125 pages. About Jams, Jellies & Preserves The less sugar you use the greater the flavor impact of the fruit. If honey is used there will be a flavor change and the jellies/jams must be cooked longer. If you use artificial sweeteners use only the Cyclamate type to avoid bitterness and follow the manufacturer's instructions. Cooked down jellies in which the juice is extracted by...
Editors. — Better Homes and Gardens, 2016. — 240 р. — ISBN 978-0544715554. Joining the successful line of canning titles from Better Homes and Gardens, this innovative guide focuses exclusively on jams and jellies. Along with all the classic recipes such as Strawberry Jam (both freezer and water-bath canned), Orange Marmalade, and Grape Jelly, it also offers fun flavor twists...
Robinson, 2014. — 160 p. For the a novice this book provides the principles of successful jam making and for the more experienced jam maker there are recipes, not only for the usual fruit and vegetables but for more unusual combinations of flavours. The recipes in this book are reliable and have been formulated by much research and experimentation in the author’s kitchen, and from...
Robinson, 2014. — 160 p. For the a novice this book provides the principles of successful jam making and for the more experienced jam maker there are recipes, not only for the usual fruit and vegetables but for more unusual combinations of flavours. The recipes in this book are reliable and have been formulated by much research and experimentation in the author’s kitchen, and from...
Little, Brown, and Company, 1915. — 189 p. Every suburban and country household should plant and nurture a garden and raise small fruits; then during the summer from the products of this effort the bulk of the food for the family should be provided and all surplus should be carefully preserved for future use. The economic conditions of the age demand this. Modern methods of...
Cooperative Extension Publications, 2002. — 19 pages. — Wisconsin Safe Food Preservation Series.
Io you ever wish you could savor the taste of orchard-fresh ripe, juicy fruit all year long? Canning is one way of preserving fruits, and it can be fun — and very rewarding. Follow these research-tested recipes for safe and easy preparation and preservation of your garden and...
Dorling Kindersley, 2008. — 226 p. — ISBN 9780756651794. A classic guide to preserving the harvest, Jellies, Jams, & Chutneys is divided into ten chapters. Nine of the chapters cover a wide range of recipes as well as providing detailed information on selecting and making the best use of ingredients. At the front of the book, illustrated sections cover equipment and cooking...
Saltyard Books, 2014. — 205 p. — ISBN 978-1-444-78433-6. From the arrival of the first boxes of bitter Seville oranges at the greengrocer's in January, to the sweet-sharp scent of citrus fruit filling the kitchen as the preserving pan bubbles away on the stove, there is something deeply satisfying about the annual ritual of making marmalade and piling the pantry shelves high...
Andrews McMeel Publishing, 2009. If you love to cook, are crazy for fruit, or have even a passing interest in jam or marmalade, this James Beard Award-nominated cookbook is the book for you. Rachel’s legendary Bay Area jam company, Blue Chair Fruit, earned instant fame for its intensely flavored preserves when it launched in 2008. Rachel’s passion for fruit shines through every...
Editors at Taste of Home. — Reader's Digest, 2015. — 208 р. Time to “put up” your garden bounty without much fuss…and with delicious results! New from Taste of Home, 201 Jams, Jellies, Pickles & More makes a perfect addition to a cookbook collection, a neighborly thank-you gift or a surprise for a budding gardener. The 201 canning and preserving recipes, as well as basic intro...
VJJE Publishing Co., 2004. — 283 p. Amaretto Peach Pecan Preserves Apple Butter Apple Cider Jelly Apple Juice Apple Pepper Jelly Apple Pie Filling Apple Relish Apple−Tequila Jelly Apricot and Almond Chutney Apricot Jalapeno Preserves Apricot Nectar Apricot Pepper Jelly Apricot−Jalapeno Jelly Artillery Jam Basic Canned Spaghetti Sauce Beet Jelly Berry Jam Berry Juices Blackberry...
Washington: US GPO, 1942. — 18 p. Sugar Preservation of fruit has been for many centuries an important culinary art. Before anything was known about micro-organisms and their influence on food spoilage, housewives put up fruits with sugar according to rule-of-thumb methods, which under normal conditions brought passable results. Today more uniformly excellent products are...
