Sellers Publishing, 2009. — 288 р. — (500 Series Cookbooks). — ISBN: 978-1416205333. With this single book, learn everything you need to know about making frozen treats and delights. The 500 fabulous, easy, cool, and glorious indulgences featured in this book include classic ice creams, sorbets, and Italian-style gelatos; as well as elegant water ices and granitas,...
RSC Paperbacks, 2005. — 200 p. Ice cream as we recognize it today has been in existence for at least 300 years, though its origins probably go much further back in time. Though no one knows who invented ice cream, the first improvement in its manufacture was made by Nancy Johnson, of Philadelphia, who invented the first ice cream making machine in the 1840s. The Science of Ice...
Bell & Mackenzie Publishing Limited, 2017. — 92 p. From soft and creamy classics, indulgent and rich ripples to daring, exotic and delectable concoctions, ice cream is the king of treats. It evokes and stimulates our memories of long hot summer days and makes our taste buds scream for more. It’s the most delightful, exciting, fun and rewarding treat for anyone, young or old. I...
Clarkson Potter, 2017. — 240 р. — ISBN: 978-0451495372. With more than 100 recipes for ice cream flavors and revolutionary mix-ins from a James Beard-nominated pastry chef, Hello, My Name is Ice Cream explains not only how to make amazing ice cream, but also the science behind the recipes so you can understand ice cream like a pro. Hello, My Name is Ice Cream is a combination...
Rockridge Press, 2017. — 215 р. There are few things more enjoyable than the creamy comfort of rich, old-fashioned ice cream. But with the recent boom in exotic flavors, non-dairy options, and Italian-style gelatos, sometimes you just want an ice cream recipe book that helps you make classic, custard-style ice cream right at home. Recipe developer, bestselling cookbook author,...
Rockridge Press, 2017. — 215 р. There are few things more enjoyable than the creamy comfort of rich, old-fashioned ice cream. But with the recent boom in exotic flavors, non-dairy options, and Italian-style gelatos, sometimes you just want an ice cream recipe book that helps you make classic, custard-style ice cream right at home. Recipe developer, bestselling cookbook author,...
Minerva, 2004. — 160 р. Glaces et desserts glacés est né de la rencontre de deux immenses talents, deux générations, deux hommes passionnés, Pierre Paillon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 1952, et Christophe Felder, pâtissier célèbre, auteur à succès des Gratins, des Clafoutis, du Chocolat et des Gâteaux. Ensemble, ils ont mis à profit leur savoir-faire et ont concocté 80...
Rodale Books, 2016. — 224 р. — ISBN: 978-1623366728. If Willy Wonka made ice cream instead of chocolate, it would look a lot like the concoctions ice cream innovator and craft-beer maven Stef Ferrari dreams up—twisted, curious, fun, and radically unique. With inspired flavors like Sage Chocolate Chip, Sriracha Popcorn, and Indian Pale Ale, Ferrari’s theory is that almost...
Editors of Food52. — Ten Speed Press, 2017. — 176 р. — ISBN: 978-0399578021. Ice cream is more fun with friends, but also with cones, sprinkles, candied nuts, hot honey—you get where we’re going. So the editors of Food52 brought together sixty well-tested recipes for frozen desserts of all styles and a billion (give or take a few) ideas for toppings and add-ons. There are...
New York: Crown Publishing Group, 2017. — 234 p. — ISBN: 9781607747789. A collection of 60+ flavor-packed recipes for ice creams and frozen treats rooted in Mexico's rich and revered ice cream traditions. This new offering from the incredibly popular baker and sweets maker Fany Gerson, the powerhouse behind Brooklyn's La Newyorkina and Dough, showcases the incredibly diverse...
Berkeley: Ten Speed Press, 2011. — 117 р. Photography by Ed Anderson & Paul O'Hanlon. The first collection of Mexican ice pops (paleta), shaved ice (raspado), and natural beverage (agua fresca) recipes for the United States from the country's most authoritative voice on Mexican sweets, in a user-friendly, engaging package. Fozen desserts. Ice pops. Beverages. Drinking water....
