Page Street Publishing, 2014. — 176 р. — ISBN: 978-1624140464. The New Charcuterie Cookbook features sausages, confits, salumi, pates and many other dishes for the home cook. With a wide variety of recipes, such as Banana Leaf-Wrapped Porchetta, Lebanese Lamb Sausages, Mexican Chorizo, Traditional Saucisson Sec and Simply Perfect Duck Prosciutto, you'll have a whole chopping...
Cider Mills Pres, 2010. — 512 p. — ISBN: 978-1604331875. An all-in-one cookbook for making all kinds of dishes with all kinds of sausage. Sausage isn't just for breakfast! It is a food that can be made with everything from the finest meats to a large assortment of vegetables and grains. It can be flavored to be both savory and sweet. Best of all, it is a food that is generally...
Atria Books, 2014. — 256 p.
Язык: English.
Pat LaFrieda, the third generation butcher and owner of America’s premier meatpacking business, presents the ultimate book of everything meat, with more than seventy-five mouthwatering recipes for beef, pork, lamb, veal, and poultry.
Storey Publishing, 2018. — 304 р. — ISBN: 978-1612129136. Animal fats are being welcomed back into the kitchen! Chefs and home cooks alike are rediscovering how fats create amazing texture — from the flakiest lard pie crust to the crispiest fried chicken — and define the flavor of a dish like authentic clam chowder with salt pork or duck fat French fries. The Fat Kitchen is the...
London: Cook's Illustrated, 2014. — 3999 p. This book has been tested, written, and edited by the folks at America’s Test Kitchen, a very real 2,500-square-foot kitchen located just outside of Boston. It is the home of Cook’s Illustrated magazine and Cook’s Country magazine and is the Monday-through-Friday destination for more than four dozen testcooks, editors, food...
Healthy Happy Foodie Press (HHF Press), 2020. — 148 p. — ISBN-13 979-8568333258. Finally, anyone can cook amazing, restaurant-quality steaks at home that are so good you’ll never need to go out for a steak, and all of your friends will ask you how you do it! How? With sous vide and a few easy tricks only seasoned chefs know. Why not take a shortcut and learn “seasoned chef”...
Computer Press, 2016. — 181 s. — ISBN 978-80-264-0995-3. Kniha plná návodů, jak si vyrobit jelita, jitrnice, tlačenky, paštiky, klobásy, párky, salámy, šunky, prejt, ovar a další. Vše zvládnete udělat i v bytě, nepotřebujete vesnický dvorek ani prasátko, stačí pouze nakoupit si suroviny a pustit se do díla. Ale pokud budete chtít, podle této knihy můžete aktivně pomáhat...
Clarkson Potter, 2014. — 240 p. — ISBN 978-0-307-98525-5. Armed with a cast-iron skillet and the best ingredients he can find, meat-loving chef Rahm Fama serves up a fresh take on chuck wagon cuisine for flavorful meals you can enjoy no matter where you are. Inspired by his early years on a Southwest cattle ranch, he followed his carnivorous curiosity across the country,...
London: Dorling Kindersley Publishing, 2016. — 208 p. — ISBN: 978-0241278970. Smoking meat is a cookery art form that combines scientific precision with a little smoky alchemy to produce the tenderest, most delicious cuts. Even better, it's something that anyone can do, whether you're cooking with an adapted bucket or a purpose-built Texan smokehouse. Smoking Meat is the...
London: Dorling Kindersley Publishing, 2014. — 320 p. — ISBN: 978-1465422873. With more than 300 recipes covering pork, lamb, beef, poultry, game, and offal, The Meat Cookbook is loaded with authentic international recipes such as Feijoada (Brazilian stew), Frango Piri Piri (Portuguese spicy chicken), Andalucian Tripe, and much more. 50 step-by-step techniques on how to...
DK Publishing, 2012. — 744 p. — ISBN10: 075668983X, ISBN13: 978-0756689834. Sausage guides the reader on a country-by-country tour of sausage, describing and explaining the different types of sausage found in each region, how they're made, how they're used, and if they're fresh, dried, semi-dried, part-cooked, or cooked. Famous sausages from each region are celebrated, and...
Penguin Random House, 2021. — 320 p. — ISBN 978-0-7440-3988-7 With this definitive guide to cooking meat, choose the best cuts, perfect your prep, and rustle up delicious dishes with confidence. Discover why cuts matter, how to recognize top-quality meat, why well-raised meat tastes better, and reliable checking methods to know when meat is cooked. Get the best from your meat...
Independently, 2019. — 93 p. — ISBN: 978-1080053650. Cooking can be an easy activity, and at the same time, it can be extremely hard. Experience and skill are important in making it the easiest it can be, but what is better? Information! In fact, experience and skill feed on information. This is especially valid when cooking meat. It comes with different techniques and styles,...
2nd edition. — Voyageur Press, 2017. — 256 р. — ISBN: 978-0760354490. Trust The Complete Book of Butchering, Smoking, Curing, and Sausage Making to ensure you get the most out of your beef, venison, pork, lamb, Poultry, and goat. Everything you need to know about how to dress and preserve meat is right here. From slaughtering, to processing, to preserving in ways like smoking...
Editors. — America's Test Kitchen, 2018. — 120 р. With over 175 foolproof recipes covering everything from simple roast chicken and pork loin to top sirloin roast, rack of lamb, and lobster, this authoritative volume offers a master class in the timeless art and science of roasting. Roast: It's at once a verb and a noun, a technique and a cut of meat, and a concept so familiar...
Fair Winds Press, 2013. — 208 p. — ISBN: 978-1592335589. Авторы бесстрашно включили в книгу новые методы, вдохновения и ингредиенты. Вы узнаете искусство и науку по обработке мяса от говядины до ягненка, а также способы приготовления гамбургеров, рулетов и т.д.
Bloomsbury Publishing, 2014. — 256 p. — ISBN: 978-1-4088-9666-2. — (River Cottage Handbook No.13). The River Cottage ethos is all about knowing the whole story behind what you put on the table; and as Steven Lamb explains in this thorough, accessible guide, it's easy to take good-quality ingredients and turn them into something sensational. Curing & Smoking begins with a...
Clarkson Potter, 2004. — 535 p.
Каждый том данной энциклопедии поражает воображение и дарит возможность творить всё новые и новые кулинарные творения. Энциклопедия издаётся аж с 1938 года и с каждым разом обрастает всё новыми и новыми фактами, блюдами, продуктами, методами обработки и т.д. Практически на любой вопрос, связанный с искусством приготовления еды, можно найти ответ...
Black Dog & Leventhal Publishers, 2018. — 240 p. — ISBN10: 0316480665 ISBN13: 978-0316480666. This modern manual for the meat lover reveals the best-kept secrets of the world's best breeders and butchers along with the latest culinary and scientific research on how to select, butcher, prepare, and cook every kind of meat including beef, pork, lamb, Poultry, and wild game. In...
Электронная книга. — 2013.
Библия для западных домашних мясоделов (колбасы, окороки, бекон, хамон, всё). Подробное описание процессов и требований при изготовлении мясных продуктов, рецепты.
There has been a need for a comprehensive one-volume reference on the manufacture of meats and sausages at home. There are many cookbooks loaded with recipes which do not build any...
Origo, 2012. — 160 p. El Manual del Parrillero es para todos aquellos fanáticos Asadores, desde los aprendices que buscan iniciarse en este arte, hasta aquellos que, siendo maestros de la parrilla buscan perfeccionar sus conocimientos. Se trata de un verdadero manual paso a paso para preparar todo tipo de carnes a la parrilla en una versión única para América Latina. Enseña las...
