Bentham Science Publishers, 2020. — 251 p. Many herbs and spices, in addition to their culinary use for taste, contain chemical compounds which have medicinal uses. For this reason, herbs and spies have been used for treating various ailments since ancient times. Modern scientific methods have enabled researchers to isolate bioactive compounds from herbs and spices and perform...
Bentham Science Publishers, 2020. — 180 p. Many herbs and spices, in addition to their culinary use for taste,contain chemical compounds which have medicinal uses. For this reason, herbsand spices have been used for treating various ailments since ancient times.Modern scientific methods have enabled researchers to isolate bioactivecompounds from herbs and spices and perform...
Bentham Science Publishers, 2020. — 213 p. Many herbs and spices, in addition to their culinary use for taste, contain chemical compounds which have medicinal uses. For this reason, herbs and spices have been used for treating various ailments since ancient times. Modern scientific methods have enabled researchers to isolate bioactive compounds from herbs and spices and perform...
Bentham Science Publishers, 2020. — 193 p. According the World Health Organization , the overwhelming majority of people , both in the developed and the developing world , rely on alternative and complementary medicines and botanicals for the prevention and treatment of diseases. The world market of botanicals already exceeds 100 billion USD with a CGAR of 21.7%, making it one...
Sasquatch Books, 2014. — 217 с. Fans of Yotam Ottolenghis Plenty and Jerusalem will be thrilled with the exciting new spice profiles in these 75 recipes. This book brings the worlds exotic spices to your home kitchen to breath new life into favorite, familiar, and traditional dishes with wonderful new flavors. Transform a grilled ribeye steak using an Arabic baharat spice blend...
Hardie Grant Books, 2023. — 224 p. — ISBN 978 1784885797. The Modern Spice Rack is a comprehensive guide to the most common spices in our cupboards, and how to best make use of them everyday. Spices have, historically, been a tricky ingredient. They're prevalent in everyone's kitchens, but too often are underused, stored badly and kept years beyond their 'best before date'....
Yale University Press, 2024. — 612 p. — ISBN 978-0-300-27721-0 The story of the sixteenth-century’s epic contest for the spice trade, which propelled European maritime exploration and conquest across Asia and the Pacific Spices drove the early modern world economy, and for Europeans they represented riches on an unprecedented scale. Cloves and nutmeg could reach Europe only via...
Bloomsbury Publishing, 2012. — 256 p. — (River Cottage Handbook No.10). — ISBN: 978-1-4088-9667-9. In the first part of the book, Nikki explains how to get the most from herbs. She outlines the basic choosing, picking and using guidelines. The second part is a catalogue of herbs, each with grow-your-own notes, flavour descriptions and mini-recipes. Among the forty herbs that...
DK Publishing, 2018. — 224 р. — ISBN: 978-1465475572. Calling all spice fans, adventurers, and curious cooks: explore the world's spices, create your own spice blends, and take your cooking to the next level. If you've ever wondered what to do with that unused jar of sumac, why some spices taste stronger than others, how to make your own garam masala, or simply which are the...
DK Publishing, 2018. — 224 р. Adventurous cooks, curious foodies, and fans of spicy recipes. Break new ground with this spice book like no other. Explore the world's best spices, discover why certain spice mixes work, and how to use spices creatively. Be inspired to make your own new spice blends, and take your cooking to new heights.
DK Publishing, 2018. — 224 р. — ISBN-13: 978-0241302149. Calling all spice fans, adventurers, and curious cooks: it’s time to explore the world’s spices, create your own spice blends, and take your cooking to the next level, guided by food scientist and author Dr Stuart Farrimond. The Science of Spice is a cookbook like no other – one that will help you better understand the...
Graphe, 2012 - 135 pagine ISBN: N/A Il profumato e misterioso mondo delle spezie è, da sempre, fonte di ispirazione non solo per narrazioni dai risvolti ora piccanti ora incantati, ma anche per i molti piatti che ogni giorno prepariamo per nutrirci. Questo prontuario-ricettario vuole essere, dunque, un aiuto per utilizzare al meglio spezie ed erbe che si trovano nelle nostre...
Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt. — 256 p. — ISBN: 9780544784901. The founder of the national empires Umami Burger and 800 Degrees Pizza shows how to detonate flavor in beloved dishes using ordinary ingredients high in umami. Why does everyone love burgers and pizza? When Adam Fleischman investigated, he discovered what they—and many other ultra-flavorful dishes have in...
BookSumo Press, 2022. — 130 р. Get your copy of the best and most unique Garlic recipes from BookSumo Press! Come take a journey with us into the delights of easy cooking. The point of this cookbook and all our cookbooks is to exemplify the effortless nature of cooking simply. In this book we focus on Garlic. Garlic is a complete set of simple but very unique Garlic recipes....
Allentown, People's Medical Society, 1997 - 192 p., ISBN: 1-882606-35-3. Spices are no longer confined to the kitchen. The dried parts of aromatic plants — the seeds, flowers, leaves, bark, and roots — that are used widely for flavoring and preserving foods, can also be used for cosmetic and medicinal purposes. Cinnamon stimulates the glandular system and relieves indigestion....
Watkins Publishing, 2016. — 198 p. — ISBN10: 1848991541; ISBN13: 978-978-1848991545. Cloves from the Moluccas, cinnamon from Sri Lanka, pepper from the Malabar coast, chillis from Peru - for over 4,000 years spices have been used to bring recipes to life, as well as to enhance beauty and vitality, and treat and prevent disease. They have enriched our language and our folklore,...
Wellfleet Press, 2015. — 224 р. — ISBN: 9781577151142. Herb and Spice Companion is your ultimate guide for using fresh and dried herbs and spices in the kitchen. Inside this handy book, get descriptions of more than 100 herbs and spices from around the world. Discover useful tips on storing and using spices to create innovative combinations of flavors. This is the essential...
ITexLi, 2023. — 259 p. — ISBN 1837684758 9781837684755 183768474X 9781837684748 1837684766 9781837684762. Phytotherapy is attracting increased interest for several reasons. It differs from medical procedures in that it uses the whole herb, although there is often only one component of the plant that works effectively to manage the problem. Plants contain many natural chemicals...
New York: Orange Judd Company, 1912. — 155 p. If this book shall instill or awaken in its readers the wholesome though "cupboard" love that the culinary herbs deserve both as permanent residents of the garden and as masters of the kitchen, it will have accomplished the object for which it was written.
Woodhead Publishing, 2020. — 569 p. — (Food Science, Technology and Nutrition). — ISBN: 978-0-12-818638-1. This book summarizes the scientific, technical and health aspects of this crop. Saffron possesses unique agronomical, ecological, social and physiological characteristics. And, there are various chemical components present in saffron, including carbohydrates, minerals,...
Academic Press, 2017. — 694 р. — ISBN: 9780128092866. Medicinal Spices and Vegetables from Africa: Therapeutic Potential against Metabolic, Inflammatory, Infectious and Systemic Diseases provides a detailed look at medicinal spices and vegetables that have proven safe-and-effective for consumption and the treatment of diseases, including infectious diseases, cardiovascular...
NY, DK Publishing, 2010. — 192 p. — ISBN: 978-0-7566-5869-4. With a catalog of 150 different culinary herbs and their varieties, more than 30 recipes, step-by-step photographs on how to plant, nurture, harvest, and store, and flavor charts that list the best herbs to partner with popular ingredients, The Cook's Herb Garden shows you how to grow your own supply of herbs whether...
Paleorecipebook.com, 2011. - 29 pages.
Качество: Изначально компьютерное (eBook)
Herbs and spices have been very highly prized for a long time and are part of many very ancient traditions that are often still practiced today. Traditional cultures appreciate most herbs and spices not only for the flavor they can bring to food, but also for their medicinal and healing...
Dorling Kindersley, 1998. — 76 p. — ISBN 9780789427786. Know--how in a nutshell. The step--by--step series that brings expert advice at an affordable price. Breaks down using culinary spices into 101 easy--to--grasp tips. Gives quick answers to all questions. Each point can be absorbed in an instant
DK Publishing, 2015. — 336 р. — ISBN: 978-0241198766. Herbs & Spices is the essential cook's companion, now redesigned and updated with all new recipes. A classic reference, the best-selling Herbs & Spices is a trusted resource in the kitchen, with more than 200 unique herbs and spices from around the world showcased alongside gorgeous, full-color photography, flavor notes, and...