Vorwerk / Thermomix. — 58 p. Ce carnet de recettes Thermomix contient plus de 25 idées de glaces et sorbets à savourer tout au long de l'année! Votre Thermomix TM5 est un allié de taille pour l'été, capable de vous préparer des petites douceurs glacées aux goûts et parfums tous plus variés les uns que les autres! Plutôt classique : chocolat, menthe, pistache, fraise, vanille......
Skyhorse Publishing, 2012. — 354 p. — ISBN: 978-1-61608-604-6. Вы когда-либо интересовались, какое вино подходит к тому или иному сорту мороженого? В этой книге шеф-повар Жан Хед ответит на все вопросы, связанные с мороженым - даже те, которые никогда не приходили вам в голову. Книга содержит базовые и усложненные рецепты для холодных сливочных лакомств с различными вкусами -...
Ulysses Press, 2011. — 161 p. — ISBN: 978-1-56975-931-8. Идеально подходящие для веселой вечеринки или особого случая, эти сделанные дома замороженные лакомства не только имеют удивительный вкус, но также послужат сюрпризом - в каждой чашке содержится алкоголь. Следуя продуманным техникам автора, добавьте алкогольные напитки к домашнему мороженому - и вы впечатлите семью,...
Race Point Publishing, 2018. —120 р. Forget ice cream. Impress your dinner guests with unique flavors and indulge in fabulous recipes that you can make at home with The Art of Making Gelato. Discover the techniques and tools that you need to make this delicious treat at home. Gelato is churned more slowly and frozen at a slightly warmer temperature than ice cream. The slow...
Интернет-издание, 2022. — 21 с. Нет ничего лучше домашнего мороженого! Домашнее мороженое не может не получиться. Это настолько просто, что справится даже ребенок, а результат поразит самого искушенного гурмана. В этом конспекте вы найдете рецепты, которые помогут вам понять основные принципы приготовления мороженого. Очень скоро вы войдете во вкус и будете придумывать рецепты...
Danville: Richmond Cedar Works MGF Corp. — 8 p. Homemade Ice Cream made in your RCW Freezer. Various recipes of ice cream and chilled sherbets are given. Recipes And Instructions For Homemade Ice Cream and Other Frozen desserts.
London: Dover Publications, 2018. — 399 p. Updated for modern kitchens, this vintage book of ice cream recipes offers a mouthwatering selection of frozen treats that's sure to include something for everyone. In addition to dozens of different types of ice cream and sherbet, the recipes cover frozen puddings, soufflés, parfaits, and mousses as well as tasty toppings. Numerous...
Countryman Press, 2016. — 128 р. — (Best Ever). — SBN 978-1581573640. Refreshing and easy, these 1950s chilled desserts are awesome These retro-style treats are fun to make and fun to eat. Using ingredients you can find at any supermarket, these easy recipes combine something creamy (think Cool Whip, sweetened condensed milk, or cream cheese) with something fruity (if you’re...
Countryman Press, 2016. — 128 р. — (Best Ever). — SBN 978-1581573640. Refreshing and easy, these 1950s chilled desserts are awesome These retro-style treats are fun to make and fun to eat. Using ingredients you can find at any supermarket, these easy recipes combine something creamy (think Cool Whip, sweetened condensed milk, or cream cheese) with something fruity (if you’re...
Clarkson Potter, 2019. More than 75 recipes for fruit-forward ice creams, sorbets, and granitas--all made with fresh, natural, minimally processed ingredients--and 85 photographs in a bold, stunning design, from the creator of the beloved London-based brand, La Grotta Ices. Craft ice creams are all the rage, with new indie producers breaking the rules by creating very unusual,...
ALPHA BOOKS (Penguin Group (USA) Inc.), 2006. — 307 р. Полное руководство по домашнему мороженому для «чайников» (более 200 восхитительных рецептов) У домашнего мороженого особенный вкус, который не купишь за деньги, и его приготовление является семейным занятием и летней традицией во многих домах. Но для новичков это может быть совсем не таким простым, как кажется на первый...
Author: Bruce Weinstein. HarperCollins eBook release: October 2009 Language: English 275 pages The Ultimate Ice Cream Book contains enough recipes to fill your summer days with delicious frozen desserts - but after acquainting yourself with this book's hundreds of tempting concoctions, you'll want to use it every day of the year. With over 500 recipes, author Bruce Weinstein...