3rd ed. — Storey Publishing LLC, 283 p. — ISBN13: 978-1580174718. Sausage as the ingredient of the year in 2000! Who would have thought that Bon Appetit would make such a choice? But sausage it was. Maybe it was an increased interest in Mexican and other ethnic home-cooking; or the addition of new flavors such as apple, pesto, sun-dried tomato, and jalapeno pepper; or the...
Quarry Books, 2015. — 160 р. — ISBN: 978-1631590733. Homemade Sausage is an extremely accessible guide for making sausage right in your own kitchen. James Peisker and Chris Carter of Nashville's Porter Road Butcher will guide you through all the necessary steps to create the very best sausage - just like they do. Learn important information on sourcing your meat from local...
Ten Speed Press, 2010. — 336 р. — ISBN: 978-1580089920. Meat: A Kitchen Education is award-winning author James Peterson’s guide for carnivores, with more than 175 recipes and 550 photographs that offer a full range of meat and Poultry cuts and preparation techniques, presented with Peterson’s unassuming yet authoritative style. Instruction begins with an informative summary of...
Whitecap Books, 2012. — 224 p. — ISBN: 978-1-77050-161-4. Real barbecue taste comes from mastering the art of slow-cooking meat at a low temperature for a long time, using wood smoke to add flavor, and this is the book that shows you how! With step-by-step instructions on how to choose, set up, and modify your own charcoal, gas, or electric smoker, Jeff guides you through your...
4th Edition. — Storey Publishing, 2017. — 376 р. — ISBN: 978-1612128696. Home Sausage Making is the most comprehensive go-to reference on the subject — and the re-designed fourth edition is better than ever, with 60 percent new and updated recipes, the most current guidelines for popular charcuterie techniques such as dry curing and smoking, and more. Step-by-step photos make...
Chelsea Green Publishing, 2017. — ISBN: 9781603586610. Salted and Cured is not a “how to make cured meat” recipe book. Rather, I invite readers to take a historical journey in space, time, and taste, from China to classical Greece and Rome, across Europe to North America and contemporary producers. The book provides a brief overview of practices from ancient civilizations to...
Magic Media ApS, 2023. — 112 p. Food recipes: Jack Hammer illustrated by: Paramte Poompuang Introducing “Taste of North American Meat”- a cookbook that celebrates the rich culinary heritage of North America through its diverse and delicious meat dishes. From succulent steaks to juicy burgers, savory stews to smoky barbecues, this cookbook is a treasure trove of mouthwatering...
Flatiron Books, 2017. — 256 р. — ISBN: 978-1250079176. No one cooks a steak like legendary chef John Tesar. In his first ever cookbook, Knife reveals Chef Tesar’s secrets to cooking the purest, beefiest, most delicious steak you’ve ever tasted. Infused with the flavor of Texas and Tesar’s culinary genius, Knife goes “Back to the Pan,” and shows you the method for cooking the...
Автор неизвестен. — Chicago: National Live Stock & Meat Board, 1947. — 36 p. Presented at the St.Louis Star-times Cooking School Keil Auditorium Opena House. Meat Recipes Pastries, Etc. Salads
Absolute Press, 2014. — 160 р. — (Aga and Range Cookbooks). — ISBN: 978-1408193471. Following on from the success of her other brilliant Aga cookbooks, Louise Walker tackles the favourite meal of Aga owners everywhere: the Sunday roast. Lavish photography illustrates more than 70 recipes for all things roasted. Drawing on inspiration from Britain and beyond, Louise showcases a...
Dean Woods, 2020. — 157 p. Pуководство по кулинарии для копченого мяса Have you ever wondered why your smoked meat isn’t as good as you expect it to be? If yes; then this book is the one for you. Indeed, there is one truth that everyone should know for sure; which is that there are no magic ingredients that that can make a certain recipe sumptuous without using the right tools...
М.: АСТ, 2014. — 296 с. — (Сталик рекомендует). — ISBN: 978-5-17-079566-6. Хотите приобщиться к искусству приготовления настоящего плова? Или лагмана с собственноручно вытянутой лапшой? А если вам по душе что-то попроще, но не менее красивое и аппетитное, то и это не проблема! Ведь перед вами книга лучших рецептов Марата Абдуллаева, автора популярного сайта и блога...
Пошаговые рецепты. — М.: Эксмо, 2015. — 194 с. — ISBN: 978-5-699-72578-6. Головокружительные ароматы восточных пряностей и добрый кусок баранины – вот основа среднеазиатской кухни. Кухни мужской, где важны безупречная техника приготовления и острое чутье на сочетаемость вкусов. У вас в руках шкатулка ручной работы с драгоценностями, отражающими национальный колорит Средней...
Днепропетровск: Слово, 2009. — 32 с. — ISBN 978-966-334-253-5.
Колбаса может стать основой множества замечательных блюд. И если вы не знаете, что приготовить из колбасы, тогда этот сборник именно для вас. Книга предлагает новые интересные рецепты блюд из колбасы и сосисок, которые существенно разнообразят ваше меню и обязательно понравятся вашим близким.
Содержание:...
Харьков: Аргумент Принт, 2012. — 44 с. — (Приятного аппетита). — ISBN: 978-617-570-439-4. Вы любите готовить и пытаетесь удивить своих родных вкусными блюдами? В этой книге вы найдете рецепты приготовления запеченного мяса. Блюда из свинины, говядины, птицы и баранины: стейк, ростбиф, фаршированное мясо, мясной рулет и другие деликатесы навсегда займут достойное место в вашем...
Харьков: Аргумент Принт, 2012. — 44 с. — (Приятного аппетита). — ISBN: 978-617-570-439-4. Вы любите готовить и пытаетесь удивить своих родных вкусными блюдами? В этой книге вы найдете рецепты приготовления запеченного мяса. Блюда из свинины, говядины, птицы и баранины: стейк, ростбиф, фаршированное мясо, мясной рулет и другие деликатесы навсегда займут достойное место в вашем...
Москва: Рипол Классик, 2007. — ? с. — (Готовим от души). — ISBN: 978-5-7905-5358-5. В данном издании собрано множество рецептов первых и вторых блюд, предназначенных для любителей мяса и птицы. С помощью советов, представленных в этой книге, вы сможете радовать своих домашних и гостей новыми и любимыми блюдами. Введение Блюда из свинины Солянка с каперсами. Суп-пюре с чесноком...
Москва: Рипол Классик, 2007. — ? с. — (Готовим от души). — ISBN: 978-5-7905-5358-5. В данном издании собрано множество рецептов первых и вторых блюд, предназначенных для любителей мяса и птицы. С помощью советов, представленных в этой книге, вы сможете радовать своих домашних и гостей новыми и любимыми блюдами. Введение Блюда из свинины Солянка с каперсами. Суп-пюре с чесноком...
Москва: Рипол Классик, 2007. — ? с. — (Готовим от души). — ISBN: 978-5-7905-5358-5. В данном издании собрано множество рецептов первых и вторых блюд, предназначенных для любителей мяса и птицы. С помощью советов, представленных в этой книге, вы сможете радовать своих домашних и гостей новыми и любимыми блюдами. Введение Блюда из свинины Солянка с каперсами. Суп-пюре с чесноком...
Москва: Рипол Классик, 2007. — ? с. — (Готовим от души). — ISBN: 978-5-7905-5358-5. В данном издании собрано множество рецептов первых и вторых блюд, предназначенных для любителей мяса и птицы. С помощью советов, представленных в этой книге, вы сможете радовать своих домашних и гостей новыми и любимыми блюдами. Введение. Блюда из свинины. Блюда из говядины. Блюда из телятины....