Харьков: Аргумент Принт, 2012. — 48 с. — (Приятного аппетита. Книга 16). — ISBN 978-617-570-400-4. Лето — ягоды, фрукты, овощи — все свежее, сочное и ароматное! Как же хочется сохранить богатство вкусов и витаминов до зимы. Отличное решение — сварить варенье. Это очень просто и под силу даже начинающим кулинарам. Благодаря рецептам собранным в этой книге Ваше варенье будет...
М.: Рипол Классик, 2007. Эта книга станет хорошим подспорьем как для начинающих, так и для опытных кулинаров во время заготовки овощей, фруктов и ягод впрок. В ней описаны основы технологии консервирования и оригинальные рецепты приготовления варенья, компотов и джемов, что позволит любителям домашнего консервирования порадовать и удивить всех близких разнообразием вкусных и...
М.: Рипол Классик, 2007. В книге описаны основы технологии консервирования и оригинальные рецепты приготовления варенья, компотов и джемов, что позволит любителям домашнего консервирования порадовать и удивить всех близких. Содержание: Введение. Особенности приготовления варенья, джемов и компотов. Емкости, инвентарь и оборудование для консервирования. Химический состав овощей,...
М.: Диамант, 2006. – 28 с. — (Просто и вкусно). — ISBN 5-86188-064-6.
Увлекаетесь выращиванием плодов и собиранием в лесу ягод? У вас отменный урожай? Значительную часть его вы съедите в свежем виде, а излишки необходимо сохранить на зиму. Здесь не обойтись без консервирования, и эта книга поможет вам. В ней вы найдете не только интересные рецепты, но и полезные рекомендации по...
Автор неизвестен. — М.: Росмэн, 2002. — 209 с. — (Лучшие рецепты на каждый день). Эта книга расскажет вам о различных способах переработки плодов в домашних условиях, причем не только традиционных, таких, как варенье или повидло, но и достаточно редких, например, цукаты, пастила, мармелад и др.
М.: Комсомольская правда, 2009. – 64 с. – (Рецепты домашних заготовок).
Если вы хотите обеспечить себя на зиму витаминами, то нет лучшего способа, чем сделать заготовок из смородины и крыжовника. А если вам захочется разнообразия, то пополнить запасы своего погребка вы можете вареньем, желе, повидлом, компотами из клюквы, лимонов, черники и винограда. Рецепты чудесных лакомств,...
Автор неизвестен. — Челябинск: Аркаим, 2010. — 32 с.: ил. — (Семь поварят). — ISBN 978-5-8029-2477-8.
Вашему вниманию предлагаются замечательные рецепты домашних заготовок, чтобы вы получали все самые необходимые витамины круглый год. Ведь давно известен тот факт, что витамины поддерживают иммунитет, и человек меньше болеет.
Содержание:
Капуста по-гурийски.
Ассорти с...
М.: Эксмо, 2005. — 33 с.: ил. — (Повар и поваренок). — ISBN 5-699-11377-0. Фрукты и ягоды — это настоящая кладовая витаминов и питательных веществ. В предлагаемой книге подробно описаны самые разные способы домашнего консервирования, приведены лучшие рецепты приготовления компотов, джемов, варенья и прочего с учетом особенностей каждого вида плодов. Воспользуйтесь советами и...
Харків: Талант, 2018. — 64 с. — (Смачно! Рекомендуємо!). — ISBN 978-966-9352-54-5. Якщо у вас особливий настрій і бажання потішити родину холодними зимніми вечорами чимось смачненьким, книга «Джеми, варення, конфітюри» - найкраща порадниця! Ароматний полуничний та апельсиновий джеми, янтарне абрикосове варення чи полуничне з м’ятою, сливове варення з волоськими горіхами,...
Талант, 2017. — 64 с. — ISBN 978-966-935-257-6. Варенье, цукаты, желе, пастила, компоты, соки, фруктовое пюре - подборка ароматных полезных сладостей порадует всех гурманов, особенно малышей и сладкоежек! Из арбузных корок, из желтой алычи, из смородин, из груш и яблок, абрикос, крыжовника, черники и даже облепихи, ирги или ревеня - на любой вкус! 56 страниц рецептов лучших...
М.: Мой мир, 2006. - 95 с.
Домашние джемы, конфитюры и желе пахнут летом и будят в нас воспоминания о детстве. Неудивительно, что фруктово-ягодные лакомства собственного приготовления всегда популярны.
