Harvard Common Press, 2002. — 384 p. — ISBN 978-1-55832-181-6. Barbecue and grilling pros Karen Adler and Judith Fertig offer 300 varied recipes for grilling and smoking nearly every variety of fish and shellfish, from amberjack to whitefish. Recipes, which include apple cider-smoked trout with horseradish cream and fresh corn and smoked clam cakes with ancho chile sauce, are...
Ava Archer, 2021. — 64 р. Fish is very healthy, and you know seafood is always healthy. In this cookbook, we will provide you with 30 amazing and unique fish mix recipes that you can make from the comfort of your home. You would realize that they are very easy to make and the time you may spend on each meal is 1 hour or 1 hour and 30 minutes.
Homemade Recipec, 2004. — 76 p. What’s your take on oysters? Are you uncomfortable with the look and inner feel of this seafood? Do you shy away in disgust at the way they are consumed? Or would you instead stick to the regulars like shrimp, fish, scallops, etc.? This cookbook is here to change your mindset about oysters with lip-licking yet easily made recipes. If you’re...
Rockridge Press, 2022. — 224 p. Dive into seafood with the only fish cookbook you’ll ever need. From fresh grilled red snapper to pan-fried crab and the classic clam chowder, the world of seafood has an ocean’s worth of flavors and cooking techniques to explore. Master them all with The Complete Fish Cookbook, your all-in-one resource for preparing crowd-pleasing meals where...
Rockridge Press, 2022. — 187 p. — ISBN 978-1-63878-610-8. From fresh grilled red snapper to pan-fried crab and the classic clam chowder, the world of seafood has an ocean’s worth of flavors and cooking techniques to explore. Master them all with The Complete Fish Cookbook, your all-in-one resource for preparing crowd-pleasing meals where fish and seafood are the star. An Ode to...
Globe Pequot Press, 2016. — 256 р. — ISBN: 978-1599219165. Seafood can be intimidating to today’s consumer. A well-stocked fish market might carry dozens of species—resulting in confusion. That’s one reason most people buy fish in supermarkets. Knack Fish & Seafood Cookbook provides step-by-step recipes, helpful photographs, and practical techniques for making outstanding meals...
Ten Speed Press, 2012. — 608 p. — ISBN 978-1-60774-063-6. This ambitious reference-cookbook appeals to both intellect and appetite by focusing on the pleasures of catching, cooking, and eating fish while grounding those actions in a philosophy and practice of sustainability. The authors help us understand the human impact on the seafood population, while their infectious...
Giunti Demetra, 2008. — 514 p. — ISBN: 9788844099060. Un grande libro di cucina che celebra il pesce in tutte le sue forme: antipasti, primi piatti, zuppe e brodetti, grigliate, fritture, arrosti in oltre 800 ricette di successo. Come pulire e preparare i diversi pesci, molluschi e crostacei. I giusti abbinamenti con i vini e con le altre pietanze.
Quirk Productions, 2007 — 384 p. — ISBN: 978-1-59474-843-1. This helpful guide offers a comprehensive look at seafood, covering more than 100 different kinds of fish and shellfish, plus preserved fish, fish sauces, and caviar. Learn to differentiate between Arctic char and salmon or between snow crabs and stone crabs with the in-depth descriptions and full-color photographs....
Quarry Books, 2011. — 209 p. — ISBN 978-1-61059-470-7. In The Fishmonger’s Apprentice, you get insider access to real life fishermen, wholesale markets, fish buyers, chefs, and other sources—far away from the supermarket, and everywhere the fish go well before they make it to the table. This book is a handbook for enjoying fish and seafood—from fishing line to filleting knife...
Welcome Books, 2012. — 276 p. — ISBN: 978-1-59962-114-2. Язык: Английский Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста Руководство по приготовлению свежедобытой дичи и рыбы - от советов по сохранению-разделке до простых и не очень рецептов. С цветными фото. Born from the principles of the local food movement, a growing number of people are returning to hunting...
Independently published, 2018. — 70 p. — ISBN 978-1795176620. Her seafood recipes book is the ultimate how to guide to make all types of seafood. If you have always wanted to make your own homemade seafood, then look no further! Inside of this seafood recipes book, you will learn how to make delicious seafood dishes such as: • Honey Salmon with Oranges and Vegetables •...
Independently published, 2018. — 70 p. — ISBN 978-1795176620. Her seafood recipes book is the ultimate how to guide to make all types of seafood. If you have always wanted to make your own homemade seafood, then look no further! Inside of this seafood recipes book, you will learn how to make delicious seafood dishes such as: • Honey Salmon with Oranges and Vegetables •...
Independently published, 2018. — 70 p. — ISBN 978-1795176620. Her seafood recipes book is the ultimate how to guide to make all types of seafood. If you have always wanted to make your own homemade seafood, then look no further! Inside of this seafood recipes book, you will learn how to make delicious seafood dishes such as: • Honey Salmon with Oranges and Vegetables •...
Magic Media ApS, 2023. — 112 p. Food recipes: Jack Hammer Illustrated by: Paramte Poompuang Welcome to the wonderful world of Oceanian seafood! This cookbook is a celebration of the rich and diverse culinary traditions of the Pacific Islands, Australia, and New Zealand. From fresh fish and succulent shellfish to exotic flavors and cooking techniques, this cookbook offers a...
DK Publishing, 2011. — 402 p. How to buy, prepare, and cook the best sustainable fish and seafood from around the world. 300 classic and contemporary recipes. Книга о том, как правильно купить, разделать и приготовить лучшую свежую рыбу и дары моря со всего мира. Три сотни классических и современных рецептов блюд из морепродуктов.
The Experiment, 2016. — 194 p. — ISBN: 978-1-61519-353-0. On the cutting edge of food and sustainability, seaweed and sea vegetables are good both for you and—with the potential to drastically reduce our carbon footprint—for the planet. Now, Ocean Greens is the all-in-one guide to the most kitchen-ready varieties of this remarkable superfood (overflowing with...
Clarkson Potter, 2004. — 344 p.
Каждый том данной энциклопедии поражает воображение и дарит возможность творить всё новые и новые кулинарные творения. Энциклопедия издаётся аж с 1938 года и с каждым разом обрастает всё новыми и новыми фактами, блюдами, продуктами, методами обработки и т.д. Практически на любой вопрос, связанный с искусством приготовления еды, можно найти ответ...
Storey Publishing, 2004. — 264 p. — ISBN: 978-1-58017-502-9. Learn the best recipe for walleye, the subtlest way to smoke tuna, and a foolproof method for grilling bluefish. Master chef and fisherman John Manikowski presents 150 flavorful recipes for grilling and smoking freshwater and saltwater fish. In addition to tickling your taste buds, Manikowski provides step-by-step...
