A360Media, 2023. — 100 p. As sustainability and "green" living become popular topics, there has been a resurgence of interest in canning foods at home. Canning covers the history and mechanics behind this tradition, including recipes, and will appeal to the beginner and the seasoned cook. "Putting up" fruits and vegetables may be a tradition passed down through the generations...
The Rowman & Littlefield Publishing Group, Inc., 2019. — 265 p. It’s hard to believe there was a time in my life when I wasn’t homesteading. Though the transition wasn’t that long ago, it seems like a lifetime. I went from being a suburban housewife to a self-sustaining mother and wife, all in the blink of an eye. I can barely remember the woman I was, and I’m in awe of the...
John Wiley & Sons, 2011. — 696 p. — ISBN10: 1118034198, ISBN13: 9781118034194. Everything you need to can, preserve, and put up your own food Amid an increasing focus on locally sourced whole foods, preserving, rather than preservatives, is enjoying a comeback. With 300 delicious recipes, Canning and Preserving All-In-One For Dummies gives you a single, comprehensive resource...
Academic Press, 2023. — 640 p. — ISBN 978-0-323-98341-9. Indigenous Fermented Foods for the Tropics provides insights on fermented foods of the Tropics, particularly Africa, Asia and South America, highlighting key aspects and potential developments for these food products. Sections provide an overview on the production and composition (nutritional, physicochemical, health...
Taunton Press, 2015. — 272 p. An all-American tradition. Since the early 1800s America's state fairs have celebrated community. Now, 200 years later, food contests and recipe judging are more popular than ever and a blue ribbon from a state fair competition still signals that the winner is truly outstanding. Blue Ribbon Canning Across America captures the best of the best with...
Oxmoor House, 2017. — 192 p. If you can boil water, you can make your own delectable jams and jellies, try your hand at fresh-pack pickling, and jar savory sauces. Ball Canning Back to Basics focuses on the building-block techniques and easy, classic recipes every canner should know. The book begins with in-depth information on water bath canning, the equipment you need, and food...
Dorling Kindersley, 2022. — 416 p. — ISBN 9780744061789. Preserve your foods with time-tested methods. Canning, freezing, and pickling might seem intimidating. But think of these experiences as ways to strengthen your relationship with food by eating more healthfully, enhancing your nutritional intake, eating organically, saving money, and minimizing contamination illnesses....
Bloomsbury Publishing, 2018. — 224 р. — ISBN: 978-0747595328. In the second of the River Cottage Handbook series, Pam Corbin explains how to turn Britain's seasonal gluts of fruit, vegetables, flowers and herbs into delicious preserves to enjoy all year around. Preserving is a centuries-old way to make the most out of every season, stretching the more bountiful months into the...
Penguin, 2013. — 320 p. The country's leading expert on organic food delivers the ultimate guide to the new culinary health movement feasting on fermented probiotics, from artisanal cheese to kimchi. In his extensive career as a bestselling cookbook author and TV garden-show host, Jeff Cox has always been keenly aware of the microbiology that helps his garden flourish. He has long...
Автор неизвестен. — Illinois: Crown Cork Specialty Corporation Decatur, 1948. — 36 p. Ideas for home canning has been designed as a tribute to the talents of the American Homemaker whose ingenuity and industry have made her table the most bountiful yet the most economical in all the world. Appropriately Crown has compiled recipes and instructions of value to those who aim to...
Authors: World Famous Chefs US, Canada, Europe.
International Publishing Co, 1913. - 58 pages.
In presenting this book on DAINTY SWEETS to the public, we feel that we are presenting the most complete authorative and up-to-date book ever prepared on the subject. The contributors
being the finest chefs in the United States, Canada and Europe insure every recipe shown as right....
Bloomsbury Publishing, 2020. — 256 p. — (River Cottage Handbook 18). — ISBN 978-1-5266-1250-2. In Fermentation, Rachel de Thample shines a light on one of the oldest methods of preserving food, which is just as relevant today, and shows you how to produce delicious and health-boosting ferments in your own kitchen. There are more than 80 simple recipes to make everything from...
Province of British Columbia, 1919. - 42 pages.
What is canning? Canning is the method of preservation based upon a simple plan of keeping bacteria away from food products, and has been devised in the last century. This has come more and more into common use, until today it is employed to an almost incredible extent. The method
spoken of is canning. The food is not treated by...
Dorling Kindersley, 2020. — 256 p. — ISBN 9780744061758. Perfectly preserve your favorite foods Dehydrating is easy and inexpensive, and the results are loaded with flavor and nutrition. If you have a bumper crop of garden vegetables, scored a deal on in-season fruit at the farmer's market, or have a neighbor with more fresh oregano than they know what to do with, there's no...
3th edition. — Wiley, 2021. — 451 p. — (For Dummies). — ISBN 978-1119787785. Get your food preservation skills in the can Craving a juicy peach in the barren midwinter? Yearning for a cupful of home-grown tomato soup before the seeds are even in the ground? Canning makes you the ultimate boss of your food supply all year 'round and helps you reduce costs and maintain quality...
3th edition. — Wiley, 2021. — 451 p. — (For Dummies). — ISBN 978-1119787785. Get your food preservation skills in the can Craving a juicy peach in the barren midwinter? Yearning for a cupful of home-grown tomato soup before the seeds are even in the ground? Canning makes you the ultimate boss of your food supply all year 'round and helps you reduce costs and maintain quality...
Voyageur Press, 2018. — 192 р. — ISBN: 978-0760352106. Whether you're looking for tried-and-true recipes, or instructions for safely using your pressure canner, you've come to the right place! Modern Pressure Canning is a one-stop resource for safely and deliciously preserving your vegetables, fruit, meat, and more. Author Amelia Jeanroy (The Farming Wife) provides a...
Robert Rose Inc., 2006. - 482 p. 400 оригинальных рецептов от ведущих специалистов широко известной компании в области консервирования Ball Home Canning Products , в том числе джемов, желе, спредов, сальсы, релиш, чатни, приправ, рассолов, консервов из фруктов, овощей. Рецепты приведены также в метрических единицах.
Independently published, 2020. — 138 р. From soups and stews, to meats, to Beans and Vegetables, home canning is a time-honored craft that allows you to safely and affordably preserve the food your family loves to eat.
Good Books, 2019. — 160 р. The Amish are known for their canning practices, which are essential to communities of large families and even larger gardens. Written by Amish writer Laura Anne Lapp, Amish Canning & Preserving offers sixty classic recipes for all varieties of fresh garden-made fruits and vegetables. Recipes are written with Amish-style simplicity and no-nonsense...
Appetite by Random House, 2016. — 352 р. — ISBN: 978-0449016657. Joel and Dana’s journey into preserving began with an innocent lesson in making jam. Almost a decade later, WellPreserved.ca is an extraordinary resource for both beginners and experts alike. Their much-anticipated first cookbook showcases seven different preserving techniques—waterbath canning, pressure canning,...
Appetite by Random House, 2016. — 352 р. — ISBN: 978-0449016657. Joel and Dana’s journey into preserving began with an innocent lesson in making jam. Almost a decade later, WellPreserved.ca is an extraordinary resource for both beginners and experts alike. Their much-anticipated first cookbook showcases seven different preserving techniques—waterbath canning, pressure canning,...
