Springer-Verlag, 2001. — 244 p. — ISBN: 3-540-67466-7. A kitchen is no different from most science laboratories and cookery may properly be regarded as an experimental science. Food preparation and cookery involve many processes which are well described by the physical sciences. Understanding the chemistry and physics of cooking should lead to improvements in performance in the...
Bloomsbury, 2000. — ISBN: 0-7475-5072-7. A book by Anthony Michael Bourdain, an American celebrity chef, author, and travel documentarian. The book is both Bourdain's professional memoir and a behind-the-scenes look at restaurant kitchens. The book is known for its treatment of the professional culinary industry, which he describes as an intense, unpleasant, and sometimes...
ECCO, 2010. — 304 p. — ISBN10: 0061718947. — ISBN13: 978-0061718946. The long-awaited follow-up to the megabestseller Kitchen Confidential. Medium Raw marks the return of the inimitable Anthony Bourdain, author of the blockbuster bestseller Kitchen Confidential and three-time Emmy Award-nominated host of No Reservations on TV’s Travel Channel. Bourdain calls his book, “A Bloody...
ECCO, 2010. — 304 p. — ISBN10: 0061718947. — ISBN13: 978-0061718946. The long-awaited follow-up to the megabestseller Kitchen Confidential. Medium Raw marks the return of the inimitable Anthony Bourdain, author of the blockbuster bestseller Kitchen Confidential and three-time Emmy Award-nominated host of No Reservations on TV’s Travel Channel. Bourdain calls his book, “A Bloody...
ECCO, 2010. — 304 p. — ISBN10: 0061718947, — ISBN13: 978-0061718946. The long-awaited follow-up to the megabestseller Kitchen Confidential. Medium Raw marks the return of the inimitable Anthony Bourdain, author of the blockbuster bestseller Kitchen Confidential and three-time Emmy Award-nominated host of No Reservations on TV’s Travel Channel. Bourdain calls his book, “A Bloody...
Storey Publishing, 2015. — 369 р. Growing vegetables and raising livestock is only the beginning of a successful homestead -- that fresh food goes to waste unless you can properly prepare, cook, and preserve it. Andrea Chesman shows you how to bridge the gap between field and table, covering everything from curing meats and making sausage to canning fruits and vegetables,...
Les Éditions Québec Amérique, 2009. — 174 p. — ISBN10: 2764408781, ISBN13: 978-2764408780. The Visual Dictionary of Food and Kitchen gives readers the opportunity to discover foodstuffs from all around the world and to familiarize themselves with tools used to prepare, preserve or eat food. Convenient and affordable, this book is the perfect tool to expand your knowledge of the...
First edition. — Cook's Illustrated, 2012. — ISBN13: 978-1933615981. Unlock a lifetime of successful cooking with this groundbreaking new volume from the editors of Cook's Illustrated, the magazine that put food science on the map. Organized around 50 core principles our test cooks use to develop foolproof recipes, The Science of Good Cooking is a radical new approach to...
First edition. — Cook's Illustrated, 2012. — 504 р. — ISBN: 978-1933615981. Unlock a lifetime of successful cooking with this groundbreaking new volume from the editors of Cook's Illustrated, the magazine that put food science on the map. Organized around 50 core principles our test cooks use to develop foolproof recipes, The Science of Good Cooking is a radical new approach to...
Wiley, 1996. — 448 p. — ISBN: 9780471287858. For anyone who believes in the potential for artistry in the realm of food, Culinary Artistry is a must-read. This is the first book to examine the creative process of culinary composition as it explores the intersection of food, imagination, and taste. Through interviews with more than 30 of America's leading chefsa including Rick...
Bulfinch Press, 2006. — 368 p. — ISBN: 978-0-8212-5718-0. Dornenburg and Page, authors of Becoming a Chef and Culinary Artistry, demystify the challenge of food and beverage pairing in this exhaustive, accessible resource. Believing that the best matches create peak experiences, the authors consult with the world's most discriminating palates, who see food and drink as...
Robert Downton, 2021. — 94 р. A British-American spy movie with a lesson, cherish your circle. We loved the film and thrilled about the phenomenal cast that brought to life the imaginations tucked the comic book lines and pages. Anyway, with the new recruits training to meet the standard of the organization, a satisfying grub will make them focused and successful.