М.: Новое литературное обозрение, 2007. — 192 с.: ил. — (Культура повседневности). — ISBN: 5-86793-536-1. Историю этого, возможно, самого популярного лакомства Петербургский историк и литератор Игорь Богданов прослеживает с III тысячелетия до нашей эры, когда в Древнем Китае начали готовить замороженные десерты. Хотя автор сообщает много фактов из «мировой истории мороженого»...
М.: Новое литературное обозрение, 2007. — 192 с.: ил. — (Культура повседневности). — ISBN: 5-86793-536-1. Историю этого, возможно, самого популярного лакомства Петербургский историк и литератор Игорь Богданов прослеживает с III тысячелетия до нашей эры, когда в Древнем Китае начали готовить замороженные десерты. Хотя автор сообщает много фактов из «мировой истории мороженого»...
Агропромиздат, 2011. – 60 с. В книге в краткой форме дана историческая справка о мороженом, приводятся его характеристика, сведения о пищевой, биологической и энергетической ценности. Описаны разновидности сырья для приготовления мороженого в домашних условиях, приводится большое количество рецептур домашнего мороженого и специальных гарниров к нему, а также различных вкусовых...
М.: Центрполиграф, 2009. — 126 с. — ISBN: 978-5-9524-4250-4. В этой книге вы найдете рецепты самостоятельного приготовления домашнего мороженого, классических десертов, горячих и холодных напитков с его использованием. Наши советы помогут вам приятно удивить близких десертом «Романтика» или порадовать ребятишек фиалковым мороженым. Также вы узнаете множество удивительных фактов...
М.: Центрполиграф, 2009. — 160 с.: ил. — ISBN: 978-5-9524-4250-4.
Трудно найти человека, который не любил бы мороженое - вкусный и полезный продукт, доставляющий радость и удовольствие не только детям, но и взрослым. Мороженое - лучшее средство от летней жары, лучший "антидепрессант" и лучшее украшение праздничного стола, потому что мороженое - составляющая многих известных...
М.: Центрполиграф, 2009. — 160 с.: ил. — ISBN: 978-5-9524-4250-4. Трудно найти человека, который не любил бы мороженое - вкусный и полезный продукт, доставляющий радость и удовольствие не только детям, но и взрослым. Мороженое - лучшее средство от летней жары, лучший "антидепрессант" и лучшее украшение праздничного стола, потому что мороженое - составляющая многих известных...
М.: Центрполиграф, 2009. — 160 с.: ил. — ISBN: 978-5-9524-4250-4. Трудно найти человека, который не любил бы мороженое - вкусный и полезный продукт, доставляющий радость и удовольствие не только детям, но и взрослым. Мороженое - лучшее средство от летней жары, лучший "антидепрессант" и лучшее украшение праздничного стола, потому что мороженое - составляющая многих известных...
Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2011. — 10 с. — ISBN 978-5-379-01706-4.
Разве не чудо и летом, и зимой иметь возможность побаловать себя нежнейшим из десертов — мороженым. Приготовленное своими руками оно становится вкусным вдвойне. К тому же, в таком мороженом нет ни красителей, ни ароматизаторов. Мороженое на основе молока содержит меньше калорий. Одна...
М.: Пищевая промышленность, 1972. — 48 с. Брошюра расскажет читателям о том, какие питательные вещества входят в состав мороженого, как и из чего его готовят на фабриках, научит, как лучше подать к столу купленное мороженое или приготовить из него коктейли, как сделать дома фруктовый лед и мороженое.
М.: Эксмо, СПб.: Терция, 2005. — 64 с. — (Очень просто). — ISBN: 5-04-008914-7. Мороженое — одно из любимейших лакомств детей и взрослых. Наша книга поможет вам приготовить в домашних условиях как классическое сливочное, так и нетрадиционное (щербеты, граните) мороженое. Во второй части книги вы найдете множество рецептов необычных десертов, которые могут стать изюминкой вашего...
