HarperCollins, 2007. — 299 p. Each chef’s story is different, and each path to greatness was not an easy road. The differences are enormous! Patrick O’Connell never went to cooking school or studied under a great chef (self-inspiring). Tom Colicchio worked for fast food joints (not inspiring). Suzanne Goin traveled the three-star Michelin gastronomic route in Europe with her...
Random House, 2011. — 304 p. "I wanted the lettuce and eggs at room temperature...the butter-and-sugar sandwiches we ate after school for snack...the marrow bones my mother made us eat as kids that I grew to crave as an adult...There would be no вЂ?conceptual' or вЂ?intellectual' food, just the salty, sweet, starchy, brothy, crispy things that one craves when one is actually...
Quarto Publishing, 2018. — 240 p. — ISBN 978-0-71124-023-0. There are some ingredients that are so adaptable they appear in dishes all over the world. This book looks at the seven most important - the culinary wonders: rice, salt, honey, pork, tomato, chili and cacao. These are the ones ones that have played a long and valuable role in human life, and this book traces their...
Hay House, 2012. — 312 р. — ISBN: 978-1401937225. Provocative and insightful, this eclectic, inspiring, and beautiful book will open your eyes to the remarkable link between nourishment and spiritual awakening.Filled with ancient wisdom, practical advice, personal anecdotes, vibrant ceremonies, and original dishes lavishly illustrated with color photographs, The Mystic Cookbook...
Ivy Press, 2019. — 160 р. — ISBN: 1782405534. If you only have 30 seconds, there is time – using this book – to bone up on how to eat well. We’re served a daily diet of food facts, fads and often far-fetched claims for what we put on our plates, which makes it difficult to distinguish healthy from harmful. With obesity, heart disease, diabetes and other life-threatening...
The Penguin Press, 2006. — 451 p. — ISBN: 1594200823. What should we have for dinner?" To one degree or another this simple question assails any creature faced with a wide choice of things to eat. Anthropologists call it the omnivore's dilemma. Choosing from among the countless potential foods nature offers, humans have had to learn what is safe, and what isn't—which mushrooms...
The Penguin Press, 2006. — 451 p. — ISBN: 1594200823. What should we have for dinner?" To one degree or another this simple question assails any creature faced with a wide choice of things to eat. Anthropologists call it the omnivore's dilemma. Choosing from among the countless potential foods nature offers, humans have had to learn what is safe, and what isn't—which mushrooms...
Penguin (Non-Classics), 1998. — 288 р. (Everything You Pretend to Know Series) What is the difference between sauteed, fried, pan-fried, stir-fried, and deep-fried? How can wine have legs? What is dim sum? For those of us who aren't gourmet chefs but still want the know-how to decipher a menu in an upscale restaurant, talk food at a cocktail party, or simply impress family and...
The Editors. — America's Test Kitchen, 2017. — 320 р. — ISBN: 978-1940352718. In this follow-up to 2014's best-selling Kitchen Hacks, the expert editors at Cook's Illustrated magazine have applied the same creative thinking to a new Q&A-style book. Kitchen Smarts packs together hundreds of definitive, researched, kitchen-tested answers to questions large and small, common and...
Ebury Press, 2020. — 337 р. — ISBN 9781473575004 As seen on ITV's Save Money and Lose Weight and This Morning. Ditch the January diet and make 2020 the year you lose weight for good. No gimmicks, no rules, no tough exercise regime. Just a simple, proven calorie deficit plan. Guilt foods are a myth. Discover how to make small simple changes to your lifestyle and eating habits...
Paris: Robert Laffont, 2020. — 288 p. La savoureuse histoire des mots de la cuisine et de la table. Amoureux des mots et des mets, gourmands, gourmets et gastronomes : ce livre est pour vous! On célèbre les plaisirs de la table depuis l'Antiquité et particulièrement en France, terre de gastronomie, où l'on ne se contente pas d'apprécier la qualité des plats proposés, mais où...
