Flammarion, 2023. — 288 р. — ISBN 9782080294678. The ultimate reference on hearty French charcuterie boards and other savory spreads from FERRANDI Paris. This complete course on charcuterie, which comprises cooked terrines, pates, and savory pies, from the world-renowned culinary school FERRANDI Paris includes seventy French charcuterie recipes with step-by-step instructions...
Ten Speed Press, 2018. A deep-dive into the art and philosophy of making the perfect hamburger, with recipes for game-changing burgers and all the accoutrements. Chris Kronner has dedicated his creative energy, professional skills, and a lifetime of burger experiences to understanding America's favorite sandwich. In his debut cookbook, this trusted chef reveals the secrets...
Москва: Эксмо, 2015. — 54 с.: ил. — (Кулинария. 100 лучших рецептов). — ISBN: 978-5-699-78866-8. Блюда из мяса, птицы и рыбы – основа любого стола, как будничного, так и праздничного! Существует бесчисленное множество вариаций этих блюд: жареные, тушеные, вареные, запеченные на открытом огне и в духовке… Но 100 самых популярных, вкусных и аппетитных из них собраны именно в этой...
Москва: Эксмо, 2015. — 54 с.: ил. — (Кулинария. 100 лучших рецептов). — ISBN: 978-5-699-78866-8. Блюда из мяса, птицы и рыбы – основа любого стола, как будничного, так и праздничного! Существует бесчисленное множество вариаций этих блюд: жареные, тушеные, вареные, запеченные на открытом огне и в духовке… Но 100 самых популярных, вкусных и аппетитных из них собраны именно в этой...
Пер. с англ. Поповой М. — М.: Терра, 1997. — 168 с.: ил. — (Хорошая кухня). — ISBN: 5-300-01434-6. В книге рассказывается, как приготовить различные блюда из диких птиц, а также из оленя, зайца и дикого кролика. Вторая часть книги посвящена различным рецептам, отражающим фантазии кулинаров всего мира. Сотэ и гриль. Жаркое. Отваривание. Тушение.
Пер. с англ. Поповой М. — М.: Терра, 1997. — 168 с.: ил. — (Хорошая кухня). — ISBN 5-300-01434-6.
В книге рассказывается, как приготовить различные блюда из диких птиц, а также из оленя, зайца и дикого кролика. Вторая часть книги посвящена различным рецептам, отражающим фантазии кулинаров всего мира.
Сотэ и гриль.
Жаркое.
Отваривание.
Тушение.
М.: Рипол Классик, 2004. — 256 c. — (Кулинарное ассорти). — ISBN: 5-7905-2991-7. В книге собраны советы по приготовлению мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. А также полезные советы по выбору и подготовке этих продуктов для дальнейшего приготовления. Говядина . Проверка готовности мяса. Качество мяса. Рецепты по мясу. Ассорти мясное. Казахское блюдо. Говядина тушёная заливная....
Харьков: Белгород: Клуб семейного досуга, 2010. — 98 с. — (Готовим по-домашнему). — ISBN: 978-5-9910-1313-0 (Россия), ISBN: 978-966-14-0970-4 (Украина). В этой книге вы найдете ответы на вопросы, что приготовить из баранины или свинины, говядины или телятины, курятины или индейки, утки или гуся, окуня или форели.
Харьков: Клуб семейного досуга, 2019. — 237 с. Корейская кухня, наряду с китайской и японской, приобрела в последнее время особую популярность. Надеемся, что рецепты блюд, представленные в книге, придутся по вкусу вам и вашим близким.
Пер. с чеш. Р.Е. Зерновой.; Под. ред. и с предисл. Д.В. Житенёва. — М.: Агропромиздат, 1988. — 221 с.: [8] л. ил. — ISBN 5-10-001267-6.
В книге приводятся многочисленные рецепты приготовления блюд из различных видов дичи. Рассматриваются также вопросы предкулинарной обработки дичи: снятие шкур, разделка дичи, хранение мяса, способы его маринования.
Для массового читателя.
Л.: Каменяр, 1995. — 80 с. — (Переписи старої кухні). У виданні пропонуються переписи різноманітних м’ясних та рибних страв, узятих з книги Ольги Франко "1-ша українська загальнопрактична кухня", що побачила світ у 1929 р. Читачів зацікавить технологія виготовлених ковбас, паштетів і холодців.
Пер. с чешск. В. Павловой. — М.: Крон-Пресс, 1997. — 128 с. — ISBN 5-232-00643-6. Здоровое питание — составная часть нашей жизни. Правильно приготовленные блюда необыкновенно вкусны, т. к. при их приготовлении используется большое количество овощей, натуральных специй и трав, а их тепловая обработка является относительно короткой. Блюда из белого мяса, рецепты которых...
Комментарии