2008. - 23 с.
В книге вы найдете рецепты варенья, компотов, джемов, желе, пюре, сиропов, описание самых разных способов консервирования в собственном соку фруктов и овощей.
М.: Издательские решения, 2022. — 55 с. В книге собраны рецепты домашних сладких заготовок из ягод и фруктов, которые можно вырастить на дачах и в загородных усадьбах. Рецепты семейные, проверенные поколениями и адаптированные к современным технологиям и качеству домашней консервации. Многие сладкие заготовки автор делает с минимальным количеством сахара или вовсе без него.
Издательские решения, 2022. — 77 с. — ISBN 978-5-0056-7693-1. В книге собраны рецепты домашних сладких заготовок из ягод и фруктов, которые можно вырастить на дачах и в загородных усадьбах. Рецепты семейные, проверенные поколениями и адаптированные к современным технологиям и качеству домашней консервации. Многие сладкие заготовки автор делает с минимальным количеством сахара...
Издательские решения, 2022. — 77 с. — ISBN 978-5-0056-7693-1. В книге собраны рецепты домашних сладких заготовок из ягод и фруктов, которые можно вырастить на дачах и в загородных усадьбах. Рецепты семейные, проверенные поколениями и адаптированные к современным технологиям и качеству домашней консервации. Многие сладкие заготовки автор делает с минимальным количеством сахара...
Выходные данные неизвестны. — 1990. — 24 с. Основные способы переработки ягод. Что можно заготовить из земляники. Что можно заготовить из крыжовника. Что можно заготовить из черной смородины. Что можно заготовить из красной и белой смородины. Что можно заготовить из малины и ежевики.
М.: Центрполиграф, 2007. – 128 с. — ISBN 978-5-9524-3522-3. В книге содержится множество рецептов от бабушки Агафьи домашнего приготовления консервированных компотов, варений, джемов и т.д. из фруктов и ягод: абрикосов, алычи, брусники, вишни винограда, земляники, клюквы, крыжовника, малины, облепихи, рябины, сливы, смородины (красной и черной), черешни, черники, яблок.
М.: Центрполиграф, 2007. – 128 с. — ISBN 978-5-9524-3522-3. В книге содержится множество рецептов от бабушки Агафьи домашнего приготовления консервированных компотов, варений, джемов и т.д. из фруктов и ягод: абрикосов, алычи, брусники, вишни винограда, земляники, клюквы, крыжовника, малины, облепихи, рябины, сливы, смородины (красной и черной), черешни, черники, яблок.
М.: Центрполиграф, 2016. — 127 с.: ил. — (Умная усадьба). — ISBN 978-5-227-06915-3. Это поистине бесценная книга для любителей запасать впрок садовые и лесные фрукты и ягоды. Наша автор, Анна Зорина, собрала множество оригинальных рецептов заготовок этих даров природы. Вы узнаете, как мариновать сливы, научитесь делать земляничный джем на яблочном соке, виноградный мед,...
М.: Центрполиграф, 2016. — 127 с.: ил. — (Умная усадьба). — ISBN 978-5-227-06915-3. Это поистине бесценная книга для любителей запасать впрок садовые и лесные фрукты и ягоды. Наша автор, Анна Зорина, собрала множество оригинальных рецептов заготовок этих даров природы. Вы узнаете, как мариновать сливы, научитесь делать земляничный джем на яблочном соке, виноградный мед,...
Издание для досуга. — Минск: Хэлтон, 1996. — 416 с.: 16 ил. — ISBN 985-6193-04-4. В книге собраны рецепты приготовления блюд из фруктов и ягод, а также указаны различные способы их переработки и заготовки впрок в домашних условиях. Качество: 600 dpi, OCR, цветная обложка и цветные иллюстрации.
М.: Рипол Классик, 2014. — 64 с.
Консервированные варенья, повидло, джем, желе, цукаты, мармелад будут иметь успех на столе в любое время года! В книге вы найдете описание разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.
М.: Рипол Классик, 2014. — 64 с.
Консервированные варенья, повидло, джем, желе, цукаты, мармелад будут иметь успех на столе в любое время года! В книге вы найдете описание разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.