Dorling Kindersley, 1992. — 288 p. An illustrated sourcebook to these all-important cooking ingredients includes information on more than two hundred herbs, spices, essences, edible flowers and leaves, aromatics, vinegars, oils, teas, and coffees.
2nd edition. — Woodhead Publishing, 2012. — 634 p. — (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition). — ISBN 978-0-85709-039-3. Herbs and spices are among the most versatile ingredients in food processing, and alongside their sustained popularity as flavourants and colourants they are increasingly being used for their natural preservative and potential...
2nd edition. — Woodhead Publishing, 2012. — 625 p. — (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition). — ISBN 978-0-85709-040-9. Herbs and spices are among the most versatile ingredients in food processing, and alongside their sustained popularity as flavourants and colourants they are increasingly being used for their natural preservative and potential...
Woodhead Publishing Limited, 2001. — 332 p. OCR This book covers a number of general issues such as quality. However, it consists mainly of coverage of individual spices and herbs. Contributors were asked to follow a common format: introduction: dealing with issues of definition and classification. Such issues can be very significant in establishing appropriate standards of...
Woodhead Publishing Limited, 2004. — 374 p. OCR Introduction / K. V. Peter The functional role of herbal spices / M. R. Shylaja and K. V. Peter Herbs and spices and antimicrobials / C. C. Tassou Screening for health effects of herbs / R. Rodenburg Under-utilized herbs and spices / P. N. Ravindran and Geetha S. Pillai Ajowan / S. K. Malhotra and O. P. Vijay Allspice / B....
Workman Publishing, 2022. — 410 р. — ISBN 978-1-5235-2073-2 Award-winning author and instructor Raghavan Iyer explores the origin of curry across the globe with 50 recipes in this illustrated cookbook about the simmering, scrumptious history and lore of a globally beloved dish.
Jeremy P. Tarcher, 2004. — 392 p. The Spanish considered vanilla the ultimate aphrodisiac, the Totonac Indians called it the fruit of the gods, and the Aztecs taxed the Mayans in vanilla beans, using the beans as currency. Today, vanilla is in our coffee, our perfume, tea, home products, body lotion, and just about anything imaginable. Patricia Rain explores the incredibly...
BookSumo Press. — 124 p. How to Make Creole Spice. Symphony Seasoning. Maria’s Homemade Sazon. Vegan Seasoning. Bonnie’s Best Seasoning. October Tea Mix. Oriental Hot Lime Powder. Seafood Seasoning. How to Make Lemon Pepper. Easy Pickling Seasoning. Homemade Italian Seasoning. Mexican Oregano Spice. Tuscan Seasoning. South Indian Tikka Seasoning. Oatmeal Seasoning. Fathia’s...
Integral, 2000. — 96 p. — ISBN 84-7901-542-X. Es básico disponer en nuestra cocina de una buena provisión de especias. De origen oriental y sabores exóticos, las especias proporcionan un toque original a todos nuestros platos y los realzan. El libro de las especias nos desvela los secretos del origen, uso y conservación de las especias más comunes y nos ofrece además un...
Chicago: The University of Chicago Press, 2013. — 320 p. For centuries herbs and spices have been an integral part of many of the world’s great cuisines. But spices have a history of doing much more than adding life to bland foods. They have been the inspiration for, among other things, trade, exploration, and poetry. Priests employed them in worship, incantations, and rituals,...
Harvard Common Press, 2005. — 472 p. — ISBN: 978-0-7603-7519-8 James Beard Award–winning author Clifford Wright is your guide to some of the world’s most flavorful and spicy cuisines with 75 authentic recipes featuring chili pepper heat. From salsa roja of Mexico to the kimchi of Korea, Cooking with Chilies presents these recipes with delicious accuracy and authenticity. Each...
SelfPub, 2022. — 53 с. В этой книге вашему вниманию представлены дикорастущие растения, которые могут использоваться в качестве различных специй. Эти растения можно встретить на территории Европейской части Российской федерации. Подберите рецепты для себя и вы сможете не только разнообразить собственное меню, но и удивить своих гостей. Более того, творчески подойдя к рецептам,...