Nourish, 2014. — 224 p. Artisan Preserving is a one-stop resource for all of your preserving needs. Everyone can now enjoy the fruits of their labors with this book from the UK’s foremost producer of a huge range of preserves. Whether you have foraged hedgerows, picked produce from your own—or a community garden—or searched out the best seasonal buys in the supermarket, this book...
Nourish, 2021. — 224 р. This sumptuous guide filled with beautiful photography and expert practical tips is guaranteed to be the only resource you will ever need to preserve fruit, vegetables, meat and fish. Preserving food at home is vital to eating in a seasonal, sustainable, low-waste and, most importantly, utterly delicious way. Everyone can master the art of preserving...
Nourish, 2021. — 224 р. This sumptuous guide filled with beautiful photography and expert practical tips is guaranteed to be the only resource you will ever need to preserve fruit, vegetables, meat and fish. Preserving food at home is vital to eating in a seasonal, sustainable, low-waste and, most importantly, utterly delicious way. Everyone can master the art of preserving...
Duncan Baird, 2013. These days, staying in is the new going out, and homemade deli is the way to eat gourmet! Emma MacDonald, a trained chef and founder of The Bay Tree—the UK's premier deli—shares her celebrated culinary secrets for the first time, explaining how to pickle, smoke, cure, and conserve; put together great meals; and mix and match both home-cooked and store-bought...
Independently published, 2022. — 603 p. — ISBN 979-8351325637. Microorganisms including yeast, mold, and bacteria are present in the soil in which food is grown, the water we drink, and the air we breathe. They are an inherent component of all foods. If food isn't maintained in some way, unchecked microorganism growth—which is undetectable to the human eye—causes food to...
Independently published, 2022. — 608 p. — ISBN 979-8351325637. Microorganisms including yeast, mold, and bacteria are present in the soil in which food is grown, the water we drink, and the air we breathe. They are an inherent component of all foods. If food isn't maintained in some way, unchecked microorganism growth—which is undetectable to the human eye—causes food to...
Countryman Press, 2019. — 272 р. — (Countryman Know How). — ISBN: 978-1682681787. From vegetables and fruits to eggs, cheese, and nuts, Leda Meredith unlocks the secrets to pickling everything. Pickling is more than a form of food preservation. It is also a way of turning mild-flavored vegetables and fruits into crunchy, tangy side dishes and intensely flavored condiments. In...
Norton & Company, 2016. — 288 р. — ISBN: 978-1581573619. Preserving is an ancient technique that speaks to a modern sensibility. It puts you in step with the seasons, uses up leftover fruits and vegetables, and gives you complete control over what goes into your food. In The Modern Preserver, Kylee Newton takes you through every aspect of preserving: from classic jams and...
How To Books, 2010. — 178 р. — ISBN: 978-1905862443. This book will show you how to preserve our wonderful spring, summer and autumn harvests, so that you can enjoy nature's bounty even in the sparser months. From drying, bottling and freezing to simple jams, jellies, curds, cheeses, relishes, syrups and chutneys, all you will ever need to know is explained simply and clearly...
Editors. — Independently published, 2019. — 118 р. — ISBN: 978-1794498785. The latest collection Preserving and Canning is a safe, practical, step-by-step resource to preserve the foods that you love. Canning is a time-honored craft that allows you to safely and affordably preserve the food your family loves to eat. Written by the editors at Savour Press, Preserving and Canning...
DK Publishing, 2013. — 194 p. — ISBN 9781465401946. Take your first steps with the preserves in Start Simple, which are easy to master and provide essential foundation skills. In Build On It you will discover many of the classic preserves and, once they are added to your repertoire, you can really call yourself a skilled home preserver. Finally, the recipes in Take It Further...
DK, 2012. — 192 p. — ISBN-10 1465401946 ; ISBN-13 978-1465401946. Have you always wanted to learn how to preserve your own jams, preserves, and chutneys, but don't know how to get started? Get Started: Preserving will soon have you filling your pantry with delectable preserves. More than any other series on the market, DK's Get Started series simulates carefully structured...
Page Street Publishing, 2017. — 404 p. — ISBN 978-1-624-14345-8. Harnessing traditions from previous generations to preserve food is not only a passion for Shannon Stonger, but a way of life. Shannon walked away from a career in chemistry to raise her family. Shortly thereafter, she and her husband moved their family off the grid to discover a more simple, agrarian life. With...
Editors. — Harvard Common Press, 2019. — 224 р. — ISBN: 978-1558329854. In one concise volume, you can learn—and master like a pro—all the ways to put up food in jars, from water-bath canning to pressure canning, from pickling to jam-making, and beyond! Whether you are a gardener, a fan of farmers’ markets, or just someone who likes to browse the bountiful produce at the...
Storey Publishing, 2010. — 304 р. — ISBN: 978-1603425469. With simple step-by-step instructions and 175 delicious recipes, Put ‘em Up will have even the most timid beginners filling their pantries and freezers in no time! You’ll find complete how-to information for every kind of preserving: refrigerating, freezing, air- and oven-drying, cold- and hot-pack canning, and pickling....
Storey Publishing, 2010. — 304 р. — ISBN: 978-1603425469. With simple step-by-step instructions and 175 delicious recipes, Put ‘em Up will have even the most timid beginners filling their pantries and freezers in no time! You’ll find complete how-to information for every kind of preserving: refrigerating, freezing, air- and oven-drying, cold- and hot-pack canning, and pickling....
Hearst, 2018. — 128 р. — (Good Food Guaranteed). — ISBN: 978-1618372338. A beginner's guide to canning and pickling with more than 80 simple, small-batch recipes from America's most trusted test kitchen. Making your own great-tasting canned goods is wonderfully easy...and a delicious pleasure, too. Good Housekeeping Canning and Preserving teaches you all the techniques you need...
Independently published, 2022. — 321 p. — ISBN 979-8833869093. Canning and preserving your own food can seem like a daunting task, but it's really not that hard. I used to be afraid to test it out because of all the safety hazards and guides online that never seemed to properly explain the entire process.This cookbook is the perfect guide for beginners starting from absolute...
Independently published, 2022. — 307 p. — ISBN 979-8833869093. Canning and preserving your own food can seem like a daunting task, but it's really not that hard. I used to be afraid to test it out because of all the safety hazards and guides online that never seemed to properly explain the entire process.This cookbook is the perfect guide for beginners starting from absolute...
USA, 1953. — 52 p. Fresh-frozen foods mean better flavor, more nutrition plus a world of new ease in preparing and serving meals for your family. Your freezer can become many things to you - a reliable guardian for fresh produce, meats and ready-cooked meals, a storage locker for commercially frozen foods, a handy supply depot for children's frozen treats. And it's available 24...
Philadelphia, The Penn Publishing Company, 1918. - 180 pages.
Every housekeeper knows what a comfort it is to have a good supply of her own preserves and pickles which she can rely upon when the winter season comes around, and fresh fruits are hard to obtain or are too expensive. The putting up of one's own preserves and pickles is fascinating work, and it is surprising how...
Автор неизвестен. — USA, 1953. — 48 p. The purpose of this book is to acquaint you with the various means and simple processes of preparing foods for freezing. You will find that it takes much less work, is quicker than home canning or preserving, and produces a far suprerior product in taste, flavor and nutrition.