Днепропетровск: Слово, 2011. — 34 с. — ISBN 978-966-334-339-6. Мороженое — любимый продукт детей и взрослых. Впрочем, раньше мороженое делалось исключительно вручную, с душой, как говорится. Повара проявляли фантазию, добавляли новые ингредиенты, экспериментировали и придумывали каждый раз что-то новенькое. И в этом был огромный шарм. Сегодня же выпуск мороженого поставлен на...
Кулинарный Институт Америки, 2024. — 430 с. И, да, это реально целая энциклопедия, которую написал Франциско Мигойя, а это, на минуточку, автор модернист хлеб и модернист пицца. Поэтому, по факту, это Модернист Мороженое, и там реально вся база знаний по теме: Ингредиенты, оборудование, методы изготовления, куча, нет, целая туча годных рецептов. Мигойя учит не просто всей базе,...
Донецк: ПКФ, БАО, 2014. — 52 c. — (Полное собрание кулинарных удовольствий). — ISBN: 978-617-08-0078-7. Эта книга станет вашим спасением в жаркие дни лета! На ее страницах — лучшие рецепты освежающих летних лакомств. Сливочное и фруктовое мороженое, сорбеты, парфе — все эти десерты вы сможете приготовить, воспользовавшись представленными в книге рецептами. Готовьте с...
Приготовление натурального домашнего мороженого без растительных жиров и различных красителей стало возможным! Экологически чистый и полезный продукт на вашем столе. Различные рецепты вкуснейших десертов и мороженого внутри инструкции.
Казань: КНИТУ, 2019. — 16 с. Исмагилова К.И., Силантьева М.А. Школа №98 г. Казань. Проблема исследования и актуальность: Мороженое! Это слово дорого каждому человеку с детства. Наверное, редко встретишь человека, которому не нравится мороженое. Однако в настоящее время качество многих продуктов ухудшилось. Мороженое не исключение. Цель исследования: изучение особенностей...
М.: Агропромиздат, 1991. — 64 с.: ил. — ISBN 5-10-001667-1. В книге в краткой форме дана историческая справка о мороженом, приводятся его характеристика, сведения о пищевой, биологической и энергетической ценности. Описаны разновидности сырья для приготовления мороженого в домашних условиях, приводится большое количество рецептур домашнего мороженого и специальных гарниров к...
М.: Агропромиздат, 1991. — 64 с.: ил. — ISBN 5-10-001667-1.
В книге в краткой форме дана историческая справка о мороженом, приводятся его характеристики, сведения о пищевой, биологической и энергетической ценности. Описаны разновидности сырья для приготовления мороженого в домашних условиях, приводится большое количество рецептур домашнего мороженого и специальных гарниров к...
Москва: Пищевая промышленность, 1972. — 42 с. В брошюре изложены основы технологии производства сухих смесей для мягкого мороженого на молочно-консервных комбинатах. Описана конструкция фризеров для приготовления мягкого мороженого, используемых в нашей стране и за рубежом. Рассмотрены требования, предъявляемые к качеству продукта. Подробно описаны изменения, происходящие в мягком...
М.: Эксмо, 2017. — 96 с. «Джейми и друзья» – новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов. Каждая...
М.: Твоя Книга, 2013. — 176 с.: ил. — ISBN: 978-5-905882-05-0. Эта книга посвящена одному из любимейших десертов и детей, и взрослых и включает в себя 74 рецепта мороженого, сорбета и граниты. Потрясающее многообразие цвета и вкуса, от классического пломбира "из детства", крем-брюле и простого ягодного сорбета до изысканных ингредиентов и необычных сочетаний: фиалка и лаванда,...
М.: Твоя Книга, 2013. — 176 с.: ил. — ISBN: 978-5-905882-05-0. Эта книга посвящена одному из любимейших десертов и детей, и взрослых и включает в себя 74 рецепта мороженого, сорбета и граниты. Потрясающее многообразие цвета и вкуса, от классического пломбира "из детства", крем-брюле и простого ягодного сорбета до изысканных ингредиентов и необычных сочетаний: фиалка и лаванда,...