Bloomsbury, 2017. — 256 с. — ISBN: 978-1632867902. Three years ago, food activist Tara Whitsitt had a dream: to take to the road in a converted school bus and spread the gospel of kombucha, kimchi, and kefir nationwide. She would bring her microbe-dense delicacies, her expertise, and her generosity to food communities across the country. Her motto: Tasty food belongs to...
Turner, 2013. — 374 p.
Investiga la historia de los diferentes métodos de cocinar y servir a lo largo de los tiempos y en los diferentes países: muy distinto de las historias gastronómicas al uso, constituye una historia cultural de cómo se ha enfrentado el ser humano con la necesidad más básica: comer.
М.: Издательские решения, 2021. — 116 с. Мясо из растений, капсула вместо обеда, мука из сверчков — уже не просто слова из фантастических фильмов. Но кто будет все это есть? Готовы ли мы заменить настоящий пятничный стейк на таблетку? И зачем вообще нужен альтфуд, когда есть привычные вкусные и полезные продукты? В книге «Еда будущего. Вкус перемен» ключевые игроки...
М.: Манн, Иванов и Фербер, 2014. — 312 с.
На самом деле это истории не совсем про еду. Скорее это истории, связанные с едой. А еще точнее – с самыми распространенными с советских времен блюдами. Сосиски с горошком, морковные котлеты за три копейки, шпроты – практически артефакты нашего недавнего прошлого. За этой простой едой стоит весь наш прежний быт.
М.: Манн, Иванов и Фербер, 2014. — 312 с.
На самом деле это истории не совсем про еду. Скорее это истории, связанные с едой. А еще точнее – с самыми распространенными с советских времен блюдами. Сосиски с горошком, морковные котлеты за три копейки, шпроты – практически артефакты нашего недавнего прошлого. За этой простой едой стоит весь наш прежний быт.
М.: Манн, Иванов и Фербер, 2014. — 312 с.
На самом деле это истории не совсем про еду. Скорее это истории, связанные с едой. А еще точнее – с самыми распространенными с советских времен блюдами. Сосиски с горошком, морковные котлеты за три копейки, шпроты – практически артефакты нашего недавнего прошлого. За этой простой едой стоит весь наш прежний быт.
Москва: Corpus, 2012. — 352 с. Скандальная книга знаменитого американского шеф-повара, путешественника, телеведущего Энтони Бурдена изменит ваше представление о высокой кухне и ресторанных буднях. С точностью инсайдера и беспощадным остроумием профессионала Бурден вытаскивает на свет все тайны закулисной жизни гастрономической Америки. И никакие громкие имена и признанные...
Пер. с анг. В. Сергеевой. — Москва: Астрель, Corpus, 2012. — 350 с. — ISBN: 978-5-271-43461-7. Скандальная книга знаменитого американского шеф-повара, путешественника, телеведущего Энтони Бурдена изменит ваше представление о высокой кухне и ресторанных буднях. С точностью инсайдера и беспощадным остроумием профессионала Бурден вытаскивает на свет все тайны закулисной жизни...
Москва: Эксмо, Санкт-Петербург: Мидгард, 2011. — 352 с. — ISBN 978-5-699-48215-3. Это самая известная книга шеф-повара нью-йоркского ресторана «Ле Аль». Это не просто размышления настоящего профессионала о любимом деле, это написанная с подкупающей честностью автобиография весьма незаурядного человека, которая читается, как авантюрный роман, раскрывающий тайный мир ресторанного...
Москва: Эксмо, 2011. — 352 с. Энтони Бурден, популярный телеведущий и успешный шеф-повар нью-йоркского ресторана "Ле Аль", не просто любит готовить и путешествовать, - он познает мир на вкус во всем его многообразии, пробуя и размышляя. Ему известны тайны и тонкости ресторанного дела, и заглядывая в кухни по всему свету - от кафе на токийском рынке до круизного лайнера для...
М.: АСТ, 2005. — 286 с.: ил.