СПб.: Крылов, 2013. — 224 с. — (Русская кухня). — ISBN: 978-5-4226-0238-4. До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую...
М.: Рипол Классик, 2011. – 248 с. — (А дома вкуснее!). Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов и...
М.: Рипол Классик, 2011. – 544 с. — ISBN: 978-5-386-03060-5. Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов...
М.: Рипол Классик, 2011. – 544 с. — ISBN: 978-5-386-03060-5. Консервированные овощи, фрукты, грибы и ягоды являются излюбленным лакомством и детей, и взрослых. В данной книге собрано множество разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам. Из этого издания вы сможете узнать о способах тепловой обработки плодов...
Братислава: Природа, 1979. — 210 c. После радостей, которые испытывает каждый огородник, собирая плоды своих многомесячных трудов, наступает пора, когда надо позаботиться о наиболее целесообразном использовании выращенного урожая. Однако большинство плодов относится к скоропортящимся, так что все собранные овощи и фрукты невозможно использовать в свежем виде. Поэтому для...
М.: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1959. — 288 с. Консервирование дает возможность удлинить сроки использования скоропортящихся продуктов, в связи, с чем оно приобретает большое значение в питании населения. Настоящая книга освещает вопросы консервирования плодов, овощей, грибов, мяса и яиц. Она предназначена для домашних хозяек, садоводов -...
М.: Рипол Классик, 2007. — 328 с. — ISBN: 978-5-386-00133-9. В этой книге описаны лучшие способы заготовок для зимнего хранения продуктов. Помимо рецептов консервирования, здесь дается информация о том, как приготовить в домашних условиях колбасу, закоптить мясо или рыбу и даже сделать вино. Множество рецептов может удовлетворить любой вкус. Их технология не слишком сложна и...
М.: Рипол Классик, 2007. — 328 с. — ISBN: 978-5-386-00133-9. В этой книге описаны лучшие способы заготовок для зимнего хранения продуктов. Помимо рецептов консервирования, здесь дается информация о том, как приготовить в домашних условиях колбасу, закоптить мясо или рыбу и даже сделать вино. Множество рецептов может удовлетворить любой вкус. Их технология не слишком сложна и...
М.: Рипол Классик, 2007. — 328 с. — ISBN: 978-5-386-00133-9. В этой книге описаны лучшие способы заготовок для зимнего хранения продуктов. Помимо рецептов консервирования, здесь дается информация о том, как приготовить в домашних условиях колбасу, закоптить мясо или рыбу и даже сделать вино. Множество рецептов может удовлетворить любой вкус. Их технология не слишком сложна и...
Харьков: Белгород: Клуб семейного досуга, 2010. — 96 с. — (Готовим по-домашнему). — ISBN: 978-5-9910-1225-6 (Россия), ISBN: 978-966-14-0876-9 (Украина). Кулинария - это, несомненно, искусство. И как в любом искусстве, у нее много тайн, секретов, маленьких хитростей. Эта серия станет отличным подспорьем для каждой хозяйки, потому что в нее включены вкусные, питательные,...
Москва: Мада, 1992. — 384 с. — ISBN 5-86918-003-1. Настоящее издание поможет Вам овладеть наиболее доступными и рациональными способами переработки и заготовки впрок сельскохозяйственной продукции с учетом бытовых возможностей крестьянских хозяйств и городских жителей, имеющих садово-огородные участки. Первые два раздела книги в большей степени ориентированы на тех, кто имеет...
М.: Мада, 1992. — 384 с. — ISBN 5-86918-003-1. Настоящее издание книги поможет Вам овладеть наиболее доступными и рациональными способами переработки и заготовки впрок сельскохозяйственной продукции с учетом бытовых возможностей крестьянских хозяйств и городских жителей, имеющих садово-огородные участки. Мясо и самодельные мясопродукты. Молоко и молочные продукты. Домашний...
Москва: Самоцвет, 1994. — ISBN: 900647-02-01. В брошюре собрано более 800 советов по рациональному хранению, обработке и приготовлению продуктов, а также по уходу за посудой и устранению неприятных запахов.
М.: Эксмо, 2018. — 144 с. — (Кулинарное открытие). — ISBN: 978-5-04-094231-2. Как приготовить салями? По-итальянски салями — это колбаса! Самая сущность всего колбасного мира. И нам предлагают в простых словах и ярких иллюстрациях весь процесс создания этого необыкновенно аппетитного продукта в домашних условиях. И кто предлагает: шеф-повар ресторана Болоньетта, живущий и...
М.: Эксмо, 2018. — 144 с. — (Кулинарное открытие). — ISBN: 978-5-04-094231-2. Как приготовить салями? По-итальянски салями — это колбаса! Самая сущность всего колбасного мира. И нам предлагают в простых словах и ярких иллюстрациях весь процесс создания этого необыкновенно аппетитного продукта в домашних условиях. И кто предлагает: шеф-повар ресторана Болоньетта, живущий и...
М.: Росагропромиздат, 1989. — 239 с.: ил. — ISBN 5-260-00194-Х. В книге рассказано, как заготавливать, хранить и использовать в домашнем хозяйстве овощи, фрукты, ягоды, молочные и мясные продукты, как избегать потерь при их переработке, как готовить вкусную и разнообразную пищу; предложены рецепты старинной русской кухни. Книга рассчитана на широкий круг читателей. Содержание:...
М.: Вече, 2004. — 240 с.
Вам хочется видеть на своем столе овощи и фрукты круглый год? Тогда эта книга для вас. В ней приводятся популярные рецепты домашних заготовок, ознакомившись с которыми можно выбрать для себя и своих близких наиболее приемлемые способы длительного хранения овощей и фруктов, а также грибов, мяса и рыбы.
Содержание:
Введение.
Замораживание овощей,...
М.: Вече, 2004. — 240 с. Вам хочется видеть на своем столе овощи и фрукты круглый год? Тогда эта книга для вас. В ней приводятся популярные рецепты домашних заготовок, ознакомившись с которыми можно выбрать для себя и своих близких наиболее приемлемые способы длительного хранения овощей и фруктов, а также грибов, мяса и рыбы. Введение. Замораживание овощей, грибов, фруктов и...
М.: Вече, 2004. — 240 с.
Вам хочется видеть на своем столе овощи и фрукты круглый год? Тогда эта книга для вас. В ней приводятся популярные рецепты домашних заготовок, ознакомившись с которыми можно выбрать для себя и своих близких наиболее приемлемые способы длительного хранения овощей и фруктов, а также грибов, мяса и рыбы.
Содержание:
Введение.
Замораживание овощей,...
М.: Вече, 2004. — 240 с.
Вам хочется видеть на своем столе овощи и фрукты круглый год? Тогда эта книга для вас. В ней приводятся популярные рецепты домашних заготовок, ознакомившись с которыми можно выбрать для себя и своих близких наиболее приемлемые способы длительного хранения овощей и фруктов, а также грибов, мяса и рыбы.
Содержание:
Введение.
Замораживание овощей,...
М.: Вече, 2004. — 240 с.
Вам хочется видеть на своем столе овощи и фрукты круглый год? Тогда эта книга для вас. В ней приводятся популярные рецепты домашних заготовок, ознакомившись с которыми можно выбрать для себя и своих близких наиболее приемлемые способы длительного хранения овощей и фруктов, а также грибов, мяса и рыбы.