Автор не указан. 1991. — 76 с. Предлагаются интересные рецепты приготовления мясных блюд. Молодые хозяйки смогут также узнать, как правильно обрабатывать любое мясо перед употреблением, для каких блюд предназначены те или иные части. Много питательных и вкусных блюд можно приготовить из печенки, почек, сердца, мозгов, языка. По питательной ценности они не уступают мясу, а по...
Минск: Беларуская Энцыклапедыя, 1995. — 288 с. В книге собрано более 500 интересных в кулинарном отношении рецептов мясных закусок, первых и вторых блюд, соусов и подливок. Даны советы по переработке и хранению мяса в домашних условиях. Мясо: состав, свойства и кулинарное использование. Блюда из баранины. Блюда из говядины. Блюда из телятины. Блюда из свинины. Блюда из...
М.: Эксмо, 2014. — 224 с. — (Кулинария. Авторская кухня). — ISBN 978-5-699-74683-5. Новая книга Ники Белоцерковской о мясе принципиально отличается от других кулинарных изданий тем, ее герои - замечательные "звездные" итальянские и французские повара, во главе со знаменитым мясником Дарио Чеккини, которые покажут свои рецепты "в живую" и расскажут о своих секретах. В самой...
Москва: Росмэн-Пресс, 2002. — 223 с. — (Лучшие рецепты на каждый день). В книгах серии ''Лучшие рецепты на каждый день" представлен широкий выбор рецептов - от простых, экономичных и быстрых в приготовлении блюд на каждый день до изысканных яств, которые послужат украшением любого праздничного стола.
Выходных данных нет. — (Кулинария от А до Я).
Содержание:
Все, что необходимо знать о мясе
Зачем мы едим мясо.
Способы обработки мяса.
Таблица веса и времени приготовления мяса.
Разделка телятины, говядины, свинины.
Что такое субпродукты.
Все, что необходимо знать о мясе птицы
Как выбрать подходящую для приготовления птицу.
Предварительная обработка птицы....
Автор не указан. — М.: Полиграф-Проэкт, Челябинск: Аркаим, 2014. — 64 с.: ил. — (Просто о вкусном). — ISBN: 978-5-8029-3051-9. Рецепты с пошаговыми фотографиями. Салат и студень, рулет и жаркое, биточки и запеканки - вкусные и ароматные блюда из мяса и птицы всегда столь желанны на нашем столе! С нашей помощью вы без труда освоите любой рецепт этой книги - будь то блюдо для...
М.: АСТ, 2017. — 124 с. За четверть века, прошедшие с момента развала СССР, многое вокруг нас успело измениться. На полках магазинов теперь всегда можно найти огромное количество продуктов различных брендов и стран производства. Однако такое изобилие не всегда оправдывает ожидания: с ностальгией вспоминая о вкусе и цвете любимой еды, мы не находим ее в супермаркетах, даже несмотря...
М.: Эксмо, 2015. — 320 с. — (Кулинария. Готовят все! Подарочные издания). — ISBN: 978-5-699-76167-8. В этой книге собраны рецепты мясных блюд на все случаи жизни, будь то семейный обед, Новый год или шашлык за городом. Подробные описания способа приготовления и пошаговые иллюстрации позволят с легкостью справиться с любым выбранным блюдом: из птицы, свинины, говядины,...
Белгород: Клуб семейного досуга, 2011. — 96 с. — (Домашняя кулинария. Готовим легко и быстро!). — ISBN: 978-5-9910-1729-9. Существует множество способов приготовления мяса, рыбы и овощей, и в этой книге мы рассмотрим наиболее распространенные из них. Шницель — по-немецки означает "тонкий пласт мяса". Зразы — блюдо украинской, белорусской и польской кухни, которое представляет...
Харьков: Аргумент Принт, 2013. — 256 с. — (Полезная книга). — ISBN: 978-617-594-350-2. Прилавки продуктовых магазинов пестрят обилием мясных деликатесов, но зачастую состав, вкус и качество подобных изделий оставляют желать лучшего. Хотите получить вкусное, качественное, свежее мясное блюдо? Нет ничего проще — делайте сами! С нашими рецептами вы легко приготовите отличные...
Харьков: Аргумент Принт, 2013. — 256 с. — (Полезная книга). — ISBN 978-617-594-350-2. Прилавки продуктовых магазинов пестрят обилием мясных деликатесов, но зачастую состав, вкус и качество подобных изделий оставляют желать лучшего. Хотите получить вкусное, качественное, свежее мясное блюдо? Нет ничего проще - делайте сами! С нашими рецептами вы легко приготовите отличные мясные...
М.: Эксмо, 2006. — 32 с.: ил. — (Повар и поваренок). — ISBN 5-699-20188-2, ISBN 5-699-09479-2.
Мясо — очень ценный пищевой продукт. Из него можно приготовить множество блюд, отличающихся большим разнообразием вкуса. В предлагаемой книге подробно и доступно описаны лучшие рецепты приготовления различных блюд из говядины, свинины, баранины. Здесь вы также найдете полезные советы,...
М.: Эксмо, 2004. — 96 с. — ISBN 5-699-02481-6.
Мясо - очень ценный пищевой продукт. Из него можно приготовить множество блюд, отличающихся большим разнообразием вкуса. В предлагаемой книге подробно и доступно описаны лучшие рецепты приготовления различных блюд из мяса говядины, свинины, баранины и птицы. Здесь вы также найдете полезные советы, которые помогут узнать тонкости...
М.: Эксмо, СПб.: Терция, 2007. — 64 с. — (Очень просто). — ISBN: 5-699-01381-4. Антрекоты, шницели и отбивные — это котлеты, приготовленные как из цельного куска продукта, так и из фарша. Чаще всего их готовят из разных сортов мяса, однако употребляются и другие продукты: рыба, овощи, хлеб. Антрекоты, шницели и отбивные хороши как блюда на каждый день, так и на праздники. В...
М.: Абрикобукс, 2018. — 82 с.: ил. ISBN: 978-5-6040902-2-0. За годы существования программы "Едим Дома!" в ее архиве собрались тысячи рецептов. Из них для книги "Мясное меню" Юлия Высоцкая отобрала только самые лучшие. Мамины котлеты, бабушкины пироги с курицей, пельмени, слепленные всей семьей, шашлыки летом, фаршированная утка зимой - все это оставляет воспоминания о...
М.: Абрикобукс, 2018. — 82 с.: ил. ISBN: 978-5-6040902-2-0. (OCR). За годы существования программы "Едим Дома!" в ее архиве собрались тысячи рецептов. Из них для книги "Мясное меню" Юлия Высоцкая отобрала только самые лучшие. Мамины котлеты, бабушкины пироги с курицей, пельмени, слепленные всей семьей, шашлыки летом, фаршированная утка зимой - все это оставляет воспоминания о...
СТБ, 2007. — 12 с. 19 отличных интересных рецептов мяса от Юлии Высоцкой, которые приятно готовить и вкусно есть. Содержание: Телятина под домашним майонезом. Свинина в молоке. Телятина в белом вине. Телячья печень со шпинатом. Свинина в коньячном соусе с медом и имбирем. Молочный поросенок. Баранина с чечевицей. Свинная рулька, запеченная с картошкой. Бургиньен из говядины....
М.: Государственное издательство торговой литературы, 1958. — 264 с. — (Библиотека повара). Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления 260 вторых блюд из мяса, субпродуктов, домашней птицы а дичи; 66 горячих закусок из мяса, птицы, дичи,...