Ташкент: Узбекистан, 1984. — 167 с.: ил., табл. В книге описываются основные способы консервирования фруктов, а также приготовления компотов, повидла, джемов, варенья, фруктовых соков, сиропов, советы по маринованию и сушке фруктов, по добавлению пряностей и других приправ, по упаковке, замораживанию и хранению свежих фруктов. Книга рассчитана на широкий круг читателей,...
М.: АСТ, 2016. — 128 с.: ил. — (Дачные заготовки). — ISBN 978-5-17-097840-3. Как показали многочисленные проверки, сегодня в магазине редко можно купить хорошее варенье, без консервантов, ароматизаторов, красителей и прочих непонятных добавок. Поэтому, тема приготовления домашних сладостей – душистых джемов, желе, повидла, пастилы – нынче актуальна как никогда. Известный автор...
М.: АСТ, 2016. — 128 с.: ил. — (Дачные заготовки). — ISBN 978-5-17-097840-3. Как показали многочисленные проверки, сегодня в магазине редко можно купить хорошее варенье, без консервантов, ароматизаторов, красителей и прочих непонятных добавок. Поэтому, тема приготовления домашних сладостей – душистых джемов, желе, повидла, пастилы – нынче актуальна как никогда. Известный автор...
М.: Комсомольская правда, 2019. — 106 с. Сохранить вкус и аромат лета на весь год? Нет ничего проще! Оригинальные рецепты заготовок и кулинарные советы помогут вам создать дома и на даче свой золотой запас с джемами и конфитюрами, соусами и маринадами. Угостите любимых свекольным кетчупом, грейпфрутовым мармеладом, фруктово-ягодными курдами, добавьте в салаты оригинальные...
М.: Комсомольская правда, 2019. — 106 с. Сохранить вкус и аромат лета на весь год? Нет ничего проще! Оригинальные рецепты заготовок и кулинарные советы помогут вам создать дома и на даче свой золотой запас с джемами и конфитюрами, соусами и маринадами. Угостите любимых свекольным кетчупом, грейпфрутовым мармеладом, фруктово-ягодными курдами, добавьте в салаты оригинальные...
Издание второе, переработанное и дополненное. — Алма-Ата: Кайнар, 1989. — 416 с. +20 с. цв. илл. — ISBN 5-620-00018-4. Значение фруктов в питании человека общеизвестно. Наиболее полезны они в свежем виде. Но срок хранения некоторых из них очень ограничен и исчисляется часами. Правильно организованные сушка, а также другие виды заготовки фруктов впрок, о которых рассказывает эта...
Издание второе, переработанное и дополненное. — Алма-Ата: Кайнар, 1989. — 416 с. +20 с. цв. илл. — ISBN 5-620-00018-4. Значение фруктов в питании человека общеизвестно. Наиболее полезны они в свежем виде. Но срок хранения некоторых из них очень ограничен и исчисляется часами. Правильно организованные сушка, а также другие виды заготовки фруктов впрок, о которых рассказывает эта...
Белгород: Клуб семейного досуга, 2015. — 33 с. — (Щедрый погребок). — ISBN 978-966-14-9811-1. Простые понятные рецепты! Зимой вы сможете разнообразить семейное меню ароматными джемами и желе, конфитюрами и повидлом.
Донецк: Мультипресс, 2012. — 128 с. — (Готовим быстро и вкусно). — ISBN 978-966-519-205-3. Такие сладости, как варенье, джемы, желе, компоты, повидло, цукаты, готовят из фруктов. Именно фрукты играют особую роль в обеспечении нашего организма витамином С. Поэтому полезность лакомств, содержащих фрукты, бесспорна. Научитесь их готовить, воспользовавшись нашими рецептами!
Донецк: Мультипресс, 2012. — 128 с. — (Готовим быстро и вкусно). — ISBN 978-966-519-205-3. Такие сладости, как варенье, джемы, желе, компоты, повидло, цукаты, готовят из фруктов. Именно фрукты играют особую роль в обеспечении нашего организма витамином С. Поэтому полезность лакомств, содержащих фрукты, бесспорна. Научитесь их готовить, воспользовавшись нашими рецептами!
Донецк: Мультипресс, 2012. — 128 с. — (Готовим быстро и вкусно). — ISBN 978-966-519-205-3. Опытные хозяйки делятся с вами лучшими рецептами домашних заготовок! Квашеные, маринованные и соленые овощи и грибы, копченые рыба, мясо и птица, варенье, джемы, компоты, желе, цукаты. Заготовки собственного приготовления станут предметом вашей гордости, если вы последуете советам и...