Hardie Grant, 2019. — 256 p. — ISBN: 174379553X. We all want to eat more fish, but who wants to bother spending the time, effort and money cooking that same old salmon fillet on repeat when you could be trying something new and utterly delicious? In The Whole Fish Cookbook, Sydney's groundbreaking seafood chef Josh Niland reveals a completely new way to think about all aspects...
Hardie Grant Books, 2023. — 825 р. — ISBN 978 1 761-450-181 James Beard award-winning author and culinary game-changer Josh Niland returns with the ultimate guide to the art of Fish Butchery, with expert techniques and ground-breaking recipes that are an urgent call for action on culinary sustainability. Josh’s multi award-winning debut The Whole Fish Cookbook created a new...
Magic Media ApS, 2024. — 58 p. Food Recipes: Alexander O’Conner Illustrated by: Induwara Jayanga Irish seafood dishes encapsulate a rich tapestry of culinary heritage deeply intertwined with the country’s coastal identity. Ireland, surrounded by the Atlantic Ocean and Irish Sea, boasts an extensive coastline, fostering an abundance of pristine waters teeming with diverse and...
Magic Media ApS, 2025. — 112 p. Food Recipes: Sophia Morel Illustrated by: Samo Gunarathne Welcome to Seafood Europe Specialities. A Seafood Odyssey, a culinary voyage that will transport your senses to the enchanting coastal kitchens of Europe. In the pages that follow, we invite you to embark on a gastronomic journey like no other—a journey that unravels the history, culture,...
Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2022. — 216 p.: il. — ISBN 978-92-5-136734-6. Fish may not suffice to ensure global food security, but there will no global food security without fish: even as more than 800 million of us suffer from hunger, seafood products make up a fifth of the animal protein intake for nearly half of the world’s population. To...
Harvard Common Press, 2019. — 160 р. — ISBN: 978-0760364079. From water to table, Fish—author and chef Jonathan Wipfli’s follow-up to Venison—shows you how to responsibly harvest and clean freshwater game fish throughout the seasons, and how to cook them perfectly. Be the star fisher and chef at every dinner and cookout! Written by the author and chef behind Venison and a...
Березин Н.Т. Трофимова В.И., Штейман Р.А, Малевич О.А., Бренц М.Я. Госторгиздат, 1955. — 62 с. Мелкая рыба, как и другие виды рыб, содержит ряд витаминов, необходимых для организма человека. В помощь кулинарам и домашним хозяйкам и издается настоящая брошюра, которая является руководством по приготовлению вкусных и питательных блюд из указанных рыб. Нежное, вкусное мясо салаки,...
Госторгиздат, 1955. — 62 с. Мелкая рыба, как и другие виды рыб, содержит ряд витаминов, необходимых для организма человека. В помощь кулинарам и домашним хозяйкам и издается настоящая брошюра, которая является руководством по приготовлению вкусных и питательных блюд из указанных рыб.
Без автора. — Харьков: Клуб семейного досуга, 2005. — 243 с. — (Кулинария от А до Я).
Все, что нужно знать о рыбе
Пищевая ценность рыбы.
Общие рекомендации по разделке и подготовке к приготовлению рыбы.
Различные способы приготовления рыбы
Рецепты рыбных блюд
Блюда из отварной рыбы.
Блюда из запеченной рыбы.
Блюда из жареной и тушеной рыбы.
Блюда из рыбного фарша....
Автор не указан. — М.: Мир книги, 64 с.: ил. — (Коллекция мировой кухни). — ISBN 5-8405-0378-9.
В этом небольшом пособии представлено порядка сорока рецептов приготовления салатов и самых разных закусок и основных блюд, блюд быстрого приготовления, барбекю и шашлыков - от простых до изысков кулинарии; рецепты касаются не только рыбы, но и крабов, креветок и т. д. Кроме того, в...
Москва: Пищевая промышленность, 1971. — 97 с. Книга знакомит с ассортиментом, характеристикой, правилами и способами обработки и приготовления океанических рыб, поступающих на прилавки магазинов. Особый раздел составляют рецепты закусок, первых и вторых блюд, предназначенные для приготовления океанической рыбы в домашних условиях.
М.: Рипол Классик, 2010. — 227 с. — (Лучшие рецепты). — ISBN 978-5-386-02099-6.
В этой книге вы найдете множество рецептов вкусных и полезных блюд из рыбы. Закуски, салаты, первые и вторые блюда подойдут как для повседневных обедов, так и для изысканных праздничных ужинов. Подробные рецепты сделают процесс приготовления быстрым, легким и интересным.
Содержание:...
М.: Рипол Классик, 2010. — 227 с.: ил. — (Лучшие рецепты). — ISBN 978-5-386-02099-6.
В этой книге вы найдете множество рецептов вкусных и полезных блюд из рыбы. Закуски, салаты, первые и вторые блюда подойдут как для повседневных обедов, так и для изысканных праздничных ужинов. Подробные рецепты сделают процесс приготовления быстрым, легким и интересным.
Содержание:...
М.: Рипол Классик, 2010. — 227 с. — (Лучшие рецепты). — ISBN: 978-5-386-02099-6. В этой книге вы найдете множество рецептов вкусных и полезных блюд из рыбы. Закуски, салаты, первые и вторые блюда подойдут как для повседневных обедов, так и для изысканных праздничных ужинов. Подробные рецепты сделают процесс приготовления быстрым, легким и интересным. Содержание: Введение....
М.: Рипол Классик, 2010. — 227 с. — (Лучшие рецепты). — ISBN: 978-5-386-02099-6. В этой книге вы найдете множество рецептов вкусных и полезных блюд из рыбы. Закуски, салаты, первые и вторые блюда подойдут как для повседневных обедов, так и для изысканных праздничных ужинов. Подробные рецепты сделают процесс приготовления быстрым, легким и интересным. Содержание: Введение....
М.: Агропромиздат, 1985. — 288 с. Трудно поверить, но факт: в начале нашего века одна из петербургских оптовых фирм с огромными трудностями продвигала к покупателю амурскую зернистую кетовую икру. Начинать пришлось с безвозмездной передачи ее третьеразрядным пивным на окраине Петербурга. А через год фирма была уже завалена заказами на икру. Впрочем, «чудили» и в конце тридцатых...
М.: Агропромиздат, 1985. — 288 с. В книге, адресованной широкому кругу читателей, представлены рецепты приготовления в домашних условиях разнообразных блюд из океанической рыбы и нерыбных продуктов моря. Предисловие. Дары Нептуна-дары здоровья. Сырьевые ресурсы мирового океана - на прилавках магазинов. Подготовка рыбы и нерыбных продуктов моря к кулинарному использованию....