Содержание:
Введение.
Замораживание овощей,...
М.: Белый город, 2008. — 144 с. — (Энциклопедия культурных традиций). — ISBN: 978-5-7793-1418-3. Эта книга не просто сборник традиционных рецептов, рассказывающих о различных способах заготовки продуктов. Перед вами полноценное, не имеющее аналогов, великолепное издание, раскрывающее все секреты консервирования, а также позволяющее заглянуть в далёкое прошлое и узнать, как...
Интернет-издание, 2022. — 19 с. — (Ленивый кулинар). Мы подготовили для вас новый сборник с самыми ленивыми рецептами! И, как вы поняли, посвятили его заготовкам. В этот сборник мы включили 15 наших любимых рецептов! Вас будут ждать проверенные годами способы засолки огурцов и помидоров, несколько видов овощной икры, салатов, варенье и соусы. Мы все очень подробно расписали,...
Интернет-издание, 2024. — 77 с. Друзья, этот конспект-сборник создан по вашим заявкам. Ибо до сих пор много устаревшей или некорректной информации о режимах приготовления консервированных овощей и фруктов на зиму. А про сувидные и полезные заготовки мало кто знает даже среди шефов. Конспект будет огромный: овощи в виде солений, варений и чатни; огромный раздел по томатам;...
Коллектив авторов. — В издании (с. 379–401) «Сиволап И.К., Молчанова О.П. и др. (ред.) Книга о вкусной и здоровой пище» / М.: Пищепромиздат, 1964. — 424 с.: ил. Раздел «Домашнее консервирование» из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1964 г. издания. Содержание . Что такое консервы и почему их можно долго хранить. Какие консервы можно делать на дому. Тара и инвентарь для...
Коллектив авторов. — В издании (с. 379–401) «Сиволап И.К., Молчанова О.П. и др. (ред.) Книга о вкусной и здоровой пище» / М.: Пищепромиздат, 1964. — 424 с.: ил.
Раздел «Домашнее консервирование» из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1964 г. издания.
Содержание
Что такое консервы и почему их можно долго хранить
Какие консервы можно делать на дому
Тара и инвентарь для...
Без автора. — Ростов-н/Д.: Проф-Пресс, 2000. — 192 с. — ISBN 5-88475-310-1.
Консервирование — занятие весьма трудоемкое, ответственное. Книга поможет вам сделать разнообразные заготовки максимально вкусными, полезными, безопасными,
Удивите своих родных и друзей.
Содержание:
Консервирование плодов и ягод
Абрикосы.
Айва.
Алыча.
Арбузы.
Вишня.
Черешня.
Виноград....
Автор неизвестен. Формат книги: MCB. 696 рецептов заготовки и консервирования продуктов. Содержит разделы: Заготовка и консервирование мяса и птицы. Способы консервирования. Заготовка и консервирование рыбы и икры. Заготовка плодов, ягод и овощей. Программа Кулинарный блокнот полностью бесплатная. Установите программу Кулинарный блокнот. Скопируйте файл "mcb" в папку с программой....
М.: Эксмо, 2017. — 96 с. : ил. — (Секреты русской кухни: рецепты с историей). — ISBN: 978-5-699-91985-7. Евгения Дымова, хозяйка и идейный вдохновитель фабрики «Дымов-Керамика» и ресторана русской кухни «Гостиный двор». Являясь знатоком и поклонником национальных традиций русского застолья и европейских трендов современной кулинарии, Евгения раскрывает удивительные секреты...
Таллинн: Партнер, 1991. — 176 с. Описаны способы консервирования фруктов, ягод, овощей, мяса, молока, а также рецептура приготовления консервов из них в домашних условиях, способы соления плодов и овощей. Приведены рецептуры и способы приготовления консервов, наиболее распространенных в Болгарии, Чехословакии и Венгрии. О книге Составные части пищевых продуктов Характеристика...
М.: Рипол Классик, 2007. — 345 с.
Эта книга станет хорошим подспорьем для любой хозяйки в горячее время заготовки овощей и фруктов впрок. Кроме того, данное издание поможет в таком нелегком деле, как консервирование мясных и рыбных продуктов, а также приготовление копченостей. Пользуясь нашими рекомендациями, вы сможете порадовать своих друзей хорошим вином собственного...
М.: Рипол Классик, 2007. — 345 с.
Эта книга станет хорошим подспорьем для любой хозяйки в горячее время заготовки овощей и фруктов впрок. Кроме того, данное издание поможет в таком нелегком деле, как консервирование мясных и рыбных продуктов, а также приготовление копченостей. Пользуясь нашими рекомендациями, вы сможете порадовать своих друзей хорошим вином собственного...
М.: Рипол Классик, 2007. — 345 с.
Эта книга станет хорошим подспорьем для любой хозяйки в горячее время заготовки овощей и фруктов впрок. Кроме того, данное издание поможет в таком нелегком деле, как консервирование мясных и рыбных продуктов, а также приготовление копченостей. Пользуясь нашими рекомендациями, вы сможете порадовать своих друзей хорошим вином собственного...
М.: Рипол Классик, 2007. — 345 с.
Эта книга станет хорошим подспорьем для любой хозяйки в горячее время заготовки овощей и фруктов впрок. Кроме того, данное издание поможет в таком нелегком деле, как консервирование мясных и рыбных продуктов, а также приготовление копченостей. Пользуясь нашими рекомендациями, вы сможете порадовать своих друзей хорошим вином собственного...
А.С. Жвалевский, З.П. Камнева, Л.И. Марчук, Н.И. Федотов, Д.И. Хенкин. Київ: Техніка, 1972. — 192 с. На украинском языке. Изложены способы консервирования пищевых продуктов, а также новые рецептуры приготовления консервов из них в домашних условиях, способы соления и сушки плодов, овощей, грибов и рыбы. Описана тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании....
5-те вид. — К.: Техніка, 1983. — 143 с. В книжці наведено способи консервування харчових продуктів, а також рецептуру приготування консервів з них у домашніх умовах, способи соління й сушіння плодів, овочів, грибів і риби. Описано тару й інвентар, що застосовуються в процесі домашнього консервування. Наведено рецептуру й приготування консервів, найбільш поширених в Угорщині,...
К.: Техніка, 1986. — 136 с.
У практичному посібнику наведено способи консервування харчових продуктів, а також рецептуру приготування консервів з них у домашніх умовах, способи соління й сушіння плодів, овочів, грибів і риби. Описано скляну тару, що застосовується в процесі домашнього консервування. Наведено рецептуру й приготування консервів, найбільш поширених в Угорщині,...
М.: Центрполиграф, 2016. — 223 с. — ISBN: 978-5-9524-4770-7. В книге приведены разнообразные, в том числе и старинные, рецепты и технологии консервирования овощей, плодов и ягод, рыбы и мясных продуктов. Советы, предложенные на страницах этой книги, помогут избежать ошибок при консервировании и тем самым решить проблему сохранения продуктов в течение долгого времени. Каждый,...
М.: Центрполиграф, 2016. — 223 с. — ISBN: 978-5-9524-4770-7. В книге приведены разнообразные, в том числе и старинные, рецепты и технологии консервирования овощей, плодов и ягод, рыбы и мясных продуктов. Советы, предложенные на страницах этой книги, помогут избежать ошибок при консервировании и тем самым решить проблему сохранения продуктов в течение долгого времени. Каждый,...