Из книги любознательный читатель узнает о курьезных и интересных фактах из жизни великих и знаменитых людей, о том, какие блюда они предпочитали и предпочитают, а приведенные здесь многочисленные рецепты позволят оценить вкусы ваших кумиров. Благодаря этой книге вы сможете не только вкусно накормить своих гостей, но и развлечь их, рассказав...
М.: Азбука-Аттикус, 2022. — 350 с. «Поварам во всем мире известна истина: кулинария – это наука, а наука – это кулинария. На протяжении истории множество удивительных открытий было сделано учеными, работавшими с продуктами, и поварами, использовавшими научный подход. Николя Аппер, французский кондитер и химик, в начале XIX века стал изобретателем процесса консервации, нового...
М.: Манн, Иванов и Фербер, 2014. — 320 с. Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет. Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем....
М.: Манн, Иванов и Фербер, 2014. — 320 с. Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет. Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем....
М.: Эксмо, 2018. — 210 с. — (Кулинария. Вилки против ножей). — ISBN: 978-5-04-091550-7. Проникновенная и правдивая история су-шефа одного из известных ресторанов Нью-Йорка. Описание рабочего дня без цензуры и прикрас, без накрахмаленных салфеток, льстивых улыбок и сериальных сцен, только хардкор, только правда и поварские ножи. Один день на кухне ресторана, один день, когда...
М.: Хлеб-Соль (Бомбора), 2018. — 192 с. — ISBN: 978-5-04-091550-7. Проникновенная и правдивая история су-шефа одного из известных ресторанов Нью-Йорка. Описание рабочего дня без цензуры и прикрас, без накрахмаленных салфеток, льстивых улыбок и сериальных сцен только хардкор, только правда и поварские ножи. Один день на кухне ресторана, один день, когда тебе нужно накормить 250...
М.: Эксмо, 2018. — 91 с.: Без ил. Проникновенная и правдивая история су-шефа одного из известных ресторанов Нью-Йорка. Описание рабочего дня без цензуры и прикрас, без накрахмаленных салфеток, льстивых улыбок и сериальных сцен, только хардкор, только правда и поварские ножи. Один день на кухне ресторана, один день, когда тебе нужно накормить 250 человек и выложиться на все 100!...
ИП Стрельбицкий, 2013. — 110 с.
Перед Вами необычная книга по кулинарии. Известный и популярный во всем мире автор книг по психологии, политтехнолог Сергей Горин в этой книге предстает перед читателем совершенно в ином амплуа. Амплуа мужчины, который любит и умеет готовить, и готов поделиться секретом, как кулинария связана с терапией души. Нет сомнений, что книга...
М.: Издательские решения, 2016. — 137 с. — ISBN: 978-5448320088. Автор предлагает читателю окунуться в волшебный мир поварского искусства. Автор, он же главный герой, в этом рассказе-автобиографии проходит все этапы в профессии «повар», от ученика до шеф-повара, и поведает вам обо всех тонкостях и секретах этой замечательной профессии. Если Вам интересно узнать, что такое быть...
М.: Издательские решения, 2016. — 137 с. — ISBN: 978-5448320088. Автор предлагает читателю окунуться в волшебный мир поварского искусства. Автор, он же главный герой, в этом рассказе-автобиографии проходит все этапы в профессии «повар», от ученика до шеф-повара, и поведает вам обо всех тонкостях и секретах этой замечательной профессии. Если Вам интересно узнать, что такое быть...
М.: Издательские решения, 2016. — 137 с. — ISBN: 978-5448320088. Автор предлагает читателю окунуться в волшебный мир поварского искусства. Автор, он же главный герой, в этом рассказе-автобиографии проходит все этапы в профессии «повар», от ученика до шеф-повара, и поведает вам обо всех тонкостях и секретах этой замечательной профессии. Если Вам интересно узнать, что такое быть...
М.: Пищевая промышленность, 1972. — 101 с. Пища всегда была нашей естественной и неизбежной потребностью, но отношение к ней менялось с изменением социальных условий. Красноречивым свидетельством этого является тот огромный интерес к разнообразным продуктам питания, к их природе и свойствам, который проявляет сегодня каждый из нас. Только, достигнув высокого уровня жизни и...
