No author. — Ottawa: Agriculture Canada, 1984. — 14 p. Prepared by Food Advisory Division. Buying. Storing. Preparation and cooking. Recipes for newcomers to lamb. Recipes for lamb lovers.
Sans auteur. — Ottawa: Agriculture Canada, 1984. — 14 p. Préparé par la Division de la consultation en alimentation. Achat. Entreposage. Préparation de la viande. Modes de cuisson. Recettes pour les non initiés. Recettes pour les amateurs d'agneau.
Ottawa: Agriculture Canada, 1937. — 12 p. An appreciation of lamb. A lamb in the retailer's shop. Characteristics of a good lamb. To distinguish between lamb and mutton. General description of lamb carcasses. Uses of lamb meat. Methods of cooking lamb. Length of time required for cooking. Recipes for cooking lamb. Edible parts of lamb. Condiments for lamb and mutton....
Слово, 2008. — 33 с. В книге предложены рецепты самых разных блюд из вареной, тушеной, жареной и запеченной баранины, которые можно приготовить как для обычного семейного, так и для торжественного обеда.
Ташкент: Мехнат, 1991. – 188 с.
В книге даются рецепты приготовления разнообразных блюд из баранины, распространенные в разных странах мира. Рассчитана на любителей домашней кулинарии.
Пер. с англ. — М.: Терра, 1998. – 168 с.: ил. – (Хорошая кухня). — ISBN: 5-300-01637-3. В книге подробно рассматриваются особенности приготовления баранины — от покупки мяса до подачи на стол. Описаны основные правила и методы жарения, варки, запекания и тушения баранины. Содержание: Пища для пиров. Жарение. Запекание. Варка и тушение. Блюда из остатков мяса и смешанные блюда....
Пер. с англ. — М.: Терра, 1998. – 168 с.: ил. – (Хорошая кухня). — ISBN 5-300-01637-3.
В книге подробно рассматриваются особенности приготовления баранины — от покупки мяса до подачи на стол. Описаны основные правила и методы жарения, варки, запекания и тушения баранины.
Содержание:
Пища для пиров.
Жарение.
Запекание.
Варка и тушение.
Блюда из остатков мяса и...
Харьков: Фолио, 2014. — 97 c. — ISBN: 978-966-03-6743-2. Идея этой книги – не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор специально для вас «разберет» барашка на составные части и расскажет о том, куда их...
Челябинск: Аркаим, 2007. – 32 с.
Что может быть лучше и вкуснее кухни? Вот и поговорим о ней. А за словами о ней лучше лезть не в карман, а в кулинарную книгу. Рецептами самых интересных, вкусных и несложных в приготовлении блюд мы с радостью делимся с вами. Так что будем надеяться, что наши слова не разойдутся с делами, венцом которых будет стол, полный яств на любой вкус....
М.: Эксмо; СПб.: Терция, 2007. — 64 с. — (Очень просто!) — ISBN: 978-5-699-02638-8. Баранина по сравнению с другими видами мяса содержит значительно меньше холестерина. Возможно, этим объясняется крайне редкое заболевание атеросклерозом у народов, употребляющих в основном баранину. Это мясо отлично сочетается со всеми продуктами, из баранины готовят первые, вторые блюда и...
М.: Астрель, 2010. — 463 с. Если первая книга Сталика Ханкишиева была «книгой риса», то вторая - настоящая «энциклопедия мяса». Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а...
М.: Астрель, 2010. - 463 с.: ил. Если первая книга Сталика Ханкишиева была «книгой риса», то вторая - настоящая «энциклопедия мяса». Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть...
Комментарии