СПб.: Питер, 2000. — 128 с. — (Кушайте на здоровье). — ISBN: 5-272-00195-8. Корица на кончике ножа или сухой бутон пряной гвоздики, несколько горошинок черного перца или зеленое кружево петрушки, чеснок, кардамон, укроп — с приправами любое приевшееся блюдо приобретет новый вкус и бесподобный аромат. Нужно только знать, какие пряности и специи необходимы, когда и в каких...
М.: Олма Медиа Групп, 2012. — 223 с. — (Для дома, для семьи). — ISBN: 978-5-373-02941-4. Специи и пряности придают блюдам оригинальный, неповторимый вкус, превращая их в произведения кулинарного искусства. В книге даны прекрасные рецепты от первых блюд до десертов с добавлением специй и пряностей. Вы узнаете о самых популярных и распространенных пряностях, тонкостях при их...
3 книги в 5 частях. — Интернет издание, 2012. — 2014. — 382 с. Первая книга знакомит с растениями, из которых получают самые распространённые пряности, имеющие наибольшую известность и спрос во всем мире. Вторая книга посвящена эфиромасличным травянистым растениям, у которых в качестве пряностей используются в основном семена и плоды, и только изредка зеленые части. Третья книга...
3 книги в 5 частях. — Интернет издание, 2012. — 2014. — 382 с. Первая книга знакомит с растениями, из которых получают самые распространённые пряности, имеющие наибольшую известность и спрос во всем мире. Вторая книга посвящена эфиромасличным травянистым растениям, у которых в качестве пряностей используются в основном семена и плоды, и только изредка зеленые части. Третья...
Интернет-издание, 2013. – 127 с.
Книга призвана пополнить и расширить домашний арсенал пряностей, а заодно и рассказать как ими пользоваться наилучшим образом. В ней содержится информация о пряностях, пряных травах и специях со всего света - об их производстве и применении, об их сочетаемости и приготовлении из них различных смесей и приправ.
2-е изд., доп. — Ведананда, 2010. — 193 с. — ISBN 978-966-2379-11-2.
Прочитав книгу "Пряности и специи", вы узнаете как пряности могут повлиять на здоровье, ум, самочувствие, и на собственной практике убедитесь в их целебных свойствах, которые при правильном использовании воздействуют на нас без побочных отрицательных эффектов. А также научитесь правильно сочетать пряности с...
М.: Терра, 1994. — 93 с. — ISBN: 5-85255-446-7. Запах чеснока - символ южной культуры еды - с незапамятных времен парил над языческими котлами. И восхищение им все растет. В одном все согласны: чеснок - это больше, чем приправа. Для всех любителей и тех, кто им вскоре станет, книга предлагает много новых стимулов к творчеству. Краткое содержание: Маленькие лакомства на любой...
М.: Центрполиграф, 2016. — 127 с. — (Умная усадьба). — ISBN: 978-5-227-07091-3. На протяжении многих тысячелетий пряности верно служат человеку. Они не только улучшают вкус нашей пищи, но и занимают достойное место в арсенале лечебных средств. Пряности обладают особенной способностью подавлять бактерии и тем самым способствовать более длительному сохранению пищи. Вместе с тем...
М.: Центрполиграф, 2016. — 127 с. — (Умная усадьба). — ISBN: 978-5-227-07091-3. На протяжении многих тысячелетий пряности верно служат человеку. Они не только улучшают вкус нашей пищи, но и занимают достойное место в арсенале лечебных средств. Пряности обладают особенной способностью подавлять бактерии и тем самым способствовать более длительному сохранению пищи. Вместе с тем...
М.: Эксмо, 2015. — 128 с. — (Кулинарные типсы). — ISBN: 978-5-699-82842-5. Шафран, ваниль, паприка, базилик, майоран, розмарин - самые часто употребляемые пряности. О них и о многих других очень кратко и в оригинальной форме вы сможете прочитать в этой книге.Это настоящая коллекция кулинарных советов, секретов, подсказок, афоризмов, рецептов, фактов и легенд, связанных с...
М.: Эксмо, 2015. — 128 с. — (Кулинарные типсы). — ISBN: 978-5-699-82842-5. Шафран, ваниль, паприка, базилик, майоран, розмарин - самые часто употребляемые пряности. О них и о многих других очень кратко и в оригинальной форме вы сможете прочитать в этой книге.Это настоящая коллекция кулинарных советов, секретов, подсказок, афоризмов, рецептов, фактов и легенд, связанных с...