М.: Пищевая промышленность, 1972. — 101 с. Пища всегда была нашей естественной и неизбежной потребностью, но отношение к ней менялось с изменением социальных условий. Красноречивым свидетельством этого является тот огромный интерес к разнообразным продуктам питания, к их природе и свойствам, который проявляет сегодня каждый из нас. Только, достигнув высокого уровня жизни и...
М.: Пищевая промышленность, 1972. — 101 с. Пища всегда была нашей естественной и неизбежной потребностью, но отношение к ней менялось с изменением социальных условий. Красноречивым свидетельством этого является тот огромный интерес к разнообразным продуктам питания, к их природе и свойствам, который проявляет сегодня каждый из нас. Только, достигнув высокого уровня жизни и...
Москва: Пищевая промышленность, 1972. — 101 с. Пища всегда была нашей естественной и неизбежной потребностью, но отношение к ней менялось с изменением социальных условий. Красноречивым свидетельством этого является тот огромный интерес к разнообразным продуктам питания, к их природе и свойствам, который проявляет сегодня каждый из нас. Только, достигнув высокого уровня жизни и...
Екатеринбург: Средне-Уральское книжное издательство, 1992. — 256 с.: ил. — ISBN: 5-7529-0482-Х. Книга, предназначенная молодой хозяйке, содержит не только рецептах, но и историю русской кухни, рекомендации по ведению хозяйства.
М.: Мелик-Пашаев, 2015. — 32 с. — ISBN: 978-5-00041-106-3. Еда занимает важное место в жизни человека. Едят все: от младенцев в животе у мамы до космонавтов в космосе. Книга "Всё вкусно!" расскажет о том, что и как едят люди в разных странах; что принято есть на завтрак и что готовят по праздникам у разных народов; чем питались наши предки; каковы на вкус те или иные продукты,...
Пер. с франц. Е. Поляковой. — М. : КоЛибри, Азбука-Аттикус, 2020. — 192 с. ; ил. ISBN 978-5-389-18276-9. Что общего между пробками накануне майских праздников и мясом, жарящимся на сковороде? Или между бельем на сушилке и рыбой в духовке?.. Артюр Ле Кен, автор нескольких кулинарных бестселлеров, с непревзойденным чувством юмора объясняет, что происходит в продуктах в процессе...
Минск: Элайда, 1997. — 368 с. — (Небольшая Советская Энциклопедия). "Жратва" — книга-протест "человека из толпы" против бесконечных социальных экспериментов и опыов, представляющих собой неспровоцированное посягательство на достоинство человека и качество жизни. Это — набор историй и рецептов, по большей части смешных, о том, что и как можно есть. Все эти байки разделены на три...
М.: Эксмо. 2010. — 272 с.
Книга известного рок—музыканта Андрея Макаревича посвящена искусству кулинарии. Вкусная еда, хорошая компания, застольные разговоры — что еще надо мужчине, чтобы обеспечить себе душевный отдых. Соавтор по книге "Занимательная наркология" Марк Гарбер — известный нарколог, диетолог и гигиенист — сопровождает текст Андрея Макаревича своими комментариями....
Москва: Эксмо, 2010. — 272 с. — ISBN: 978-5-699-29819-8. Книга известного рок-музыканта Андрея Макаревича посвящена искусству кулинарии. Вкусная еда, хорошая компания, застольные разговоры - что еще надо мужчине, чтобы обеспечить себе душевный отдых. Соавтор по книге "Занимательная наркология" Марк Гарбер — известный нарколог, диетолог и гигиенист - сопровождает текст Андрея...
М.: Триэн, Эксмо-пресс, 1998. — 128 с.: ил. — ISBN 5-7961-0032-7, ISBN 5-04-002230-1. Фрагмент - 107 с. СМАК - это Самая Массовая Ассоциация Кулинаров. Книга «СМАК» познакомит вас c лучшими рецептами от самых разных людей: артистов, певцов, юмористов и серьезных писателей. Андрей Макаревич говорит: «Давайте приглашать друзей к себе почаще, а уж как накрыть стол, я вам...
