FAO, 2008. — 168 p. Published by arrangement with the Food and Agriculture Organization of the United Nations by the Ministry of Agriculture, Irrigation and Livestock, Government of Afghanistan. Afghanistan can be proud of the diversity of its agricultural products and the richness of its farming systems. And yet, despite this wealth of agricultural produce, in particular fruits...
IConsClub STORE, 126 pages.
Preserving fruits and vegetables is a way of keeping fresh ingredients from all over the world in perfect condition in your own larder.
It is centuries old process which can be perfected in modern kitchen.
Preserving makes excellent use of foods produced it their natural season and harvested in perfect conditions. But is not merely a matter of...
Интернет-издание, 2024. — 64 с. Экономьте время и готовьте разнообразные и вкусные блюда не более 15 минут для всей семьи. Приобретая сборник, вы получаете развернутые рекомендации по подготовке и заморозке продуктов. Условия хранения и разморозку. Разнообразных заготовок и правил хранения овощей и фруктов, бонусы и полезные рекомендации. В сборнике вы получите: Рецепты из...
The spiced peaches and icebox pickles, dilly beans and tomatoes in every shape and form, the blackberry jam and hot pepper jelly—it's summer, and a whole world of summers past, in a jar. Pack the pantry the way Grandma did, and put away the sweetest fruits and preserves, the most tender savory vegetables, the taste of the sunny day and the scent of the crisp harvest air, with more...
Cico Books, 2011. — 222 р. — ISBN 1907563903. 100 delicious and original recipes for jams, jellies, marmalades, curds, cordials, fruits in syrup, chutneys and pickles. There's something about homemade produce which always tastes so much better. You only have to look on the shelves of the smartest delicatessens to see that making jams and jellies has never been so popular, with...
Cico Books, 2011. — 144 р. — ISBN 1907563903. 100 delicious and original recipes for jams, jellies, marmalades, curds, cordials, fruits in syrup, chutneys and pickles. There's something about homemade produce which always tastes so much better. You only have to look on the shelves of the smartest delicatessens to see that making jams and jellies has never been so popular, with...
Silverback Books, 2005. — 65 p. Enjoy your favorite fruits and vegetables all year long with these homemade preserving and canning recipes! Are you longing for Grandma’s homemade jam, but don’t have the recipe? Now you and your family can enjoy the traditional American flavors of canning and preserving right in your own kitchen! Forget watered-down store brands full of added...
Pacific Northwest Extension Publication, 2003. — 32 p. Drying Methods Selecting Foods for Drying Preparing Foods for Drying Pretreating Fruits and Vegetables Drying in a Dehydrator Packaging Storage Making Fruit Leathers Drying Guidelines for Fruits Drying Guidelines for Vegetables Enjoying Dried Foods Recipes Questions and Answers
М.: Рипол Классик, 2007. — 192 с. — (Готовим от души). — ISBN 978-5-7905-5359-2. Что может быть лучше, чем открыть зимним вечером трехлитровую банку с хрустящими огурчиками или ярко-красными помидорчиками и сполна насладиться полезными и вкусными овощами, которые сохранили все витамины и полезные вещества? Нет большего удовольствия для нашего человека! Консервированные овощи,...
С.-Петербург: Акация, 1995. — 353 с. — ISBN 5-900116-16-7. Сборник апробированных рецептов и советов на каждый день для хозяйки, которые помогут обработать и сохранить урожай, собранный на приусадебном участке. И зимой ваш стол будет украшен огурчиками, помидорами, капустой, икрой грибной и баклажанной, вареньями, маринадами и массой других вкусностей.
Минск: Полымя, 1981. — 176 с. Вы сможете сделать по рецептам этой книги заготовки из овощей, фруктов и ягод и сохранить аромат лета, который будет радовать вас холодной зимой! При выполнении работ, связанных с консервированием, необходимо придерживаться определенных правил. В противном случае продукт получится низкого качества или же наступит его быстрая порча при хранении. В...
2-е издание. — Минск: Полымя, 1983. — 176 с. В книге описано до 400 способов засолки и маринования овощей и фруктов, приготовления варенья, компотов и соков, консервирования и сушки яблок, слив и ягод в домашних условиях для употребления их в разные поры года. Описаны также способы приготовления блюд из свежих овощей и фруктов. В конце каждого раздела помещены советы ’’Хозяйке...
М.: Рипол Классик, 2008. — 256 с. — ISBN 978-5-386-00710-2. Как приятно открыть зимой банку с хрустящими маринованными огурчиками и подать их на стол с жареной картошечкой! Или разморозить ягоды и угостить ими своих домочадцев! Или сварить супчик из сушеных грибов и накормить им всю семью! Если вы желаете, чтобы ваш стол был и зимой таким же разнообразным, как и в теплое время...
М.: Эксмо, 2017. — 160 с. — ISBN 978-5-699-99532-5. Для этой книги Ника Белоцерковская, известная кулинарная писательница, издатель, фотограф и популярный блогер, отобрала все самое лучшее для летне-осеннего сезона — все то, что можно приготовить из спелых овощей и фруктов, разложить по банкам, разлить по бутылкам и потом с удовольствием есть весь год до следующей весны,...
Издание для досуга. — Москва : Эксмо, 2023. — 160 с.: ил. — (Кулинарное открытие). Консервирование овощей и фруктов — это то, что всегда было и всегда будет. Его придумали, чтобы дольше хранить выращенные плоды и превратить известную пользу в новый вкус. И мы с удовольствием используем универсальный этот метод, чтобы насладиться зимой полезными продуктами лета. Даша Близнюк...
М.: Рипол Классик, 2007. — 264 с. — ISBN 5-386-00135-3, 978-5-386-00135-3. Эта книга станет хорошим подспорьем как для начинающих, так и для опытных кулинаров во время заготовки овощей, фруктов, ягод, грибов и зелени впрок. В ней описаны основы технологии консервирования и оригинальные рецепты приготовления маринадов и солений, что позволит любителям домашнего консервирования...
М.: Рипол Классик, 2007. – 264 с. – ISBN 5-386-00135-3, 978-5-386-00135-3. Эта книга станет хорошим подспорьем как для начинающих, так и для опытных кулинаров во время заготовки овощей, фруктов, ягод, грибов и зелени впрок. В ней описаны основы технологии консервирования и оригинальные рецепты приготовления маринадов и солений, что позволит любителям домашнего консервирования...
М.: Рипол Классик, 2007. — 264 с. — ISBN 5-386-00135-3, 978-5-386-00135-3. Эта книга станет хорошим подспорьем как для начинающих, так и для опытных кулинаров во время заготовки овощей, фруктов, ягод, грибов и зелени впрок. В ней описаны основы технологии консервирования и оригинальные рецепты приготовления маринадов и солений, что позволит любителям домашнего консервирования...
М.: Внешсигма, ACT, 2000. — 160 с. — ISBN 5-86290-338-2 (Внешсигма), ISBN 5-17-001444-9 (АСТ). Предисловие. Консервирование Чистота и верные помощники. С бланшированием лучше. Консервирование в банках. Соки всех видов. Мармелады и желе. Сушка. Замораживание. Маринование фруктов и овощей. Фрукты и алкоголь. Квашеная капуста и другие. Соление мяса и рыбы. Золотые правила...
Москва : Эксмо, 2015. — 54 с. : ил. — (Кулинария. 100 лучших рецептов). — ISBN 978-5-699-79139-2 Что может быть вкуснее домашнего варенья, кабачковой икры или консервированных грибочков, приготовленных заботливыми руками и от всего сердца? В нашей книге вы найдете 4 главы с лучшими рецептами домашних заготовок: маринованные овощи и салаты, варенья и джемы, компоты и...
Москва: Эксмо, 2015. — 54 с.: ил. — (Кулинария. 100 лучших рецептов). — ISBN 978-5-699-79139-2. Что может быть вкуснее домашнего варенья, кабачковой икры или консервированных грибочков, приготовленных заботливыми руками и от всего сердца? В нашей книге вы найдете 4 главы с лучшими рецептами домашних заготовок: маринованные овощи и салаты, варенья и джемы, компоты и...
Москва: Эксмо, 2015. — 48 с.: ил. — (Кулинария. 100 лучших рецептов). — ISBN 978-5-699-79141-5. Что такое заготовки? Это возможность вне зависимости от времени года наслаждаться вкусом любимых фруктов и овощей! В нашей книге вы найдете 4 главы с лучшими рецептами летних заготовок: маринованные овощи и салаты, варенья, соусы и консервированные фрукты, напитки и консервированные...