Автор: Коллектив авторов СПЕЦИИ - Различные части растений, добавляемые в небольшом количестве в пищу для придания ей специфического вкуса и аромата: семена (горчица, мускатный орех и др. ), плоды (перец, тмин и т. п. ), цветы (напр., гвоздика), листья (лавровый лист и др. ), кора (корица) и корнеплоды (хрен, петрушка и т. п. ). Повышают сохранность пищи, стимулируют...
Gewurze & Krauter/Специи и травы. Пер. с нем.о: Инесса Иванчикова. — М.: Ниола 21 век, 2007. — 192 с. — (Семейная кулинария). — ISBN: 3-89393-159-7, 9984-709-04-3. 110 рецептов с эксклюзивными фотографиями Ханса Иоахима Дёббелина. Эта "аппетитная", богато иллюстрированная кулинарная книга предлагает увлекательную возможность познакомиться как с известными, так и с редкими...
Н. Новгород: А. Г. Москвичев, 2015. — 424 с. Тонкое сплетение йоги и аюрведы с тайнами восточных специй и пряностей позволило автору этой книги открыть для своих читателей целый мир уникальных рецептов, которые воздействуют на человеческий организм самым благотворным образом. Анатолий Козловский постепенно погружает читателя в загадочную атмосферу Востока и, объясняя науку...
Иерусалим: Лира, 2005. — 106 с. — ISBN: 965-712928-1. Израильский рынок предлагает потребителю десятки пряностей, приправ, специй, Каждая из них имеет свою историю, специфику применения, показания к употреблению. Желающим правильно выбрать нужные приправы адресована эта книга. Все названия, приведенные в ней, снабжены переводами на иврит (в русской транскрипции). Книга...
Кристина, 1993. — 192 с. Эта книга начинается с небольшого экскурса в историю пряностей и пряноароматических трав, рассказывает о том, где их Родина и когда были открыты их свойства. Кроме того, во вступительной главе даются рекомендации, где и как можно самостоятельно вырастить прямоароматические травы с указанием их вкусовых особенностей и использования в кулинарии. Завершает...
М.: Кристина, 1998. — 196 с. — ISBN: 5-87889-155-7, 3-8094-0222-2. Эта книга начинается с небольшого экскурса в историю пряностей и пряноароматических трав, рассказывает о том, где их Родина и когда были открыты их свойства. Кроме того, во вступительной главе даются рекомендации, где и как можно самостоятельно вырастить прямоароматические травы с указанием их вкусовых...
М.: Эксмо, 68 стр. — 2010. — (Блюда со специями). — ISBN: 978-5-699-43687-3.
Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и в значительной степени изменить, облагородить его. Из книги «Кардамон. Корица» вы узнаете историю специй, рецепты с их использованием, советы по хранению и выращиванию.
М.: Эксмо, 251 стр. — 2010. — (Блюда со специями). — ISBN: 978-5-699-43687-3.
Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и в значительной степени изменить, облагородить его. Из книги «Кардамон. Корица» вы узнаете историю специй, рецепты с их использованием, советы по хранению и выращиванию.
М.: Эксмо, 67 стр. — 2010. — (Блюда со специями). — ISBN: 978-5-699-43684-2.
Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и в значительной степени изменить, облагородить его. Из книги «Кардамон. Корица» вы узнаете историю специй, рецепты с их использованием, советы по хранению и выращиванию.
М.: Эксмо, 259 стр. — 2010. — (Блюда со специями). — ISBN: 978-5-699-43684-2.
Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и в значительной степени изменить, облагородить его. Из книги «Кардамон. Корица» вы узнаете историю специй, рецепты с их использованием, советы по хранению и выращиванию.
М.: Эксмо, 269 стр. — 2010. — (Блюда со специями). — ISBN: 978-5-699-43691-0.
Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и в значительной степени изменить, облагородить его. Из книги «Кардамон. Корица» вы узнаете историю специй, рецепты с их использованием, советы по хранению и выращиванию.