М.: Государственное издательство торговой литературы, 1958. — 264 с. — (Библиотека повара). Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления 260 вторых блюд из мяса, субпродуктов, домашней птицы а дичи; 66 горячих закусок из мяса, птицы, дичи,...
М.: Госторгиздат, 1960. — 230 с. — (Библиотека повара). В настоящем издании изложена технология приготовления 260 вторых блюд из мяса, субпродуктов, домашней птицы и дичи; 66 горячих закусок из мяса, птицы, дичи, яиц; 24 соусов для блюд и закусок и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; кроме того, в книге кратко освещаются вопросы рационального использования сырья....
Интернет-издание, 2023. — 54 с. Любите мясо, но не любите готовить рецепты с ним, потому что это долго и неинтересно? Этот сборник докажет обратное! Вас ждет 50 рецептов, которые удивят, порадуют и вдохновят даже самых привередливых мясоедов? Мы развеем миф о том, что основные блюда из мяса нужно долго и муторно готовить Подскажем некоторые основные моменты по выбору и...
Переводчик из английского языка Стоянка Карачанова. — Хермес, (Джейми и друзья). — ISBN: 978-954-26-1528-6. Язык: Болгарский. Джейми и друзья – новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил...
М.: Эксмо, 2016. — 96 с.: ил. — (Джейми и друзья). — ISBN: 978-5-699-82741-1. Джейми и друзья» – новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и...
М.: Терра, 1994. — 48 с. — ISBN: 5-85255-437-5. Эта книга для любителей мяса. Четыре главы: нежная телятина, сытная говядина, популярная свинина, сочная баранина. В книге много фотографий, очень удобно описан процесс приготовления блюда.
М.: Колибри, 2020. — 144 с. Коллекция вкусных рецептов митболов, шашлычков и фрикаделек для тех, кто знает толк в еде. Как насчет митболов из телятины с кедровыми орешками и горгонзолой, из баранины по-мароккански или из свинины с арахисом? А может, вы предпочитаете рыбные фрикадельки «буйабес»? Хотите попробовать шашлычки из нежной карамелизованной курицы с имбирем, из летних...
Москва: Колибри, 2016. — 144 с. — ISBN 978-5-389-14502-3. В этой книге представлены практичные рецепты аппетитных блюд из различных видов мяса – говядины, телятины, свинины и баранины. Мясо жареное, тушеное, рубленое, запеченное – список представленных рецептов разнообразен. Авторы дополнили этот ассортимент блюдами из субпродуктов и отличными рецептами несложных, но очень...
Коллектив авторов. — М.: Эксмо, 2010. — 128 с. — (Моя кулинарная библиотечка). — ISBN: 978-5-699-40217-5. Издание представляет собой сборник рецептов приготовления мясных блюд. У любого из вас есть свое любимое блюдо из мяса. Книга предлагает вам разнообразить свою кухню. Здесь вы найдете жаркое и другие блюда с мясом, приготовленное самыми разными способами. Для широкого круга...
Издание автора, 2025. — 93 с. Мясо говядины — это не просто продукт, это настоящая основа для множества вкусных и питательных блюд, которые могут украсить любой стол. Сытные, ароматные и разнообразные блюда из говядины способны удовлетворить самый взыскательный вкус, будь то утонченный гурман или любитель сытной домашней еды. В этой книге собраны лучшие рецепты, которые помогут...
Москва: Центрполиграф, 2011. — 81 с. — (Советы бабушки Агафьи). — ISBN: 978-5-9524-3297-0. Эта книга расскажет вам о приготовлении самых вкусных блюд из мяса и субпродуктов говядины, свинины, баранины, оленины, зайчатины. Разнообразные горячие блюда, мясные начинки, консервированное мясо. Огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит вкус самого капризного гурмана.
Москва: Центрполиграф, 2011. — 128 с. — (Советы бабушки Агафьи). — ISBN: 978-5-9524-3297-0. Эта книга расскажет вам о приготовлении самых вкусных блюд из мяса и субпродуктов говядины, свинины, баранины, оленины, зайчатины. Разнообразные горячие блюда, мясные начинки, консервированное мясо. Огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит вкус самого капризного гурмана.
Москва: Центрполиграф, 2011. — 128 с. — (Советы бабушки Агафьи). — ISBN: 978-5-9524-3297-0. Эта книга расскажет вам о приготовлении самых вкусных блюд из мяса и субпродуктов говядины, свинины, баранины, оленины, зайчатины. Разнообразные горячие блюда, мясные начинки, консервированное мясо. Огромный выбор оригинальных и редких рецептов удовлетворит вкус самого капризного гурмана.
М.: Рипол Классик, 2010. – 150 с. ISBN: 978-5-386-01813-9. Наверняка вы пока еще не собрали все лучшие рецепты блюд из мяса. Составители книги, что вы держите в своих руках, помогут вам в этой кулинарной погоне! Для вас они выбрали 500 самых вкусных рецептов, от которых просто невозможно отказаться! Вечером будете есть мясо и поутру насытитесь хлебом, и узнаете, что Я – Господь...
Москва: Э, 2016. — 128 с. — (365 вкусных рецептов). — ISBN: 978-5-699-83636-9. В этой книге вы найдете блюда практически на все случаи жизни. Это и мясные пироги, и сочные шашлыки, и диетические супы, и оригинальные рулеты . А также большой выбор основных блюд на каждый день. Наряду с хорошо знакомыми сочетаниями продуктов встречаются и новые комбинации, взятые из кулинарных...
М.: Эксмо, 2016. — 128 с. — (Кулинарные типсы). — ISBN: 978-5-699-82843-2. Уникальная маленькая книжка. В ней - самая полезная информация о мясе, собранная в 100 кратких правилах, историях, рецептах, цитатах.
М.: Рипол Классик, 2007. — 64 с. — (Вкусно и просто). — ISBN: 978-5-7905-2553-7. Вегетарианцев эта книга не привлечет, а вот любителям мясного она, несомненно, понравится. Здесь для вас собраны самые разнообразные блюда из мяса (начиная с горячих и заканчивая выпечкой) на любой вкус. Их приготовление не отнимет у вас много времени и сил, а вот следующий за приготовлением...
М.: АСТ : CORPUS, 2013. — 1070 с., 123 илл. — ISBN: 978-5-17-077218-6. Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор – ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги – подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода...
М.: Рипол Классик, 2012. — 256 с.
В этой книге вы найдете рецепты приготовления блюд из мяса: холодных закусок, в том числе тех, которые можно приготовить заранее; горячих закусок, салатов, заливных блюд, фарша к блинам и не только; огромное количество рецептов горячих блюд; рецепты супов и, конечно, выпечка.
М.: Рипол Классик, 2012. — 256 с. В этой книге вы найдете рецепты приготовления блюд из мяса: холодных закусок, в том числе тех, которые можно приготовить заранее; горячих закусок, салатов, заливных блюд, фарша к блинам и не только; огромное количество рецептов горячих блюд; рецепты супов и, конечно, выпечка.
М.: Рипол Классик, 2012. — 256 с. В этой книге вы найдете рецепты приготовления блюд из мяса: холодных закусок, в том числе тех, которые можно приготовить заранее; горячих закусок, салатов, заливных блюд, фарша к блинам и не только; огромное количество рецептов горячих блюд; рецепты супов и, конечно, выпечка.
Минск: Попурри, 2018. — 232 с. — ISBN: 978-985-15-3704-0. Автор делится с читателями своими знаниями о том, как правильно выбирать и хранить мясо, нарезать, разделывать, мариновать и готовить его самыми разными способами, от запекания на углях до новомодного приготовления при низких температурах. Эта книга раскрывает секреты лучших мясников, животноводов и ученых. Для широкого...