Москва: Эксмо, 2015. — 48 с.: ил. — (Кулинария. 100 лучших рецептов). — ISBN 978-5-699-79141-5. Что такое заготовки? Это возможность вне зависимости от времени года наслаждаться вкусом любимых фруктов и овощей! В нашей книге вы найдете 4 главы с лучшими рецептами летних заготовок: маринованные овощи и салаты, варенья, соусы и консервированные фрукты, напитки и консервированные...
Интернет-издание, 2022. — 54 с. Мало вырастить урожай — важно его правильно сохранить. Так, чтобы максимальное количество пользы и витаминов осталось. Я расскажу вам как делаю овощные, грибные и ягодные заготовки я. БЕЗ уксуса и прочих вредных составляющих. На курсе я расскажу вам как правильно - солить и мариновать огурцы без уксуса - квасить капусту - делать вкусные помидоры...
Автор не указан. — М.: Эксмо, 2006. — 64 с. — (Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом). — ISBN 5-699-16538-Х. Книга адресована новичкам, любителям, ценителям и профессиональным кулинарам, и всем, кто любит вкусно покушать. Из этого издания вы узнаете о способах быстрой консервации. Помидорчики, огурчики, перчик, баклажаны, ягоды, грибы, фрукты — летом прямо не дождешься зимы,...
Харьков: Аргумент Принт, 2012. — 256 с. — (Полезная книга). — ISBN 978-617-570-410-3. Вы хотите, чтобы на Вашем столе круглый год были продукты богатые витаминами? Тогда наша книга для Вас. В ней Вы найдете замечательные рецепты заготовок фруктов, ягод, овощей, грибов, а также полезные советы, как максимально сохранить в них витамины. Заготавливайте – и тогда Вы и ваша семья...
Киев: Х.Г.С., 1991. — 18 с. — ISBN 5-7588-0005-8. Запасы из овощей и зелени. Маринование, шинкование, соление сушение, разведение зимой овощей, масло, порошок, эссенция из грибов, корнишоны, каперсы, пикули, а также приготовление уксуса по рецептам Елены Молоховец.
Киев: Х.Г.С., 1991. — 18 с. — ISBN 5-7588-0005-8. Запасы из овощей и зелени. Маринование, шинкование, соление сушение, разведение зимой овощей, масло, порошок, эссенция из грибов, корнишоны, каперсы, пикули, а также приготовление уксуса по рецептам Елены Молоховец.
Харьков, Белгород: Клуб семейного досуга, 2008. — 96 с.: ил. — (Коллекция лучших рецептов). — ISBN 978-966-343-920-4 (Украина) (доп. тираж), ISBN 978-5-9910-0373-5 (Россия) (доп. тираж). В помощь хозяйкам книга о домашнем консервировании. Рецепты о различных видах консервирования овощей, фруктов, грибов, ягод дополнены советами и цветными иллюстрациями. Оригинальные рецепты...
М.: Эксмо, 2007. — 320 с. — (Лакомка). — ISBN 978-5-699-16858-3. В предлагаемой книге описаны самые разные способы домашнего-консервирования, приведены лучшие рецепты приготовления компотов, варенья, желе, солений с учетом особенностей каждого вида плодов и овощей. Используя советы и рецепты этой книги, вы будете ощущать ароматы и вкус лета и осени всю зиму. Предисловие. Овощи...
М.: Эксмо, 2007. – 320 с. — (Лакомка). — ISBN 978-5-699-16858-3. В книге описаны самые разные способы домашнего консервирования, приведены лучшие рецепты приготовления компотов, варенья, желе, солений с учетом особенностей каждого вида плодов и овощей. Используя советы и рецепты этой книги, вы будете ощущать ароматы и вкус лета и осени всю зиму. Овощи свежие и причины их порчи....
Санкт-Петербург: издание Ф.А. Девриена, 1907. — 42 с. Издание 2-е. Язык русский дореформенный. Сушка плодов. Солнечная сушка. Сушка плодов в домашних печах. Сушилка Черняева «Королева фруктов». Гейзенгеймская сушилка. Необходимые инструменты. Общие правила сушки плодов. Подготовка яблок к сушке. Значение беления плодов. Беление поваренной солью, серным цветом. Сохранение...
М.: Профиздат, 1960. — 119 с. Предлагаемая читателям книга М. Гайковой (Чехословакия) представляет собой практическое пособие по различным способам обработки и консервирования фруктов и овощей в домашних условиях. В книге рассматривается несколько способов обработки фруктов и овощей (изготовление компотов, джемов, мармелада, повидла, фруктовых соков и т. д.) с последующим их...
М.: Профиздат, 1960. — 119 с. Предлагаемая читателям книга М. Гайковой (Чехословакия) представляет собой практическое пособие по различным способам обработки и консервирования фруктов и овощей в домашних условиях. В книге рассматривается несколько способов обработки фруктов и овощей (изготовление компотов, джемов, мармелада, повидла, фруктовых соков и т. д.) с последующим их...
М.: Оникс, 2006. — 192 с. — ISBN 5-488-00271-5. Можно приготовить разнообразные салаты и необыкновенно вкусные соусы, научиться правильно солить огурцы, квасить капусту, консервировать помидоры, варить изумительное по вкусу варенье, если следовать советам Октябрины Ганичкиной и готовить по ее кулинарным рецептам. Варенья, джемы, домашние вина. Консервирование, маринады, соленья...
М.: Оникс, 2006. — 192 с. — ISBN 5-488-00271-5. Можно приготовить разнообразные салаты и необыкновенно вкусные соусы, научиться правильно солить огурцы, квасить капусту, консервировать помидоры, варить изумительное по вкусу варенье, если следовать советам Октябрины Ганичкиной и готовить по ее кулинарным рецептам. Варенья, джемы, домашние вина. Консервирование, маринады, соленья...
Интернет-издание, 2023. — 103 с. С большим удовольствием представляем вам эту книгу рецептов закруток на зиму. Здесь мы собрали лучшие и проверенные временем рецепты, которые помогут вам наслаждаться вкусами лета и осени даже в самые холодные зимние месяцы.
Интернет-издание, 2022. — 16 с. — (Ленивый кулинар). Новая книга от Ленивого Кулинара. Она получила название Ленивая заморозка. В ней рассказывается о 13 способах заморозки ягод, овощей и зелени на зиму. Это значительно упростит процесс готовки в дальнейшем.
М.: Россельхозиздат, 1969. — 144 с. Плоды, ягоды и овощи являются незаменимыми продуктами питания. Они содержат углеводы (легкоусвояемые сахара, крахмал), минеральные соли и витамины, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма человека Например, земляника, смородина, малина, черника, виноград очень богаты железом, поэтому потребление этих ягод полезно при...
Издательство: World Printing, Duncanville USA, 1997. – 388 с. ISBN 1-890863-50-5. В предлагаемой книге описаны самые разные способы домашнего-консервирования, приведены лучшие рецепты приготовления компотов, варенья, желе, солений с учетом особенностей каждого вида плодов и овощей. Используя советы и рецепты этой книги, вы будете ощущать ароматы и вкус лета и осени всю зиму....
Ленинград. Лениздат. 1942. — 24 с. Ленинградцы в нынешнем году получат немало различных овощей со своих индивидуальных и коллективных огородов. Урожай ожидается большой, и, следовательно, будет много ботвы, которую необходимо использовать. В связи с этим, особенно в условиях города-фронта, встает вопрос о наилучшем использовании ботвы овощей для питания. Особое внимание здесь...
Ленинград: Лениздат, 1942. — 24 с. Ленинградцы в нынешнем году получат немало различных овощей со своих индивидуальных и коллективных огородов. Урожай ожидается большой, и, следовательно, будет много ботвы, которую необходимо использовать. В связи с этим, особенно в условиях города-фронта, встает вопрос о наилучшем использовании ботвы овощей для питания. Особое внимание здесь...
М.: Издательские решения, 2020. — 70 с. — ISBN 978-5-4498-2705-0. Книга о современных способах заготовки овощей, фруктов и ягод, выращенных своими руками. Предлагаемый способ позволяет получить в итоге два ценных продукта — концентрированный сок и вяленые плоды. Вяление не требует больших затрат времени, особенно с появлением на кухне сушилок, но заметно облегчает хранение...
