Reaktion Books, 2018. — 176 р. — (Edible). — ISBN: 978-1780239194. From the fiery kimchi of Korea to American dill spears; from the spicy achar of India to the ceviche of Latin America; from Europe’s sauerkraut to brined herrings and chutneys, pickles are unquestionably a global food. They are also of the moment. Growing interest in naturally fermented vegetables—pickles by...
Cooperative Extension Service, 2002. — 12 p. This guide, containing up-to-date instructions for preparing safe home-canned foods, is based on research conducted at the Pennsylvania State University. It is adapted from the USDA Complete Guide to Home Canning.
Page Street Publishing, 2020. — 320 p. Practical Methods & Recipes for Creating a Treasure Trove of Preserved Foods When veggies are at their peak of the season, this preserving compendium covering nearly every vegetable is your one-stop source. Brimming with 100 recipes, beautiful full-page color images, step-by-step preservation methods and handy reference charts, this...
Ten Speed Press, 2014. — 208 p. — ISBN: 978-1-60774-477-1. From authentic Korean kimchi, Indian chutney, and Japanese tsukemono to innovative combinations ranging from mild to delightfully spicy, the time-honored traditions of Asian pickling are made simple and accessible in this DIY guide. Asian Pickles introduces the unique ingredients and techniques used in Asian...
М.: Эксмо, 2006. — 32 с.: илл. — (Повар и поваренок).
Умело и правильно законсервированные овощи — гордость каждой хозяйки. Действительно, соленые огурцы, маринованные помидоры, квашеная капуста и другие соленья и маринады — вкусны, полезны и красивы. В этой книге собраны лучшие рецепты, которые помогут вам правильно законсервировать самые разные овощи. Ведь в этом процессе...
Харків: Талант, 2018. — 64 с. — (Смачно. Рекомендуємо!). — ISBN: 978-966-935-255-2. Ці рецепти допоможуть здивувати вашу родину і стануть смачним доповненням основного меню! Хрусткі огірочки, апетитне лечо, оригінальні заготовки з помідорів, буряків, кабачків, баклажанів... Варіанти заготовок без оцту, "бочкові" заготовки для зберігання в холодильнику. Цілих 53 сторінки цікавих...
Краснодар: Советская Кубань, 2003. — 64 с. — ISBN: 5-7221-0553-8. Правильная переработка овощей и плодов поможет сохранить их пищевые и вкусовые качества. Одним из наиболее распространенных способов переработки является консервирование. Данная брошюра адресована как любителям простых рецептов консервирования, так и истинным гурманам. Содержание: Предисловие. Заготовки из...
Краснодар: Советская Кубань, 2006. — 64 с. — ISBN 5-7221-0703-4. Кубань всегда славилась обилием овощей и фруктов, а кубанские хозяйки — умением вкусно готовить. Для женщин и мужчин, не утративших интерес к приготовлению пищи, в книге предлагаются самые различные сведения о заготовках овощей и фруктов впрок по рецептам кубанских хозяек.
Алчевск: Гончаров А. А., 2012. — 66 с. — (Матушка природа). Большой выбор рецептов для домашнего консервирования. Порадуйте зимой своих родных и близких вкусными и полезными блюдами.
Алчевск: Гончаров А.А., 2011. — 98 с.
Содержание:
Лечо.
Икра из баклажанов.
Икра из свеклы.
Икра из овощей и грибов.
Морковная икра.
Икра из помидоров.
Икра из сладкого перца.
Икра из кабачков.
Икра из патиссонов.
Грибная икра.
Огурцы консервированные.
Огурцы маринованные.
Огурцы соленые.
Огурцы малосольные.
Салаты из овощей.
Закуски из овощей.
Баклажаны...
Автор не указан. — СПб.: Респекс, 2000. – 64 с. — ISBN 5-7345-0173-5.
Наибольшей популярностью у русского народа всегда пользовались различные соленые, квашеные и маринованные продукты. Мы попробовали собрать различные рецепты, позволяющие заготавливать продукты впрок. В книге приведены рецепты из наиболее часто употребляемых и легко доступных продуктов.
Содержание:...
М.: Центрполиграф, 2008. — 127 с. — ISBN: 978-5-9524-3521-6. Многие хозяйки запасают овощи впрок, ведь это так удобно, – всегда под рукой и наверняка вкуснее, чем из магазина. Эта книга расскажет вам, как заготовить в зиму перец в растительном масле, как сделать салат из зеленых помидоров с капустой, мармелад из ревеня. Как сохранить пряновкусовые растения – например, смесь...