Минск: Попурри, 2018. — 232 с. Автор делится с читателями своими знаниями о том, как правильно выбирать и хранить мясо, нарезать, разделывать, мариновать и готовить его самыми разными способами, от запекания на углях до новомодного приготовления при низких температурах. Эта книга раскрывает секреты лучших мясников, животноводов и ученых. Для широкого круга читателей.
М.: Эксмо, СПб.: Терция, 2006. — 64 с. — (Очень просто!). — ISBN 5-699-04780-8.
Ростбифы, лангеты и эскалопы — всем известные мясные блюда. Они одинаково хорошо смотрятся и на повседневном, и на праздничном столе, не говоря уже о том, что эти блюда необыкновенно вкусны. В нашей книге вы найдете не только рецепты приготовления ростбифов, лангетов и эскалопов на любой вкус, но и...
М.: Рипол Классик, 2008. — 236 с. — (Кулинарные чудеса).
В данной книге собраны лучшие рецепты мясных кушаний. Помимо способов приготовления повседневных блюд, читатель найдет на страницах этой книги рецепты изысканных яств, которые могут стать настоящим украшением праздничного стола и удовлетворить кулинарные запросы любого гурмана.
Содержание:
Бутерброды с мясными...
Коллектив авторов. — Ростов-н/Д.: Владис, 2001. — 64 с. — ISBN: 5-94194-015-7. Если вы любите хорошо поесть, то наши рецепты котлет и паштетов, безусловно придутся вам по вкусу. Собранные здесь блюда всегда кстати: и на скромном семейном ужине, и за праздничным столом. Здесь собраны лучшие рецепты этих изделий.
М.: Вече, 2004. — 240 с. — (Рецепты и сервировка). — ISBN: 5-9533-0406-4
Существует множество рецептов шашлыков и пловов, отличающихся друг от друга как разнообразием используемых продуктов, так и способами приготовления. Настоящее издание содержит наиболее известные и интересные из них, а также рецепты маринадов и соусов к мясу, птице и рыбе. Отдельный раздел книги посвящен...
М.: Вече, 2004. — 240 стр. — (Рецепты и сервировка). — ISBN: 5-9533-0406-4
Существует множество рецептов шашлыков и пловов, отличающихся друг от друга как разнообразием используемых продуктов, так и способами приготовления. Настоящее издание содержит наиболее известные и интересные из них, а также рецепты маринадов и соусов к мясу, птице и рыбе. Отдельный раздел книги посвящен...
Харьков: Аргумент Принт, 2012. — 96 с. — (Коронное блюдо. Книга 8). — ISBN: 978-617-570-332-8. В предлагаемой вам книге собраны лучшие рецепты мяса, приготовленного различными способами. Запеченное на гриле или более традиционно - в духовке, жаренное на шампурах и на сковороде, тушенное с овощами и вкуснейшими соусами - выбирайте на свой вкус! Содержание: Мясо. 50 лучших...
Челябинск: Аркаим, 2010. – 98 с. — (От простого к сложному!). — ISBN 978-5-8029-2494-5.
У каждой хозяйки, и опытной, и начинающей, всегда есть в запасе рецепты ее собственных, коронных блюд - тех, которые пользуются неизменным успехом у гостей и домочадцев. Но даже самый богатый запас можно (и нужно!) пополнять. Сделать это вам помогут книги серии "Коронные блюда". В них вы...
М.: Экономика, 1974. — 175 с. — (Библиотечка повара). В книге приводится технология приготовления блюд из варёного, тушёного, жареного, запечённого и рубленного мяса (говядины, телятины, баранины, свинины), а также блюда из мяса диких животных, домашней птицы и дичи. Кроме того, даются рецепты и технология приготовления горячих, холодных закусок и различных соусов. Книга...
Москва: Эксмо, 2020. — 208 с. — ISBN: 978-5-04-104466-4. Знаете ли вы, когда человечество первый раз вкусило колбасы? Знаете ли вы, что изобретение венской сосиски вызвало в свое время негодование у цеха немецких колбасников? Так ли опасны фосфаты и нитриты? Как приготовить колбасу на собственной кухне? А как построить свое производство? А также, что случилось с мини-пигом по...
Авторы: Лазарев И., Радина Т., Левашева Е. М.: Эксмо, 2010. — 66 с. — ISBN: 978-5-699-45138-8. Прекрасная серия книг совместно с журналом "Школа Гастронома". Доступная, удобная. Все самые популярные темы. Пошаговые иллюстрации и инструкции. Настоящая коллекция тематических рецептов от Школы Гастронома! Содержание: Салат с телятиной и красным перцем Салат из ветчины с грушами...
М.: Центрполиграф, 2021. — 96 с. — ISBN 978-5-227-09706-4. КГБ-2 - книга для настоящих "хищников-мясоедов", ведь представленные в ней рецепты все без исключения из мяса курицы, говядины и баранины. Авторы разнообразили блюда, включённые в издание, и по национальному признаку, и по способам тепловой обработки, и по группам блюд. Книга построена по принципу очерёдности подачи...
М.: Центрполиграф, 2007. — 108 с. — ISBN: 978-5-9524-2766-2. В новой книге президента шеф-поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона рассказывается о приготовлении разнообразных мясных блюд. Приготовление рекомендуемых автором кушаний не требует применения сложного кухонного оборудования и обладания кулинарными навыками. Текст сопровождается цветными иллюстрациями. Издание...
М.: Цитадель-трейд, 2006. – 64 с. — (Рецепты для Вас). — ISBN 5-7717-0061-4.
В предлагаемой книге подобраны рецепты вкусных блюд из различных видов мяса, домашней птицы, субпродуктов, дичи и рыбы, которые в основном готовятся довольно просто и быстро. Для тех, кто не считает себя новичком в "дебрях" кулинарии, в книге найдутся и более сложные рецепты.
Содержание:...
М.: Рипол Классик, 2001. — 32 с. — (1000 и один рецепт). — ISBN: 5-7905-0049-9. В книге представлено множество оригинальных рецептов приготовления мясных блюд, которые украсят ваш стол и разнообразят меню. Жаркое. Мясо тушеное. Мясо жареное. Мясо отварное. Мясо запеченое. Блюда из мясного фарша. Заливное, холодцы. Кролик и поросенок. Пельмени, манты, хинкали. Полезные советы.
М.: Рипол Классик, 2001. — 32 с. — (1000 и один рецепт). — ISBN: 5-7905-0049-9. В книге представлено множество оригинальных рецептов приготовления мясных блюд, которые украсят ваш стол и разнообразят меню. Жаркое. Мясо тушеное. Мясо жареное. Мясо отварное. Мясо запеченое. Блюда из мясного фарша. Заливное, холодцы. Кролик и поросенок. Пельмени, манты, хинкали. Полезные советы.
М.: Эксмо, 2011. - 48 с. - (Серия: 50 рецептов). - ISBN: 978-5-699-51799-2.
Перед вами книга из новой кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, блюда на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, блюда из птицы, рыбы, мяса, выпечка. Все рецепты проверены, снабжены иллюстрациями и советами. Удобно,...
М.: Эксмо, 2010. — 128 с. — (Моя кулинарная библиотечка).
Издание представляет собой сборник рецептов приготовления праздничных мясных блюд. В книге самые любимые блюда и их многочисленные разновидности. Очень доступна, многообразна по темам и по рецептам.
М.: Эксмо, 2010. — 64 с. — ISBN 978-5-6994-4696-4.
Представляем вашему вниманию книгу, которая опровергает постулат, что мясные закуски - это просто и не затейливо. Сборник рецептов, который совмещает в себя не только простоту приготовления, но и изысканность приготовленных вами блюд!