М.: Издательские решения, 2020. — 70 с. — ISBN 978-5-4498-2705-0. Книга о современных способах заготовки овощей, фруктов и ягод, выращенных своими руками. Предлагаемый способ позволяет получить в итоге два ценных продукта — концентрированный сок и вяленые плоды. Вяление не требует больших затрат времени, особенно с появлением на кухне сушилок, но заметно облегчает хранение...
М.: Издательские решения, 2020. — 70 с. — ISBN 978-5-4498-2705-0. Книга о современных способах заготовки овощей, фруктов и ягод, выращенных своими руками. Предлагаемый способ позволяет получить в итоге два ценных продукта — концентрированный сок и вяленые плоды. Вяление не требует больших затрат времени, особенно с появлением на кухне сушилок, но заметно облегчает хранение...
М.: Рипол Классик, 2007. — 960 с. — ISBN 978-5-386-00051-6. Введение. Технология, правила и приемы домашнего консервирования. Виды тепловой обработки консервов. Консервирование фруктов и ягод. Консервирование овощей, зелени и грибов. Каждый раздел сопровождается описаниями и большим количеством рецептов.
Л.: Ленинградский литератор, 1991. — 32 с. — ISBN 5-7304-0001-2. Автор книги доказывает, что быть домашней хозяйкой — значит иметь уникальную профессию. Хорошо понимая свойства доступных всем продуктов, она предлагает достойным образом ими распорядиться: сохранить витамины, аромат свежести плодов, составить оригинальные букеты в салатах и прочих закусках, а главное — приятно...
Маринованные огурчики (семейный рецепт). Чертополох. Закуска острая. Лечо. Лечо (2 рецепт). Салат на зиму. Аджика домашняя. Пастила из яблок. Кисло-сладкие абрикосы. Вишня в ромовом сиропе. Конфитюр из тыквы с ванилью. Витаминная приправа. Нутелла. Варенье из бананов. Чатни из ревеня. Зимний салат. Солянка. Салат "Свежий ветер". Салат из фасоли с овощами. Аджика из кабачков. Салат...
Москва: Центрполиграф, 2007. — 94 с. — (Советы бабушки Агафьи). — ISBN 978-5-9524-2958-1. Эта книга расскажет вам все о соленьях и маринадах, заготовке грибов, консервировании фруктов и ягод. Также вы найдете в ней секреты приготовления восхитительных домашних сладостей. Неисчерпаемый кладезь рецептов, бесценный дар для любой хозяйки или даже для профессионального повара.
М.: Центрполиграф, 2012. – 128 с. – (Серия: Советы бабушки Агафьи). – ISBN 978-5-227-03883-8. Для того чтобы сохранить собранный урожай, придумали разные методы консервирования, соления горячим и холодным способом, маринования, сушки. Плюс засолка, квашение, замораживание и так далее…Как грамотно свершить все выше описанное и удивить гостей и близких разносолами, вареньями,...
М.: Центрполиграф, 2016. — 127 с.: ил. — (Умная усадьба). — ISBN 978-5-227-06902-3. Для того чтобы сохранить собранный урожай, придумали разные методы консервирования, соления горячим и холодным способом, маринования, сушки. Плюс засолка, квашение, замораживание и так далее… Как грамотно свершить все выше описанное и удивить гостей и близких разносолами, вареньями, джемами и...
М.: Центрполиграф, 2016. — 127 с.: ил. — (Умная усадьба). — ISBN 978-5-227-06902-3. Для того чтобы сохранить собранный урожай, придумали разные методы консервирования, соления горячим и холодным способом, маринования, сушки. Плюс засолка, квашение, замораживание и так далее… Как грамотно свершить все выше описанное и удивить гостей и близких разносолами, вареньями, джемами и...
М.: Центрполиграф, 2016. — 157 с.: ил. — (Умная усадьба). — ISBN 978-5-227-06903-0. Эта книга расскажет вам все о соленьях и маринадах, заготовке грибов, консервировании фруктов и ягод. Также вы найдете в ней секреты приготовления восхитительных домашних сладостей. Неисчерпаемый кладезь рецептов, бесценный дар для любой хозяйки или даже для профессионального повара.
М.: Центрполиграф, 2016. — 157 с.: ил. — (Умная усадьба). — ISBN 978-5-227-06903-0. Эта книга расскажет вам все о соленьях и маринадах, заготовке грибов, консервировании фруктов и ягод. Также вы найдете в ней секреты приготовления восхитительных домашних сладостей. Неисчерпаемый кладезь рецептов, бесценный дар для любой хозяйки или даже для профессионального повара.
М.: Прибой, 1996. — 480 с. Справочное издание. Художники А. Ким, А. Дьяков. Фотограф Р. Воронов. «Энциклопедия домашнего консервирования» составлена так, чтобы любая хозяйка круглый год могла хранить свежесть и аромат щедрого лета. Это — подарочное издание большого формата с цветными иллюстрациями, в котором каждый найдет что-то новое, откроет тайну старинных рецептов и удивит...
М.: Прибой, 1996. — 480 с. (482- электронный вариант).
«Энциклопедия домашнего консервирования» составлена так, чтобы любая хозяйка круглый год могла хранить свежесть и аромат щедрого лета. Это — подарочное издание большого формата, в котором каждый найдет что-то новое, откроет тайну старинных рецептов и удивит себя, свою семью и своих гостей.
Самара: Дом печати, 1994. – 368 с.: цв. ил. — ISBN 5–7350–0019–5. Собрание лучших рецептов заготовки впрок даров огорода, сада, поля и леса. «Энциклопедия домашнего консервирования» составлена так, чтобы любая хозяйка круглый год могла хранить свежесть и аромат щедрого лета. Это — подарочное издание большого формата с цветными иллюстрациями, в котором каждый найдет что-то...
Самара: Самарский дом печати, 1994. — 370 с. — ISBN 5-7350-0019-5. Книга содержит около 3000 советов по домашнему консервированию, заготовкам впрок различных продуктов питания. Адресуется рачительным хозяевам, каждой семье - всем, кто круглый год хочет иметь на своем обеденном столе вкусные разносолы.
М.: АСТ, 2014. — 155 с. — ISBN 978-5-17-064628-9. Вырастить урожай не просто, но его еще надо сохранить. Часть урожая можно хранить в свежем виде, если есть погреб или другое хранилище. Часть можно заморозить или высушить, но всегда остается еще некоторое количество, которое мы традиционно квасим, солим, маринуем, консервируем, делаем компоты, вино, варим варенья. В этой книге...
М.: АСТ, 2016. — 250 с. — (Азбука домашних заготовок). — ISBN 978-5-17-097909-7. Рецепты заготовок, представленные в этой книге, выбраны автором – известным садоводом-любителем Галиной Александровной Кизимой неспроста. Дело в том, что все они отвечают главным критериям дачников, которые хотят сохранить выращенный своими руками урожай – быстро, вкусно и безопасно. Многие рецепты...
М.: АСТ, 2015. — 160 с. — (Мой ленивый огород). — ISBN 978-5-17-091168-4. Малиновое варенье, овощные соленья, моченые яблоки, маринованный виноград и квашеная капуста - уже от одних названий разыгрывается аппетит. Чтобы все эти вкусности были на столе зимой, нужно потрудиться летом. В эту жаркую пору нелегко приходится хозяйкам. Не до отдыха. Но кухонный ад можно исключить из...
М.: АСТ, 2015. — 160 с. — (Мой ленивый огород). — ISBN 978-5-17-091168-4. Малиновое варенье, овощные соленья, моченые яблоки, маринованный виноград и квашеная капуста - уже от одних названий разыгрывается аппетит. Чтобы все эти вкусности были на столе зимой, нужно потрудиться летом. В эту жаркую пору нелегко приходится хозяйкам. Не до отдыха. Но кухонный ад можно исключить из...
М.: АСТ, 2016. — 365 с. — (Школа разумно ленивого садовода и огородника). — ISBN 978-5-17-097868-7. Вы собрали хороший урожай? Ура! Но расслабляться рано. Нужно все это богатство еще умудриться сохранить. Из всего многообразия рецептов заготовок на зиму выбирайте те, которые будут не только вкусные, но и не займут много времени. Ведь лето скоротечно – нужно успеть еще и...
М.: АСТ, 2015. — 288 с.: ил. — ISBN 978-5-17-091647-4. Вырастить урожай совсем не просто. И его еще надо сохранить! В этой книге собраны и традиционные для нашей кухни, самые простые в приготовлении и всеми любимые рецепты. И новые, оригинальные рецепты заготовок впрок, созданные любознательными, изобретательными и неугомонными садоводами-любителями. Материал в книге расположен...