М.: Эксмо, 2010. – 130 с. – ISBN: 978-5-699-43691-0. Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и в значительной степени изменить, облагородить его. Из книги "Кориандр. Базилик" вы узнаете историю специй, рецепты с их использованием, советы по хранению и выращиванию.
Интернет-издание, 2024. — 66 с. Брошюра содержит 48 рецептов конструкторов. Любой джем вы легко превратите в соус. А с такими соусами, как силты - будете с удовольствием пить чай. А сочетание ягод и фруктов со специями и пряностями обогатят вкус любого конфитюра и джема.
Лавренова Г.В., Лавренов В.К., Лавренов Ю.В., Онипко В.Д.
Донецк: Сталкер, 2000. — 368 с. — (Вкусная книга). — ISBN 966-596-325-2.
О лечебных растениях, входящих в состав специй и пряностей, о рациональном питании в домашних условиях, о специях и пряностях — обогатителях пищи, делающих ее более полноценной.
Приведены оригинальные рецепты разнообразных блюд с использованием...
М.: Центрполиграф, 2022. — 211 с. — ISBN 978-5-227-10161-7. Уже много тысяч лет назад первобытные охотники, пытаясь запасти добычу впрок, заворачивали её в различные листья и травы. В зависимости от того, какая трава была использована, менялся срок сохранности сырого продукта и вкус приготовленного… Вот тогда-то наши далёкие предки и сообразили, что вкус еды зависит от того,...
М.: Центрполиграф, 2022. — 211 с. — ISBN 978-5-227-10161-7. Уже много тысяч лет назад первобытные охотники, пытаясь запасти добычу впрок, заворачивали её в различные листья и травы. В зависимости от того, какая трава была использована, менялся срок сохранности сырого продукта и вкус приготовленного… Вот тогда-то наши далёкие предки и сообразили, что вкус еды зависит от того,...
М.: Центрполиграф, 2022. — 211 с. — ISBN 978-5-227-10161-7. Уже много тысяч лет назад первобытные охотники, пытаясь запасти добычу впрок, заворачивали её в различные листья и травы. В зависимости от того, какая трава была использована, менялся срок сохранности сырого продукта и вкус приготовленного… Вот тогда-то наши далёкие предки и сообразили, что вкус еды зависит от того,...
М.: Центрполиграф, 2022. — 211 с. — ISBN 978-5-227-10161-7. Уже много тысяч лет назад первобытные охотники, пытаясь запасти добычу впрок, заворачивали её в различные листья и травы. В зависимости от того, какая трава была использована, менялся срок сохранности сырого продукта и вкус приготовленного… Вот тогда-то наши далёкие предки и сообразили, что вкус еды зависит от того,...
М.: Центрполиграф, 2022. — 211 с. — ISBN 978-5-227-10161-7. Уже много тысяч лет назад первобытные охотники, пытаясь запасти добычу впрок, заворачивали её в различные листья и травы. В зависимости от того, какая трава была использована, менялся срок сохранности сырого продукта и вкус приготовленного… Вот тогда-то наши далёкие предки и сообразили, что вкус еды зависит от того,...
М. : Эксмо, 2012. — 96 c. — (Секреты хорошей кухни). — ISBN: 978-5-699-55293-1. В этой книге собраны наиболее интересные и необычные рецепты острой кухни, её страницы благоухают ароматами различных специй: чеснока, укропа, аниса и кориандра. Вам предоставляется уникальная возможность, приподняв завесу обыденности, шагнуть в мир ароматных фантазий.
М.: Росмэн, 1998. — 256 с. — ISBN: 5-257-00363-5. Самый подробный справочник по всем распространенным и малоизвестным видам пряностей и традиционным приправам из них, дополненный захватывающими историческими сведениями и информацией о способах приготовления и оборудовании, а также о сосудах для хранения. Книга оформлена красочными фотографиями 50 специй во всевозможных видах, а...
М.: Изобразительное искусство, 1983. — 16 с.
Цель данного комплекта открыток — рассказать о любимых и известных пряных растениях. Он адресован не специалистам, а широкому кругу людей самых разных профессий, интересующихся окружающими нас такими простыми и в то же время необычными растениями.
Переводчик: Евгений Кручина. — М.: Эксмо, 2016. — 390 с. — ISBN: 978-5-699-90060-2. История специй - это история человечества, вернее - человеческих отношений. Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке; невозможно и сохранить их по чьему бы то ни было желанию. Эти изменения происходят случайно - в частности, в результате ассимиляции. В течение всей истории...
