Easy features a selection of over 40 delicious Chinese dishes that are easy to prepare at home, and are light and healthy too. Enjoy classic favorites like Pot Sticker Dumplings, Black Bean Sauce Noodles and Five Spice Beijing Spareribs. Clear recipes, step-by-step photographs and a glossary of...
Dorling Kindersley, 2006. — 256 р. — ISBN: 978-1405316941. A revised edition of Yan-Kit's Classic Chinese Cookbook introduces the ingredients, equipment, and techniques used in preparing Chinese cuisine. Try over 140 step-by-step recipes for all kinds of dishes drawn from China's regional culinary traditions, from Sweet and Sour Pork to Cantonese Fire Pot and Bean Curd Puffs,...
4th Edition. — Dorling Kindersley, 2015. — 256 р. — ISBN: 978-1465430075. Learn to cook traditional Chinese food with this extensive collection of authentic Chinese recipes from Chinese cookery expert Yan-kit So. Dim-sum, dumplings, Cantonese food — you name it — this classic book has every recipe and cooking method you need to prepare delicious, authentic Chinese food....
2014. — 72 p. — (Chinese Cooking Cookbook). — ASIN B00R7SCTNO.
English.
For many people, one of the main ingredients of social activity is Chinese Meal. Every Chinese recipe is a representation of existence and healthy life.
Just like Asian food, six basic flavors are always found in every Chinese kitchen; which comprise: sweet, sour, spicy, salt, hot and pungent....
Times Editions, 2004. — 140 p. — ISBN10: 9812329609; 9971651238; 9971651246; 9812042350 Cooking with Chinese Herbs brings the rich and life-enhancing legacy of Chinese herbs to your table. Prized for thousands of years by the Chinese for their health-giving properties, these natural ingredients are at the centre of growing interest and research around the world today. The range...
Times Editions, 2004. — 140 p. — ISBN10: 9812329609; 9971651238; 9971651246; 9812042350 Cooking with Chinese Herbs brings the rich and life-enhancing legacy of Chinese herbs to your table. Prized for thousands of years by the Chinese for their health-giving properties, these natural ingredients are at the centre of growing interest and research around the world today. The range...
Murdoch Books, 2018. To eat in Hong Kong is endlessly fascinating and exciting. A mere dot on the map of China, and home to seven million migrants, Hong Kong boasts a food scene that is breathtakingly rich and varied. Tony Tan explores this vibrant city through 80 exquisite dishes, from the cutting-edge contemporary to the traditional, from both the high and low of Hong Kong...
Автор неизвестен.- Ohio: Beatrice Foods Co., 1949. - 28 p. Chinese foods as we know them offer welcome departures from dull, everyday dishes, though they cost no more to prepare. Highly nutritious, Chop Suey for example, contains five to nine vegetables... meat, fowl, or seafood... and rice, with an all-over flavoring of Soy Sauce. A balanced one-dish meal you yourself can prepare...
Slavka Bodic, 2021. — 165 p. Do you want to enjoy and celebrate the authentic Chinese flavors by cooking some delicious and savory meals at home? Then you’ve found a perfect read for you! This cookbook is about to introduce you to some of the most popular Chinese recipes and meals that you'll definitely love, especially if you’re a spice lover. Whether you’ve been to China or...
Quadrille Publishing, 2019. — 160 р. — ISBN: 978-1787133679. Chinese is the UK's favourite takeout food, and it's beloved all over the world - as with much Indian food, it's the nostalgic, comforting creations for western palates that really get people salivating. Now you can make your favourite Chinese restaurant classics at home with Kwoklyn Wan's fabulous Chinese Takeaway...
For Dummies, 2011. — 360 p. "Forget Chinese takeout! These recipes are simple and authentic." Discover the pleasures of Chinese cooking with Martin Yan! "Stay in" for Chinese food — cook it yourself the fun and easy way! Writing with his signature enthusiasm and humor,acclaimed chef Martin Yan offers simple recipes, techniques, and tips that masterfully blend Chinese tradition...