М.: Эксмо, 2012. — 32 с.: ил. — (Любимые рецепты. Книга 3). — ISBN: 978-5-699-56250-3. В книге раскрываются маленькие хитрости добавок при консервировании овощей и секреты успеха вкусных блюд из грибов. Также приводятся необходимые и полезные при заготовках таблицы и рецепты от реальных читателей, хорошо знакомых с солением, маринованием и квашением. Содержание: Соленые огурцы...
М.: Эксмо, 2013. — 64 с. — (Блюда и консервы). — ISBN: 978-5-699-63427-9. Как красиво выглядят в баночках маленькие помидорки черри, корнишоны, луковички, патиссоны и перчики, а также кумкваты, фейхоа, мандаринчики. Только простые рецепты традиционных и оригинальных блюд. Вы убедитесь в этом, приготовив: Ассорти "Любимое" и "Традиционное" Помидорчики "Осенняя радость" Патиссоны...
М.: Эксмо, 2013. — 64 с. — (Блюда и консервы). — ISBN: 978-5-699-63427-9. Как красиво выглядят в баночках маленькие помидорки черри, корнишоны, луковички, патиссоны и перчики, а также кумкваты, фейхоа, мандаринчики. Только простые рецепты традиционных и оригинальных блюд. Вы убедитесь в этом, приготовив: Ассорти "Любимое" и "Традиционное" Помидорчики "Осенняя радость" Патиссоны...
М.: Эксмо, 2013. — 64 c. — (Блюда и консервы). — ISBN: 978-5- 699-63780-5. В книге представлены рецепты соленых и маринованных огурцов, баклажанов и грибов, а также кислой капусты. Только простые рецепты традиционных и оригинальных блюд. Показано время приготовления. Даны советы по приготовлению. Удивите своих близких, подав на стол огурчики чили, и не спешите выкидывать...
М.: Эксмо, 2013. — 64 c. — (Блюда и консервы). — ISBN: 978-5- 699-63780- 5. (Формат RTF) В книге представлены рецепты соленых и маринованных огурцов, баклажанов и грибов, а также кислой капусты. Только простые рецепты традиционных и оригинальных блюд. Показано время приготовления. Даны советы по приготовлению. Удивите своих близких, подав на стол огурчики чили, и не спешите...
Практическое издание. — М.: Рипол Классик, 2008.— 64 с. — (Вкусно и просто). — ISBN 978-5-7905-2755-5. Книга «Самые вкусные соленья» уникальна в своем роде: в ней вы найдете не только массу рецептов (как всем известных, так и совершенно новых, оригинальных), но и множество полезных советов. С помощью нашей книги вы сможете разнообразить меню своей семьи, причем сделаете это без...
М.: Эксмо, 2016. — 48 с.: ил. — (Кулинарные радости). — ISBN: 978-5-699-79754-7. Ну очень много разнообразных рецептов солений и маринадов. Невообразимо вкусные огурчики, потрясающие помидорчики, хрустящая капустка, пикантные болгарский перчик и баклажаны, заготовки, соусы, аджика - все это вы сможете приготовить сами и будете уверены в качестве и пользе своих заготовок. Такого...
Автор не указан. — М.: Интернет-издание, 2014. — 16 с.: ил. — (Клуб 7 дач). Сладкий перец — без всякого сомнения, один из превосходнейших даров Природы человечеству. Солнечный, насыщенный настоящей энергией лета и солнца, он каждый раз непременно становится украшением любого летнего и осеннего стола. Пока ещё огородные грядки радуют дачников урожаем, самое время задуматься о...
М.: Рипол Классик, 2014. — 62 с. — ISBN: 978-5-386-07353-4. Консервированные салаты и закуски будут иметь успех на столе в любое время года! В книге вы найдете описание разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.
М.: Рипол Классик, 2014. — 62 с. — ISBN: 978-5-386-07353-4. Консервированные салаты и закуски будут иметь успех на столе в любое время года! В книге вы найдете описание разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.
М.: Энтраст Трейдинг, 2015. — 64 с. — (Еще вкуснее и проще). — ISBN: 978-5-386-08452-3. Овощи, из которых предлагается делать заготовки в этой книге, растут на любом огороде и, как правило, с избытком. Теперь не надо ломать голову, кому еще из родственников или друзей подарить патиссон. Сделайте большой запас разнообразных овощных консервов и радуйте гостей и близких необычными...
М.: Энтраст Трейдинг, 2015. — 64 с. — (Еще вкуснее и проще). — ISBN: 978-5-386-08452-3. Овощи, из которых предлагается делать заготовки в этой книге, растут на любом огороде и, как правило, с избытком. Теперь не надо ломать голову, кому еще из родственников или друзей подарить патиссон. Сделайте большой запас разнообразных овощных консервов и радуйте гостей и близких необычными...