Переводчик: Евгений Кручина. — М.: Эксмо, 2016. — 390 с. — ISBN: 978-5-699-90060-2. История специй - это история человечества, вернее - человеческих отношений.Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке; невозможно и сохранить их по чьему бы то ни было желанию. Эти изменения происходят случайно - в частности, в результате ассимиляции. В течение всей истории...
Переводчик: Евгений Кручина. — М.: Эксмо, 2016. — 390 с. — ISBN: 978-5-699-90060-2. История специй - это история человечества, вернее - человеческих отношений. Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке; невозможно и сохранить их по чьему бы то ни было желанию. Эти изменения происходят случайно - в частности, в результате ассимиляции. В течение всей истории...
М.: Эксмо, 2009. — 320 с.: ил. — (Книга Гастронома). — ISBN 978-5-699-32955-7. Специи — это целый мир, многообразный, красочный, ароматный и часто совершенно незнакомый. Авторы постарались рассказать вам об этом мире побольше: откуда берутся специи, чем они хороши и как их использовать. Специи бодрят и успокаивают, лечат и восстанавливают силы, возбуждают аппетит, придают...
Издание для досуга. — М.: Олма-Пресс, 2007. — 32 с.: ил. — (100 золотых рецептов). — ISBN 5-224-00838-7. В Древней Греции лук считался божественным растением, чеснок в Египте имели право потреблять в пищу лишь свободные люди, с помощью листьев хрена индийские брамины изгоняли злых духов. Лук, чеснок и хрен обладают уникальными противомикробными и противовоспалительными...
М.: Пищевая промышленность, 1975. — 118 с. — (Высокая кухня).
Книга рассказывает о пряностях. Читатель узнает об их происхождении, об увлекательной истории поисков пряностей. Автор дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг...
М.: Пищевая промышленность, 1975. — 118 с. — (Высокая кухня).
Книга рассказывает о пряностях. Читатель узнает об их происхождении, об увлекательной истории поисков пряностей. Автор дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг...
М.: Пищевая промышленность, 1975. — 208 с. Автор дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Приложением к книге являются рецепты приготовления блюд с пряностями. Что такое пряности? История поисков пряностей и борьбы...
М.: Пищевая промышленность, 1973. — 208 с. Книга рассказывает о пряностях. Читатель узнает об их происхождении, об увлекательной истории поисков пряностей. Автор дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Книга...
Автор не указан. — Челябинск: Аркаим, 2010. — 32 с.: ил. — (Семь поварят). — ISBN: 978-5-8029-2579-9. Семь поварят — Ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим". Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и...
Москва: Эдитус, 2017. — 336 c. — ISBN: 978-5-00058-583-2. Книга «25 любимых специй» пошагово и вдумчиво знакомит читателей с миром разнообразных специй, местом их «рождения» и увлекательно описывает исторические события, кулинарные блюда и рецепты красоты, связанные с пряностями. Она полностью соответствует своему названию и жанру, а ее содержание станет настоящей находкой не...
Киев : Урожай, 1995. — 188 с. — ISBN: 5-337-01668-7. В книге в популярной форме изложены сведения о пряностях и пряноароматических растениях. Даны ботанико-биохимическая характеристика, а также пищевая и лечебная их ценность. Большой раздел книги посвящен использованию всевозможных пряностей в консервировании и при приготовлении различных блюд, заправок, соусов, напитков, даны...
Автор неизвестен. Формат книги: MCB Описание 120 специй и пряностей, способов и правил их применения. Содержит разделы: Специи. Классические пряности. Пряные овощи. Пряные корнеплоды. Пряные травы. Букет гарни. Прованские травы. Программа Кулинарный блокнот полностью бесплатная. Установите программу Кулинарный блокнот. Скопируйте файл "mcb" в папку с программой. Если у Вас уже...
BBPG, 2011. — 332 с. — ISBN: 978-5-93679-148-2, 978-5-699-55686-1. Переводчик Марина Текегалиева. Оригинальное название: Das Grosse Buch der Kräuter & Gewürze. Без них пища была бы пресной и не вызывала бы никаких эмоций. Из-за них велись войны, благодаря им открывались новые земли и прокладывались торговые пути. Их приносили в дар богам. Ими издревле сдабривали свою пищу как...