Dorling Kindersley, 2017. — 256 р. — ISBN: 978-1465463692. Get answers to all your cooking science questions, and cook tastier, more nutritious food using fundamental principles, practical advice, and step-by-step techniques. Using full-color images, stats and facts through infographics, and an engaging Q&A format to show you how to perfect your cooking, The Science of Cooking...
Atria Books, 2015. — 272 р. — ISBN: 978-1476796512. In the first cookbook from Graham Elliot, cohost of the popular Fox series MasterChef and MasterChef Junior, 100 deliciously creative recipes show home cooks the basics of cooking and combining flavors—and then urge them to break the rules and put their own spin on great meals. Graham Elliot wants everyone to cook. To push up...
New Harvest, 2012. — 672 p. — ISBN10: 0547884591; ISBN13: 978-0547884592ю The 4-Hour Chef contains practical cooking and recipe tips and uses the skill of cooking to explain methods for accelerated learning. Recipes based on Ferriss' Slow-Carb Diet are included, and the book is presented as a practical and unusual guide to mastering cooking and food. Alongside these cooking...
Yellow Pear Press, 2022. — 307 p. — ISBN: 978-1-68481-063-5 Food Styling Charcuterie Boards Just Became More Elegant! Learn the art of food styling with olives, grapes, cheese, jam, crackers, nuts and other treats with Melissa Francis’ charcuterie board recipe book Boards and Bites. Be the hostess with the mostest! Learn the secrets of great food styling to elevate your...
Автор неизвестен. — Chicago: Homemaker's Service Dept., 1962. — 40 p. The Board practices wide dissemination of reliable information on the proper methods of meat selection, cookery and care and other facts which assure the most satisfactory utilization of all meat items.
Verlag Goldmann Wilhelm, 2007. — 361 S. Alphabet der feinen Küche: Wissenswertes für Genießer - Das Lesebuch mit den besten Rezepten von Hans Gerlach Beschreibung Die Kult-Kolumne aus dem SZ-Magazin erstmals in Buchform Für SZ-Leser und alle übrigen Genießer und Hobby-Köche kocht Hans Gerlach sich durchs Alphabet: Ob A wie Apfel oder Z wie Zander - zu jedem Buchstaben weiß der...
Интернет-издание, 2024. — 208 с. Хотите научиться готовить вкусно и полезно на безопасных материалах? Не травить себя тефлоном?! Выбирать экологичную посуду для хранения, заморозки, а не скупать весь пластик с wildberries? С лёгкостью ориентироваться в большом ассортименте посуды и техники? Убираться на кухне и дома безопасной бытовой химией? Все это вы сможете после...
Silverback book, 2006. — 156 p.
Thomas Kinkade, known worldwide as "the painter of light," is a master at inspiring memories in his work. Here, his wife Nanette pairs memorable recipes inspired by some of Thomas' favorite works.
University of California Press, 2005. — 216 р.
Maestro Martino of Como has been called the first celebrity chef, and his extraordinary treatise on Renaissance cookery, The Art of Cooking, is the first known culinary guide to specify ingredients, cooking times and techniques, utensils, and amounts. This vibrant document is also essential to understanding the forms of...
New York: Simon & Schuster, 2004. — 884 р. — ISBN: 1-4165-5637-0. The book provides a reference to the scientific understanding and preparation of food. Published by Scribner in the United States in 1984 and revised extensively for a 2004 second edition. The work is separated into sections that focus on the ingredients, providing the structure for the author to speculate on the...
The MIT Press, 2019. — 207 p. Even if we think we know a lot about good and healthy food--even if we buy organic, believe in slow food, and read Eater--we probably don't know much about how food gets to the table. What happens between the farm and the kitchen? Why are all avocados from Mexico? Why does a restaurant in Maine order lamb from New Zealand? In Food Routes, Robyn...