Автор: Ling Yu
Название: Cooking the Chinese Way
Издательство: Lerner Publications
Год издания: 2002
Страниц: 72
Язык: английский
Китай - самая древняя цивилизация в мире. Кулинарное искусство в этой стране считается величайшим достижением мировой цивилизации. Его исключительность в том, что культура, пейзаж, и традиция играют важнейшую роль в китайской кулинарии.
Почему...
No publisher, 2007. — 538 p. Chinese food is more popular than any other cuisine and yet it often intimidates North American home cooks. You'll find approachable recipes and plenty of tips for favorite homestyle Chinese dishes.
М.: Госторгиздат, 1959. - 250 с. В книге "250 блюд китайской кухни" описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни. В ней приводятся также нормы продуктов, необходимых для этих блюд, и вес готовых изделий. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественных. Предлагаемая книга является первой попыткой...
М.: Госторгиздат, 1959. — 248 с. В книге «250 блюд китайской кухни» описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни, приготовляемых в московском ресторане «Пекин». В ней приводятся также нормы продуктов, необходимых для этих блюд, и вес готовых изделий. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественных....
Москва: Госторгиздат, 1959. — 246 с. В книге «250 блюд китайской кухни» описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни, приготовляемых в московском ресторане «Пекин». В ней приводятся также нормы продуктов, необходимых для этих блюд, и вес готовых изделий. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично...
М.: Госторгиздат, 1959. — 208 с.: ил. Изображение очень хорошего качества с текстовым слоем и закладками . В книге «250 блюд китайской кухни» описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни, приготовляемых в московском ресторане «Пекин». В ней приводятся также нормы продуктов, необходимых для этих блюд, и вес готовых изделий. Кроме того, излагаются...
М.: Эксмо; СПб.: Терция, 2008. — 64 с. — (Очень просто!). — ISBN: 978-5-699-28171-8. Китайцы говорят: «Нет несъедобных продуктов, есть плохие повара». Китайская кухня — явление необычное, вобравшее в себя многовековой кулинарный опыт. По мнению кулинаров из Поднебесной, блюда должны быть не только вкусными, но и полезными, а порой и целительными. В этой книге собраны рецепты...
М.: Издательские решения, 2024. — 85 с. — ISBN 978-5-00-648551-8. Книга «Рецепты китайской кухни» приглашает вас в мир традиционной китайской гастрономии, наполненной глубокими вкусовыми сочетаниями и культурным наследием. Здесь собраны уникальные рецепты, которые представляют основные направления и техники китайской кухни — от легких супов и хрустящих салатов до питательных...
М.: Издательские решения, 2024. — 85 с. — ISBN 978-5-00-648551-8. Книга «Рецепты китайской кухни» приглашает вас в мир традиционной китайской гастрономии, наполненной глубокими вкусовыми сочетаниями и культурным наследием. Здесь собраны уникальные рецепты, которые представляют основные направления и техники китайской кухни — от легких супов и хрустящих салатов до питательных...
М.: Издательские решения, 2024. — 85 с. — ISBN 978-5-00-648551-8. Книга «Рецепты китайской кухни» приглашает вас в мир традиционной китайской гастрономии, наполненной глубокими вкусовыми сочетаниями и культурным наследием. Здесь собраны уникальные рецепты, которые представляют основные направления и техники китайской кухни — от легких супов и хрустящих салатов до питательных...
М.: Эксмо, 2006. — 32 с.: ил. — (Повар и поваренок). — ISBN 5-699-18952-1.
Китайская кухня по праву считается одной из самых экзотичных, эстетичных и полезных. Приготовление блюд по китайским рецептам требует не только аккуратности и точного следования рецептам, но и вдохновения, которое сродни поэтическому. Повара в Китае — это художники и поэты, и травники и доктора. В книге...
М.: Агропромиздат, 1991. — 191 с.: ил.
Книга знакомит читателя с особенностями, методами и приемами китайской кухни. Основное содержание составляют рецепты блюд по-китайски, полезные советы и некоторые секреты китайской кулинарии. Книга рассчитана на широкий круг читателей.
Содержание:
От авторов.
Вместо предисловия.
Пряности, пряные травы и приправы.
Овощные блюда....