М.: АСТ, 2015. — 288 с. : ил. — ISBN 978-5-17-091647-4. Вырастить урожай совсем не просто. И его еще надо сохранить! В этой книге собраны и традиционные для нашей кухни, самые простые в приготовлении и всеми любимые рецепты. И новые, оригинальные рецепты заготовок впрок, созданные любознательными, изобретательными и неугомонными садоводами-любителями. Материал в книге...
М.: АСТ, 2015. — 122 с. — (Мой ленивый огород). — ISBN 978-5-17-091171-4. Малиновое варенье, клубничное, черничное… казалось бы, эти рецепты известны всем. О квашеной капусте и говорить нечего. Но у каждой хозяйки есть свои секреты, поэтому даже из одинаковых ингредиентов получаются совершенно разные по вкусу и качеству заготовки на зиму. Известный садовод-любитель с 55- летним...
М.: АСТ, 2016. — 150 с.: ил. — (Дачная академия Галины Кизимы). — ISBN 978-5-17-097907-3. Рецепты заготовок, представленные в этой книге, выбраны автором – известным садоводом-любителем Галиной Александровной Кизимой неспроста. Дело в том, что все они отвечают главным критериям дачников, которые хотят сохранить выращенный своими руками урожай – быстро, вкусно и безопасно....
М.: АСТ, 2016. — 150 с.: ил. — (Дачная академия Галины Кизимы). — ISBN 978-5-17-097907-3. Рецепты заготовок, представленные в этой книге, выбраны автором – известным садоводом-любителем Галиной Александровной Кизимой неспроста. Дело в том, что все они отвечают главным критериям дачников, которые хотят сохранить выращенный своими руками урожай – быстро, вкусно и безопасно....
М.: АСТ, 2015. — 122 с. — (Мой ленивый огород). — ISBN 978-5-17-091171-4. Малиновое варенье, клубничное, черничное… казалось бы, эти рецепты известны всем. О квашеной капусте и говорить нечего. Но у каждой хозяйки есть свои секреты, поэтому даже из одинаковых ингредиентов получаются совершенно разные по вкусу и качеству заготовки на зиму. Известный садовод-любитель с 55- летним...
Интернет-издание, 2024. — 160 с. Экономьте время и средства! Всего один вечер на готовку и у вас еда на всю неделю! Гарантия качества. Вы сами выбираете продукты и контролируете процесс приготовления, поэтому можете быть уверены в качестве и вкусе готовых блюд. Удобство приготовления. Домашние полуфабрикаты почти готовы, останется только разогреть, либо просто доготовить, ведь...
Интернет-издание, 2024. — 160 с. Экономьте время и средства! Всего один вечер на готовку и у вас еда на всю неделю! Гарантия качества. Вы сами выбираете продукты и контролируете процесс приготовления, поэтому можете быть уверены в качестве и вкусе готовых блюд. Удобство приготовления. Домашние полуфабрикаты почти готовы, останется только разогреть, либо просто доготовить, ведь...
М.: Эксмо, 2008. — 256 с.: ил. — (Книга Гастронома). — ISBN 978-5-699-28592-1. Ах, как иногда хочется, чтобы лето не кончалось! Чтобы все было зеленое, сочное, грибы-ягоды, салаты, молодые овощи… Человечество давно придумало, как запасти на долгую зиму кусочек лета. Его нужно законсервировать! Заквасить, засолить, засахарить – и посадить в банку! Новая «Книга Гастронома» – про...
Харьков: Клуб семейного досуга, 2017. — 260 с. — ISBN 978-617-12-3530-4, 978-617-12-3531-1, 978-617-12-3171-9 Рецепты полезных заготовок из овощей, фруктов, зелени и грибов! Воспользовавшись ими, вы сохраните урожай и круглый год сможете угощать семью и гостей домашними разносолами! Квашение: классическая квашеная капуста, помидоры с зеленью и чесноком, ароматные огурцы, пряные...
Харьков: Клуб семейного досуга, 2017. — 260 с. — ISBN 978-617-12-3530-4, 978-617-12-3531-1, 978-617-12-3171-9 Рецепты полезных заготовок из овощей, фруктов, зелени и грибов! Воспользовавшись ими, вы сохраните урожай и круглый год сможете угощать семью и гостей домашними разносолами! Квашение: классическая квашеная капуста, помидоры с зеленью и чесноком, ароматные огурцы, пряные...
Донецк: БАО, 2005. — 384 с. — ISBN 966-548-253-Х. Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и ягод,...
Выходных данных нет. — (Кулинария от А до Я). Предисловие. Консервирование овощей. Консервирование грибов. Консервирование фруктов, ягод, цитрусовых. Всякая всячина.
Практические советы садоводам и домашним хозяйкам. — М.: Пищевая промышленность, 1969. — 48 с. Плоды и овощи необходимы человеку в течение круглого года и должны входить в ежедневный рацион питания. В них содержатся важные элементы нашей пищи: витамины, белки, углеводы, кислоты, ферменты, вкусовые и ароматические вещества. Они способствуют более полному усвоению пищи,...
2-е изд. — М.: Пищевая промышленность, 1977. — 73 с. В книге содержатся рекомендации по хранению плодов и овощей в свежем виде применительно к условиям. Рассказано о методах хранения яблок и корнеплодов в полиэтиленовых мешках. Описаны различные способы переработки плодов, овощей и грибов: сушка, маринование, соление, консервирование и т.д., позволяющие полностью сохранить...
М.: АСТ, 2010. — 57 с. — ISBN 978-5-17-063764-5. В книге собраны рецепты, проверенные временем. Воспользуйтесь ими — и у вас ничего не пропадет! Лето в банке. Огурцы. Кабачки. Баклажаны. Сладкий перец. Томаты. Арбузы. Салаты и грибы. Компоты.
М.: АСТ, 2010. — 57 с. — ISBN 978-5-17-063764-5. В книге собраны рецепты, проверенные временем. Воспользуйтесь ими — и у вас ничего не пропадет! Содержание: Лето в банке. Огурцы. Кабачки. Баклажаны. Сладкий перец. Томаты. Арбузы. Салаты и грибы. Компоты.
Москва: Россельхозиздат, 1984. — 144 с.: ил. В книге дано описание нового способа консервирования фруктов и овощей, который заключается в том, что из них предварительно отделяют сок, а оставшийся продукт можно вялить, использовать для приготовления пюре, джема, цукатов, варенья и т.д., которые сохраняют питательные качества свежих фруктов и овощей. Книга рассчитана на широкий круг...
М.: Россельхозиздат, 1984. — 144 с.: ил.
В книге дано описание нового способа консервирования фруктов и овощей, который заключается в том, что из них предварительно отделяют сок, а оставшийся продукт можно вялить, использовать для приготовления пюре, джема, цукатов, варенья и т.д., которые сохраняют питательные качества свежих фруктов и овощей.
Книга рассчитана на широкий круг...
Одесса: Маяк, 1965. – 218 с. В книге подробно изложены основы и приемы консервирования. В новом издании книги учтены многочисленные пожелания читателей, расширен ассортимент домашних консервов. Основы консервирования. Овощные консервы. Соление и квашение овощей. Грибы. Фруктовые консервы. Варенье. Повидло. Вино и плодоягодные сброженные соки. Фруктово-ягодные напитки. Квасы....
Киев: Орион, 1993. — 342 с. — ISBN: 5-7707-3467-1. Энциклопедия знакомит читателей с преимуществами, основами и всевозможными способами консервирования и заготовок в домашних условиях, позволяющими максимально сохранить полезные свойства овощей, фруктов и зелени. В книгу вошло множество проверенных на практике лучших рецептов консервирования и домашних заготовок из ягод,...
Под общей редакцией С. М. Ястребова. — 11-е издание, исправленное. — Одесса: Маяк, 1985. — 278 с., 4 листа цветных иллюстраций. В одиннадцатом, исправленном издании книги (10-е изд. «Домашнее консервирование и хранение пищевых продуктов», 1975) рассказывается о способах консервирования овощей, фруктов, мяса и рыбы в домашних условиях, хранения пищевых продуктов на дому. Особое...
Одесса: Книжное издательство Одесса, 1959. – 155 с. В книге популярно, доступно и достаточно подробно изложены основы и приёмы консервирования. Рациональное питание человека возможно только в том случае, если пища будет содержать в определенном количестве и соотношении белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, органические кислоты, воду, ароматические, дубильные и...