Электронное издание, 2023. — 100 с. Лучшие летние рецепты от семьи mommy_to_eva Сборник - это собрать всех за семейный столом и вкусно накормить домашней едой ЧТО ВНУТРИ? Блюда в казане и на мангале Летние салаты и закуски Коктейли Авторские чаи Лимонады
Электронное издание, 2022. — 182 с. Этот сборник автор создавала для своих читателей. В нем собраны лучшие домашние рецепты, проверенные временем, и сервировка, которая создает уют и праздничную атмосферу в любой день. Что будет внутри: Проверенные рецепты горячих блюд, салатов, закусок и даже сладенького от нашей семьи 10 разных сервировок столов для вашего вдохновения...
Bellevue, WA: The Cooking Lab, 2011. - 335 p. Modernist Cuisine consists of five major volumes plus a spiral-bound kitchen manual, which reprints recipes and reference tables from the major volumes on water-resistant paper for use while cooking. History and Fundamentals, includes a chapter that chronicles the intellectual history of culinary movements, culminating with a detailed...
Bellevue, WA: The Cooking Lab, 2011. - 473 p. Modernist Cuisine consists of five major volumes plus a spiral-bound kitchen manual, which reprints recipes and reference tables from the major volumes on water-resistant paper for use while cooking. Techniques and Equipment, includes a chapter on the science and techniques of traditional cooking, which it explains by making extensive...
Bellevue, WA: The Cooking Lab, 2011. — 401 p. Modernist Cuisine consists of five major volumes plus a spiral-bound kitchen manual, which reprints recipes and reference tables from the major volumes on water-resistant paper for use while cooking. Animals and Plants, contains just two chapters: one on meat and another on plant foods. Scientific fundamentals about these ingredients...
Bellevue, WA: The Cooking Lab, 2011. — 403 p. Modernist Cuisine consists of five major volumes plus a spiral-bound kitchen manual, which reprints recipes and reference tables from the major volumes on water-resistant paper for use while cooking. Ingredients and Preparations, explains the use of ingredients more commonly associated with Modernist cooking, including thickening and...
Bellevue, WA: The Cooking Lab, 2011. - 287 p. Modernist Cuisine consists of five major volumes plus a spiral-bound kitchen manual, which reprints recipes and reference tables from the major volumes on water-resistant paper for use while cooking. Plated-Dish Recipes, consists primarily of 48 more complex recipes, each of which includes both a main dish and various accompaniments....
Bellevue, WA: The Cooking Lab, 2011. — 363 p. Modernist Cuisine consists of five major volumes plus a spiral-bound kitchen manual, which reprints recipes and reference tables from the major volumes on water-resistant paper for use while cooking. The Kitchen Manual contains every reference table, technique step-by-step, and recipe found in Modernist Cuisine.
Amanda Rose, 2019. — 120 р. Nutrition Meets Flavor. Just because it’s healthy doesn’t mean it should be boring. In The Orgasmic Cookbook Amanda teaches her best tips and tricks to make healthy food pop with flavor! Having lost over 100 pounds Amanda knows the importance of eating healthy. As a food lover she’s made it her mission to create healthy recipes packed with rich taste!...
Grub Street Cookery, 2016. — 460 p. — ISBN10: 1910690090, 13 978-1910690093. Here in almost 500 pages is a descriptive compendium of just about everything we eat and how we cook it. Arranged alphabetically from Abalone to Zampone, the majority of entries in the book deal with the ingredients and processes used in cooking. Tom Stobart says in his Introduction 'Ingredients are...
Flatiron Books, 2017. — 240 p.
Oprah Winfrey will be the first to tell you, she has had a complicated relationship with food. It’s been both a source of delight and comfort for her, but also the cause of an ongoing struggle with her weight. In Food, Health, and Happiness, Oprah shares the recipes that have allowed eating to finally be joyful for her. With dishes created and...
Flatiron Books, 2017. — 240 p.
Oprah Winfrey will be the first to tell you, she has had a complicated relationship with food. It’s been both a source of delight and comfort for her, but also the cause of an ongoing struggle with her weight. In Food, Health, and Happiness, Oprah shares the recipes that have allowed eating to finally be joyful for her. With dishes created and...
М: Центрполиграф, 2002. — ISBN: 5-9524-0037-X. Книга Эдуарда Алькаева, кулинара с тридцатилетним стажем, продолжателя традиций знаменитого В.В. Похлебкина, – неоценимая находка для всех, кто хочет познать тайны хорошей кухни, технологии кулинарных процессов, а также открыть для себя секреты первичной обработки продуктов, приготовления полуфабрикатов, освоить этикет поведения за...