М.: Рипол Классик, 2008. — 64 с. — (Вкусно и просто). — ISBN: 978-5-7905-2493-6. Наверное, все знают басню «Стрекоза и муравей». В ней рассказывается о запасливом муравье и о стрекозе, которая «лето красное пропела, оглянуться не успела, как зима катит в глаза». Поэтому не повторяйте ошибку стрекозы, а начинайте готовиться к зиме еще летом, когда вокруг много овощей и ягод....
Издательские решения, 2017. — 240 с. У хорошей хозяйки в холодильнике кроме продуктов для каждодневной еды всегда присутствуют домашние полуфабрикаты и заготовки, а погребок (или кладовка) наполнен банками и баночками с разными разносолами и маринадами. И пусть говорят, что домашние заготовки уже вышли из кулинарной моды, что все можно купить в магазине. Действительно, купить...
Самиздат, 2018. — 250 с. Творческий подход к изучению предпочтений в питании всех членов семьи, привлечение к участию в процессах приготовления полуфабрикатов детей – это гарантированный успех заполнения холодильника ценными продуктами для организации здорового домашнего питания. Полуфабрикаты, фарши, очищенные овощи, фруктовые пюре и другие продукты питания можно несколько дней...
М.: Издательские решения, 2024. — 142 с. Сегодня полки магазинов ломятся от банок с маринованными овощами, закусками и бутылок с кетчупами. Но с каждым годом эта продукция становится дороже. А значит, пришло время вспомнить старые рецепты. Те самые, по которым хозяйки каждый год с такой любовью готовили на зиму русский разносол. В этой книге собраны рецепты доперестроечных...
М.: Рипол Классик, 2014. —34 с. — ISBN 978-5-386-07358-9 Несмотря на то что соление, мочение, квашение и маринование напрямую относятся к заготовке овощей и фруктов, это абсолютно разные процессы переработки, подходящие для разных видов плодов и овощей. С нашей книгой вы легко справитесь с любым из них и удивите своих близких вкусными лакомствами и зимой, и летом!
М.: Рипол Классик, 2014. — 64 с.
Консервированные грибы, мясо и рыба будут иметь успех на столе в любое время года! В книге вы найдете описание разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.
М.: Рипол Классик, 2014. — 64 с.
Консервированные грибы, мясо и рыба будут иметь успех на столе в любое время года! В книге вы найдете описание разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.
М.: АСТ, 2018. — 192 с. — (Мы на даче). — ISBN 978-5-17-088493-3. Добавлены букмарки. Все, что выращено хоть и приятным, но все же нелегким трудом, ценится гораздо дороже, чем купленное в магазине. Так что избавьте себя от стресса, который вам гарантирован при виде испорченного урожая, а вовремя сделайте из него вкуснейшие заготовки на зиму. Способов консервирования много - от...
М.: АСТ, 2018. — 192 с. — (Мы на даче). — ISBN: 978-5-17-088493-3. Все, что выращено хоть и приятным, но все же нелегким трудом, ценится гораздо дороже, чем купленное в магазине. Так что избавьте себя от стресса, который вам гарантирован при виде испорченного урожая, а вовремя сделайте из него вкуснейшие заготовки на зиму. Способов консервирования много - от классических до...
Москва: АСТ, 2018. — 192 с. — (Мы на даче). — ISBN: 978-5-17-088493-3. Все, что выращено хоть и приятным, но все же нелегким трудом, ценится гораздо дороже, чем купленное в магазине. Так что избавьте себя от стресса, который вам гарантирован при виде испорченного урожая, а вовремя сделайте из него вкуснейшие заготовки на зиму. Способов консервирования много - от классических до...
М.: Эксмо, 2008. — 256 с.: ил. — (Книга Гастронома). — ISBN: 978-5-699-28592-1. Ах, как иногда хочется, чтобы лето не кончалось! Чтобы все было зеленое, сочное, грибы-ягоды, салаты, молодые овощи… Человечество давно придумало, как запасти на долгую зиму кусочек лета. Его нужно законсервировать! Заквасить, засолить, засахарить – и посадить в банку! Новая «Книга Гастронома» – про...
Москва: Эксмо, 2018. — 195 с. — ISBN: 978-5-699-81104-5. Домашняя еда всегда вкуснее и полезнее любой покупной – это знает каждый. Но ведь такие продукты, как колбасы, вяленое мясо, сыры или хлеб, наверняка слишком сложны для приготовления! Вы до сих пор так думаете? И совершенно зря! Анна Китаева, автор бестселлеров «Я и моя мультиварка» и «Я и моя хлебопечка», докажет, что...
М.: Эксмо, 2018. — 195 с. — ISBN: 978-5-699-81104-5. Домашняя еда всегда вкуснее и полезнее любой покупной – это знает каждый. Но ведь такие продукты, как колбасы, вяленое мясо, сыры или хлеб, наверняка слишком сложны для приготовления! Вы до сих пор так думаете? И совершенно зря! Анна Китаева, автор бестселлеров «Я и моя мультиварка» и «Я и моя хлебопечка», докажет, что все...
Москва: АСТ; Донецк: Сталкер, 2004. — 143 с. — (Приусадебное хозяйство). — ISBN: 5-17-026568-9. В этой книге вы найдете для себя самые необходимые сведения о том, как самостоятельно в домашних условиях изготовить несложные сушилки и коптильни, как подготовить продукты к сушке и как сушить фрукты, овощи, грибы, а также рыбу, мясо, яйца и даже молоко и мед. Те, кто собирает впрок...
М.: Родина, 1991. — 224 с. Садоводство и огородничество в последнее время переживает новый этап, который характеризуется закладкой небольших участков и весьма интенсивным выращиванием овощей и ягод. Трудолюбие и энтузиазм владельца участка приносит пользу не только его семье, но и всему обществу. В домашнем консервировании в значительной мере используются лесные и дикорастущие...
Серия в 16 томах. — М.: Аделант, 2014. — 523 c. — (Домашняя библиотека). В кулинарной серии "Домашняя библиотека" от издательства "Аделант" собраны книги о вкусной и здоровой пище. Здесь собраны самые лучшие рецепты приготовления в мультиварке, пароварке, духовке, микроволновке, аэрогриле, горшочках множества блюд как для праздничного стола, так и для всей семьи на каждый день....
Пер. с англ. — СПб.: Петроглиф, 2011. — 64 с.: ил. — (Наш сад). — ISBN 978-5-4357-0027-5. Последняя книга из коллекции иллюстрированных справочников "МК". Практичные советы и рекомендации для новичков и профессионалов! Весь свой опыт «гуру консервирования» Пэм Корбин вложила в это практическое руководство по приготовлению домашних консервов из фруктов, овощей и зелени....
М.: АСТ, 2010. – 62 с. – (Быстро, вкусно, просто). – ISBN 978-5-17-065096-5.
Вы узнаете о том, как можно самим засолить, закоптить, замариновать и завялить самые разнообразные продукты. Для любителей заготовок здесь собраны самые лучшие рецепты.
Содержание:
Домашние заготовки.
Соление
Соление рыбы.
Соление мяса и сала.
Маринование
Маринование грибов....