КоЛибри, Азбука-Аттикус, 2011. — 208 с. — ISBN: 5389018974.
В этой совершенно необычной поваренной книге вы найдете рецепты наших национальных киноблюд - тех, которые готовили, ели и просто упоминали герои отечественных культовых фильмов, таких как "Берегись автомобиля" или "Белое солнце пустыни". Легендарный музыкант и знаток кулинарии Андрей Макаревич комментирует...
Книга», 1991. — ISBN: 5-212-00667-8. Эта книга не просто сборник современных и забытых кулинарных рецептов, а увлекательный рассказ об истории и культуре питания. Для детского чтения — сказки разных стран по теме.
Издательские решения, 2024. — 80 с. У вас краснеют щеки. Ваш пульс учащается. Вы слышите стук своего сердца. Хочется кричать или ругаться. Вы берете муку, дрожжи, воду. И начинаете печь хлеб. Из этой книги вы узнаете, как с помощью выпечки почувствовать себя лучше, ближе познакомиться со своими потребностями и при чем тут семена земляники
Издательские решения, 2024. — 80 с. У вас краснеют щеки. Ваш пульс учащается. Вы слышите стук своего сердца. Хочется кричать или ругаться. Вы берете муку, дрожжи, воду. И начинаете печь хлеб. Из этой книги вы узнаете, как с помощью выпечки почувствовать себя лучше, ближе познакомиться со своими потребностями и при чем тут семена земляники
2-е изд., испр. и доп. — Санкт-Петербург, 2013.
Научиться грамотно готовить никогда не поздно, а тем более не рано. Почти каждый может похвастаться тем, что он умеет что-то приготовить. Некоторые могут грамотно отварить сосиски и пельмени, другие владеют искусством приготовления яичницы с колбасой. Есть люди, которые точно знают, что макароны перед варкой не надо мыть, а кидать...
М.: Центрполиграф, 2009. - 176 с. - (Серия: Классика кулинарии). - ISBN 5952406270.
В книге В. В. Похлебкина, международно признанного специалиста в области истории,
теории и практики кулинарного искусства, рассказывается о необычных способах готовки и удивительных свойствах известных продуктов, об удобном устройстве домашней кухни и очага для приготовления пищи, о сущности...
М.: Центрполиграф, 2009. — 176 с. — (Классика кулинарии). — ISBN 5952406270.
В книге В. В. Похлебкина, международно признанного специалиста в области истории,
теории и практики кулинарного искусства, рассказывается о необычных способах готовки и удивительных свойствах известных продуктов, об удобном устройстве домашней кухни и очага для приготовления пищи, о сущности...
М.: Центрполиграф, 2009. — 176 с. — (Классика кулинарии). — ISBN 5952406270.
В книге В. В. Похлебкина, международно признанного специалиста в области истории, теории и практики кулинарного искусства, рассказывается о необычных способах готовки и удивительных свойствах известных продуктов, об удобном устройстве домашней кухни и очага для приготовления пищи, о сущности процессов,...
Москва: Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. — 128 с. В книге, адресованной широкому кругу читателей, популярно изложены основы кулинарного искусства, рассказано о приемах и способах холодной и горячей обработки пищевых продуктов, о секретах приготовления вкусной пищи, об особенностях и свойствах продуктов, используемых в домашней кухне
М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. — 128 с. В книге, адресованной широкому кругу читателей, популярно изложены основы кулинарного искусства, рассказано о приемах и способах холодной и горячей обработки пищевых продуктов, о секретах приготовления вкусной пищи, об особенностях и свойствах продуктов, используемых в домашней кухне
М.: Центрполиграф, 1996. — 502 с. Историческая кулинария — жанр не совсем обычный, но очень занимательный. Как из простой лепешки получился каравай хлеба? Когда в Европе сварили первую чашечку кофе? Какие блюда подавали на Пасху в монастырях в XVI веке? Книга В.В. Похлебкина приглашает совершить увлекательное путешествие в историю самых популярных в нашей стране напитков — чая...