М.: Центрполиграф, 2005. — 432 с. — ISBN: 5-9524-1417-6. Эту книгу, своего рода энциклопедию кулинарного искусства, смело можно рекомендовать всем любителям хорошей кухни. Вы хотите, чтобы приготовление пищи доставляло вам истинное наслаждение? Тогда эта книга непременно для Вас. Вы сможете познакомиться с рецептами и правилами приготовления всевозможных блюд, среди которых и...
М.: Центрполиграф, 2005. — 432 с. — ISBN: 5-9524-1417-6. Эту книгу, своего рода энциклопедию кулинарного искусства, смело можно рекомендовать всем любителям хорошей кухни. Вы хотите, чтобы приготовление пищи доставляло вам истинное наслаждение? Тогда эта книга непременно для Вас. Вы сможете познакомиться с рецептами и правилами приготовления всевозможных блюд, среди которых и...
М.: Центрполиграф, 2005. — 432 с. — ISBN: 5-9524-1417-6. Эту книгу, своего рода энциклопедию кулинарного искусства, смело можно рекомендовать всем любителям хорошей кухни. Вы хотите, чтобы приготовление пищи доставляло вам истинное наслаждение? Тогда эта книга непременно для Вас. Вы сможете познакомиться с рецептами и правилами приготовления всевозможных блюд, среди которых и...
М: Центрполиграф, 2002. — 1890 с. — ISBN: 5-9524-0037-5. Книга Эдуарда Алькаева, кулинара с тридцатилетним стажем, продолжателя традиций знаменитого В.В. Похлебкина, – неоценимая находка для всех, кто хочет познать тайны хорошей кухни, технологии кулинарных процессов, а также открыть для себя секреты первичной обработки продуктов, приготовления полуфабрикатов, освоить этикет...
М.: Ад Маргинем, 2016. — 694 с. — ISBN: 978-5-91103-261-6. Пеллегрино Артузи - итальянский банкир, увлекавшийся кулинарией и литературой; выпустил книгу в 71 год. За 20 лет, при его жизни, «Наука приготовления и искусство поглощения пищи» была переиздана 14 раз с суммарным тиражом 52 000 экземпляров (невиданные цифры для того времени), при этом каждое переиздание дополнялось...
М.: Ад Маргинем, 2016. — 694 с. — ISBN: 978-5-91103-261-6. Пеллегрино Артузи - итальянский банкир, увлекавшийся кулинарией и литературой; выпустил книгу в 71 год.За 20 лет, при его жизни, «Наука приготовления и искусство поглощения пищи» была переиздана 14 раз с суммарным тиражом 52 000 экземпляров (невиданные цифры для того времени), при этом каждое переиздание дополнялось...
М.: Бертельсманн Медиа Москау (БММ), 2004. — 96 с. — (Стиль жизни). — ISBN 5-88353-083-4.
В этой книге описаны 77 блюд, с которыми у вас за столом могут возникнуть трудности, например, омары и виноградные улитки. При употреблении их в пищу не обойдешься только традиционными приборами - приходится пользоваться экзотическими. Как есть спагетти? Вилкой? Ложкой? Как быть с самым...
М.: БММ, 2010. — 93 с.
В этой книге описаны 77 блюд, с которыми у вас за столом могут возникнуть трудности, например, омары и виноградные улитки. При употреблении их в пищу не обойдешься только традиционными приборами - приходится пользоваться экзотическими. Как есть спагетти? Вилкой? Ложкой? Как быть с самым обычным яйцом? Отрезать его верхушку или нет? А оливки? Как...
Пер. Озерова О., ред. Кондрашова Л. — М.: Эксмо, 2008. — 256 с. — (Кулинарное мастерство). — ISBN: 978-5-699-20412-0. Все о продуктах питания и методах их приготовления, искусство создания кулинарных шедевров, самые лучшие кулинарные рецепты.