Комплект открыток. — М.: Планета, 1990. — 48 с.: ил. Рыбные блюда и закуски - характерная особенность русской национальной кухни. На основе этих традиций современными кулинарами созданы оригинальные рецепты, которые рассчитаны на любой вкус. Многие из них ещё не получили широкую известность. Но можно с уверенностью сказать, что любая хозяйка сможет с их помощью украсить...
СПб.: Амфора, 2013. — 48 с.: ил. — (Смак). Рыбные блюда ценятся за их необыкновенный вкус и полезные свойства. В книге приведены рецепты приготовления трески, лосося, форели, камбалы и другой рыбы на скорую руку, из домашних припасов и для пиршества. Гость выпуска - легендарный космонавт Алексей Леонов.
М.: АСТ: Астрель, 2003. — 140 с.: ил.
Кулинарная книга, содержащая оригинальные рецепты - от простых до самых изысканных - приготовления речных, озерных и морских рыб, а также моллюсков и ракообразных, с многочисленными цветными иллюстрациями приведет в восторг многих любителей рыбы и обрадует всех, кто хотел бы как можно чаще заменять мясо рыбой, понимая, насколько она полезна...
М.: Эксмо, 2006. — 32 с.: ил. — (Повар и поваренок). — ISBN 5-699-12733-Х.
Блюда из рыбы и морепродуктов — это всегда вкусно, полезно и изысканно. Как никакие другие, они отвечают требованиям и принципам здорового питания. В них содержится весь необходимый нам набор витаминов и микроэлементов, они отлично усваиваются и сравнительно легки в приготовлении. Рецепты данной книги...
Перевод Стрельцова В.П. — Главное управление гуманитарной литературы, 2022. — 93 с. С оригинала: Karpfen in der internationalen Kuche. - Berlin, 1986. — 104 с. Книга «Карп в международной кухне» — это работа старейшины кулинарного искусства, чьи знания и опыт находят выражение как в составлении рецептов, так и в пояснительных текстах. Обширный опыт позволил Вилему Врабцу...
М.: Эксмо; СПб.: Терция, 2008. — 64 с. — (Очень просто!). — ISBN 978-5-699-29331-5.
Рыбу любят если не все, то большинство из нас. Золотистая уха, ароматная, с румяной корочкой жареная рыбка, нежная вареная или тушеная. Кого эти блюда оставят равнодушными? Рыба не только вкусна, но и питательна и весьма полезна. В этой книге приведено множество интересных рецептов блюд из самой...
СТБ, 2007. – 12 с. — (Едим дома. Домашняя коллекция).
Приготовления 19 блюд из рыбы от ведущей Юлии Высоцкой.
Семга в маринаде.
Фаршированная форель.
Пальчики из семги в медовом соусе.
Биточки из форели.
Семга на гриле.
Форель с овощами.
Рыбный пирог.
Семга по-французски.
Семга, запеченная в бумаге.
Рыба, запеченная с оливками и каперсами.
Семга с хреном.
Семга на...
М.: Росмэн-Пресс, 2001. — 223 с. — (Лучшие рецепты на каждый день). — ISBN 5-353-00133-8.
В этом сборнике Вы найдете рецепты приготовления различных закусок, бутербродов, соусов и супов из рыбы и морепродуктов - традиционных и экзотических, совсем простых и требующих кулинарной фантазии. Кому-то больше по вкусу придется традиционная русская уха, другому — фаршированная щука,...
М.: Планета, 1981. — 24 с. Издание подготовлено при участии работников фирмы "Океан" объединения "Морыба". Иллюстрированное издание. Бутерброды и закуски с мойвой, салаты с морепродуктами, приготовлении мидий, тушеная и жареная рыба.
М.: Слово, 2006. — 32 с. — ISBN: 966-334-177-7. Мы посвятили эту книгу икре - ценнейшему и вкуснейшему продукту. Икра любых видов идет нынче исключительно на закусочный стол. Но прежде этот простой деревенский продукт использовали в большом количестве и для горячих блюд: обязательно к блинам (особенно красную икру), в супе-калье (черную и красную икру), в супах из икры (чаще...
М.: Росмэн, 1998. — 261 с. — ISBN: 5-257-00396-1. Книга, редактором-консультантом которой является известная британская кулинарная писательница Линда Дойсер, посвящена различным способам приготовления рыбы и морепродуктов, а также представляет вниманию читателя 200 рецептов вкуснейших блюд, составленных на основе традиций кухонь разных стран мира. Во введении описаны основные...
Автор неизвестен. Формат книги: MCB 24 рецепта домашней выпечки (с иллюстрациями). Программа Кулинарный блокнот полностью бесплатная. Установите программу Кулинарный блокнот. Скопируйте файл "mcb" в папку с программой. Если у Вас уже есть программа Кулинарный блокнот, то просто скопируйте файл "mcb" в папку с программой. Программа Кулинарный блокнот 0.7.3 + Portable доступна по...
Перевод с фр. Александры Ратай. — М., КоЛибри, 2020. — 144 с. — ISBN 978-5-389-14503-0 В этой книге представлены простые и практичные рецепты блюд из рыбы и морепродуктов, которые готовятся в духовке и на гриле, а также соусов, подходящих к этим блюдам. Рецепты годятся и на каждый день, и для особых случаев: приготовленная по ним еда получается не только вкусной, но и очень...
М.: Экономика, 1993. — 270 с. — ISBN 5-282-01721-0.
Важное место в нашем питании с давних времен и до сегодняшних дней занимала и занимает рыба. Прежде всего это обусловлено тем, что на необъятных просторах нашей страны находится огромное количество рек, озер и водохранилищ. Двенадцать морей омывают наши границы. В этой водной стихии обитает более 20 тыс. видов рыб, из которых...
М.: Экономика, 1993. — 268 с. — ISBN: 5-282-01721-0. Важное место в нашем питании с давних времен и до сегодняшних дней занимала и занимает рыба. Прежде всего это обусловлено тем, что на необъятных просторах нашей страны находится огромное количество рек, озер и водохранилищ. Двенадцать морей омывают наши границы. В этой водной стихии обитает более 20 тыс. видов рыб, из которых...
СПб.: Амфора, 2010. — 48 с.
Одни из нас не могут представить себе свой рацион без рыбы и морепродуктов, другие же подчас обходятся без них. Вместе с тем белки рыбы значительно ценнее животных, да и перевариваются и усваиваются они намного лучше. К тому же мясо ее менее калорийно, а морепродукты обогащают наш рацион множеством микроэлементов и витаминов. Это делает их...
Москва: Центрполиграф, 2008. — 62 с. — (Советы бабушки Агафьи). — ISBN: 978-5-9524-342. Эта книга станет настоящей палочкой-выручалочкой для всякой домохозяйки или домохозяина, которым нужно удивить гостей или побаловать домашних интересным рыбным блюдом. Здесь можно найти рецепты на любой вкус, которые помогут очаровать самого капризного гурмана. Канапе, салаты, пасты из рыбы,...