М.: Энтраст Трейдинг, 2015. — 64 с.
Овощи, из которых предлагается делать заготовки в этой книге, растут на любом огороде и, как правило, с избытком. Теперь не надо ломать голову, кому еще из родственников или друзей подарить патиссон. Сделайте большой запас разнообразных овощных консервов и радуйте гостей и близких необычными сочетаниями продуктов. Приятного аппетита!
М.: Энтраст Трейдинг, 2015. — 64 с.
Овощи, из которых предлагается делать заготовки в этой книге, растут на любом огороде и, как правило, с избытком. Теперь не надо ломать голову, кому еще из родственников или друзей подарить патиссон. Сделайте большой запас разнообразных овощных консервов и радуйте гостей и близких необычными сочетаниями продуктов. Приятного аппетита!
М.: АСТ, 2016. — 128 с. — (Дачные заготовки). — ISBN: 978-5-17-097834-2. Ну, какое застолье обходится в России без собственноручно приготовленных летом закусок, соленьев, маринадов и прочих заготовок из овощей и фруктов, выращенных на даче. Способов сохранить результаты своей дачной деятельности очень много. Есть трудоемкие, а есть на удивление легкие и быстрые, которые под...
М.: АСТ, 2016. — 128 с. — (Дачные заготовки). — ISBN: 978-5-17-097834-2. Ну, какое застолье обходится в России без собственноручно приготовленных летом закусок, соленьев, маринадов и прочих заготовок из овощей и фруктов, выращенных на даче. Способов сохранить результаты своей дачной деятельности очень много. Есть трудоемкие, а есть на удивление легкие и быстрые, которые под...
2-е изд., перераб. и доп. — М.: Россельхозиздат, 1985. — 48 с.: ил. — (Библиотечка овощевода-любителя). В брошюре даны практические советы по хранению и переработке овощей в домашних условиях. Рекомендованы сорта овощных культур, наиболее пригодные для длительного хранения, изложены приемы их агротехники, выполнение которых способствует сохранности овощей и повышению их...
2-е изд., перераб. и доп. — М.: Россельхозиздат, 1985. — 48 с.: ил. — (Библиотечка овощевода-любителя). В брошюре даны практические советы по хранению и переработке овощей в домашних условиях. Рекомендованы сорта овощных культур, наиболее пригодные для длительного хранения, изложены приемы их агротехники, выполнение которых способствует сохранности овощей и повышению их...
2-е изд., перераб. и доп. — М.: Россельхозиздат, 1985. — 48 с.: ил. — (Библиотечка овощевода-любителя). В брошюре даны практические советы по хранению и переработке овощей в домашних условиях. Рекомендованы сорта овощных культур, наиболее пригодные для длительного хранения, изложены приемы их агротехники, выполнение которых способствует сохранности овощей и повышению их...
М.: Россельхозиздат, 1981. — 104 с. — (Библиотека овощевода-любителя). В книге изложены условия и методы хранения овощей, рассмотрены требования предъявляемые к овощам при закладке их на кратковременное и длительное хранение, а также способы переработки в домашних условиях. Основы хранения и качество овощей и плодов бахчевых культур Химический состав и качество овощей....
М.: Россельхозиздат, 1981. — 104 с. — (Библиотека овощевода-любителя). В книге изложены условия и методы хранения овощей, рассмотрены требования предъявляемые к овощам при закладке их на кратковременное и длительное хранение, а также способы переработки в домашних условиях. Основы хранения и качество овощей и плодов бахчевых культур Химический состав и качество овощей....
Москва: Россельхозиздат, 1983. — 6 с.
В брошюре рассмотрены продукты переработки Ревеня на сок натуральный, сироп, компот,варенье, джем, пюре. Описана технология его переработки, сохранения биоактивных веществ, оборудования необходимого для консервирования, приготовления освежающих напитков из ревеня.
Москва: Россельхозиздат, 1983. — 6 с.
В брошюре рассмотрены технологии приготовления из тыквы продуктов переработки в том числе: маринованная тыква, маринованные патиссоны, кабачки, варенье, цукаты, повидло тыквенно-яблочное, сок тыквенно-яблочный и другие. Описана технология переработки тыквы, блюд из тыквы, консервирование ее с овощами.
Белгород: Клуб семейного досуга, 2015. — 33 с. — (Щедрый погребок). — ISBN: 978-966-14-9807-4. Простые понятные рецепты! Зимой вы сможете разнообразить семейное меню вкуснейшими овощными салатами и икрой из баклажанов.