М.: Рипол Классик, 2012. – 256 с. — (Кулинарные фантазии). — ISBN 978-5-386-04828-0. Эта книга для тех, кто привык удивлять и удивляться, кто любит свой дом и превращает каждый день в кругу семьи в маленький праздник. В ней вы найдете рецепты варенья из самых не подходящих на первый взгляд продуктов: зеленых помидоров, кабачков, моркови, лепестков цветов, репчатого лука и даже...
М.: Рипол Классик, 2012. – 256 с. — (Кулинарные фантазии). — ISBN 978-5-386-04828-0. Эта книга для тех, кто привык удивлять и удивляться, кто любит свой дом и превращает каждый день в кругу семьи в маленький праздник. В ней вы найдете рецепты варенья из самых не подходящих на первый взгляд продуктов: зеленых помидоров, кабачков, моркови, лепестков цветов, репчатого лука и даже...
М.: Эксмо, 2011. — 128 с. — (Моя кулинарная библиотечка). — ISBN 978-5-699-49903-8. В данном издании собраны более 100 рецептов варений, джемов, пастилы, желе, мармелада и прочих блюд и запасов из ягод и фруктов.
М.: Эксмо, 2011. — 128 с. — (Моя кулинарная библиотечка). — ISBN 978-5-699-49903-8. В данном издании собраны более 100 рецептов варений, джемов, пастилы, желе, мармелада и прочих блюд и запасов из ягод и фруктов.
М.: Рипол Классик, 2014. — 32 с. Благодаря этой книге даже начинающая хозяйка без проблем освоит столь технологически сложный и трудоемкий процесс, как заготовка ягод на зиму, и сумеет приготовить как классические варенья и конфитюры, так и такую «экзотику» как маринованная черника или клюквенная пастила, рецепты которых собраны в данном издании.
М.: Рипол Классик, 2013. — 34 с. — ISBN 978-5-386-06057-2. Сейчас в магазинах можно найти любые экзотические консервы, но современные хозяйки продолжают заготавливать впрок соленья и варенья. Да и может ли сравниться баночка домашнего джема или соуса с покупной?! Из этой книги вы узнаете, как приготовить домашнюю наливку и сливочное вино, сладкоежек ждут рецепты чудесных...
М.: Рипол Классик, 2013. — 34 с. — (Азбука домашнего консервирования). — ISBN 978-5-386-06055-8. В этой книге собраны самые интересные и простые рецепты приготовления домашних заготовок из клубники и земляники. Маринованные ягоды, клубничное пюре и клубничный ликер, варенье с уксусом, перцем или орехами, разнообразные компоты и напитки и даже клубничное мороженое - эти и многие...
М.:Рипол Классик, 2014. — 32 с. — (Азбука домашнего консервирования). Книга расскажет вам о рецептах консервирования наиболее распространенных ягод, растущих на даче, - малины и смородины. На первый взгляд, кажется, что консервированные блюда из ягод не отличаются разнообразием. Но, ознакомившись с этой книгой, многие поменяют свое мнение. Кроме таких стандартных заготовок, как...
М.: Рипол Классик, 2013. – 32 с. – (Азбука домашнего консервирования). – ISBN 978-5-386-06056-5. В этой книге мы поделимся с вами оригинальными рецептами консервирования плодов облепихи и калины. Вкуснейшие джемы и варенья, ароматные компоты и наливки, натуральные соки и сиропы, душистые ягоды в сахаре и меде - все перечисленное возможно приготовить без труда.
М.: Рипол Классик, 2013. — 34 с. — (Азбука домашнего консервирования). — ISBN 978-5-386-06054-1. Консервация персиков и абрикосов в домашних условиях - процесс очень увлекательный и вкусный. Ведь каждый из нас любит абрикосовое варенье, курагу и цукаты, но далеко не все знают, что их можно приготовить в домашних условиях. А также можно замариновать фрукты с майораном, сделать...