Мюнхен: TEUBNER, 2005. — 321 с. Кулинарная Энциклопедия Рыб и Морепродуктов (перевод с немецкого). В книге рассказывается об использовании разных видов морских и пресноводных рыб в кулинарии. Чтобы полностью насладиться вкусом рыбы, надо уметь правильно ее разделать и приготовить. Множество великолепных фотографий помогут в освоении этой науки - шаг за шагом они покажут, как...
Мюнхен: TEUBNER, 2005. — 321 с. Кулинарная Энциклопедия Рыб и Морепродуктов (перевод с немецкого). В книге рассказывается об использовании разных видов морских и пресноводных рыб в кулинарии. Чтобы полностью насладиться вкусом рыбы, надо уметь правильно ее разделать и приготовить. Множество великолепных фотографий помогут в освоении этой науки - шаг за шагом они покажут, как...
Москва: ГТО Альфа, 1991. — 44 с. Подготовка рыбы к кулинарной обработке, разделка рыбы. Холодные закуски из рыбы. Салаты и винегреты. Горячие закуски из рыбы. Соусы и приправы к рыбным блюдам и закускам. Супы из рыбных продуктов. Отварная рыба. Блюда из жареной рыбы. Рыба тушеная и запеченная. Изделия из теста с начинкой из рыбы. Советы хозяйке.
М.: Рипол Классик, 2010. — 75 с. Рыба – это один из необходимейших продуктов питания, источник важнейших микроэлементов, залог красоты и здоровья вашего организма. Так почему бы вам не приготовить рыбу? Выберите из лучших в мире рецептов, собранных в этой книге, и порадуйте себя самым вкусным блюдами из рыбы! Содержание: От автора. Все мы вышли из воды. Рыба речная. Рыбники —...
М.: Рипол Классик, 2010. — 75 с. Рыба – это один из необходимейших продуктов питания, источник важнейших микроэлементов, залог красоты и здоровья вашего организма. Так почему бы вам не приготовить рыбу? Выберите из лучших в мире рецептов, собранных в этой книге, и порадуйте себя самым вкусным блюдами из рыбы! Содержание: От автора. Все мы вышли из воды. Рыба речная. Рыбники —...
М.: Accent Graphics communications, 2015. — 140 с., ил. Вы открыли книгу, в которой из самых различных источников собраны несколько сотен рекомендаций по выбору, подготовке и приготовлению рыбы. Смеем утверждать, что это наиболее полный сборник подобного рода. Достаточно сказать, что мы потратили на его подготовку несколько лет. Как вы знаете, почти каждый кулинарный сайт имеет...
М.: Accent Graphics communications, 2015. — 140 с., ил. Вы открыли книгу, в которой из самых различных источников собраны несколько сотен рекомендаций по выбору, подготовке и приготовлению рыбы. Смеем утверждать, что это наиболее полный сборник подобного рода. Достаточно сказать, что мы потратили на его подготовку несколько лет. Как вы знаете, почти каждый кулинарный сайт имеет...
М.: Олма Медиа Групп, 2012. — 230 с. — (Уроки шеф-повара). — ISBN: 978-5-373-04584-1. Рыба — один из древнейших продуктов в рационе человека. Традиционная русская кухня включает в себя множество рыбных блюд: уха, пироги с рыбной начинкой, отварная осетрина, караси в сметане... Однако в наши дни в рыбной кулинарии все отчетливее чувствуется влияние французских и...
М.: Олма Медиа Групп, 2012. — 230 с. — (Уроки шеф-повара). — ISBN: 978-5-373-04584-1 Рыба — один из древнейших продуктов в рационе человека. Традиционная русская кухня включает в себя множество рыбных блюд: уха, пироги с рыбной начинкой, отварная осетрина, караси в сметане... Однако в наши дни в рыбной кулинарии все отчетливее чувствуется влияние французских и средиземноморских...
Издательские решения, 2019. — 110 с. Книга «Рыба каждый день» составлена из 2 частей. В части 1 книги приведены рецепты блюд ежедневного потребления из рыбы — сельдь, минтай, путассу, треска, сайда, хек. В части 2 книги — лососевые, скумбрия, ставрида и рыба речная. Засолка, маринование, тушение, отваривание, жарение — самые подробные рецепты для разнообразия домашнего рыбного...
Издательские решения, 2019. — 214 с. Книга «Рыба каждый день» составлена из 2 частей. В части 1 книги приведены рецепты блюд ежедневного потребления из рыбы — сельдь, минтай, путассу, треска, сайда, хек. В части 2 книги — лососевые, скумбрия, ставрида и рыба речная. Засолка, маринование, тушение, отваривание, жарение — самые подробные рецепты для разнообразия домашнего рыбного...
Калининград: Калининградское книжное издательство, 1972. - 126 с.
Книга "Дары Атлантики" включает сведения об особенностях отдельных видов рыб, об их пищевой ценности и вкусовых достоинствах. Особую часть книги составляет кулинарный раздел, в котором читатель ознакомится со многими рецептами вкусных и питательных блюд из самых разнообразных видов рыбы и морепродуктов.
М.: Рипол Классик, 2014. — 109 с. — (Ваш домашний повар). Блюда из рыбы должны быть в рационе каждого человека, ведь это важный источник полезных веществ и микроэлементов для организма. В нашей книге вы найдете самые вкусные и оригинальные рецепты блюд из рыбы. Расстегаи, рыбный крем-суп, заливное из рыбы, салаты и горячие блюда, а также многие другие полезные блюда порадуют...
М.: Рипол Классик, 2012. — 256 с. — (Ваш домашний повар). — ISBN: 978-5-386-05022-1. Нежная соленая рыбка, жареная с золотистой корочкой, ароматная тушеная с овощами, наваристая уха… Даже самых убежденных гурманов не оставят равнодушными эти блюда. А кроме того, блюда из рыбы очень питательны и полезны. На страницах этой книги вы найдете множество интересных и оригинальных...
М.: Рипол Классик, 2013. – 188 c. – ISBN: 978-5-386-0502. В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд.
М.: Рипол Классик, 2014. - 200 с. - (Серия: Ваш домашний повар) - ISBN: 978-5-386-07200-1. Блюда из рыбы должны быть в рационе каждого человека, ведь это важный источник полезных веществ и микроэлементов для организма. В нашей книге вы найдете самые вкусные и оригинальные рецепты блюд из рыбы. Расстегаи, рыбный крем-суп, заливное из рыбы, салаты и горячие блюда, а также многие...
М.: Рипол Классик, 2014. — (Ваш домашний повар). — 200 с. — ISBN: 978-5-386-07200-1. Блюда из рыбы должны быть в рационе каждого человека, ведь это важный источник полезных веществ и микроэлементов для организма. В нашей книге вы найдете самые вкусные и оригинальные рецепты блюд из рыбы. Расстегаи, рыбный крем-суп, заливное из рыбы, салаты и горячие блюда, а также многие другие...