Донецк.: Мультипресс, 2012. — 128 с. — (Готовим быстро и вкусно). — ISBN: 978-966-519-202-2. Опытные хозяйки делятся с вами лучшими рецептами домашних заготовок! Квашеные, маринованные и соленые овощи и грибы, копченые рыба, мясо и птица, варенье, джемы, компоты, желе, цукаты. Заготовки собственного приготовления станут предметом вашей гордости, если вы последуете советам и...
М.: Рипол Классик, 2002. — 33 с. — (1000 и один рецепт). Книга расскажет о том, как заготовить на зиму соленья. Содержание: "Консерватория" на кухне: Помидоры. Маринуем томаты. Соление помидоров. В банку прямо с грядки: Огурцы,соление. Маринование огурцов. Ох уж этот перец: Сладкий перец. Здравствуй, Дедушка Мороз!: Замораживание и сушка. Да будет вкус!: Пряности. В помощь...
М.: Эксмо, 2011. — 128 с. — (Моя кулинарная библиотечка). — ISBN: 978-5-699-40217-5. Вашему вниманию предлагается книга рецептов "Лечо, консервированные овощи и блюда из них".
Харьков: Аргумент Принт, 2013. — 256 с. — (Полезная книга). — ISBN: 978-617-594-709-8. Соленые огурчики, маринованные опята, овощной консервированный салат… Как приятно холодной зимой достать эти домашние заготовки…В нашей книге Вы найдете самые лучшие рецепты маринадов и солений, различных салатов, а подробные инструкции по их приготовлению сделают процесс консервирования...
Выходные данные не приведены.
Столетиями методом проб и ошибок накапливался и совершенствовался опыт консервирования грибов. Что лучшее оставили нам наши и предки и что новое внесли мы в различные технологии длительного хранения этого дара природы? В книге читатель найдет подробное описание приготовления грибных разносолов. Точное следование предлагаемым рецептам обеспечит...
Выходные данные не приведены.
Hе секрет, что далеко не весь урожай, собранный на приусадебном или дачном участке, мы потребляем в лучшем виде и с наименьшими потерями витаминов. Часть корнеплодов и зелени, к сожалению, очень быстро приходит в негодность либо теряет свои самые ценные качества. Рецепты консервирования, предлагаемые читателю в этой книге, позволят сохранить не...
Выходные данные не приведены.
Эту книгу правильнее было бы назвать «О консервировании без секретов». Познакомившись с нею и последовав ее советам, читатель забудет о досадных неудачах и испорченных в прошлом продуктах.
М.: Эксмо, 2008. — 32 с.: ил. — (Повар и поваренок). — ISBN 978-5-699-28627-0.
Не секрет, что овощи — настоящая кладовая витаминов и полезных веществ для нашего организма, а значит, залог здоровья, бодрости и силы. Способы хранения овощей, при которых вкусовые качества и питательные вещества практически не изменяются, столетиями использовались хозяйками для консервирования.
В...
М.: Эксмо, 2008. — 32 с.: ил. — (Повар и поваренок). — ISBN 978-5-699-28627-0.
Не секрет, что овощи — настоящая кладовая витаминов и полезных веществ для нашего организма, а значит, залог здоровья, бодрости и силы. Способы хранения овощей, при которых вкусовые качества и питательные вещества практически не изменяются, столетиями использовались хозяйками для консервирования.
В...
Днепропетровск: Слово, 2005. — 34 с. — ISRN 966-334-001-0. Нет ничего более вкусного, чем печеная картошка с квашеной капусткой или с консервированным помидорчиком, или фаршированный перчик, или овощной салатик, или Вы любите вкусно поесть и порадовать друзей? Тогда эта книга для Вас. В ней собрано много интересных и несложных рецептов по консервации овощей. Читайте, беритесь...
Издание для досуга. — Челябинск: Аркаим, 2009. — 64 с.: ил. — (Лучшие рецепты домашних заготовок от «Комсомольской правды»). — ISBN: 978-5-8029-2510-2. Что только не готовят из кабачков! Мы предлагаем вам рецепты не только всеми любимой икры, привычных салатов и рагу. Вы можете засолить кабачки по-молдавски или по-украински, фаршировать рисом или сварить из них компот,...
Издание для досуга: Челябинск: Аркаим, 2009. — 67 с. — (Лучшие рецепты домашних заготовок от «Комсомольской правды»). — ISBN 978-5-8029-2507-2.