М.: Рипол Классик, 2013. — 34 с. — ISBN 978-5-386-06057-2. Сейчас в магазинах можно найти любые экзотические консервы, но современные хозяйки продолжают заготавливать впрок соленья и варенья. Да и может ли сравниться баночка домашнего джема или соуса с покупной?! Из этой книги вы узнаете, как приготовить домашнюю наливку и сливочное вино, сладкоежек ждут рецепты чудесных...
М.: Континент-Пресс, 1996. — 208 с. — (Энциклопедия заготовок “Само-вар”). — ISBN 5-7523-0058-4. Книга содержит практически все необходимые советы и рекомендации по сезонным заготовкам популярных в нашей стране и чрезвычайно полезных черники, брусники, голубики, костяники и княженики, использованию этих ягод в лечебных целях. Имеются также разделы, рассказывающие об...
М.: Книга, 1991. – 76 с. — ISBN 5-7644-0766-4. В этот сборник, на основе использования различных способов и периодической печати, включены популярные рецепты консервирования в домашних условиях фруктов и ягод.
Выходные данные не приведены.
В этой книге мы собрали для Вас рецепты джемов, варений, повидла, желе и других заготовок ягод и фруктов на зиму. Сладкие домашние заготовки могут быть и самостоятельным десертом к столу, дополнять другие блюда и служить начинками для выпечки. Остается только освоить технологию их приготовления, т. е. следовать всем советам и рекомендациям,...
Выходные данные не приведены.
Заглянув в оглавление этой маленькой книжечки, читатель с удивлением отметит, как много вкусных блюд можно заготовить впрок из относительно дешевых в период уборки яблок, груш и вишен. К сожалению, нас часто сдерживает от консервирования неудачный опыт. Рецепты консервирования, представленные в этой книге, помогут читателям надежно сохранить плоды...
Выходные данные не приведены.
Известно, что консервирование ягод требует очень высокого мастерства домашней хозяйки. Сохранение в ягодах витаминов при переработке – это искусство, которое осваивается годами. Однако успеха может добиться и совсем молодая хозяйка, если… если неуклонно будет следовать всем рекомендациям и советам, содержащимся в этой книге.
М.: Эксмо, 2007. — 30 с. — ISBN 978-5-699-22299-5. Качество: Отсканированные страницы. Представьте себе, как приятно холодной зимой ощутить незабываемый аромат лета. И как трудно иногда бывает хозяйкам сохранить все тепло и вкус летних ягод. В этой книге собраны лучшие рецепты консервирования от Елены Молоховец. Способы хранения продуктов питания и блюд из них, при которых...
М.: АСТ, Донецк: Сталкер, 2003. — 48 с. — (Кулинарные миниатюры). — ISBN 5-17-020132-X (АСТ), ISBN 966-696-265-9 (Сталкер). Сладкое и вкусное повидло всегда уместно к чаю, к выпечке, а особенно незаменимо как начинка в пироги. Как приготовить разнообразное повидло, как правильно его хранить, вам расскажет наша книга.
К.: Сільскгоспвидат, 1963. ▬ 326 с. У цій книзі викладені різні способи технічної переробки плодів і ягід: сушіння, виготовлення соків, повидла, джему, желе, варення, вина та інших продуктів на колгоспних переробних пунктах та міжколгоспних консервних заводах. Разом з описом технологічних процесів наводяться характеристики машин, апаратів і пристроїв, які при цьому...
Челябинск: Аркаим, 2009. — 67 с. — ISBN 978-5-8029-2504-1.
Вы думаете, что любите клубнику? А вы пробовали желе из клубники с ревенем, клубничную смокву с орехами или клубничный ликер?
В этой книге собраны оригинальные рецепты консервирования клубники. Благодаря нашим идеям вы заново откроете для себя эту сладкую ароматную ягоду.
Содержание:
Клубника, замороженная в...
Челябинск: Аркаим, 2009. – 64 с.
Из яблок и груш получаются не только отменные компоты, джемы и варенье. Из них делают пикантные приправы, ароматные конфеты, легкое желе. Готовьте их по нашим рецептам и наслаждайтесь этими лакомствами зимними вечерами.
Консервирование — это не просто умение делать вкусные заготовки и сохранять урожай. В первую очередь — это гарантия...