М.: Центрполиграф, 1996. — 502 с. Историческая кулинария — жанр не совсем обычный, но очень занимательный. Как из простой лепешки получился каравай хлеба? Когда в Европе сварили первую чашечку кофе? Какие блюда подавали на Пасху в монастырях в XVI веке? Книга В.В. Похлебкина приглашает совершить увлекательное путешествие в историю самых популярных в нашей стране напитков — чая...
Выходные данные отсутствуют. — 8 с.
"Сочинения включают материалы, посвящённые отдельным продуктам, их полным «биографиям» или по крайней мере – развернутым характеристикам, начиная от происхождения и кончая использованием в быту.
В результате получается как бы история того или иного пищевого материала, от идеи его создания (как, например, у водки) или от жизни в качестве...
М.: Эксмо, 2018. — 479 с. Пьесы великих русских драматургов рассмотрены под гастрономическим углом известным советским историком и одним из лучших создателей кулинарных книг Вильямом Похлебкиным. Он вместил в свой труд три интереснейших направления жизни России конца XVIII – начала XX веков: быт, кулинарные предпочтения и историю театра.
М.: Полифакт, 2000. — 616 с. — (Итоги века). — ISBN: 5-93-806-001-X. Java книга — это Java-приложение, так называемый мидлет, для мобильных телефонов, содержащее специальную программу-читалку, непосредственно текст книги и инструкцию по использованию. Она может быть прочитана практически на любом мобильном телефоне, поддерживающем Java. В Java-книге можно настраивать цвет и...
М.: Эксмо, 2018. — 240 с. — ISBN: 978-5-04-096345-4. Эта книга – новый взгляд на что-то хорошо известное (инжир, мак, бузина, полынь) либо рассказ о продукте, широко распространенном, но не в нашей стране (батат, который совсем не картошка, саранча, лягушачьи лапки). В книге рассказывается об истории продукта, его использовании в кулинарии и медицине.
М.: Эксмо, 2020. — 310 с.: ил. — ISBN 978-5-04-106072-5. Есть много способов заглянуть в прошлое: изучить хронологию судьбоносных событий, познакомиться с генеалогическим древом правящих династий или прочитать множество научных трудов о том, как восходили и рушились великие империи. А можно заглянуть за кулисы истории и через призму гастрономии узнать, как еда стала фундаментом...
М.: Эксмо, 2020. — 310 с.: ил. — ISBN 978-5-04-106072-5. Есть много способов заглянуть в прошлое: изучить хронологию судьбоносных событий, познакомиться с генеалогическим древом правящих династий или прочитать множество научных трудов о том, как восходили и рушились великие империи. А можно заглянуть за кулисы истории и через призму гастрономии узнать, как еда стала фундаментом...
СПб.: Амфора, Ред Фиш, 2004. — 192 с. — (Фишки).
«Когда мой приятель вернулся из первой короткой поездки в Америку, я не могла удержаться от низменного любопытства: «И как это выглядит с американками?» – «Быстро, гигиенично и без вкуса, – ответил он. – Как фаст-фуд».
Книга известной сербской журналистки, профессора Белградского университета Неды Тодорович «Еда как...
СПб.: Геликон Плюс, 2008. — 288 с. — ISBN: 978-5-93682-456-2. Книга о кулинарии? Да что за чепуха, в наше время когда по телевидению показывают специальные каналы, на которых круглый день что-нибудь быстренько и вкусно готовят, только смотреть успевай да облизываться. И ведь и десятой, да нет, сотой доли тех рецептов я не знаю и не запомню никогда. А уж в Интернете - набираешь...
СПб.: Геликон Плюс, 2008. — 288 с. — ISBN: 978-5-93682-456-2. Книга о кулинарии? Да что за чепуха, в наше время когда по телевидению показывают специальные каналы, на которых круглый день что-нибудь быстренько и вкусно готовят, только смотреть успевай да облизываться. И ведь и десятой, да нет, сотой доли тех рецептов я не знаю и не запомню никогда. А уж в Интернете - набираешь...