Пер. Текегалиевой. — BBPG, 2011. — 332 с. — ISBN: 978-5-93679-148-2, 978-5-699-55686-1. Вашему вниманию предлагается великолепно иллюстрированное подарочное издание. Без них пища была бы пресной и не вызывала бы никаких эмоций. Из-за них велись войны, благодаря им открывались новые земли и прокладывались торговые пути. Их приносили в дар богам. Ими издревле сдабривали свою пищу...
Киев: Реклама, 1968. — 37 с.
В питании имеет значение не только количественное соотношение продуктов, но и их качественный состав, разнообразие. Вкусная, ароматная пища возбуждает аппетит. Благодаря этому мы лучше перевариваем еду, более полно усваиваем ее.Цель этой брошюры - рассказать широкому кругу читателей о некоторых основных видах пряных растений, которыми богата наша...
Киев: Реклама, 1968. — 37 с. В питании имеет значение не только количественное соотношение продуктов, но и их качественный состав, разнообразие. Вкусная, ароматная пища возбуждает аппетит. Благодаря этому мы лучше перевариваем еду, более полно усваиваем ее.Цель этой брошюры - рассказать широкому кругу читателей о некоторых основных видах пряных растений, которыми богата наша...
Москва: Приусадебное хозяйство, 1991. — 31 с. Пряновкусовая зелень. Уже название этих огородных растений говорит само за себя. Действительно, они вкусны, ароматны, всегда желанны на столе, а еще очень полезны. И совсем не обязательно покупать их на рынке — каждый может вырастить полюбившиеся травы-приправы на своем участке, в достатке заготовить витаминную зелень на долгую зиму...
М.: Саттва, 2010. — 160 с. — ISBN 5-8007-0019-2. Очень интересная и полезная книга свойствах пряностей. Как и с чем правильно использовать в кулинарии пряности, их вкусовые свойства, применение и лечение заболеваний с помощью пряностей. Прочитайте и узнайте много нового. Путешествие в мир пряностей О принципиальной возможности лечения пряностями Мостик к здоровью Спецподход к себе...
Рипол Классик, 2011. — 201. — ISBN: 9785386026790. +OCR. В привычном понимании специи - это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль,...
Рипол Классик, 2011. — 328 с. — ISBN: 978-5-386-02679-0. В привычном понимании специи - это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль,...
М.: Рипол Классик, 2011. — 320 с. "В привычном понимании специи — это вкусоароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин,...
М: Природа, 1985. - 245 с.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. Для любителей кулинарии, растений, и просто познавательных книг.
М.: Природа, 1985. — 245 с. В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. Для любителей кулинарии, растений, и просто познавательных книг. Содержание: Предисловие. Краткая история пряностей и возможности их приобретения в настоящее...
М.: Природа, 1985. — 245 с. В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. Для любителей кулинарии, растений, и просто познавательных книг. Содержание: Предисловие. Краткая история пряностей и возможности их приобретения в настоящее...
Интернет-издание, 2015. — 166 с. Известно, что в одиночку пряность в поле не воин, тогда как правильно составленная пряная смесь может усилить аромат и вкус пищи, помогая выделить главное или привести все составные части к одному знаменателю. Хорошо сбалансированная смесь пряностей всегда имеет гармоничный, округлый аромат и вкус, компоненты в котором не выделяются, не...
Мн.: Полымя, 1989. — 222 c. — ISBN: 5-345-00036-0. Рассказывается о пряноароматических растениях и специях, их происхождении, распространении, целебных свойствах. Даны советы по культивированию пряноароматических растений на дачных и приусадебных участках, а также по заготовке и хранению их. Большое внимание в книге уделяется использованию пряностей и специй при консервации...
2-е изд. — Мн.: Полымя, 1995. — 239 с.: ил. Рассказывается о пряноароматических растениях и специях, их происхождении, распространении, целебных свойствах. Даны советы по культивированию пряноароматических растений на дачных и приусадебных участках, а также по заготовке и хранению их. Большое внимание в книге уделяется использованию пряностей и специй при консервировании овощей...
Комментарии