СПб.: Изд. М.П. Петрова, кн-во А.Ф. Сухова, 1911 (Псков). — 32 с. — (Библиотека опытной хозяйки). Под сухим вареньем надо понимат фрукты и ягоды, сваренные в сахарном сиропе, совершенно им пропитавшиеся и затеммъ высушенные. Это довольно прочная заготовка, которая может сохраниться несколько лет в сухом месте, даже при плохой укупорке. Подъ именем цукатов лодразумевают...
М.: Новое в жизни, науке, технике. Сер.«Сделай сам», 1989г., № 09. Не только варенье и ягоды, протертые с сахаром, можно заготовить на зимний период. Существует много рецептов приготовления сладостей из ягод и фруктов, имеющих значительный срок хранения и сохраняющих больше полезных веществ и витаминов. Многие рецептуры снижают расход сахара, потребление которого в большом...
М.: Олма-Пресс, 2001. — 32 с.: ил. — (Золотые рецепты). — ISBN 5-94846-007-Х. Варенья можно готовить из фруктов, ягод, овощей и даже. цветов. Зимой ароматное варенье напомнит о теплых летних деньках, походах в лес за земляникой, богатом урожае собственного сада. Домашние варенья могут долго храниться, поэтому сразу же после варки их лучше в горячем виде закатать в стеклянные...
М.: Эксмо, 2008. — 32 с.: ил. — (Повар и поваренок). — ISBN 978-5-699-28215-9.
Натуральные соки, используемые вместо сахара, значительно обогащают домашние консервы полезными веществами. В книге приведены рецепты домашних фруктовых и ягодных заготовок в натуральных соках.
Содержание:
О натуральных соках.
Салат из перца, моркови и томатов в яблочном соке.
Тыква в...
М.: Амфора, 2014. — 36 с.: цв. ил. — (Домашние заготовки). — ISBN 9785367032888. Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные...
СПб.: Амфора, 2014. — 32 с.: ил. — (Домашние заготовки). — ISBN 978-5-367-03293-2. Французское слово assorti (в дословном переводе «хорошо подобранный») означает не что иное, как смесь, набор. Ассорти — это не просто набор продуктов, который можно закатать в банку. Подобно флористу, составляющему букет, каждый кулинар составляет свою неповторимую композицию продуктов, подбирая...
СПб.: Амфора, 2014. — 32 с.: ил. — (Домашние заготовки). Кто из нас хоть однажды не вздыхал мечтательно, вспоминая бабушкино клубничное варенье или бабушкину квашеную капустку? А уж ядреные соленые грибочки да огурчики у нее были, ну просто объедение! Благодаря книгам серии "Домашние заготовки" вы сможете всю зиму радовать своих близких, накрывая для них стол, что называется,...
СПб.: Амфора, 2014. — 32 с.: ил. — (Домашние заготовки.) — ISBN 978-5-367-03285-7. Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить...
М.: Эксмо; СПб.: Терция, 2007. — 64 с. — (Очень просто!). — ISBN 978-5-699-17186-6. Консервирование фруктов и ягод — традиционный вид заготовок на зиму. Кто из нас не любит выпить чаю с ароматным малиновым вареньем или открыть баночку с консервированными абрикосами, персиками, посреди зимы вспомнить о том, что морозы не бесконечны и лето все-таки наступит? Ради того, чтобы...
Рязань: Зерна, 2020. — 180 с. — ISBN 978-5-907190-32-0. Книга содержит множество старинных рецептов приготовления варенья, желе, мармелада, повидла (или смоквы), пастилы, шербета, конфет («конфект» – как говорили в старину) и других сладостей, очень удобно распределенных отдельно по каждому виду фруктов или ягод, а также даны советы по их сушению и сохранению. Вышедшая в 1882...
М.: ACT; Минск: Харвест, 2006. — 64 с. — (50 лучших рецептов). — ISBN 5-17-034036-2 (АСТ), ISBN 985-11-6428-2 (Харвест). В книге описано множество способов консервирования, маринования фруктов и ягод, приготовления варенья, компотов и соков. Содержание: Арония (черноплодная рябина). Красная рябина. Калина. Облепиха. Крыжовник. Смородина (черная, красная, белая). Малина....
Москва: Россельхозиздат, 1986. — 8 с. В брошюре рассмотрены вопросы переработки груши на сок, компот, маринад, варенье, повидло, пюре. Приводятся технологии переработки груш, рассматривается качество сырья, санитарные условия работы и подготовка тары. Описываются способы переработки груши путем ее сушки, моченные груши и приготовления из нее различных напитков.