СПб.: Геликон Плюс, 2008. — 288 с. — ISBN: 978-5-93682-456-2. Книга о кулинарии? Да что за чепуха, в наше время когда по телевидению показывают специальные каналы, на которых круглый день что-нибудь быстренько и вкусно готовят, только смотреть успевай да облизываться. И ведь и десятой, да нет, сотой доли тех рецептов я не знаю и не запомню никогда. А уж в Интернете - набираешь...
М.: Индивидуум, 2024. — 260 с. Еда всегда была источником страстей и соблазнов – а порой даже могла изменить течение человеческой истории. Благодаря пшенице и рису возникли первые мировые империи, погоня за специями предопределила ход европейских географических открытий и завоеваний, а без кофе и сахара немыслимо существование современного капитализма. Эта книга, написанная...
М.: Индивидуум, 2024. — 260 с. Еда всегда была источником страстей и соблазнов – а порой даже могла изменить течение человеческой истории. Благодаря пшенице и рису возникли первые мировые империи, погоня за специями предопределила ход европейских географических открытий и завоеваний, а без кофе и сахара немыслимо существование современного капитализма. Эта книга, написанная...
М.: Индивидуум, 2024. — 260 с. Еда всегда была источником страстей и соблазнов – а порой даже могла изменить течение человеческой истории. Благодаря пшенице и рису возникли первые мировые империи, погоня за специями предопределила ход европейских географических открытий и завоеваний, а без кофе и сахара немыслимо существование современного капитализма. Эта книга, написанная...
М.: Individuum, 2024. --- 304 с. --- ISBN 978-5-907696-35-8. Еда всегда была источником страстей и соблазнов – а порой даже могла изменить течение человеческой истории. Благодаря пшенице и рису возникли первые мировые империи, погоня за специями предопределила ход европейских географических открытий и завоеваний, а без кофе и сахара немыслимо существование современного...
М.: Центрполиграф, 2014. — 510 с. — ISBN: 978-5-227-04548-5.
На протяжении 40 лет своей профессиональной деятельности, как непосредственно у кухонной плиты, так и на административном поприще, автор работал и общался с признанными мастерами кулинарного искусства, учился и перенимал опыт не одного поколения поварской элиты как на родине, так и за ее пределами.
Представленные в...
М.: Центрполиграф, 2014. — 510 с. — (Кулинария). — ISBN: 978-5-227-04548-5. На протяжении 40 лет своей профессиональной деятельности, как непосредственно у кухонной плиты, так и на административном поприще, автор работал и общался с признанными мастерами кулинарного искусства, учился и перенимал опыт не одного поколения поварской элиты как на родине, так и за ее пределами....
М.: Центрполиграф, 2014. — 510 с. — (Кулинария). — ISBN: 978-5-227-04548-5. На протяжении 40 лет своей профессиональной деятельности, как непосредственно у кухонной плиты, так и на административном поприще, автор работал и общался с признанными мастерами кулинарного искусства, учился и перенимал опыт не одного поколения поварской элиты как на родине, так и за ее пределами....
Москва: Центрполиграф, 2014. — 512 с. — (Кулинария). — ISBN: 978-5-227-04548-5. На протяжении 40 лет своей профессиональной деятельности, как непосредственно у кухонной плиты, так и на административном поприще, автор работал и общался с признанными мастерами кулинарного искусства, учился и перенимал опыт не одного поколения поварской элиты как на родине, так и за ее пределами....
Индивидуум Принт, 2022. — 205 с. — ISBN 978-5-6047190-3-9. «Жареные факты» — третья книга Ивана Шишкина, одного из основателей и идеолога кухни московского ресторана Delicatessen, отмеченного гидом «Мишлен». Перед вами экстракт поварской мудрости и остроумия в 137 ответах на вопросы о том как, что и зачем мы едим. Почему в южных странах апельсины не оранжевые, а зеленые, какие...
Комментарии