М.: Эксмо, 2015. — 160 с.: цв. ил. — (Кулинария. Авторская кухня.). — ISBN: 978-5-699-67456-5. Освоив хотя бы некоторые из приведённых в книге рецептов, вы убедитесь, что древняя и богатая традициями китайская кухня не так сложна, как казалось, и вполне доступна для воспроизведения в домашних условиях. Автор намеренно отказался от рецептов, включающих особенно экзотические...
М.: Издательство Московского университета, 1992. — 50 с. Эта книга - приобщение к части национальной культуры китайского народа, во многом еще неизвестной нам. Автор выбрал оригинальный путь, знакомя нас с обычаями удивительной страны через рассказ о китайской кухне. Множество красивых легенд связаны с появлением традиционных китайских блюд типа жареного удава, супа из ласточкиных...
М.: Издательство Московского университета, 1992. — 50 с. Эта книга — приобщение к части национальной культуры китайского народа, во многом еще неизвестной нам. Автор выбрал оригинальный путь, знакомя нас с обычаями удивительной страны через рассказ о китайской кухне. Множество красивых легенд связаны с появлением традиционных китайских блюд типа жареного удава, супа из ласточкиных...
М.: Эксмо, 2005. — 96 с.: ил. — (Кулинария на каждый день). — ISBN 5-699-09410-5, ISBN 5-699-09411-3.
Китайская кухня по праву считается одной из самых экзотичных, эстетичных и полезных. Приготовление блюд по китайским рецептам требует не только аккуратности и точного следования описанию, но и вдохновения, которое сродни поэтическому. Пова ра в Китае — это и художники, и поэты,...
СПб.: Диля, 2001. – 35 с.
ISBN: 5-8174-0226-2.
Искусство китайской кулинарии сочетает в себе совершенство цвета, аромата и вкуса. Необходимо знать множество особых секретов и обладать истинно восточным терпением, чтобы приготовить настоящее китайское блюдо. Зато наградой за труд станет изумление и благодарность ваших домашних или гостей, которым вы подарите возможность...
Коллектив авторов. — М.: Медиа Инфо Групп, 2013. — 98 с. — (Кулинарные шедевры мира) — ISBN: 978-84-15481-67-6. Китайская кухня. Китайцы с особой тщательностью подходят ко всему, что делают. Они не могут жить без соблюдения вековых традиций. И кухня Китая – это особое искусство, удел не поваров, а философов и поэтов. Эта кухня не ограничивается известным меню китайских...
М.: Рипол Классик, 2008. — 192 с. — (Вкусный мир). — ISBN: 978-5-386-00510-8. Вниманию читателей предлагается краткое исследование кулинарных традиций и особенностей национальной кухни Китая. Все рецепты, вошедшие в данную публикацию, были тщательно отобраны автором. Методика приготовления некоторых экзотических блюд дана с учетом мельчайших деталей и маленьких восточных...
В 20-ти томах. Иллюстрированная энциклопедия. М:., Издательства: ЗАО "МЕДИА ПРЕСС", ИД "Панорама ТВ", 2010. – 98 стр., илл. Китайские повара владеют огромным количеством гастрономических секретов, но главное в них основано на игре вкусовых контрастов и классическом сочетании риса и теста с овощами, рыбой и мясом. Китайские рецепты обязательно предполагают быстрое приготовление...
М.: Центрополиграф, 2005. — 63 с. — (Скорая кулинарная помощь. Кухни народов мира). — ISBN 5-9524-1614-4. Утонченные и изысканные способы приготовления пищи известны в Китае уже несколько тысяч лет. Составление красивых блюд стало настоящим искусством и требует тщательного и аккуратного подхода. В китайской кухне существует около тридцати способов приготовления пищи. Вы...
Пер. с китайск. — Под ред. В.В. Похлебкина. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1981. — 64 с.
Книга познакомит читателя с домашней китайской кухней, с ее особенностями, методами и приемами. Основное содержание составляют рецепты блюд по-китайски, полезные советы и маленькие хитрости китайских кулинаров.
Книга рассчитана на широкий круг читателей.
Содержание:...
Пер. с китайск. — Под ред. В.В. Похлебкина. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1981. — 64 с.