Москва: Россельхозиздат, 1985. — 5 c. В брошюре рассмотрены вопросы переработки малины на сок, сироп, компот, джем, варенье, желе, смокву. Приводятся технологии переработки малины, рассматривается качество сырья, санитарные условия работы и подготовка тары. Описываются способы переработки малины путем ее варки и приготовления из нее различных напитков.
Москва: Россельхозиздат, 1985. — 7 с. В брошюре рассмотрены вопросы переработки облепихи в сырой джем и сироп, приготовления сока натурального, пюре, варенья, компота, облепихового меда и просто засыпки ее сахаром. Даны сведения по составу сырья, сбору, особенностям переработки, а также технологии приготовления различных продуктов из облепихи, включая напитки и десертные блюда.
Н.Новгород: Слог, 2014. — 192 с. — (Энциклопедия заготовок). — ISBN 978-5-4346-0268-6. В книге собраны лучшие рецепты самого популярного вида сладких заготовок - варенья - и близких к нему по составу джемов, конфитюров, повидла и т. д. Кроме того, в издании можно найти много секретов, которые помогут не только приготовить вкусные сладкие заготовки, но и обеспечить им красивый...
Н.Новгород: Слог, 2012. — 192 с. — ISBN 978-5-4346-0113-9. Эта книга для тех, кто хочет сохранить вкус и аромат летних ягод и фруктов. В ней вы найдете множество традиционных и оригинальных рецептов приготовления варенья, повидла, джема, конфитюра, мармелада, сока и сиропа из дикорастущих и садовых фруктов и ягод. Основы домашнего консервирования. Клубника, земляника. Яблоки,...
Н.Новгород: Слог, 2012. — 192 с. — ISBN 978-5-4346-0113-9. Эта книга для тех, кто хочет сохранить вкус и аромат летних ягод и фруктов. В ней вы найдете множество традиционных и оригинальных рецептов приготовления варенья, повидла, джема, конфитюра, мармелада, сока и сиропа из дикорастущих и садовых фруктов и ягод. Основы домашнего консервирования. Клубника, земляника. Яблоки,...
Н.Новгород: Слог, 2014. — 192 c. — (Энциклопедия заготовок). — ISBN 978-5-4346-0268-6. В книге собраны лучшие рецепты самого популярного вида сладких заготовок - варенья - и близких к нему по составу джемов, конфитюров, повидла и т. д. Кроме того, в издании можно найти много секретов, которые помогут не только приготовить вкусные сладкие заготовки, но и обеспечить им красивый...
2-е изд., перераб. и доп. — М.: Росагропромиздат, 1988. — 64 с.: ил. — (Б-чка садовода-любителя). В книге описаны методы и приёмы хранения и переработки плодов и ягод в домашних условиях. Приведена характеристика оборудования и тары, а так же изложены требования к продукции, используемой для консервирования. Во втором издании (первое вышло в 1981 году) приведены новые сведения...
2-е изд., перераб. и доп. — М.: Росагропромиздат, 1988. — 64 с.: ил. — (Б-чка садовода-любителя). В книге описаны методы и приёмы хранения и переработки плодов и ягод в домашних условиях. Приведена характеристика оборудования и тары, а так же изложены требования к продукции, используемой для консервирования. Во втором издании (первое вышло в 1981 году) приведены новые сведения...
М.: Рипол Классик, 2007. — 64 с. — (Вкусно и просто). — ISBN 978-5-7905-4471-2. Варенье не только очень вкусно, но и, как известно, полезно. Малиновое варенье поможет вам снять жар во время простуды, клюквенное и смородиновое — богаты витамином С, черничное — укрепит и сохранит зрение. Настоящее домашнее варенье в магазине не купишь, а потому пришло время учиться готовить его...
М.: Эксмо, 2013. — 224 с.: ил. — (Подарочные издания. Кулинария). — ISBN 978-5-699-64148-2. Книга создана автором-блогером, учитывающим пожелания хозяек по доступности описания блюд. Разделена на две части, посвященные овощам и фруктам с ягодами. С дополнительными приложениями по специям и приправам, необходимым в заготовках. Для каждого овоща и фрукта имеется короткая...
Комментарии