Одесса: Маяк, 1965. — 212 с. В книге популярно, доступно и достаточно подробно изложены основы и приёмы консервирования. Рациональное питание человека возможно только в том случае, если пища будет содержать в определенном количестве и соотношении белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, органические кислоты, воду, ароматические, дубильные и другие вещества,...
М.: Изд-во МАИ, 1990. — 36 с. Предлагаются простые и надежные способы заготовки на зиму овощей, грибов, ягод и фруктов. Приводятся несложные рецепты блюд, которые можно приготовить из свежих или консервированных овощей и плодов. Издание предназначено главным образом для молодых хозяек. Предисловие. Весенние салаты и супы. Летние салаты. Летние вегетарианские супы. Холодные...
М.: Колос, 1969. — 103 с. Плодово-ягодные, виноградные и овощные соки. Соки и напитки из плодов дикорастущих плодовых и ягодных растений. Напитки из хвои и листьев. Соки с мякотью. Сгущенные соки. Газированные соки. Вина натуральные. Болезни вина. Как готовить и применять серные фитили. Точное определение количества сахара и воды, прибавляемых к соку при изготовлении...
2-е изд., перераб. — М.: Экономика, 1991. — 159 с. — ISBN 5-282-00798-3. В книге в популярной форме изложены основные сведения о дикорастущих ягодах и грибах — их виды, пищевая ценность, способы сбора, хранения и переработки. Во 2-м издании (1-е издание— 1967 г.) несколько расширена рецептурная часть, освещен опыт выращивания дикорастущих ягод и грибов в культуре. Заготовки...
2-е изд., перераб. — М.: Экономика, 1991. — 159 с. — ISBN 5-282-00798-3. В книге в популярной форме изложены основные сведения о дикорастущих ягодах и грибах — их виды, пищевая ценность, способы сбора, хранения и переработки. Во 2-м издании (1-е издание— 1967 г.) несколько расширена рецептурная часть, освещен опыт выращивания дикорастущих ягод и грибов в культуре. Заготовки...
М.: Рипол Классик, 2009. — 571 с. — ISBN 978-5-386-01144-4. Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов...
М.: Рипол Классик, 2009. — 571 с. — ISBN 978-5-386-01144-4. Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов...
М.: Рипол Классик, 2009. — 571 с. — ISBN 978-5-386-01144-4. Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов...
М.: Рипол Классик, 2009. — 571 с. — ISBN 978-5-386-01144-4. Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов...
2-е изд., доп. — М.: Маркетинг, 1992. — 99 с. — ISBN 5-86980-010-2. В ваших руках книга, которая, как надеются авторы, станет верным советчиком и хорошим помощником в семейном хозяйстве. В ней содержатся сведения о способах хранения, переработки и приготовления овощей, плодов, ягод в домашних условиях. Популярно рассказывается об их пищевой ценности и лечебных свойствах....
Белгород, Харьков: Клуб семейного досуга, 2016. — 288 с. — ISBN 978-5-9910-3561-3, 978-617-12-0520-8. Возрастные ограничения 12+ Более 700 рецептов вкуснейших домашних заготовок, для приготовления которых не потребуется много времени и сил: горячий и холодный способы быстрого консервирования хрустящих огурцов и пряных помидоров, аппетитных салатов, нежной икры, лечо,...
Белгород, Харьков: Клуб семейного досуга, 2016. — 288 с. — ISBN 978-5-9910-3561-3, 978-617-12-0520-8. Возрастные ограничения 12+ Более 700 рецептов вкуснейших домашних заготовок, для приготовления которых не потребуется много времени и сил: горячий и холодный способы быстрого консервирования хрустящих огурцов и пряных помидоров, аппетитных салатов, нежной икры, лечо,...
Издательские решения, 2023. — 31 с. Современный мир всё чаще задумывается о правильном питании. Многие родители пытаются оградить себя и своих детей от сладостей, а магазинные сладости пугают своей «нахимиченностью». Поэтому я создала свою книгу рецептов для домашнего приготовления полезных сладостей без сахара, без консервантов, без красителей. Данной книгой сможет...
Издательские решения, 2023. — 31 с. Современный мир всё чаще задумывается о правильном питании. Многие родители пытаются оградить себя и своих детей от сладостей, а магазинные сладости пугают своей «нахимиченностью». Поэтому я создала свою книгу рецептов для домашнего приготовления полезных сладостей без сахара, без консервантов, без красителей. Данной книгой сможет...
М.: Эксмо, 2010. — 128 c. — (Моя кулинарная библиотечка). — ISBN 978-5-699-41839-8. В книге представлены рецепты заготовок из огурцов, томатов, баклажанов и других продуктов, а также рецепты разнообразного варенья.
М.: Эксмо, 2010. — 128 c. — (Моя кулинарная библиотечка). — ISBN 978-5-699-41839-8. В книге представлены рецепты заготовок из огурцов, томатов, баклажанов и других продуктов, а также рецепты разнообразного варенья.
М.: Эксмо, 2010. — 66 с. — (Школа гастронома). — ISBN 978-5-699-41728-5. Прекрасная серия книг совместно с журналом "Школа Гастронома". Доступная, удобная. Все самые популярные темы. Пошаговые иллюстрации и инструкции. Настоящая коллекция тематических рецептов от Школы Гастронома! Огурцы малосольные Малосольные огурцы с яблоками Рулетики из переросших огурцов Капуста, квашенная...
2-е изд., перераб. и доп. — Минск: Ураджай, 1993. – 511 с.: ил. — ISBN 5-7860-0722-7. Автор знакомит читателей с правилами и принципами консервирования, переработки и хранения плодов и овощей в домашних условиях с сахаром и без сахара. Объясняет причины потерь и порчи свежих и консервированных плодов и овощей, советует, как устранить эти причины, какую тару, инвентарь и...
М.: Эксмо, 2019. — 74 с. — ISBN 978-5-04-101587-9. Эта книга создана на основе Книги о вкусной и здоровой пище, вышедшей в начале этого века и явившейся переработанной для постсоветского времени версией знаменитой советской кулинарной книги, которой в этом году исполняется 80 лет. Первая книга новой серии посвящена заготовкам из овощей и плодов. В ней можно найти не только...
М.: Эксмо, 2019. — 74 с. — ISBN 978-5-04-101587-9. Эта книга создана на основе Книги о вкусной и здоровой пище, вышедшей в начале этого века и явившейся переработанной для постсоветского времени версией знаменитой советской кулинарной книги, которой в этом году исполняется 80 лет. Первая книга новой серии посвящена заготовкам из овощей и плодов. В ней можно найти не только...
М.: Пищепромиздат, 1959. — 214 с. В настоящей книге описаны разные способы приготовления консервов, соков, варенья, маринадов и солений в домашних условиях из плодов, ягод, овощей и грибов. Подробно изложены требования, предъявляемые к качеству плодов и овощей, основные сведения о методах консервирования и способах хранения консервов, приготовленных в домашних условиях. Эти...
М.: Пищевая промышленность, 1980. — 280 с. Домашнее консервирование стало обычным, повседневным и необходимым делом всех слоев населения. Количество консервов, изготовляемых на дому, исчисляется миллиардами банок, а их ассортимент настолько расширился, что практически уже невозможно учесть все это разнообразие. Только на выставках, периодически организуемых Обществом охраны...
5-е изд., испр. и доп. — М.: Пищевая промышленность, 1970. — 255 с. В настоящей книге описаны разные способы приготовления консервов, соков, варенья, маринадов и солений в домашних условиях из плодов, ягод, овощей и грибов. Подробно изложены требования, предъявляемые к качеству плодов и овощей, основные сведения о методах консервирования и способах хранения консервов,...
4-е изд., испр. и доп. — М.: Пищевая промышленность, 1967. — 230 с. Книга предназначена для широкого круга читателей и поможет заготавливать впрок в домашних условиях плоды, овощи, грибы и зелень. Очень была актуальной у наших мам и бабушек — актуальна и сегодня. Предисловие к четвертому изданию. Основы консервирования плодов и овощей Значение плодов и овощей в питании. Причины...
М.: Россельхозиздат, 1983. — 189 с. В книге приведены рекомендации по организации плодоовощеперерабатывающего производства применительно к условиям колхозов и совхозов, сведения по технологии переработки плодов и овощей - квашению, солению, мочению, маринованию, сушке и производству консервов.
Минск: Полымя, 2000. — 162 с. — ISBN 985-07-0130-7. В книге рассказывается о том, как правильно и разнообразно организовать свое питание с использованием многочисленных дикорастущих растений, как заготовить их на зимний сезон, сохранив при этом биологическую ценность. Приводятся рецепты приправ, варений, соков и пикантных блюд. Книга адресуется широкому кругу читателей....