Книга познакомит читателя с домашней китайской кухней, с ее особенностями, методами и приемами. Основное содержание составляют рецепты блюд по-китайски, полезные советы и маленькие хитрости китайских кулинаров.
Книга рассчитана на широкий круг читателей.
Содержание:...
М.: Издательские решения, 2020. — 50 с.: ил. — ISBN 978-5-4498-3060-9. Если вы поклонник азиатской еды и хотите исследовать её глубже, то эта книга для вас. В ней представлены детальные описания блюд и их рецепты для приготовления в домашних условиях, персональные рекомендации автора и списки мест в Тайбэе, где можно попробовать те или иные яства. Особое внимание уделяется как...
Пер. с англ. — М.: Мой Мир, 2005. — 192 с.: ил. Перевод с английского книги "Lucille Liang. Chinese Regional Cooking.- 2002" (Региональные кухни Китая), впервые опубликованной в США в 1979 году и многократно переизданной. Книга написана на основе лекций и практических занятий, проводимых Люсиль Лян на курсах оригинальной китайской кухни и китайской культуры. В своей книге...
Выходные данные не приведены.
Китайская кухня ошеломляет европейца своим своеобразием и внешней замысловатостью. Вместе с тем, секреты китайских поваров при внимательном взгляде таковыми не являются: большое количество оригинальных китайских блюд можно приготовить из широко распространенных продуктов и разнообразить тем самым не только праздничный, но и наш будничный стол. Книга,...
М.: Ниола 21 век, 2009. — 208 с.
"Гармония противоречий" - кулинарный девиз Китая. Поэтому еда везде разная и готовят везде по-иному. Только в одном сходятся вкусы абсолютно всех жителей Китая: еда должна быть свежей и старательно приготовленной. Именно поэтому во всех столицах мира есть китайские рестораны. А ведь приготовить сложные на вид китайские блюда совсем не так...
М.: Ниола 21 век, 2009. — 208 с.
"Гармония противоречий" - кулинарный девиз Китая. Поэтому еда везде разная и готовят везде по-иному. Только в одном сходятся вкусы абсолютно всех жителей Китая: еда должна быть свежей и старательно приготовленной. Именно поэтому во всех столицах мира есть китайские рестораны. А ведь приготовить сложные на вид китайские блюда совсем не так...
Автор неизвестен. По материалам Интернет-публикаций. Без выходных данных. — 2 с.
Рецепты национальной китайской кухни, кулинарные традиции Поднебесной.
Содержание
Как правильно держать китайские палочки (только преамбула)
Креветки по-шанхайски
Салат из сырого картофеля
Чем заменить кокосовое молоко
Как украсить рис и другие блюда
Корейка под азиатским соусом
Популярное издание. — СПб.: Полигон, 2004. — 30 с. — ISBN 5-89173-109-6.
Данная книга познакомит читателя с необычным для европейца миром восточной кулинарии, — хотя любой из приводимых рецептов пригоден и для приготовления в российских условиях. Брошюра предназначена для любителей вкусно и недорого приготовить экзотическое блюдо.
Содержание:
Предисловие.
Блюда из...
Популярное издание. — СПб.: Полигон, 2004. — 30 с. — ISBN: 5-89173-109-6. Данная книга познакомит читателя с необычным для европейца миром восточной кулинарии, — хотя любой из приводимых рецептов пригоден и для приготовления в российских условиях. Брошюра предназначена для любителей вкусно и недорого приготовить экзотическое блюдо. Содержание: Предисловие. Блюда из мяса...
М.: Эксмо, СПб.: Терция, 2001. — 64 с. — (Очень просто!). — ISBN 5-699-17398-6.
По мнению китайцев, еда — пиршество не только тела, но и духа, и потому требует к себе особого отношения. Многие блюда традиционной китайской кухни, как горячие, так и холодные, с европейской точки зрения, могут считаться закусками. В настоящей книге приведен богатый выбор рецептов холодных закусок...
М.: Мир книги, 2000. — 212 с.
Книга о традиционной китайской кухне. Собраны наиболее доступные рецепты китайских блюд, по вкусу и виду, однако, не уступающих ресторанным.
От авторов.