М.: АСТ, 2010. – 62 с. – (Быстро, вкусно, просто). – ISBN: 978-5-17-065096-5. Вы узнаете о том, как можно самим засолить, закоптить, замариновать и завялить самые разнообразные продукты. Для любителей заготовок здесь собраны самые лучшие рецепты. Содержание: Домашние заготовки. Соление Соление рыбы. Соление мяса и сала. Маринование Маринование грибов. Маринование рыбы....
Одесса: Маяк, 1965. — 218 с. В книге подробно изложены основы и приемы консервирования. В новом издании книги учтены многочисленные пожелания читателей, расширен ассортимент домашних консервов. Основы консервирования. Овощные консервы. Соление и квашение овощей. Грибы. Фруктовые консервы. Варенье. Повидло. Вино и плодоягодные сброженные соки. Фруктово-ягодные напитки. Квасы....
Одесса: Маяк, 1965. — 218 с. В книге подробно изложены основы и приемы консервирования. В новом издании книги учтены многочисленные пожелания читателей, расширен ассортимент домашних консервов. Основы консервирования. Овощные консервы. Соление и квашение овощей. Грибы. Фруктовые консервы. Варенье. Повидло. Вино и плодоягодные сброженные соки. Фруктово-ягодные напитки. Квасы....
Вильнюс: Миша, 1992. — 256 с.: ил. — ISBN: 5-89942-786-2. Предлагаемая читателю книга окажет существенную помощь всем, ведущим домашнее хозяйство. Это полезные советы по приготовлению варенья, солений, маринадов, консервированию плодов и овощей; способы приготовления мясных и рыбных продуктов длительного хранения; изготовление вин, ликеров и наливок в домашних условиях....
Перевод с болгарского. — 2-е изд., перераб. — Симферополь: Крымиздат, 1960. — 208 c. Практические советы-рецепты по изготовлению варенья, солений, маринадов, консервированию плодов, овощей, мяса, рыбы и других продуктов. Содержит OCR-слой с возможностью поиска.
М.: АСТ, 2017 — 98 с. — (Погребок). — ISBN: 978-5-17-104272-1. Соленья, варенья, вяленые, квашеные и маринованные овощи, грибы, ягоды и фрукты - как много бывает разных интересных и вкусных закусок и заготовок! Ведь консервирование - это не только хорошая традиция, но и превосходный способ сделать домашний стол разнообразным и вкусным целый год. И эта книга - настоящее...
М.: Мультипресс, 2012. — 128 с. — (Готовим быстро и вкусно). — ISBN: 978-966-519-202-2. Опытные хозяйки делятся с вами лучшими рецептами домашних заготовок! Квашеные, маринованные и соленые овощи и грибы, копченые рыба, мясо и птица, варенье, джемы, компоты, желе, цукаты. Заготовки собственного приготовления станут предметом вашей гордости, если вы последуете советам и...
Донецк: Мультипресс, 2012. — 128 с. — ISBN: 978-966-519-206-0. Рецептов копчения, соления, НИЛСММИ продуктом ДОКОЛІ.по много. При этом приготовление каждого продукта имеет спои особенности, о которых вам расскажет наша книга. Как приятно, пригласив друзей или родных на званый обед или ужин, подать на стол копченую семгу и горбушу, вяленое мясо и подкопченную курочку!...
Донецк: Мультипресс, 2012. — 128 с. — (Готовим быстро и вкусно). — ISBN: 978-966-519-206-0. Рецептов копчения, соления, вяления продуктов довольно много. При этом приготовление каждого продукта имеет свои особенности, о которых вам расскажет наша книга. Как приятно, пригласив друзей или родных на званый обед или ужин, подать на стол копченую семгу и горбушу, вяленое мясо и...
М.: Эксмо, 2015. — 144 c. — ISBN: 978-5-699-80644-7. В своей новой книге автор собрала рецепты как для тех, кто уже умеет и любит консервировать, так и для тех, кто только хочет научиться, ведь сделанные с любовью, заготовки несут в себе особую энергетику тепла и заботы! Некоторые рецепты, возможно, покажутся вам знакомыми, потому что они передаются из уст в уста и из поколения...
Москва: Эксмо, 2015. — 144 c. — ISBN: 978-5-699-80644-7. В своей новой книге автор собрала рецепты как для тех, кто уже умеет и любит консервировать, так и для тех, кто только хочет научиться, ведь сделанные с любовью, заготовки несут в себе особую энергетику тепла и заботы! Некоторые рецепты, возможно, покажутся вам знакомыми, потому что они передаются из уст в уста и из...
Москва: АСТ, 2017. — 81 с. — ISBN: 978‑5‑17‑104198‑4. У каждой хозяйки есть заветная тетрадь со своими рецептами домашних заготовок, которые бережно передаются, может, не одно поколение. У вас тоже есть заветные записи, которые вы ревниво охраняете от любопытных глаз? Знаю, есть. Но наступает момент, когда хочется что-то оставить миру. Пафосно, конечно, сказано, но близко к...
Донецк: Сталкер, 1998. — 416 с. — (Вкусная книга). — ISBN 966-596-007-5.
Откройте банку варенья — запахло летом. Положите на тарелку хрустящие огурчики, яркие помидоры, сочное мясо — и у вас разыграется аппетит, повысится настроение. В этой книге вы найдете рецепты заготовки впрок всех без исключения продуктов, которые можно варить, мариновать, солить, коптить и вялить.
Книга...
Донецк: Сталкер, 1998. — 406 с. — (Вкусная книга). — ISBN 966-596-007-5. Откройте банку варенья — запахло летом. Положите на тарелку хрустящие огурчики, яркие помидоры, сочное мясо — и у вас разыграется аппетит, повысится настроение. В этой книге вы найдете рецепты заготовки впрок всех без исключения продуктов, которые можно варить, мариновать, солить, коптить и вялить. Книга...
2-е изд., перераб. и доп. — Минск: Ураджай, 1993. – 518 с.: ил. — ISBN 5-7860-0722-7. Автор знакомит читателей с правилами и принципами консервирования, переработки и хранения плодов и овощей в домашних условиях с сахаром и без сахара. Объясняет причины потерь и порчи свежих и консервированных плодов и овощей, советует, как устранить эти причины, какую тару, инвентарь и...
М.: Научная книга, 2013. — 80 c. В наше время наблюдается повышенное внимание к консервации блюд, и это не случайно. Консервированные блюда всегда были востребованы за любым столом. Консервацию можно подать абсолютно к любому блюду. В приготовлении консервированных блюд нет ничего особо сложного. Рецепты не отличаются особой сложностью приготовления, включают в себя продукты,...
М.: Научная книга, 2013. — 80 c. В наше время наблюдается повышенное внимание к консервации блюд, и это не случайно. Консервированные блюда всегда были востребованы за любым столом. Консервацию можно подать абсолютно к любому блюду. В приготовлении консервированных блюд нет ничего особо сложного. Рецепты не отличаются особой сложностью приготовления, включают в себя продукты,...
Фамилия автора не указана. — СПб.: Типография Арнгольда, 1874. — 159 с. Собрание в одну книгу всех возможных и столь важных для всякой хозяйки рецептов, посвящаю русским хозяйкам, желая принести им настоящую пользу. Лучшим доказательством верности рецептов и пользы, какую книга эта приносит в хозяйств, служит семь изданий её на польском языке и перевод на немецкий.