Минск: Полымя, 2000. — 162 с. — ISBN 985-07-0130-7. В книге рассказывается о том, как правильно и разнообразно организовать свое питание с использованием многочисленных дикорастущих растений, как заготовить их на зимний сезон, сохранив при этом биологическую ценность. Приводятся рецепты приправ, варений, соков и пикантных блюд. Книга адресуется широкому кругу читателей....
Ростов-на-Дону: Ростовское книжное издательство, 1959. — 68 с. Плоды, ягоды и овощи являются очень ценными пищевыми продуктами, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность человека. Наличие их в питании положительно сказывается на развитии, работоспособности людей и в значительной степени определяет долголетие их. С древних времен плоды, ягоды служат человеку не только...
Москва: Образ-Компани, 1997. — 128 с. В книге описаны способы переработки овощей, фруктов,ягод и грибов в домашних условиях, а также приведены рецепты консервирования из них.
Кишинев: Тимпул, 1981. — 104 с.: ил. В предлагаемой книге рассматриваются вопросы обработки и консервирования плодов, ягод и овощей в домашних условиях. Много полезного найдут в ней и молодые, и опытные хозяйки, заботящиеся о том, чтобы в семье круглый год подавались к столу вкусные, питательные овощные и фруктовые блюда. Основы консервирования Значение плодов и овощей в...
Киев: 64 с. — (Библиотечка газеты "Наша кухня").
В предлагаемой книге описаны самые разные способы домашнего-консервирования, приведены лучшие рецепты приготовления компотов, варенья, желе, солений с учетом особенностей каждого вида плодов и овощей.
Используя советы и рецепты этой книги, вы будете ощущать ароматы и вкус лета и осени всю зиму.
В выпуске:
Традиционные...
Учитель Волгоград»,2001. – 46 с. ISBN 5-7057-0056-3 Настоящее издание познакомит вас с различными способами заготовок впрок плодов, ягод и овощей и будет полезно для домашних хозяек, даст им возможность заготовить для своей семьи то, что более нравится. В этом издании мы предлагаем рецепты для всех видов домашнего консервирования: квашение, соление, маринование, варка варенья,...
Статья. — СПб.: Плодоводство, 1905. — №09. — 22 с. В статье рассмотрены красящие, пряные и клеевые вещества, употребляемые при изготовлении плодовых, ягодных и овощных консервов.
М.: Россельхозиздат,1983. – 96 с.
В книге охарактеризованы овощи, фрукты и ягоды для переработки и консервирования, изложена краткая агротехника садовых и огородных культур.
Рассчитана на широкий круг читателей.
3-е издание. — М.: Московский рабочий, 1981. — 254 с. Книга содержит полезные советы для домашних хозяек по использованию различных овощей, фруктов и ягод: их консервированию, сушке, приготовлению компотов, варений, цукатов и других продуктов. Сообщаются сведения о способах хранения свежих плодов и овощей, об использовании в домашнем консервировании отечественных пряностей....
3-е издание. — М.: Московский рабочий, 1981. — 254 с. Книга содержит полезные советы для домашних хозяек по использованию различных овощей, фруктов и ягод: их консервированию, сушке, приготовлению компотов, варений, цукатов и других продуктов. Сообщаются сведения о способах хранения свежих плодов и овощей, об использовании в домашнем консервировании отечественных пряностей....
Ростов н/Д.: Феникс, 2023. — 171 с. — (Вкусные штучки). — ISBN: 978-5-222-40707-3. Книга предназначена для очень занятых, много работающих женщин. В ней представлены простые и легкие рецепты по консервированию, даны советы, как можно быстро и вкусно сделать заготовки плодов, ягод и овощей, обеспечить свою семью витаминами на целый год. Это настоящая находка для тех, кому...
Ростов н/Д.: Феникс, 2023. — 171 с. — (Вкусные штучки). — ISBN: 978-5-222-40707-3. Книга предназначена для очень занятых, много работающих женщин. В ней представлены простые и легкие рецепты по консервированию, даны советы, как можно быстро и вкусно сделать заготовки плодов, ягод и овощей, обеспечить свою семью витаминами на целый год. Это настоящая находка для тех, кому...
2-е вновь обраб., исправл. и значит. дополненное. — СПб.: изд. А.Ф. Девриена, 1913. — 161 с. Практическое руководство к заготовлению фруктовых компотов, овощей и грибов в жестянках и южных консервов из фаршированных овощей. Предисловие Введение Общие основы консервирования плодов и овощей посредством стерилизации Подготовка сырых плодов и овощей Бланшировка Тихая бланшировка...
СПб.: Типография СПб. Градоначальства. — Отдельные оттиски из журнала "Плодоводство" за 1905 г. № 09 — 22 с. Красящие вещества растительного и животного происхождения . Вишневый сок. Сок черники. Сок черной бузины. Черная мальва. Сок свеклы. Кошениль. Кармин. Красное и Кампешевое дерево. Фернамбуковое дерево. Эноцианин. Красители для вин, ликеров. Карамель. Шафран. Куркума....
Петроград: тип. Петроградского союза рабочих потребительских обществ, 1918. — 148 с. Сочинения Н. И. Полевицкого, старшего специалиста по техн. переработке плодов и овощей посвященные максимальному сохранению урожая на длительный период. Введение. Значение заготовки в прок овощей, грибов и ягод для борьбы с голодом. Заготовка в прок овощей и грибов домашними способами ....
Петроград: тип. Петроградского союза рабочих потребительских обществ, 1918. — 148 с. Сочинения Н. И. Полевицкого, старшего специалиста по техн. переработке плодов и овощей посвященные максимальному сохранению урожая на длительный период. Введение. Значение заготовки в прок овощей, грибов и ягод для борьбы с голодом. Заготовка в прок овощей и грибов домашними способами ....
М.: Кооператив из-во "Жизнь и Знание", 1931. — 83 с. Домашняя сушка фруктов, овощей и грибов. Заготовка пюре фруктового и томатного. Варенье, пастила и повидла. Мочение фруктов и соление овощей и грибов. Приготовление фруктового кваса, Маринование фруктов, овощей, грибов и пр. Предисловие Сушка фруктов и овощей на солнце, в печах и сушилках Подготовка фруктов к сушке Подготовка...
М.: Кооператив из-во "Жизнь и Знание", 1931. — 83 с. Домашняя сушка фруктов, овощей и грибов. Заготовка пюре фруктового и томатного. Варенье, пастила и повидла. Мочение фруктов и соление овощей и грибов. Приготовление фруктового кваса, Маринование фруктов, овощей, грибов и пр. Предисловие Сушка фруктов и овощей на солнце, в печах и сушилках Подготовка фруктов к сушке Подготовка...
СПб.: Петерб. учеб. маг., 1911. — 66 с. — (Библиотека хуторянина; № 13). Предисловие Сушка фруктов и овощей на солнце, в печах и в сушилках Подготовка фруктов к сушке Подготовка к сушке овощей Общие правила суши фруктов и овощей Сушка различных плодов и ягод приготовление сушенных фруктов к продаже и доходность сушки фруктов Сушка различных овощей Приготовление к продаже...
М.: Олма Медиа Групп, 2010. — 251 с. — ISBN 978-5-373-02334-4. Используя в качестве образца рецепты из книги, любая хозяйка сможет приготовить оригинальные заготовки сообразно возможностям, привычкам и вкусам своей семьи. Комбинируя состав овощей по своему усмотрению, можно приготовить неповторимые шедевры, которые будут не только вкусны, но и красивы. В этой книге вы найдете...
М.: Олма Медиа Групп, 2010. – 250 с. — ISBN 978-5-373-02334-4. В этой книге вы найдете уникальные рецепты домашних заготовок: традиционное консервирование; консервирование с использованием зелени; десертные заготовки из ягод, фруктов и овощей; целебные заготовки. Овощные заготовки. Фаршированные овощи и икра овощная. Консервированные салаты из овощей и фруктов. Заготовки из...
М.: Олма-Пресс, 2000. — 162 с. — ISBN 5224010802. спользуя в качестве образца приведенные рецепты, каждая хозяйка сможет создавать свои оригинальные заготовки сообразно возможностям, привычкам и вкусам своей семьи. Например, комбинируя различные пряности, можно из одного вида овощей делать заготовки с различным вкусом и ароматом — огурцы укропные, огурцы чесночные, огурцы с...