М.: Внешсигма, 2000. — 32 с. — (50 рецептов). Разнообразные полезные и вкусные рыбные блюда а также оригинальные блюда из яиц. Самые лучшие рецепты для будней и праздников.
Харьков: Аргумент Принт, 2012. — 96 с. — (Коронное блюдо). — ISBN: 978-617-570-301-4. Качество: хороший скан. Эта книга поможет вам удивить семью и друзей новинками в домашнем меню. Проверенные рецепты салатов, закусок, супов и основных блюд вошли в издание, которое перед вами. Здесь вы найдете исчерпывающие рекомендации по выбору, подготовке и приготовлению рыбы и...
Пер. с англ. — М.: ТЕРРА-Книжный клуб, 1998. – 168 с. — (Хорошая кухня). — ISBN 5-300-01963-1.
Эта книга поможет как начинающим, так и опытным кулинарам быстро и правильно приготовить любое рыбное блюдо. В первой части наглядно представлены все виды рыбы и морепродуктов, употребляемые в пищу, даны практические рекомендации по подготовке рыбы, начиная с процесса покупки и кончая...
2-е изд., испр. и доп. — М.: Пищевая промышленность, 1973. — 326 с. Цель данной книги — привлечь внимание широких слоев населения к рыбе и вообще к продуктам моря, которые мы, безусловно, недостаточно знаем. В этой книге можно найти краткие сведения об особенностях отдельных видов промысловых рыб. Особую часть составляет кулинарный раздел книги, в котором читатель ознакомится...
Ростов н/Д.: Феникс, 2006. — 223 с. — (Кулинарная школа Лагутиных). — ISBN: 5-222-08300-4. Если вы любите блюда из рыбы, но готовить их сами еще не научились - это издание для вас. Авторы в доступной форме знакомят читателей с технологией первичной обработки и приготовления блюд из наиболее популярных видов пресноводной рыбы. Внимательно изучив эту книгу, приготовить...
М.: МиМ-Дельта; Центрполиграф, 2004. — 63 с. — (Скорая кулинарная помощь). Авторы книги предлагают старинные и современные способы приготовления лосося - нежного филе домашнего посола, изысканных эскалопов, стейков, экзотической лососины в апельсиновом и лимонном соусе, приводят рецепты разнообразных салатов, супов и ухи, пирогов и кулебяк, запеченного лосося и лосося-гриль....
М.: МиМ-Дельта, Центрполиграф, 2004. – 63 с. — (Скорая кулинарная помощь). — ISBN 5-9524-0504-5 (Центрполиграф), ISBN 5-7589-0071-0 (МиМ-Дельта). В книге содержится множество рецептов приготовления разнообразных блюд из рыб семейства тресковых. Авторы рассказывают о полезных свойствах, способах и секретах приготовления тресковых, а также о значении этого рыбного семейства в...
М.: МиМ-Дельта; Центрполиграф, 2004. — 63 с. — (Скорая кулинарная помощь). В книге содержится множество рецептов приготовления разнообразных блюд из рыб семейства тресковых. Авторы рассказывают о полезных свойствах, способах и секретах приготовления тресковых, а также о значении этого рыбного семейства в кулинарной истории разных народов. Простые советы и рекомендации,...
М.: Эксмо, 2009. — 194 c. В данной книге вы найдете практически все блюда, которые можно приготовить из любой рыбы и недорогих морепродуктов. Это салаты и закуски, разнообразные супы, масса вторых блюд. Приготовление занимает немного времени, а блюда получаются недорогими и вкусными.
М.: Эксмо, 2012. — 50 с. — (50 рецептов). — ISBN: 978-5-699-51489-2. Перед вами книга из новой кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, блюда из птицы, рыбы, мяса, выпечка. Все рецепты проверены, снабжены иллюстрациями, необходимыми советами и временными...
Москва: Эксмо, 2019. — 190 с. — ISBN: 978-5-04-104899-0. Русская рыбная кухня очень самобытна. Многие русские кушанья из рыбы не имеют аналогов у других народов. Готовить рыбу и просто, и сложно. Просто, потому что она легко поддается любому виду кулинарной обработки. Сложность же заключается в том, что без определенных навыков и знания особенностей обработки того или иного...
Москва: Эксмо, 2019. — 190 с. — ISBN: 978-5-04-104899-0. Русская рыбная кухня очень самобытна. Многие русские кушанья из рыбы не имеют аналогов у других народов. Готовить рыбу и просто, и сложно. Просто, потому что она легко поддается любому виду кулинарной обработки. Сложность же заключается в том, что без определенных навыков и знания особенностей обработки того или иного...
Москва: Эксмо, 2019. — 190 с. — ISBN: 978-5-04-104899-0. Русская рыбная кухня очень самобытна. Многие русские кушанья из рыбы не имеют аналогов у других народов. Готовить рыбу и просто, и сложно. Просто, потому что она легко поддается любому виду кулинарной обработки. Сложность же заключается в том, что без определенных навыков и знания особенностей обработки того или иного...
М.: Эксмо, 2010. — 66 с. — ISBN: 978-5-699-40175-8. Прекрасная серия книг совместно с журналом "Школа Гастронома". Доступная, удобная. Все самые популярные темы. Пошаговые иллюстрации и инструкции. Настоящая коллекция тематических рецептов от Школы Гастронома! Содержание: Рыбный салат со свекольным желе и ароматным маслом Салат из копченой скумбрии с молодым картофелем Салат из...
М.: Эксмо, 2010. — 100 с. — (Моя кулинарная библиотечка). — ISBN: 978-5-699-41325-6. В книге собраны разнообразные рецепты из рыбы и морепродуктов. Вы приготовите необычный салат, вкуснейший суп, удивите домашних вторыми блюдами, выпечкой и оригинальными соусами.
Владивосток: Приморское книжное издательство, 1959. — 84 с. По своей питательности рыба почти не отличается от мяса. Входящие в ее состав белки и жиры хорошо усваиваются человеческим организмом. В продажу для кулинарной обработки поступает рыба живая, парная, мороженая, соленая, а также рыбные полуфабрикаты. Живая рыба должна быть упитанной, подвижной, чешуя ее — неповрежденной...
Владивосток: Приморское книжное издательство, 1959. — 84 с. По своей питательности рыба почти не отличается от мяса. Входящие в ее состав белки и жиры хорошо усваиваются человеческим организмом. В продажу для кулинарной обработки поступает рыба живая, парная, мороженая, соленая, а также рыбные полуфабрикаты. Живая рыба должна быть упитанной, подвижной, чешуя ее — неповрежденной...