Интернет-издание, 2022. — 124 с. Ферментация - это процесс натурального брожения. В результате получается живая в прямом и переносном смысле еда. Под воздействием полезных бактерий в продуктах выделяется молочная кислота, которая нейтрализует вредные вещества и способствует улучшению процесса пищеварения. В процессе естественного брожения, без химических примесей, стимуляторов...
М.: Эксмо, 2013. — 512 с. — (Кулинарное искусство). — ISBN: 978-5-699-64140-6. Наше издание из тех кулинарных книг, о которых мечтают даже опытные хозяйки. Она не только знакомит читателей с преимуществами, основами и всевозможными способами консервирования и заготовок в домашних условиях, но и позволяет сделать это, максимально сохраняя полезные свойства фруктов, овощей,...
М.: Эксмо, 2013. — 512 с. — (Кулинарное искусство). — ISBN: 978-5-699-64140-6. Наше издание из тех кулинарных книг, о которых мечтают даже опытные хозяйки. Она не только знакомит читателей с преимуществами, основами и всевозможными способами консервирования и заготовок в домашних условиях, но и позволяет сделать это, максимально сохраняя полезные свойства фруктов, овощей,...
М.: Эксмо, 2013. — 512 с. — (Кулинарное искусство). — ISBN: 978-5-699-64140-6. Наше издание из тех кулинарных книг, о которых мечтают даже опытные хозяйки. Она не только знакомит читателей с преимуществами, основами и всевозможными способами консервирования и заготовок в домашних условиях, но и позволяет сделать это, максимально сохраняя полезные свойства фруктов, овощей,...
Харьков: Клуб семейного досуга, 2021. — 272 с. Домашние заготовки – это витамины круглый год, ведь благодаря консервированию овощи и фрукты сохраняют максимум полезных свойств. Как приятно открыть баночку овощного или фруктового ассорти для праздничного застолья, угостить родных и близких необычными мочеными грушами, приготовить без лишних усилий борщ на заправке с болгарским...
Харьков: Клуб семейного досуга, 2021. — 272 с. Домашние заготовки – это витамины круглый год, ведь благодаря консервированию овощи и фрукты сохраняют максимум полезных свойств. Как приятно открыть баночку овощного или фруктового ассорти для праздничного застолья, угостить родных и близких необычными мочеными грушами, приготовить без лишних усилий борщ на заправке с болгарским...
Ростов-на-Дону: Издательство Ростовского университета, 1991. — 32 с. Домашнее консервирование является неотъемлемой составной частью заготовок продуктов на зиму и важнейшим элементом ведения домашнего хозяйства. Консервируют во всех сельских домах и во многих городских семьях. Все, кто имеет свой сад или огород, занимаются консервированием обязательно и в больших количествах....
М.: Пищепромиздат, 1963. — 103 с. В книге приводятся сведения о пищевой ценности разнообразных консервов; описываются способы предохранения продуктов от порчи микроорганизмами; рассказывается о том, как использовать консервы в пищу. Книга предназначена для широкого круга читателей. Предисловие . О пище и питании . Из чего состоит наша пища. Усвояемость пищи. Общие сведения о...
М.: Пищепромиздат, 1963. — 103 с. В книге приводятся сведения о пищевой ценности разнообразных консервов; описываются способы предохранения продуктов от порчи микроорганизмами; рассказывается о том, как использовать консервы в пищу. Книга предназначена для широкого круга читателей. Предисловие . О пище и питании . Из чего состоит наша пища. Усвояемость пищи. Общие сведения о...
Интернет-издание, 2014. — 110 с. Словом «деликатесы» в зависимости от контекста можно назвать все, что угодно, от бутерброда с колбасой до черной икры, но я решил предложить свою трактовку. В этой книге речь пойдет о «долгоиграющих» блюдах, тех, которые не предназначены для того, чтобы приготовить и съесть их в тот же день. Некоторые из них, такие, как сыровяленая колбаса или...
Ростов-на-Дону: Ростовское книжное издательство, 1955. — 64 с. В свежем виде плоды и овощи сохраняются очень недолго. Порчу их вызывают попадающие из воздуха, воды и почвы живые существа, невидимые простым глазом. Создавая неблагоприятные условия для жизнедеятельности и развития микроорганизмов, можно предотвратить порчу плодов и овощей. Существует много способов сохранения их,...
Кострома: Кострома, 2010. — 392 с. — ISBN 978-5-7668-0283-9. «Рано думать о пирогах, пока нет разносолов в погребах». Следуя этой пословице, хорошая хозяйка всегда позаботится о том, чтобы было чем и домашних побаловать, и гостей удивить. А наша книга поможет ей в этом. На ее страницах — разнообразные рецепты переработки овощей, грибов, мяса, рыбы и молока. Книга рекомендована...
3-е изд. — Киев: Тэхника, 1990. — 208 с. — ISBN 5-335-00350-2. Описаны способы консервирования многих видов плодоовощного сырья в домашних условиях. Приведена рецептура различных консервов. Значительная часть рецептов является оригинальной и приводится впервые. Рассчитано на широкий круг читателей. Содержание: Предисловие. Основные сведения о консервировании Консервы из щавеля....
Белгород: Клуб семейного досуга, 2018. — 139 с. Каждая хозяйка старается, чтобы на столе всегда были вкусные и полезные блюда, причем желательно, чтобы их приготовление не занимало много времени. Самый простой и быстрый способ организовать перекус, обогатить повседневное меню разнообразными витаминными блюдами или устроить чаепитие с вкусностями – открыть баночку ароматной...
СПб.: Амфора, 2014. — 36 с.: ил. — (Домашние заготовки).
Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.
СПб: Типография Т-ва "Народная Польза", 1901. — 66 с. Бесплатное приложение к журналу „Слутник Здоровья". Приготовление консервов из мяса и рыбы, компоты и варенья.
Алма-Ата: Кайнар, 1972. — 232 с. Книга является третьим изданием. Впервые она вышла в свет в 1962 году, вторично — в 1963 году. Как показывает название книги, она рассчитана на самый широкий круг читателей. Много деловых советов найдет в ней не только молодая, но и опытная хозяйка, заботящаяся о том, чтобы в семье круглый год подавались к столу вкусные, питательные овощные и...
М.: АСТ, 2017. — 135 с. Можно иметь несколько десятков книг с рецептами консервирования овощей и фруктов, но, когда приходит «горячая пора», вычитывать новые рецепты категорически некогда. Поэтому специально для тех, кто не любит продумывать заранее, а с молодости привык готовиться к экзамену в последнюю ночь, мы собрали самые интересные и в то же время апробированные садоводами...
М.: АСТ, 2017. — 135 с. Можно иметь несколько десятков книг с рецептами консервирования овощей и фруктов, но, когда приходит «горячая пора», вычитывать новые рецепты категорически некогда. Поэтому специально для тех, кто не любит продумывать заранее, а с молодости привык готовиться к экзамену в последнюю ночь, мы собрали самые интересные и в то же время апробированные садоводами...
СПб.: Питер, 2011. — 150 с.: 124 ил. — ISBN: 978-5-459-00521-9. Домашние заготовки — это отличный способ удивлять гостей и баловать родных круглый год. Раиса Савкова с любовью отобрала для вас только лучшие и проверенные рецепты: классические способы консервирования, соления, мочения и маринования; богатые витаминами и пахнущие летом соки и компоты; сладкие джемы и варенья;...