Перец по-кубански и маринованные баклажаны, соте из баклажанов и лечо из сладкого перца, закуска из перца с помидорами и салат из перца с тыквой и базиликом.
Все эти и многие другие рецепты вы найдете на страницах книги. Заготовленные...
СПб.: Амфора, 2014. — 36 с.: ил. — (Домашние заготовки).
Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.
СПб.: Амфора, 2014. — 36 с.: ил. — (Домашние заготовки).
Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.
СПб.: Амфора, 2014. — 36 с.: ил. — (Домашние заготовки).
Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.
СПб.: Амфора, 2014. — 36 с.: ил. — (Домашние заготовки).
Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.
СПб.: Амфора, 2014. — 36 с.: ил. — (Домашние заготовки).
Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.
СПб.: Амфора, 2014. — 36 с.: ил. — (Домашние заготовки).
Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.
СПб.: Амфора, 2014. — 36 с.: ил. — (Домашние заготовки).
Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.
Крылов, 2010. — 160 с. Домашние заготовки из овощей – лучшее украшение и повседневного, и праздничного стола. Мало что может сравниться с удовольствием открыть банку консервированных ароматных овощей осенью и зимой. А ведь консервирование – это не только вкусно, но и очень полезно! Ведь неблагоприятные экологические условия, далекое от полноценного питание и постоянные...
М.: ACT; Минск: Харвест, 2006. — 64 с. — (50 самых лучших рецептов). — ISBN 5-17-034034-6 (ACT), ISBN 985-13-6436-3 (Харвест).
В книге обобщен многолетний опыт ряда авторов. Здесь описано множество способов засолки, консервирования и маринования овощей в домашних условиях.
Содержание:
Капуста.
Морковь.
Свекла.
Перец.
Помидоры.
Огурцы.
Тыква.
Кабачки и патиссоны....
М.: Смена, 1990. — 34 с.
80 рецептов, собранных в начале века Еленой Молоховец. Вы узнаете о том, как сохранить свежими грибы в масле и сметане; сушить зелень и коренья для бульона, ухи, соусов; засолить огурцы в тыкве; разводить шампиньоны и о многом другом... С любовью приготовленная пища станет еще вкуснее, если заранее позаботиться о приправах и добавках. Даже в февральскую...
Н.Новгород: Слог, 2015. — 102 с. — (Энциклопедия заготовок). — ISBN: 978-5-4346-0415-4. В наше время трудно кого-либо удивить свежими овощами. Зато можно удивить теми овощами, которые были выращены собственными руками и различными способами сохранены. В этом вам поможет наша книга. Начинающих хозяек она познакомит с азами консервирования, а опытным подскажет, как еще можно...
Н.Новгород: Слог, 2014. — 192 с. — (Энциклопедия заготовок). — ISBN: 978-5-4346-0313-3. Наша книга для тех, кто занимается домашним консервированием овощей. Она станет надежным помощником как для начинающих, так и для опытных хозяек. В ней множество традиционных и оригинальных рецептов заготовки таких овощей, как перцы, баклажаны, кабачки: перцы с яблоками, кабачки с...
Слог, 2014. — 192 c. — ISBN: 9785434603140. Обилие овощей, которыми угощает нас природа летом и осенью, позволит пользоваться ими и зимой, если мы сумеем заготовить их впрок. Немного умения и старания - и на вашем столе зимой и весной будут овощи - соленые и маринованные, в виде салатов и закусок. Наша книга поможет вам пополнить знания о консервировании в домашних условиях...
Слог, 2014. — 192 c. — ISBN: 9785434603140. Обилие овощей, которыми угощает нас природа летом и осенью, позволит пользоваться ими и зимой, если мы сумеем заготовить их впрок. Немного умения и старания - и на вашем столе зимой и весной будут овощи - соленые и маринованные, в виде салатов и закусок. Наша книга поможет вам пополнить знания о консервировании в домашних условиях...
Н.Новгород: Слог, 2015. — 192 с. — (Энциклопедия заготовок). — ISBN: 978-5-4346-0352-2. Законсервированные овощи - всегда желанные гости на любом столе. Ведь основную часть так необходимых нашему организму витаминов мы получаем из овощей. Кроме того, это еще и выгодные гости: затраты на их приготовление невелики, а польза от них огромная. Тем, кто не располагает рецептами...
Минск: Государственное издательство БССР, 1961. — 108 с. В книге описаны простые и доступные способы консервирования овощей и грибов в домашних условиях. Приведены рецептуры соления, квашения, маринования, а также методы сушки овощей, изготовления консервов и припасов в стеклянной таре, консервирования овощей с помощью сахара, приготовления некоторых овощных соков. Специальная...
Комментарии