Мурманск: Книжное издательство, 1987. - 224 с.: ил. В книгу включены рекомендации по обработке и хранению рыбы и морепродуктов в домашних условиях, рецепты холодных, первых и вторых из даров моря, описания приемов соления и вяления рыбы. Рецепты, как правило, рассчитаны на четырех человек.
Челябинск: Аркаим, 2008. — 32 c. — (Семь поварят). — ISBN: 978-5-8029-2081-7. Семь поварят — Ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим". Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюда. Комментарии...
2-е изд. — Москва: Гос. изд-во торговой литературы, 1963. — 94 с. — (Библиотека повара). В настоящем издании изложена технология приготовления вторых горячих рыбных блюд, горячих закусок из рыбы, крабов, раков, устриц, мидий, морского гребешка, а также соусов (152 наименования). Приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, необходимом инвентаре и оборудовании.
М.: Государственное издательство торговой литературы, 1959. — 144 с. — (Библиотека повара).
Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.
В настоящем издании изложена технология приготовления вторых горячих рыбных блюд, горячих закусок из рыбы, крабов, раков, устриц, мидий, а также соусов (183...
М.: Государственное издательство торговой литературы, 1959. — 144 с. — (Библиотека повара). Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления вторых горячих рыбных блюд, горячих закусок из рыбы, крабов, раков, устриц, мидий, а также соусов (183...
Выходные данные не приведены.
Питательная ценность рыбы общеизвестна, однако не всегда мы съедаем рыбное блюдо с удовольствием и виновата в этом отнюдь не рыба. Книга дает рецепты и технологию кулинарной обработки наиболее распространенных видов рыбы для приготовления горячих блюд и холодных закусок. Книга знакомит читателей с различными способами кулинарной обработки рыбы,...
М.: Эксмо, 2019. — 224 с. — (Кулинария. Вилки против ножей). — ISBN: 978-5-699-78813-2. Первая полноформатная кулинарная энциклопедия на полностью отечественном материале. В книгу вошли наиболее доступные покупателям виды рыб и морепродуктов из наших морей, и, помимо способов их приготовления, читатель узнает о том, кто, где и когда добывает эту рыбу, как ее лучше выбирать,...
Москва: Эксмо, 2019. — 224 с. — (Кулинария. Вилки против ножей). Первая полноформатная кулинарная энциклопедия на полностью отечественном материале. В книгу вошли наиболее доступные покупателям виды рыб и морепродуктов из наших морей, и, помимо способов их приготовления, читатель узнает о том, кто, где и когда добывает эту рыбу, как ее лучше выбирать, хранить, разделывать,...
Челябинск: Фонд Галерея, 2004. — 32 с. — (Академия кулинарии). — ISBN: 5-470-00125-3. В книгу вошли рецепты приготовления изысканных и питательных блюд из рыбы и морепродуктов.
Челябинск: Фонд Галерея, 2004. — 32 с. — (Академия кулинарии). — ISBN: 5-470-00125-3. В книгу вошли рецепты приготовления изысканных и питательных блюд из рыбы и морепродуктов.
Харьков: Фолио, 2014. — 96 c. — (Кулинарная коллекция). — ISBN: 978-966-03-6737-1. Идея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор книги поделится с вами правилами, секретами и тонкостями...
Харьков: Фолио, 2014. — 97 c. — (Кулинарная коллекция). — ISBN: 978-966-03-6740-1. Идея этой книги – не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Вы найдете в книге как распространенные, так и старинные,...
Харьков: Фолио, 2014. — 97 c. — (Кулинарная коллекция). — ISBN: 978-966-03-6738-8. Идея этой книги – не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Заглянув в эту книгу, вы убедитесь, что готовить щуку – одно...
М.: Эксмо, 2008. — 256 с.: ил. — (Книга Гастронома). — ISBN 978-5-699-27130-6.
Когда на столе появляется свежая вкусная рыба — это не просто польза для талии и здоровья. Это еще удивительное ощущение отпуска, как будто вы улетели на море. или уехали на рыбалку.
Готовить рыбу несложно, но от разнообразия рецептов можно растеряться. В книге приведены самые любимые. От знаменитой...
М.: Рипол Классик, 2009. — 64 с. — (Вкусно и просто). — ISBN: 978-5-386-01377-6. В этой книге вы найдете множество рецептов вкусных и полезных блюд из рыбы. Закуски, салаты, первые и вторые блюда подойдут как для повседневных обедов, так и для изысканных ужинов. А подробные описания в каждом рецепте сделают процесс приготовления быстрым, легким и интересным. Содержание:...
М.: Рипол Классик, 2009. — 64 с. — (Вкусно и просто). — ISBN: 978-5-386-01377-6. В этой книге вы найдете множество рецептов вкусных и полезных блюд из рыбы. Закуски, салаты, первые и вторые блюда подойдут как для повседневных обедов, так и для изысканных ужинов. А подробные описания в каждом рецепте сделают процесс приготовления быстрым, легким и интересным. Содержание:...
М.: Рипол Классик, 2009. — 64 с. — (Вкусно и просто). — ISBN 978-5-386-01377-6. В этой книге вы найдете множество рецептов вкусных и полезных блюд из рыбы. Закуски, салаты, первые и вторые блюда подойдут как для повседневных обедов, так и для изысканных ужинов. А подробные описания в каждом рецепте сделают процесс приготовления быстрым, легким и интересным. Введение. Закуски...
Self-Published, 2024. — 366 с. Предисловие и философия шефа Знания Разделка рыбы Вяление Рыбные субпродукты Типичные ошибки Рецепты: Сырая, вяленая, маринованная Поширование Жарка Барбекю и гриль Запекание Приложение: Сухая выдержка рыбы в условиях ресторана и экономическая сторона использования рыбы целиком
Self-Published, 2024. — 334 с. Введение Как использовать эту книгу Путь рыбы на кухню Как выбирать рыбу Как хранить рыбу Экстрамелкая рыба: Сардины Сельдь Мелкая рыба: Скумбрия австралийская Морской петух Барабулька Средняя рыба: Солнечник Коралловая форель Луциан Камбала Крупная рыба: Групер Радужная форель Желтохвост Королевская макрель Гигантская рыба: Тунец Рыба-меч Базовые...
3-е изд. — Челябинск: Аркаим, 2010. — 64 с. — ISBN: 978-5-8029-2559-1. Рыба и овощные культуры — образцовое хитросплетение, так как именно это аппетитно, и может быть полезно. Специально собранные рецепты выделяются уникальностью и тогда как простотой. Немного времени — и тут теснее вы готовы обрадовать личных родимых и приятелей аппетитным, душистым и благовидным яством. С...
СПб.: Амфора, 2012. — 50 с. — (Кладовая здоровья).