М.: Эксмо, 2013. — 50 с. — (50 рецептов. Книга 13). — ISBN: 978-5-699-63528-3. Перед вами книга из кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и посвященной коллекции рецептов по теме шашлыки, пловы, барбекю. Все рецепты проверены, снабжены иллюстрациями, необходимыми советами и временными параметрами. Удобно, доступно, разнообразно.
М.: Эксмо, 2015. — 93 с. — ISBN: 978-5-699-82852-4
Для вашего удобства книга начинается с главных правил приготовления мяса, которые помогут в работе. Далее вас ждут вкусные и вполне доступные рецепты по типам мясных блюд. Четкие инструкции, точный перечень ингредиентов, указание времени приготовления – обо всем этом позаботились мы, а вам остается только соблюдать рекомендации...
М.: Эксмо, 2015. — 93 с. Для вашего удобства книга начинается с главных правил приготовления мяса, которые помогут в работе. Далее вас ждут вкусные и вполне доступные рецепты по типам мясных блюд. Четкие инструкции, точный перечень ингредиентов, указание времени приготовления – обо всем этом позаботились мы, а вам остается только соблюдать рекомендации и наслаждаться процессом.
Клуб семейного досуга, 2014. — (Сказочно вкусно!).
В этой книге вы найдете как традиционные, так и оригинальные рецепты домашних колбас из мяса, птицы и дичи, варианты приготовления нежнейших паштетов и форшмаков, без которых не обходится ни одно застолье. С помощью этого издания вы сможете правильно выбрать, подготовить и обработать мясо, узнаете о способах копчения,...
М.: Рипол Классик, 2013. — 36 с. — (Азбука праздничной кулинарии). — ISBN: 978-5-386-06827-1. Рецепты из говядины и свинины популярны в любых кухнях мира. Подчеркнуть вкус мяса, как известно, помогают специи и травы. А овощи, фрукты, орехи, мёд придадут блюду свой аромат и торжественный вид. В этой книге собраны 28 лучших рецептов простых в приготовлении и вкусных блюд из...
Таллин: Валгус, 1980. — 274 с.: 16 цв. ил. В справочнике сообщаются сведения о составе мяса, о торговом и кулинарном разрубе туш и использовании различных сортов мяса. Более подробно рассматриваются способы приготовления мясных блюд. Большая часть книги содержит рецепты приготовления блюд из мяса, фарша, субпродуктов в колбас. Справочник предназначен в первую очередь для каждой...
Таллин: Валгус, 1980. — 274 с.: 16 цв. ил. В справочнике сообщаются сведения о составе мяса, о торговом и кулинарном разрубе туш и использовании различных сортов мяса. Более подробно рассматриваются способы приготовления мясных блюд. Большая часть книги содержит рецепты приготовления блюд из мяса, фарша, субпродуктов в колбас. Справочник предназначен в первую очередь для каждой...
Выходные данные не приведены.
У каждой хорошей хозяйки должно быть по крайней мере одно «фирменное» блюдо, приготовление которого домашние встречают с сердечным признанием кулинарного мастерства хозяйки. Таким блюдом «с секретом фирмы» очень часто бывают котлеты. Хозяйка вряд ли откроет свой секрет каждому, зато эта книга научит желающего готовить вполне приличные котлеты на...
СПб: Литера, 2003. — 48 с. — (Быстро и вкусно). — ISBN: 5-94455-123-2. Книга без иллюстраций. Содержание: Первые блюда (11 страниц) Вторые блюда (32 страницы)
М.: Эксмо, 2010. — 258 с.: ил. — (Книга Гастронома). — ISBN: 978-5-699-30167-6. Как бы ни стремилось человечество к вегетарианству, в наших широтах без мяса никуда. Нас так давно просили написать про мясо книгу! Вот она, у вас в руках. Мы рассказали в ней, как пожарить идеальный говяжий стейк и телячьи отбивные, запечь фаршированную баранью ногу и свиной окорок в сливочном...
М.: Эксмо, 2010. — 258 с.: ил. — (Книга Гастронома). — ISBN 978-5-699-30167-6. Как бы ни стремилось человечество к вегетарианству, в наших широтах без мяса никуда. Нас так давно просили написать про мясо книгу! Вот она, у вас в руках. Мы рассказали в ней, как пожарить идеальный говяжий стейк и телячьи отбивные, запечь фаршированную баранью ногу и свиной окорок в сливочном...
Минск: Харвест, 2012. — 338 с.: ил. — ISBN: 978-985-18-0566-8. В книге собрано более 1000 кулинарных рецептов холодных и горячих блюд из мяса – и традиционно русские угощения, и оригинальные и экзотические блюда других стран и народов. Вы узнаете, как подготовить продукты для салатов, холодных и горячих закусок, чем и как украсить свои кулинарные шедевры, как правильно подать...
Автор не указан. — М.: Эксмо, 2006. — 64 с. Приготовление любого блюда в книге расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявить свою кулинарную фантазию. В...
М.: Рипол Классик, 2011. — 264 с.
На страницах этой книги собраны лучшие рецепты котлет, зраз, голубцов, тефтелей, а также фаршированных рубленым мясом овощей. С помощью этой книги вы без труда приготовите долму, пельмени, хинкали, манты, а также вкуснейшие пирожки с рубленым мясом.
М.: Эксмо, 2017. — 130 с. — ISBN: 978-5-699-91187-5. Говорят, что приготовить идеальный стейк – настоящее искусство. Среди всего многообразия мясных блюд стейки пользуются особой популярностью у любителей мяса. Потрясающий аромат и аппетитный внешний вид стейка сложно спутать с чем-то еще. Но как сделать идеальный стейк в домашних условиях? На этот вопрос ответит книга...
М.: Эксмо, 2017. — 130 с. — ISBN: 978-5-699-91187-5. Говорят, что приготовить идеальный стейк – настоящее искусство. Среди всего многообразия мясных блюд стейки пользуются особой популярностью у любителей мяса. Потрясающий аромат и аппетитный внешний вид стейка сложно спутать с чем-то еще. Но как сделать идеальный стейк в домашних условиях? На этот вопрос ответит книга...
М.: АСТ, 2018. — 194 с. За четверть века, прошедшие с момента развала СССР, многое вокруг нас успело измениться. На полках магазинов теперь всегда можно найти огромное количество продуктов различных брендов и стран производства. Однако такое изобилие не всегда оправдывает ожидания: с ностальгией вспоминая о вкусе и цвете любимой еды, мы не находим ее в супермаркетах, даже...
Перевод с англ. Ольги Озеровой. — М.: Эксмо, 2015. — 176 с.: ил. — (Кулинария. Вилки против ножей). — ISBN: 978-5-699-75152-5. Представьте себе сочный ароматный стейк, который вы заказали в ресторане. У него хрустящая корочка снаружи и нежная красноватая мякоть внутри. Вы с лёгкостью отрезаете себе кусочек, обмакиваете его в соус беарнез… и он тает у вас во рту. А теперь...
М.: Эксмо, 2018. — 192 с. — (Инстакулинария). — ISBN: 978-5-04-088544-2. 5 причин, почему эта книга должна быть у вас. В книге собрано так много различных рецептов, что вы перестанете ломать голову над тем, что же опять сделать с этим мясом. Отбивать фарш или не отбивать – излюбленный предмет дискуссий среди домохозяек. Настя Понедельник помогает разобраться с этим раз и...