М.: Олма-Пресс, 2000. — 162 с. — ISBN 5224010802. Используя в качестве образца приведенные рецепты, каждая хозяйка сможет создавать свои оригинальные заготовки сообразно возможностям, привычкам и вкусам своей семьи. Например, комбинируя различные пряности, можно из одного вида овощей делать заготовки с различным вкусом и ароматом — огурцы укропные, огурцы чесночные, огурцы с...
М.: Олма-Пресс, 2000. — 158 с.: ил. — ISBN 5-224-00480-2. Переработка и хранение ягод, овощей и фруктов, выращенных даже на небольшом приусадебном или садовом участке в урожайные годы, становятся подчас трудноразрешимой проблемой, особенно для городского жителя. Богато иллюстрированная книга известного натуропата, члена Московской ассоциации кулинаров Галины Ивановны...
СПб.: Амфора, 2014. — 32 с.. — (Серия «Домашние заготовки») Традиционные способы заготовок по старым и умным рецептам возвращают к атмосфере приятных домашних хлопот и обещают необыкновенное вкусовое разнообразие. Приготовленные вкусности будут радовать каждый день и напомнят о многоцветье урожая. 27 проверенных рецептов: фруктовое Ассорти с медом, тамбовское ассорти с...
СПб.: Амфора, 2015. — 32 с.: ил.
Урожай, выращенный своими руками, старанием и трудолюбием, так хочется сохранить, чтобы зимой радовать свою семью и гостей вкусными заготовками - эта книга поможет вам! В ней собраны только проверенные рецепты, чтобы вы смогли приготовить отличные заготовки. Но главный секрет любых заготовок - это мастерство хозяйки. Капуста, квашенная...
Госиздат УзССР, 1966. — 232 с. В книги приводятся краткие данные о питательной ценности ягод, плодов и овощей, сведения из технологии консервирования, основные правила и приемы; также даны рецепты и способы консервирования ягод, плодов и овощей в домашних условиях.
Ташкент: Узбекистан, 1966. — 336 с. Питание - один из важнейших факторов, влияющих на правильный рост, развитие организма, способствующих сохранению здоровья, работоспособности и продолжительности жизни человека. Важным условием рационального и правильного питания является регулярное потребление самых разнообразных веществ: белков, жиров, углеводов, минеральных солей,...
Алма-Ата: Кайнар, 1972. – 232 с. Книга является третьим изданием. Впервые она вышла в свет в 1962 году, вторично — в 1963 году. Как показывает название книги, она рассчитана на самый широкий круг читателей. Много деловых советов найдет в ней не только молодая, но и опытная хозяйка, заботящаяся о том, чтобы в семье круглый год подавались к столу вкусные, питательные овощные и...
М.: АСТ, 2008. — 464 с. В книге представлены самые интересные рецепты, охватывающие весь волшебный мир домашних разносолов с его яркими красками и неповторимыми ароматами. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые и диетические закуски, овощи натуральные и с подсолнечным маслом, без соли и без сахара и многое другое. Ценность настоящей книги...
М.: АСТ, 2008. — 464 с. В книге представлены самые интересные рецепты, охватывающие весь волшебный мир домашних разносолов с его яркими красками и неповторимыми ароматами. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые и диетические закуски, овощи натуральные и с подсолнечным маслом, без соли и без сахара и многое другое. Ценность настоящей книги...
М.: АСТ, 2017. — 79 с. — (Вкусные заготовки). — ISBN 978-5-17-104118-2. Далеко не все хозяйки занимаются заготовками на зиму. Многие в ужасе от перспективы провести летние жаркие дни на кухне, пышущей жаром и окутанной паром от кипящей воды, в которой стерилизуются десятки банок с овощами и фруктами. И сократить это время невозможно, так как ботулизм никто не отменял. Итак,...
М.: АСТ, 2017. — 192 с. — (Вкусные заготовки). — ISBN 978-5-17-104118-2. Далеко не все хозяйки занимаются заготовками на зиму. Многие в ужасе от перспективы провести летние жаркие дни на кухне, пышущей жаром и окутанной паром от кипящей воды, в которой стерилизуются десятки банок с овощами и фруктами. И сократить это время невозможно, так как ботулизм никто не отменял. Итак,...
М.: АСТ, 2016. — 480 с. — (Большая книга консервирования). — ISBN 978-5-17-097879-3, 978-5-17-097881-6. В книге представлены самые интересные рецепты домашних разносолов. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые приправы и диетические закуски, овощи натуральные и в подсолнечном масле, заготовки без соли и сахара и многое другое. Здесь же вы...
М.: АСТ, 2016. — 480 с. — (Большая книга консервирования). — ISBN 978-5-17-097879-3, 978-5-17-097881-6. В книге представлены самые интересные рецепты домашних разносолов. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые приправы и диетические закуски, овощи натуральные и в подсолнечном масле, заготовки без соли и сахара и многое другое. Здесь же вы...
М.: АСТ, 2016. — 480 с. — (Большая книга консервирования). — ISBN 978-5-17-097881-6. В книге представлены самые интересные рецепты домашних разносолов. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые приправы и диетические закуски, овощи натуральные и в подсолнечном масле, заготовки без соли и сахара и многое другое. Здесь же вы найдете информацию...
М.: АСТ, 2016. — 480 с. — (Большая книга консервирования). — ISBN 978-5-17-097881-6. В книге представлены самые интересные рецепты домашних разносолов. Это разнообразные соленья и маринады, квашеные овощи и моченые фрукты, острые приправы и диетические закуски, овощи натуральные и в подсолнечном масле, заготовки без соли и сахара и многое другое. Здесь же вы найдете информацию...
М.: Мир книги, 2006. – 96 с.: ил. — (Школа кулинарии). — ISBN 978-5486014055. Довольно просто сохранять овощи, фрукты, ягоды и грибы в течение всей зимы, если использовать богатый опыт консервирования, накопленный домашними хозяйками. Великолепные рецепты переработки плодов и грибов, приведенные в книге, позволят получать дома вкусные и полезные продукты методами пастеризации,...
Минск: Урожай, 1971. — 144 с. В книге излагаются доступные в домашних условиях способы хранения и консервирования фруктов, ягод, овощей и картофеля, рассказывается об их питательной ценности. Рекомендуются наиболее лежкие сорта, лучшие режимы хранения и типы хранилищ. Даны рецепты соления, квашения, маринования, а также способы приготовления варенья, джемов, компотов, соков,...
Белгород: Клуб семейного досуга, 2014. — 96 с.
Острый и сладкий перец, фаршированные помидоры, маринованные баклажаны, соленые грибы, моченые яблоки, квашеная капуста, овощные миксы, компоты и джемы.
Помидоры.
Огурцы, патиссоны и кабачки.
Лук и чеснок.
Сладкий и острый перец и баклажаны.
Капуста.
Грибы.
Ассорти.
Различные плоды.
Варенья и джемы.
Компоты.
Харьков: Прапор, 1992. — 319 с. В книге собраны рецепты приготовления различных солений, варений, маринадов и других способов консервирования. Даны советы по применению специй при заготовке разносолов, по использованию домашних кладовок, погребов и соответствующей тары. Хороший урожай, собранный на садово-огородном участке, нужно еще суметь переработать и сохранить. И тогда...
Х.: Фолио, 2010. — 320 с. — ISBN 978-966-03-4377-1. Как правильно и вкусно законсервировать ягоды, фрукты и овощи? Какие блюда можно приготовить, используя домашнюю консервацию? Как сохранить не только дары лета, но и с их помощью здоровье, молодость, красоту? На все эти вопросы даст ответ "Энциклопедия консервирования". Что нужно знать о консервировании. Консервируем ягоды и...
Харьков: Фолио, 2010. — 320 с. — ISBN 978-966-03-4377-1. Как правильно и вкусно законсервировать ягоды, фрукты и овощи? Какие блюда можно приготовить, используя домашнюю консервацию? Как сохранить не только дары лета, но и с их помощью здоровье, молодость, красоту? На все эти вопросы даст ответ "Энциклопедия консервирования". Что нужно знать о консервировании. Консервируем...
Харьков: Белгород: Клуб семейного досуга, 2009. — 381 с. От автора. Десять заповедей истинного консерватора. Консервирование по всем правилам, или Лучшие способы консервирования от архаичных до продвинутых, от элементарных до высокотехнологичных Замораживание. Квашение, засолка и мочение. Компоты. Маринование. Миксы. Сладкие заготовки. Соусы и приправы. Сушка. Консервирование...