Существуют люди, которые не включают рыбу в свой пищевой рацион. Они не хотят знать, какая масса витаминов, минеральных веществ, а также незаменимых жирных кислот, недополученных организмом, осталась лежать на магазинных полках. На самом же деле польза от употребления рыбы настолько многообразна, что не поддается описанию....
М.: Рыбацкая академия, 2005. — 287 с. — ISBN: 5-94382-061-2. С незапамятных времен для своих поселений люди выбирали берега озер, рек и морей. Они были не только неиссякаемым источником воды и путем передвижения, но и кормили человека рыбой – прекрасным продуктом питания, который прочно вошел в кулинарию всех народов и до сих пор является неотъемлемой частью нашего стола....
М.: Эксмо, 2007. - 33 с., илл. - (Повар и поваренок).
Рыба — продукт непростой. Она нужна всем от мала до велика. Рыба прекрасно поддается различным видам кулинарной обработки, ее можно употреблять в холодном и горячем виде, она хорошо сочетается с различными гарнирами.
В нашей книге вы обязательно найдете что-то для себя: аппетитные закуски, первые и вторые рыбные блюда,...
М.: Эксмо, 2007. — 64 с. — ISBN: 5-699-20457-1. Приготовить завтрак, обед, ужин вкусно и быстро? Легко! Серия «Вкусно. Быстро. Доступно» поможет вам приготовить вкусные и разнообразные блюда без особых усилий! Следуя подробным инструкциям с пошаговыми фотографиями, вы сможете воспроизвести даже самое сложное блюдо быстро и легко! Закуска и выпечка, блюда из мяса и рыбы, десерты...
М.: Дашков и К, 2019. — 60 с. — (Библиотека кулинара). — ISBN: 978-5-394-02761-1. В книге представлен широкий ассортимент рыбных блюд. Приведены рецептуры рыбных блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе...
3-е изд. — М.: Дашков и К, 2022. — 46 с. — (Библиотека кулинара). — ISBN 978-5-394-04701-5. В книге представлен широкий ассортимент рыбных блюд. Приведены рецептуры рыбных блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе...
3-е изд. — М.: Дашков и К, 2022. — 46 с. — (Библиотека кулинара). — ISBN 978-5-394-04701-5. В книге представлен широкий ассортимент рыбных блюд. Приведены рецептуры рыбных блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе...
М.: Дашков и К, 2018. — 50 с. — (Библиотека кулинара). В книге представлен широкий ассортимент напитков. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам,работающим в системе общественного питания.
М.: Дашков и К, 2018. — 50 с. — (Библиотека кулинара). В книге представлен широкий ассортимент напитков. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам,работающим в системе общественного питания.
М.: Дашков и К, 2018. — 50 с. — (Библиотека кулинара). В книге представлен широкий ассортимент напитков. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам,работающим в системе общественного питания.
М.: Дашков и К, 2018. — 50 с. — (Библиотека кулинара). В книге представлен широкий ассортимент рыбных изделий. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам,работающим в системе общественного питания.
М.: Дашков и К, 2018. — 50 с. — (Библиотека кулинара). В книге представлен широкий ассортимент рыбных изделий. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам,работающим в системе общественного питания.
М.: Дашков и К, 2018. — 50 с. — (Библиотека кулинара). В книге представлен широкий ассортимент рыбных изделий. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам,работающим в системе общественного питания.
Харків: Vivat, 2017. — 48 с. — (Готуємо смачно). — ISBN 978-966-942-258-3. Ви хочете побалувати рідних смачними стравами? Тоді книжки серії "Готуємо смачно" - для вас. Страви з морепродуктів при правильному підході виходять смачними та поживними. Незалежно від того смажите, варите або запікаєте морські продукти, часу на приготування витратите мінімум. Найскладніше – це обрати...
М.: Эксмо; СПб.: Терция, 2007. — 64 с. — (Очень просто!). — ISBN: 978-5-699-00773-8. Рыбные блюда очень разнообразны. Каждая страна, каждый народ имеет свои кулинарные традиции, отличается своими вкусовыми пристрастиями, и это еще более расширяет возможности приготовления блюд, удовлетворяющих любому вкусу. В этой книге представлены наиболее интересные рецепты приготовления...
М.: Мир книги, 2007. — 96 с.
Балтийская камбала в соусе.
Запеканка из трески с овощами.
Запеченная горбуша.
Запеченная кефаль.
Запеченная рыба с сельдереем.
Запеченная свежая сельдь.
Камбала во фритюре.
Кета в овощной шубе.
Кефаль запеченная.
Лососевая рыба с соусом из базилика.
Лосось под белым соусом.
Лосось, запеченный в тесте.
Маринованная скумбрия.
Морской...
Теко, 2006. Не зря в прошлые времена в учреждениях общепита каждый четверг был днем рыбным. И хотя рыба в отличие от мяса никогда не считалась «энергетической» едой по причине невысокой калорийности, ее основная ценность — в легкоусвояемом белке. В рыбе есть все незаменимые аминокислоты. 200 г продукта в день — и вы получаете суточную норму. Кроме того, рыба — настоящий кладезь...
Автор: коллектив. – Теко, 2006. Не зря в прошлые времена в учреждениях общепита каждый четверг был днем рыбным. И хотя рыба в отличие от мяса никогда не считалась «энергетической» едой по причине невысокой калорийности, ее основная ценность — в легкоусвояемом белке. В рыбе есть все незаменимые аминокислоты. 200 г продукта в день — и вы получаете суточную норму. Кроме того, рыба...
Автор: коллектив. Издательство: Теко, 2006. Не зря в прошлые времена в учреждениях общепита каждый четверг был днем рыбным. И хотя рыба в отличие от мяса никогда не считалась «энергетической» едой по причине невысокой калорийности, ее основная ценность — в легкоусвояемом белке. В рыбе есть все незаменимые аминокислоты. 200 г продукта в день — и вы получаете суточную норму....
Автор: коллектив. Издательство: Теко, 2006. Не зря в прошлые времена в учреждениях общепита каждый четверг был днем рыбным. И хотя рыба в отличие от мяса никогда не считалась «энергетической» едой по причине невысокой калорийности, ее основная ценность — в легкоусвояемом белке. В рыбе есть все незаменимые аминокислоты. 200 г продукта в день — и вы получаете суточную норму....
М.: Цитадель-трейд, 2007. — 64 с. — (Рецепты для Вас). — ISBN 5-7717-0031-2.
Высокие пищевые качества и замечательный вкус рыбы занимают значительное место в меню современного человека. Рыбные блюда широко используются в повседневном рационе, а также служат лучшим украшением праздничного стола. Данная книга позволяет сделать правильный выбор кулинарной обработки рыбных продуктов,...
3-е изд. — Челябинск: Аркаим, 2007. – 32 с.: ил. — (Семь поварят). — ISBN 5-8029-1358-4.