Вместо предисловия.
Пряности, пряные травы и приправы.
Овощные блюда
Капуста.
Картофель.
Редис.
Баклажаны.
Кабачки.
Огурцы.
Помидоры.
Салат.
Репчатый лук, сельдерей.
Тыква....
М.: Мир книги,2006. – 96 с. — (Школа кулинарии). — ISBN 5-486-00849-X.
Раскрытые в книге секреты китайской кухни, завоевавшей весь цивилизованный мир, позволяют познакомиться с занимательной экзотической кулинарией. Попробуйте пофантазировать, перенося основные приемы приготовления на привычные блюда, — безусловно, получится оригинально, вкусно и полезно.
Содержание:...
СПб.: Эксмо, 2007. — 64 с.
Основу японской кухни составляют рис и морепродукты, но при этом часто используется эффект «кулинарного обмана»: например, сою подают под видом мяса, кальмаров — под видом курицы или овощей, и т. д.
У китайцев в блюдах соединяются самые неожиданные продукты. Популярны мучные изделия и блюда из зернобобовых, а также сладкие блюда. Все они готовятся...
М.: Рипол Классик, 2013. — 32 с. — (Азбука национальной кулинарии). Секрет экзотичности китайских блюд заключается не в применении особого набора продуктов, а в технологии их приготовления и способах подачи. Кухня Китая включает несколько стилей, каждый из которых имеет свои особенности. Благодаря широкому применению специй и соусов блюда обладают острым вкусом и неповторимым...
СПб.: Нестор-История, 2021. — 336 с. Китайская кулинария имеет многовековые традиции. Секрет неповторимого и яркого вкуса блюд китайской кухни кроется, прежде всего, в особой технологии их приготовления, а также в применении различных соусов и специй. Также огромное значение придается внешнему виду готовых блюд. Книга знакомит читателя с отличительными чертами восьми...
СПб.: Нестор-История, 2021. — 336 с. Китайская кулинария имеет многовековые традиции. Секрет неповторимого и яркого вкуса блюд китайской кухни кроется, прежде всего, в особой технологии их приготовления, а также в применении различных соусов и специй. Также огромное значение придается внешнему виду готовых блюд. Книга знакомит читателя с отличительными чертами восьми...
М.: Издательские решения, 2020. — 18 с. Мы подобрали рецепты двадцати китайских супов. Это всего лишь капелька утренней росы из того океана блюд, существующих в Китае. Сегодня мы понимаем, что термин «китайская кухня» — это всего лишь собирательный образ, который состоит из сотен интересных блюд, угощений, застольных церемоний и традиций, представленный всеми 23 провинциями...
М.: Издательские решения, 2020. — 18 с. Мы подобрали рецепты двадцати китайских супов. Это всего лишь капелька утренней росы из того океана блюд, существующих в Китае. Сегодня мы понимаем, что термин «китайская кухня» — это всего лишь собирательный образ, который состоит из сотен интересных блюд, угощений, застольных церемоний и традиций, представленный всеми 23 провинциями...
М.: Издательские решения, 2021. — 50 с. — ISBN 978-5-0053-0903-7. Мы заметили одно очень привлекательное свойство уйгурской кухни — эти блюда можно научиться готовить. Они очень легки и доступны. Но, как и во всяком деле, тут необходимо терпение. Мы рекомендуем Вам приготовить что-то из этого списка блюд. Не пожалеете. Ну, начнем, пожалуй!
М.: Издательские решения, 2021. — 50 с. — ISBN: 978-5-0053-0903-7. Мы заметили одно очень привлекательное свойство уйгурской кухни — эти блюда можно научиться готовить. Они очень легки и доступны. Но, как и во всяком деле, тут необходимо терпение. Мы рекомендуем Вам приготовить что-то из этого списка блюд. Не пожалеете. Ну, начнем, пожалуй!
М.: Эксмо, 2005. — 63 с. — (Кулинарная экзотика). Китайская кухня приобретает в России всю большую популярность.Теперь уже и домашние хозяйки желают овладеть навыками приготовления китайских блюд. В этой экзотической кухне привлекает необыкновенная быстрота готовки и необычной вкус, приобретаемый продуктами при недолгой обработке. При этом продукты сохраняют не только цвет и...