М.: Эксмо, 2015. — 64 с.: ил. — (Кулинарные эксперименты). — ISBN: 978-5-699-79696-0. Домашнее мороженое популярнее день ото дня. Приготовленное собственными руками, оно не только натуральное и свежее, но и невероятно вкусное! Вы можете сочетать новые вкусы, использовать различные добавки и топинги. И ничего страшного, если вы никогда не пробовали готовить мороженое дома....
М.: Эксмо, 2016. — 64 с. : ил. — (Кулинария. Еноты и самые вкусные рецепты). — ISBN: 978-5-699-87791-1 Честно говоря, мы не в курсе, когда еноты успокоятся и займутся уже своей привычной работой – что-нибудь постирают. Например, наши фартуки. Но они не хотят, а мы слишком устаем после таких масштабных кулинарных баталий. Так что придется идти делать мороженое в обляпанных...
Издание для досуга. — Челябинск: Аркаим, 2005. — 32 с.: ил. — (Семь поварят). — ISBN: 5-8029-1139-5. Что может быть лучше и вкуснее кухни? Вот и поговорим о ней. А за словами о ней лучше лезть не в карман, а в кулинарную книгу. Рецептами самых интересных, вкусных и несложных в приготовлении блюд мы с радостью делимся с вами. Так что будем надеяться, что наши слова не разойдутся...
Издание для досуга. — Челябинск: Аркаим, 2005. – 32 с.: ил. — (Семь поварят). — ISBN 5-8029-1139-5.
Что может быть лучше и вкуснее кухни? Вот и поговорим о ней. А за словами о ней лучше лезть не в карман, а в кулинарную книгу. Рецептами самых интересных, вкусных и несложных в приготовлении блюд мы с радостью делимся с вами. Так что будем надеяться, что наши слова не разойдутся...
Издательские решения, 2021. — 62 с. Мама, купи мороженого! В этой фразе все. И приказ, и мольба… Мы ее сами неоднократно произносили в детстве, мы ее слышим от своих детей… Жизнь с мороженым прекрасна! Но она стала еще прекрасней, когда вы за белоснежной скатертью расставили фарфоровые креманки, наполнили их мороженым собственного приготовления разных сортов, и счастливые лица...
Интернет-издание, 2024. — 37 с. Домашнее мороженое — это возможность насладиться самым популярным летним продуктом без вреда для своего рациона. В моих рецептах альтернативного домашнего мороженого используется исключительно растительное молоко и натуральные наполнители (фрукты, ягоды). Никаких консервантов, сахаров и других вредных ингредиентов. Такое полезное мороженое сможет...
Челябинск: Аркаим, 2004. – 96 с.: ил. — ISBN 5-8029-0580-8.
Вам хочется порадовать гостей и близких холодным лакомством собственного приготовления?
В этой книге собрано 80 рецептов восхитительных холодных десертов, которые легко приготовить дома и которые, без сомнения, украсят стол в будни и праздники.
Содержание:
Основные рецепты.
Мороженое.
Шербеты.
Холодные...
Челябинск: Аркаим, 2004. – 96 с.: ил. — ISBN 5-8029-0580-8.
Вам хочется порадовать гостей и близких холодным лакомством собственного приготовления?
В этой книге собрано 80 рецептов восхитительных холодных десертов, которые легко приготовить дома и которые, без сомнения, украсят стол в будни и праздники.
Содержание:
Основные рецепты.
Мороженое.
Шербеты.
Холодные...
М.: Эксмо, 2018. — 114 c.: ил. — ISBN: 978-5-04-093908-4 Наверняка вы помните, как в детстве в теплые летние деньки искали на улице тележку с этим освежающим молочным лакомством и просили у родителей непременно купить вам стаканчик! Фруктовое, сливочное, шоколадное, эскимо… Такое вкусное и такое любимое! А сколько вы бы отдали сейчас, чтобы вернуть тот самый вкус, напоминающий...
Москва: Эксмо, 2018. — 114 c. — ISBN: 978-5-04-093908-4. Наверняка вы помните, как в детстве в теплые летние деньки искали на улице тележку с этим освежающим молочным лакомством и просили у родителей непременно купить вам стаканчик! Фруктовое, сливочное, шоколадное, эскимо… Такое вкусное и такое любимое! А сколько вы бы отдали сейчас, чтобы вернуть тот самый вкус, напоминающий...
Комментарии