Харьков: Белгород: Клуб семейного досуга, 2009. — 380 с. Соленые и маринованные овощи, квашеная капуста и кетчупы, варенья, джемы и компоты - визитная карточка хорошей хозяйки. Ведь готовит их она своими руками и всегда с каким-нибудь "фирменным" секретом. Следуя приведенным рецептам, начинающие кулинары смогут легко постичь технологию приготовления любого блюда, опытные же...
М.: Эксмо, 2013. – 480 с. — (Вкусные блюда для дома, для семьи). — ISBN 978-5-699-641-3. Эффект прибывающей и убывающей Луны, а также звездный месяц, за который она совершает полный оборот вокруг Земли, оказывает решающее воздействие на рост и развитие овощных и ягодных культур и плодовых деревье. Все растения разделяются на: земляные, водные, воздушные и огненные. Вот такую...
М.: Эксмо, 2013. — 480 с. — (Вкусные блюда для дома, для семьи). — ISBN 978-5-699-641-3. Эффект прибывающей и убывающей Луны, а также звездный месяц, за который она совершает полный оборот вокруг Земли, оказывает решающее воздействие на рост и развитие овощных и ягодных культур и плодовых деревье. Все растения разделяются на: земляные, водные, воздушные и огненные. Вот такую...
Белгород: Харьков: Клуб семейного досуга, 2008. – 320 с. — (Энциклопедия хозяина). — ISBN 978-5-9910-0464-0, 978-5-9910-0156-4, 978-966-343-998-3, 978-966-343-755-2. От составителя. Фрукты и овощи. Витамины и микроэлементы. Почему они нам необходимы? Вещества, содержащиеся во фруктах и овощах, и их свойства. Целебные свойства различных плодов и овощей. Подготовка и способы...
Белгород: Харьков: Клуб семейного досуга, 2008. – 320 с. — (Энциклопедия хозяина). — ISBN 978-5-9910-0464-0, 978-5-9910-0156-4, 978-966-343-998-3, 978-966-343-755-2. От составителя. Фрукты и овощи. Витамины и микроэлементы. Почему они нам необходимы? Вещества, содержащиеся во фруктах и овощах, и их свойства. Целебные свойства различных плодов и овощей. Подготовка и способы...
М.: Рипол Классик, 2013. — 150 c. — (Бабушкины рецепты). — ISBN 978-5-386-06176-0. Теперь вы не можете позволить себе сокрушаться по поводу того, что урожай, например, кабачков превзошел все ожидания, огурцы достигли размера вышеупомянутых кабачков, а помидоры – зеленее не бывает. К тому же после заготовок яблок остались кожура и сердцевина с высоким содержанием полезного...
М.: Рипол Классик, 2013. — 150 c. — (Бабушкины рецепты). — ISBN 978-5-386-06176-0 Теперь вы не можете позволить себе сокрушаться по поводу того, что урожай, например, кабачков превзошел все ожидания, огурцы достигли размера вышеупомянутых кабачков, а помидоры – зеленее не бывает. К тому же после заготовок яблок остались кожура и сердцевина с высоким содержанием полезного...
Х.: Віват, 2017. — 48 с. — (Bon Appetit). — ISBN 978-617-690-920-0. Апетитні заготовки на зиму! Цукіні в томаті, аджика з яблуками, лечо, салат з баклажанів, мариновані опеньки, кабачкова ікра, мочені яблука, конфітюр із груш, сливовий джем і ін.
Харків: Віват, 2021. — 48 с. — (Готувати смачно). — ISBN 978-966-982-205-5. Соління, варення, в'ялені, квашені та мариновані овочі, гриби, ягоди і фрукти - як багато буває різних цікавих і смачних закусок і заготовок! Адже консервування - це не тільки гарна традиція, але і чудовий спосіб зробити домашній стіл різноманітним і смачним на цілий рік. І ця книга - справжній скарб...
Москва: Гласность, 1991. — 32 с. — (Библиотечка хозяйки). Соленые и маринованные огурчики, квашенная с морковью, клюквой, антоновскими яблоками капуста, наливные сочные помидоры, обжигающий перец, множество других соленых, квашенных и маринованных овощей издревле на Руси пользовались всеобщей популярностью. Их с одинаковым удовольствием вкушали царь и знатный вельможа,...
М.: б.и, 1994. — 352 с. В значении овощей и фруктов в питании современного человека никто не сомневается, что подтверждается многими документами. В нашей географической полосе есть богатый выбор свежих овощей и фруктов, ограниченный в одну часть года, и как раз в это время находят должное применение произведенные консервы. Без них бы наше потребление овощей и фруктов было бы...
М.: б.и, 1994. — 352 с. В значении овощей и фруктов в питании современного человека никто не сомневается, что подтверждается многими документами. В нашей географической полосе есть богатый выбор свежих овощей и фруктов, ограниченный в одну часть года, и как раз в это время находят должное применение произведенные консервы. Без них бы наше потребление овощей и фруктов было бы...
М.: Слог, 2014. — 192 с. — (Энциклопедия заготовок). — ISBN 978-5-4346-0270-9. Помидоры в желе и сладком маринаде, огурцы по-деревенски и по-корейски, консервированные салаты традиционные и оригинальные, варенье из тыквы и кабачков — эти и многие другие рецепты испытанных хозяйками заготовок вы найдете в нашей книге. Кроме того, в ней много полезной информации о том, как...
М.: Слог, 2014. — 192 с. — (Энциклопедия заготовок). — ISBN 978-5-4346-0270-9. Помидоры в желе и сладком маринаде, огурцы по-деревенски и по-корейски, консервированные салаты традиционные и оригинальные, варенье из тыквы и кабачков — эти и многие другие рецепты испытанных хозяйками заготовок вы найдете в нашей книге. Кроме того, в ней много полезной информации о том, как...
Н.Новгород: Слог, 2015. — 192 с.: ил. — (Энциклопедия заготовок). — ISBN 978-5-4346-0353-9. В книге большой выбор рецептов того, как можно сохранить на зиму овощи, грибы, фрукты и ягоды. Это поможет вам сделать разнообразные заготовки максимально вкусными, предельно полезными, совершенно безопасными и абсолютно выгодными. Наряду со множеством рецептов соленых овощей в книге...
Н.Новгород: Слог, 2015. — 192 с. — (Энциклопедия заготовок). — ISBN 978-5-4346-0353-9. В книге большой выбор рецептов того, как можно сохранить на зиму овощи, грибы, фрукты и ягоды. Это поможет вам сделать разнообразные заготовки максимально вкусными, предельно полезными, совершенно безопасными и абсолютно выгодными. Наряду со множеством рецептов соленых овощей в книге...
Под редакцией кандидата биологических наук Вл. С. Соколова. — Ленинград: Лен. газетно-журнальное книж. из-во, 1943. — 54 с. В предлагаемой брошюре научных сотрудников Ботанического Института подведены предварительные итоги исследовательских работ по боте огородных растений, проведенных в 1942 г. От редактора Введение Капустные растения Капуста белокочанная, капуста...
2-е изд. переб. и доп. — Минск: Беларусь, 1965. — 145 с. +OCR. В книге описаны простые и доступные способы консервирования овощей, фруктов и грибов в домашних условиях. Специальные главы отведены приготовлению варенья, различных джемов, повидла, пастилы, фруктовых соусов, приправ, компотов. Даны рецептуры соления, квашения и маринования овощей и фруктов, описаны методы их сушки, а...
Минск: Беларусь, 1965. — 145 с.
В книге описаны простые и доступные способы консервирования овощей, фруктов и грибов в домашних условиях. Специальные главы отведены приготовлению варенья, различных джемов, повидла, пастилы, фруктовых соусов, приправ, компотов.
Даны рецептуры соления, квашения и маринования овощей и фруктов, описаны методы их сушки, а также способы...
М.: Типо-литография А.В. Васильева и К 0 , Петрова, 1901. — 13 с. Консервирование горошка, фасоли, артишоков, помидоров, белых грибов, шампиньонов, рыжиков и опенок, запайка жестянок, варка консервов.
Москва, 1990. — 80 с. В книге рассказано об основных способах переработки овощей и фруктов в домашних условиях: о предварительной подготовке продуктов к консервированию, о приготовлении рассолов, заливок и маринадов, об особенностях укупорки и стерилизации. Кроме того, на страницах издания можно найти многочисленные рецепты различных овощных и фруктовых консервов.
Комментарии