М.: Прогресс, 1989. — 176 с. — (Библиотека журнала «Проблемы Дальнего востока»). — ISBN 5-7045-0203-2.
"Королевство кулинарии" — так иногда называют Китай в разных странах, отдавая должное необычным, разнообразным и вкусным блюдам китайской кухни и тому удовольствию, которое она доставляет всякому, кто ее отведал.
В повседневной жизни большинство китайцев употребляет в пищу те...
СПб.: Амфора, 2010. — 544 с. — (Клуб путешественников). Эта книга — рассказ об английской девушке, которая отправилась в Китай учить язык. Однако сила любви к еде изменила судьбу иностранки, ставшей с годами настоящим знатоком восточных кулинарных традиций и рассмотревшей Поднебесную во всем ее многообразии. Содержание: Пролог. Всеядные китайцы. Рты, любящие поесть. Лапша «дань...
СПб.: Амфора, 2010. — 544 с. — (Клуб путешественников). Эта книга — рассказ об английской девушке, которая отправилась в Китай учить язык. Однако сила любви к еде изменила судьбу иностранки, ставшей с годами настоящим знатоком восточных кулинарных традиций и рассмотревшей Поднебесную во всем ее многообразии. Содержание: Пролог. Всеядные китайцы. Рты, любящие поесть. Лапша «дань...
М.: АСТ, Мн.: Харвест, 2002. — 577 c. — (Лучшие кулинарные рецепты мира). — ISBN: 5-17-007312-7, 985-13-0830-7. Китайская кулинария является неотъемлемой частью богатейшей истории и культуры древней страны. Благодаря своему национальному разнообразию, своеобразию и тонкому вкусу она приобретает все большую популярность. Приведенные в книге рецепты популярных китайских блюд...
Донецк: БАО, 2001. — 192 с. — ISBN 966-548-325-0. Многовековое развитие китайской кухни привело к созданию оригинальных блюд, лучшие из которых представлены в этой книге. Традиционные и экзотические закуски, блюда из риса, рыбы, морепродуктов, мяса, супы, мучные изделия и десерты украсят и обогатят вашу’кулинарную коллекцию.
BBPG, 2013. — 488 с. — ISBN: 978-5-93679-178-9, 978-3-8331-4994-8, 978-3-8480-0644-1. Фотографы: Грегор М. Шмид, Лиза Франц. Переводчики: Martin Dlugosch, Марина Текегалиева. Книга "Китай. Гастрономия" посвящена кухне самой большой и загадочной страны Востока - Китая. Китайцы едят не так, как мы: продукты, их неожиданные сочетания и техники приготовления непривычны для...
М.: Шанс, 2021. — 296 с. В книге представлено систематическое – по провинциям КНР – описание особенностей китайской кухни, включающее в себя характеристику кулинарных школ в целом, историю возникновения отдельных блюд, способы и рецепты их приготовления. Кроме специфически кулинарных, текст насыщен разнообразными культурно-историческими сведениями и информацией о лучших...
М.: Шанс, 2020. — 103 с. В этой книге собраны рецепты двадцати традиционных блюд китайской кухни, для приготовления которых не понадобятся экзотические ингредиенты или сложные кулинарные техники. А чтобы вы могли лучше понять кулинарную культуру Китая, авторы дополнили книгу короткими историями об особенностях, традициях и наиболее примечательных блюдах китайской кухни. В конце...
Китайская кухня сейчас очень популярна во всём мире. Китайцы по технологии приготовления и по многообразию использования различных компонентов в блюдах обогнали весь мир где-то на 50 лет вперёд. Уйгуры (выходцы из Китая) готовят очень вкусные лагманы по китайской технологии, но ни с кем не делятся рецептом. Особенно популярен в Казахстане, Кыргызстане и Узбекистане - гуйру-лагман. Но в интернете везде даётся неполный рецепт. Всё дело в особом маринаде для мяса , ну и , конечно же, тянутая лапша своими руками по особой технологии. Уйгуры-повара очень ценятся в Центральной Азии. Это повара - от Бога.
Комментарии