М.: Эксмо, 2018. — 192 с. — (Инстакулинария). — ISBN: 978-5-04-088544-2. 5 причин, почему эта книга должна быть у вас. В книге собрано так много различных рецептов, что вы перестанете ломать голову над тем, что же опять сделать с этим мясом. Отбивать фарш или не отбивать – излюбленный предмет дискуссий среди домохозяек. Настя Понедельник помогает разобраться с этим раз и...
Интернет-издание, 2022. — 53 с. Это фантастический набор с веллингтоном, поркеттой и короной из баранины. Плюс шикарные гарниры и великолепный десерт. Всё максимально детально.
Москва: ХлебCoль, 2020. — 515 c. — ISBN 978-5-04-104345-2. Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых человеком ради мяса, с жизнью животных на ферме, с процессами откорма и с мясницкими техниками, эта книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича и его...
М.: Дашков и К, 2018. — 50 с. — (Библиотека кулинара). В книге представлен широкий ассортимент мясных изделий. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам,работающим в системе общественного питания.
М.: Дашков и К, 2018. — 50 с. — (Библиотека кулинара). В книге представлен широкий ассортимент мясных изделий. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам,работающим в системе общественного питания.
М.: Дашков и К, 2018. — 50 с. — (Библиотека кулинара). В книге представлен широкий ассортимент мясных изделий. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам,работающим в системе общественного питания.
Минск: Харвест, 2008. — 36 с.: ил. — ISBN 978-985-16-6358-9. У каждого из вас есть свои любимые блюда, от которых вы не в силах отказаться даже при наличии на столе огромного количества других яств. Мы предлагаем вам сборник лучших рецептов мясных блюд: котлет, отбивных и стейков, которые, надеемся, также придутся вам по вкусу Из всего представленного здесь многообразия вы...
Харків: Vivat, 2021. — 48 с. — (Готувати смачно). — ISBN 978-966-982-228-4. Домашню кухню полюбляють усі, це факт. Адже що може бути кращим за добре приготований апетитний стейк, оригінальний салат, рум’яний пиріг чи повітряний десерт? Чудово ілюстровані книжки серії «Готувати смачно» — справжні помічники на вашій кухні. За запропонованими в них рецептами можна приготувати як...
М.: Эксмо; СПб.: Терция, 2008. — 64 с. — (Очень просто!) — ISBN 978-5-699-00052-4.
Котлеты, биточки, тефтели, фрикадельки, зразы, кнели, клецки - все это изделия из рубленого мяса. Все они чем-то похожи друг на друга, но отличия в форме и размере, технологии приготовления, количестве и составе добавок в мясной фарш обусловливают различия их вкуса и аромата.
Наша книга поможет...
М.: Мир книги, 2007. — 96 с. — (Школа кулинарии). — ISBN 978-5-486-01403-1.
Рубленое мясо — замечательная основа для множества вкусных блюд. Таким мясом фаршируют птицу и овощи, готовят с ним рулеты, голубцы, пельмени, пироги. Из мясного фарша получаются отличные котлеты, запеканки, тефтели, фрикадельки. Для приготовления фарша используют говядину, свинину, баранину, птицу,...
Москва: Эксмо, 2015. — 48 с. — (Вкусный Новый год). Ни один серьезный праздничный стол, а особенно новогодний, не обойдется без сытных мясных блюд. В нашей книге вы найдете рецепты вкусных блюд из мяса, которые украсят ваш стол и не дадут проголодаться. Встречайте праздник ярко!
М.: Эксмо, 2015. — 50 с. Ни один серьезный праздничный стол, а особенно новогодний, не обойдется без сытных мясных блюд. В нашей книге вы найдете рецепты вкусных блюд из мяса, которые украсят ваш стол и не дадут проголодаться. Встречайте праздник ярко!
Бухара: Издательские решения, 2015. — 87 с.
Очередная книга популяризатора среднеазиатской кухни, посвящена любителям мяса и шашлыков: в доступной и увлекательной форме, автор пытается раскрыть для российского читателя всю прелесть и привлекательность, заключённую в загадочном словосочетании "кабоб-кебаб-жаркое".
Бухара: Издательские решения, 2015. — 87 с.
Очередная книга популяризатора среднеазиатской кухни, посвящена любителям мяса и шашлыков: в доступной и увлекательной форме, автор пытается раскрыть для российского читателя всю прелесть и привлекательность, заключённую в загадочном словосочетании "кабоб-кебаб-жаркое".
Бухара: Издательские решения, 2015. — 87 с. Очередная книга популяризатора среднеазиатской кухни, посвящена любителям мяса и шашлыков: в доступной и увлекательной форме, автор пытается раскрыть для российского читателя всю прелесть и привлекательность, заключённую в загадочном словосочетании "кабоб-кебаб-жаркое"
Харьков: Аргумент Принт, 2013. — 48 с. — (Приятного аппетита. Книга 13). — ISBN978-617-594-524-7.
Способам приготовления и подачи к столу блюд из мяса нет числа. Но нам всегда хочется, чтобы приготовленное блюдо было максимально полезным, аппетитным и красивым. Как же выбрать лучший вариант? Очень просто - воспользуйтесь рецептами, собранными в этой книге. Все они проверены...
Битрейт: 96 kbps
Исполнитель: Елена Соболева
Издательство: Нигде не купишь
Год издания: 2015
Длительность: 00:25:00
Описание:
Котлета — далеко не та простушка, за какую ее принимали в последние десятилетия. Имея такое генеалогическое древо, простушкой не станешь, даже если и захочешь. Котлета — настоящая «принцесса на горошине», волею судеб позабывшая о своей королевской...
М.: Эксмо, 2015. — 144 с. : ил. — (Кулинария. Для начинающих) — ISBN: 978-5-699-79978-7. Трудно представить себе повседневный или праздничный стол без основного, самого сытного продукта – мяса. Супы, закуски, основные блюда и даже выпечка – из разных видов мяса можно приготовить тысячи разнообразных блюд. Наша книга поможет не только освоить приготовление говядины, свинины,...
М.: Эксмо; СПб.: Терция, 2006. — 64 с. — (Очень просто!)
Мясо — один из важнейших продуктов питания. Блюда из него вкусны и полезны. Мясо хорошо сочетается с различными гарнирами. Одно из первых мест в длинном ряду мясных блюд по праву занимают бифштексы, рулеты и зразы.
В предлагаемой книге вы найдете разнообразные рецепты их приготовления. Немного фантазии, чуть-чуть смелого...
Минск: Харвест, 2006. — 64 с. — (50 самых лучших рецептов). — ISBN 985-13-6857-1. В издании очень подробно, но вместе с тем просто и доступно раскрыты секреты приготовления различных блюд из мяса. Каждый рецепт содержит раскладку соответствующих продуктов и необходимые объяснения технологии приготовления.
М.: Ниола-Пресс, 1997. — 112 с. — ISBN: 5-89384-014-3. Перевод с английского К.Е. Соловьева. У каждого из вас есть свое любимое блюдо из мяса! Мы предлагаем Вам разнообразить свою кухню. Здесь вы найдете жаркое и запеканки, грили и барбекю, мясо, приготовленное самыми разными способами (очень разными, непростыми и вкусными), и конечно же пироги, рулеты, пиццы, и пай с мясом.
М.: ИД Ниола 21-й век, 2005. — 112 с. — ISBN 5-322-03308-8. У каждого есть свое любимое блюдо из мяса. С помощью этой книги вы пополните свою коллекцию мясных блюд. Бифштексы и жаркое, гриль и барбекю, запеканки и фрикадельки, пироги и рулеты - эти и другие мясные блюда, приготовленные различными способами, украсят ваш стол и порадуют великолепным вкусом друзей. Для каждого...