СПб.: Питер, 2011. — 150 с.: 124 ил. — ISBN: 978-5-459-00521-9. Домашние заготовки — это отличный способ удивлять гостей и баловать родных круглый год. Раиса Савкова с любовью отобрала для вас только лучшие и проверенные рецепты: классические способы консервирования, соления, мочения и маринования; богатые витаминами и пахнущие летом соки и компоты; сладкие джемы и варенья;...
СПб.: Питер, 2011. — 150 с.: 124 ил. — ISBN: 978-5-459-00521-9. Домашние заготовки — это отличный способ удивлять гостей и баловать родных круглый год. Раиса Савкова с любовью отобрала для вас только лучшие и проверенные рецепты: классические способы консервирования, соления, мочения и маринования; богатые витаминами и пахнущие летом соки и компоты; сладкие джемы и варенья;...
Центрполиграф, 2003. — 1190 с.
В книге рассмотрены разнообразные технологии сбора, обработки, хранения и консервирования овощей, фруктов, ягод, грибов, рыбы и мяса. Приведены сведения о полезных свойствах продуктов, а также о причинах порчи домашних консервов. Рассказано о последовательности переработки овощей и правилах подготовки тары – бутылок, банок, бочек, кадок....
Харьков: Аргумент-Принт, 2009. – 128 с. — (Вкусно, дешево, просто). — ISBN: 978-966-2307-03-0. Наша книга поможет вам быть настоящей хозяюшкой! Рецепты и полезные советы подскажут, как правильно и экономно сделать заготовки из овощей и фруктов на зиму: как сохранить вкус, аромат и полезные свойства продуктов, как максимально сберечь в заготовках витамины и другие питательные...
Харьков: Аргумент-Принт, 2009. — 128 с. — (Вкусно, дешево, просто). — ISBN: 978-966-2307-03-0. Наша книга поможет вам быть настоящей хозяюшкой! Рецепты и полезные советы подскажут, как правильно и экономно сделать заготовки из овощей и фруктов на зиму: как сохранить вкус, аромат и полезные свойства продуктов, как максимально сберечь в заготовках витамины и другие питательные...
М.: Эксмо, 2013. — 480 с. — (Вкусные блюда для дома, для семьи). — ISBN: 978-5-699-641-3. Эффект прибывающей и убывающей Луны, а также звездный месяц, за который она совершает полный оборот вокруг Земли, оказывает решающее воздействие на рост и развитие овощных и ягодных культур и плодовых деревье. Все растения разделяются на: земляные, водные, воздушные и огненные. Вот такую...
М.: Эксмо, 2012. — 96 с.: ил. — (Настоящая русская еда). — ISBN: 978-5-699-55245-0. Как сохраняли продукты на Руси: овощи, фрукты, мясо, рыбу? Что лучше солить, а что квасить и мочить? Какие продукты можно сделать из молока и из какого? Из чего и как заготавливать такие любимые напитки, как квас, морс, пиво, сбитень? На эти и другие вопросы отвечает один из лучших поваров...
Москва: АСТ, 2016. — 256 с.(Подворье). Каких только рецептов консервирования не встретишь сегодня в книгах и Интернете. Каждый автор расхваливает свой, уверяя, что и сам попробовал, и друзей накормил. Все остались живы и довольны. Но мало кто при этом задумывается о том, что "сочиненные" домашними кулинарами шедевры могут стать смертельно опасными, если создатели не учли хотя бы...
Харків: Vivat, 2014. — 96 с. — (Домашня кухня). — ISBN: 978-617-594-999-3. Велика кількість рецептів копченого та в`яленого м`яса, рибних та овочевих консервів, а також джемів та варення з фруктів і ягід на будь-який смак.
Санкт-Петербург : изд. М.П. Петров, кн-во п/ф. "А.Ф. Сухова", 1904. — 16 с. Одною из главных причин скорой порчи животных и растительных продуктов производят микроорганизмы, миллиарды которых носятся в воздухе. Отсюда понятно, что для сохранения этих продуктов на долгие сроки надо защитить их от разрушительного действия невидимых врагов. Достигнуть этого можно двумя способами:...
Санкт-Петербург : изд. М.П. Петров, кн-во п/ф. "А.Ф. Сухова", 1904. — 16 с. Одною из главных причин скорой порчи животных и растительных продуктов производят микроорганизмы, миллиарды которых носятся в воздухе. Отсюда понятно, что для сохранения этих продуктов на долгие сроки надо защитить их от разрушительного действия невидимых врагов. Достигнуть этого можно двумя способами:...
Н. Новгород: Слог, 2016. — 79 с.: цв. ил. — ISBN: 978-5-4346-0431-4. Что такое «Золотая коллекция рецептов на бис»? Это сборник кулинарных рецептов. Но не простых! А тех, что вызвали бурные отклики читателей газеты «Скатерть-самобранка», восхищенные отзывы и благодарности авторам. Все они были опубликованы в сборниках «Рецепты на бис и давно и прочно завоевали сердца....
М.: Слог, 2011. — 192 с. — ISBN 978-5-4346-0014-9.
Чтобы зима была вкусной, надо лето сохранить в банках. Сделать это проще простого: в данном сборнике любая хозяйка найдет для себя новинку. Все знают, что домашние консервы готовить просто, а есть — вкусно! Рецепты, собранные здесь, сумеют приготовить даже начинающие хозяйки. Овощи, фрукты, ягоды — все можно запасти впрок,...
Пер. с англ. — М.: Аспект Пресс, 1993. — 176 с. — (Секреты кулинарии). — ISBN: 5-86318-017-8. (OCR). Авторы издания — редакторы издательства Тайм-Лайф Букс, Лондон. Данная книга является первым выпуском многотомной серии "Секреты кулинарии". Книга поделена на две равные части. В первой части описаны способы консервирования пищевых продуктов, во второй — даны рецепты из многих...
Пер. с англ. — М.: ТЕРРА, 1997. – 168 с.: ил. — (Хорошая кухня). — ISBN 5-300-01115-0.
Консервирование — это искусство воскрешать любое время года. В книге рассказано о способах обработки и консервирования различных продуктов. Многочисленные рецепты и красочные иллюстрации привлекут всех.
Глубокая заморозка.
Бутилирование.
Соление, сушение, хранение под слоем жира.
Сахар....
Пер. с англ. — М.: Терра, 1997. — 168 с.: ил. — ISBN: 5-300-01115-0. Консервирование — это искусство воскрешать любое время года. В книге рассказано о способах обработки и консервирования различных продуктов. Многочисленные рецепты и красочные иллюстрации привлекут всех. Глубокая заморозка. Бутилирование. Соление, сушение, хранение под слоем жира. Сахар. Уксус и спирт.
Selfpub, 2019. — 200 с. Александр и Ирина создатели серии книг о вкусной и здоровой пище. Их принцип — готовить только из натуральных экологически чистых продуктов, которые несут людям здоровье и долголетие! Эта книга — пособие по консервированию и способам сохранения разнообразных продуктов из ягод, фруктов, овощей, грибов, мяса, птицы, рыбы, а также читатель найдёт подборку...
Комментарии