Что может быть лучше и вкуснее кухни? Вот и поговорим о ней. А за словами о ней лучше лезть не в карман, а в кулинарную книгу. Рецептами самых интересных, вкусных и несложных в приготовлении блюд мы с радостью делимся с вами. Так что будем надеяться, что наши слова не разойдутся с делами,...
3-е изд. — Челябинск: Аркаим, 2007. — 32 с.: ил. — (Семь поварят). — ISBN: 5-8029-1358-4. Что может быть лучше и вкуснее кухни? Вот и поговорим о ней. А за словами о ней лучше лезть не в карман, а в кулинарную книгу. Рецептами самых интересных, вкусных и несложных в приготовлении блюд мы с радостью делимся с вами. Так что будем надеяться, что наши слова не разойдутся с делами,...
М.: Эксмо, 2013. – 96 c.: ил. — ISBN: 978-5-699-5977-3-4. Блюда из рыбы должны быть в рационе каждого человека. ведь это важный источник полезных веществ и микроэлементов для организма. В нашей книге вы найдете самые вкусные и оригинальные рецепты блюд из рыбы. Денис Светов — технолог и шеф-повар с многолетним опытом ведения ресторанного бизнеса, неоднократный участник...
М.: Эксмо, 2010. – 49 с.
Содержание.
Пирог с лососем и шпинатом.
Пирог с креветками и куркумой.
Начинка из раков.
Анисовый пирог с йогуртом и горбушей.
Мини-кексы с крабами и луком сибулет.
Пирог с рыбой, цветной капустой.
и салатом радиччо.
Пирог с тунцом и салатом радиччо.
Рыбники.
Торт с килькой и помидорами.
Рецепт теста.
Пирог с копченым лососем и грушами.
Еще...
Мн.: Харвест, 2007. – 608 с. – ISBN: 978-985-16-1644-8. Известно, что рыба - полноценный и очень полезный продукт питания. Данная книжка дает читателю разные способы обработки и приготовления рыбы, широкий выбор рецептов рыбных блюд.
М.: Рипол Классик, 2011. — 42 с. — (К новогоднему столу). — ISBN: 978-5-386-0359. Новый год – с детства самый любимый праздник! Все мы с нетерпением ждем 31 декабря! В этот день каждый дом наполняется теплом, уютом, волнующим ожиданием чуда. Этот праздник дарит светлые мечты, надежду, счастливые и радостные моменты, когда за праздничным столом собираются родные и близкие люди,...
М.: Экономика, 1983. - 144 с. В книге приводятся краткие сведения об особенностях использования наиболее распространенных видов рыб для приготовления горячих блюд и холодных закусок. Излагаются рецептуры и технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запечённой рыбы. Книга предназначена в качестве пособия для поваров...
М.: Экономика, 1976. — 134 с. — (Библиотечка повара). В книге приводятся основные сведения о рыбе и рыбопродуктах, технологический процесс первичной и тепловой обработки рыбы, а также принципы организации рабочих мест поваров рыбного цеха. Подробно излагается технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной...
М.: Экономика, 1976. — 134 с. — (Библиотечка повара). В книге приводятся основные сведения о рыбе и рыбопродуктах, технологический процесс первичной и тепловой обработки рыбы, а также принципы организации рабочих мест поваров рыбного цеха. Подробно излагается технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной...
Алма-Ата: Кайнар, 1988. — 287 с. — ISBN 5-620-00110-5 Рассказано о пищевой ценности отдельных видов речной и морской рыбы и морепродуктов, об их первичной обработке,— охлаждении, замораживании, копчении, вялении, солении и т. п. В специальном разделе приведены способы приготовления блюд из рыб, ракообразных, водорослей и других морепродуктов, даны рецепты супов, бульонов,...
Алма-Ата: Кайнар, 1988. — 287 с. — ISBN 5-620-00110-5 Рассказано о пищевой ценности отдельных видов речной и морской рыбы и морепродуктов, об их первичной обработке,— охлаждении, замораживании, копчении, вялении, солении и т. п. В специальном разделе приведены способы приготовления блюд из рыб, ракообразных, водорослей и других морепродуктов, даны рецепты супов, бульонов,...
Москва: Пищевая промышленность, 1979. — 368 с. В книге представлены разнообразные рецепты приготовления блюд и изделий из рыбы и нерыбных продуктов моря. Автор знакомит читателя с историей рыбной кухни, с ее традициями, с характеристикой различных рыб, всевозможными приемами обработки, приготовления и использования их. В книге приводятся многочисленные полезные советы по...
К.: Урожай, 1993. — 208 с.; ил. — ISBN: 5-337-01083-2. Справочное издание знакомит читателя с пищевой и биологической ценностью рыбы, кальмаров, крабов, их кулинарной пригодностью. В нем рекомендованы рецепты 400 блюд из рыбы и с рыбой, технологии приготовления рыбных блюд национальной и иностранной кухни. Даны советы хозяйкам по бережному отношению к продуктам питания....
Челябинск: Аркаим, 2011. — 34 с. — (Наглядно и вкусно). — ISBN 978-5-8029-2632-1.
Готовить с книгами серии "Наглядно и вкусно" — одно удовольствие! Доступные рецепты, прекрасные иллюстрации, информация о времени приготовления и калорийности блюд. Но самое главное — это комфорт, поскольку теперь не нужно выкраивать для книжки уголок на кухонном столе, ее можно просто повесить на...
Н.Новгород: Слог, 2014. — 160 с. — (Советы на каждый день). — ISBN: 978-5-4346-0310-2. То, что всякая рыба имеет свой вкус - хозяйкам не надо объяснять. А вот как вкусно приготовить любую рыбу - тут порой требуется немалое умение. Рыба - такой универсальный продукт, из нее разве что десерт и напитки не делают. Рыбные блюда можно каждый день на стол подавать хоть в праздники,...
Н.Новгород: Слог, 2014. — 160 с. — (Советы на каждый день). — ISBN: 978-5-4346-0310-2. То, что всякая рыба имеет свой вкус - хозяйкам не надо объяснять. А вот как вкусно приготовить любую рыбу - тут порой требуется немалое умение. Рыба — такой универсальный продукт, из нее разве что десерт и напитки не делают. Рыбные блюда можно каждый день на стол подавать хоть в праздники,...
М.: Оникс, 1997. — 35 с. — ISBN 58-9270-079-8.
Свежая или замороженная, речная или морская, филе или тушка, рыба — это всегда легкая, вкусная и здоровая пища. Изобилие блюд с самыми разнообразными приправами и гарнирами практически не знает границ. И еще: экзотическая или простая, большая или маленькая, рыба легко готовится. Использование филе и большой выбор рецептов создает...
Комментарии