Перевод с английского К.Е. Соловьева. — М.: Ниола-Пресс, 1997. — 112 с. — ISBN 5-89384-014-3. У каждого из вас есть свое любимое блюдо из мяса! Мы предлагаем Вам разнообразить свою кухню. Здесь вы найдете жаркое и запеканки, грили и барбекю, мясо, приготовленное самыми разными способами (очень разными, непростыми и вкусными), и конечно же пироги, рулеты, пиццы, и пай с мясом.
М.: Рипол Классик, 2011. — 41 с. — (К новогоднему столу). — ISBN: 978-5-386-0359. Новый год – с детства самый любимый праздник! Все мы с нетерпением ждем 31 декабря! В этот день каждый дом наполняется теплом, уютом, волнующим ожиданием чуда. Этот праздник дарит светлые мечты, надежду, счастливые и радостные моменты, когда за праздничным столом собираются родные и близкие люди,...
М.: Эксмо, 2007. — 32 с: ил. — ISBN 978-5-699-18794-2.
Самое вкусное воспоминание детства — бабушкины котлеты. Почему именно у бабушек они получаются лучше всего? Наверное, руки умелы и душа тепла. Попробуем и мы приготовить нежный фарш и поджарить котлеты и биточки так, чтобы они получились румяными и пышными. Побалуем себя и своих близких.
Днепропетровск: Импульс, 1990. - 48 с.
Предлагаемые рецепты являются результатом обобщения многолетнего опыта практической деятельности группы авторов, влюбленных в свое дело.
М.: Рипол Классик, 1998. — 290 с.
В книге приведено около 500 рецептов первых и вторых горячих блюд из мяса (говядины, баранины, свинины, субпродуктов), которые полезно знать как начинающим, так и опытным хозяйкам.
Х.: Віват, 2017. — 48 с. — (Bon Appetit). — ISBN: 978-617-690-516-5. Найкращі рецепти страв із м`яса! Хінкалі та манти, кебаб та лазанія, мусака і курка-карі, котлета по-київськи та буріто з яловичиною, рулеты, запіканки та ін.
Харків: Vivat, 2017. — 48 с. — (Готуємо смачно). — ISBN 978-966-942-276-7. Що приготувати на сніданок або вечерю, у будній день або до святкового столу? Чим потішити сім’ю і пригостити друзів? Ці запитання виникають у нас щодня. Книжки серії «Готуємо смачно» допоможуть вам урізноманітнити раціон, створити з доступних інгредієнтів безліч нових, пікантних, незвичайних і смачних...
М.: Фолио, 2008. — 320 c. — (Хозяйке на заметку). — ISBN: 978-966-03-4221-7. Трудно представить наш стол без мясных блюд. Отбивные и буженина, домашние колбасы и цыпленок табака, пельмени и голубцы, плов и шашлык… Вкусно и сытно. И все эти замечательные блюда, а также многие другие вы сможете приготовить, воспользовавшись рецептами, собранными в нашей книге. Кроме того, немало...
М.: Астрель, 2012. — 464 с.
Обстоятельное, приправленное мягким юмором повествование о блюдах, названия которых знакомы нам до боли и совсем не знакомы. Не будем лукавить: не все рецепты этой книги просты в исполнении, но, как утверждает её автор, "труд делает жизнь вкуснее"!
Москва: Астрель, 2012. — 464 с. — ISBN: 978-5-271-39108-8. “Чтобы зритель разглядел величие короля, вокруг него должна быть свита!” - сказал себе Сталик Ханкишиев, кулинарный гуру и известный кулинарный блоггер, и вдогонку двум бестселлерам - “книге риса” (“Казан, мангал и другие мужские удовольствия”) и “книге мяса” (“Казан, баран и дастархан”) написал “книгу повседневной...
М.: Мой Мир ГмбХ & Ко.КГ, 2005. — 128 с.
На страницах этой книги представлено все многообразие блюд, которые можно приготовить из рубленого мяса, колбасы и супы, блинчики и голубцы, гамбургеры и равиоли, паштеты и фрикадельки.
Порадуйте ваших близких оригинальными мясными блюдами.
Вы узнаете лучшие рецепты русской, средиземноморской, индийской, китайской и турецкой кухни....
Алматы: Кайнар, 1987. — 240 с. Много забот у молодой хозяйки. Закупить продукты, приготовить обед. Редко какой день теперь в любой семье обходится без мясного блюда, не говоря уже о диетическом и праздничном столе. Мясо - это полноценные белки, жиры и углеводы, так необходимые нашему организму. Как же правильно выбрать мясо для приготовления супов, борщей, жаркого, отбивных? И...
Алма-Ата: Кайнар, 1979. — 224 с.
Много забот у молодой хозяйки. Закупить продукты, приготовить обед. Редко какой день теперь в любой семье обходится без мясного блюда, не говоря уже о диетическом и праздничном столе. Мясо - это полноценные белки жиры и углеводы, так необходимые нашему организму. Как же правильно выбрать мясо для приготовления супов, борщей, жаркого, отбивных? И...
Алма-Ата: Кайнар, 1979. — 224 с. Много забот у молодой хозяйки. Закупить продукты, приготовить обед. Редко какой день теперь в любой семье обходится без мясного блюда, не говоря уже о диетическом и праздничном столе. Мясо - это полноценные белки, жиры и углеводы, так необходимые нашему организму. Как же правильно выбрать мясо для приготовления супов, борщей, жаркого, отбивных?...
Н.Новгород: Слог, 2014. — 160 с. — ISBN: 978-5-4346-0311-9. Считается, что если следовать правилам вегетарианской кухни, проживешь дольше. Но по статистике большинство людей ест мясо хотя бы раз в день. Ничего не поделаешь - о вкусах не спорят. А вот во вкусе мяса надо разобраться, уж очень оно разное, и не только по типу -свинина, говядина, баранина, птица... Все хозяйки...
Н.Новгород: Слог, 2014. — 160 с. — ISBN: 978-5-4346-0311-9. Считается, что если следовать правилам вегетарианской кухни, проживешь дольше. Но по статистике большинство людей ест мясо хотя бы раз в день. Ничего не поделаешь - о вкусах не спорят. А вот во вкусе мяса надо разобраться, уж очень оно разное, и не только по типу -свинина, говядина, баранина, птица... Все хозяйки...
Слог, 2011. — 50 с. — ISBN 978-5-4346-0011-8.
В книге представлены рецепты блюд из мяса и птицы. Составитель: О.Шабанова.
Блюда из мяса: .
Говядина с болгарским перцем.
Рагу из баранины с виноградом и помидорами.
Гювеч.
Мясо-грибные котлеты.
Кролик с кедровыми орешками и изюмом.
Телятина с овощами.
Телятина с вишнями.
Эламбированная телятина.
Ассорти из мяса с...
Харьков: Клуб семейного досуга, 2019. — 280 с. Смешайте, и получите новый вкус! Готовить из фарша - одно удовольствие, а блюда из него получаются вкусными и сытными. Множество идей для закусок и основных блюд, застольных угощений и домашних обедов. Котлеты по-баварски, по-шведски, по-датски и по-сербски, тефтели с грибами в томатно-сметанном соусе, с рисом в кисло-сладком...
М.: Эльдика, 2019. — 220 с. Эта книга - настоящее руководство по приготовлению блюд из мяса, в которой мы подробно рассказываем, как приготовить блюда из козлёнка, барашка и ягнёнка. Каждый рецепт сопровождается пошаговыми фотографиями. Даже начинающий кулинар легко сможет готовить по книге Александра и Ирины. Они более тридцати лет готовят известные во всем мире блюда. Наш...
Комментарии