М.: Новое литературное обозрение, 2001. — 512 с. Это книга о еде и книга о жизни. И даже больше о жизни, чем о еде. Кулинарные рецепты вплетены здесь в рассказ о жизни автора, его размышления и короткие литературные зарисовки. Все вместе являет читателю произведение, жанр которого с трудом поддается определению. Можно назвать его и романом. Своей книгой известный художник,...
М.: КоЛибри, 2020. — 520 с. — ISBN 978-5-389-20434-8. Одна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, «Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария» Брийя-Саварена состоит из размышлений о гастрономии, об удовольствии, доставляемом едой, об обжорстве и диете, о пищеварении и общительности сытого человека, из кулинарных рецептов и житейских анекдотов. Этот...
М.: КоЛибри, 2020. — 493 с. — ISBN 978-5-389-20434-8. Одна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, «Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария» Брийя-Саварена состоит из размышлений о гастрономии, об удовольствии, доставляемом едой, об обжорстве и диете, о пищеварении и общительности сытого человека, из кулинарных рецептов и житейских анекдотов. Этот...
М.: КоЛибри, 2020. — 1055 с. — ISBN 978-5-389-20434-8. Одна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, «Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария» Брийя-Саварена состоит из размышлений о гастрономии, об удовольствии, доставляемом едой, об обжорстве и диете, о пищеварении и общительности сытого человека, из кулинарных рецептов и житейских анекдотов. Этот...
Переводчик: Кульнева М. — М.: Альпина Паблишер, 2018. — 264 с. — ISBN: 9785961460629. Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном...
М.: Альпина Диджитал, 2017. — 264 с. — ISBN: 978-5-9614-6062-9 Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым. В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных...
BBPG, 2013. — 245 с. Данная книга предлагает читателям необычное решение непростой задачи - сочетание вина и еды. Причем, автор книги - Филипп Бургиньон - предлагает подбирать не напиток к блюду, как это обычно делается, а наоборот! Анализируются самые известные вина, к ним в компанию подбираются самые изысканные закуски, сыры и блюда французской кухни. Книга написана прекрасным...
BBPG, 2013. — 245 с. Данная книга предлагает читателям необычное решение непростой задачи - сочетание вина и еды. Причем, автор книги - Филипп Бургиньон - предлагает подбирать не напиток к блюду, как это обычно делается, а наоборот! Анализируются самые известные вина, к ним в компанию подбираются самые изысканные закуски, сыры и блюда французской кухни. Книга написана прекрасным...
Донецк: БАО, 2006. — 304 с. — ISBN 966-338-231-7. Сборник пяти тысяч рецептов великолепных блюд, которые не оставят равнодушными даже гурманов. Что бы приготовить не просто съедобную, а питательную, вкусную и полезную пищу, повару требуется много знаний, опыта и даже талант. Представлены изысканные закуски, первые и вторые блюда, восхитительные сладости и румяные мучные...
Донецк: БАО, 2006. — 304 с. — ISBN: 966-338-231-7. Сборник пяти тысяч рецептов великолепных блюд, которые не оставят равнодушными даже гурманов. Что бы приготовить не просто съедобную, а питательную, вкусную и полезную пищу, повару требуется много знаний, опыта и даже талант. Представлены изысканные закуски, первые и вторые блюда, восхитительные сладости и румяные мучные...
Издание автора, 2023. — 241 с. Информация, представленная в данной методичке, будет полезна тем, кто заботится о своем здоровье и задается вопросом в каких моментах можно снизить токсическую нагрузку в повседневной жизни. Ведь, как известно, в настоящее время есть проблема достаточно выраженного токсического воздействия - современные продукты питания, загрязненный воздух,...
Литео, 2017. — 120 с. Эта книга - намного больше, чем просто сборник рецептов затейливых блюд. Это рассказ о том, как просто стать счастливыми, о том, насколько Жизнь - вкусная штука. Такая аппетитная, ароматная с хрустящей корочкой. Книга про то, что мы сами способны создать из своей жизни настоящий деликатес, просто взглянув на нее под другим ракурсом.
Москва : Эксмо, 2019. — 144 с. : ил. — (Кулинарное открытие) — ISBN: 978-5-04-099577-6. Думаете, перед вами обычная кулинарная книга? А вот и нет! Это гастрономический «любовный роман»! Роман с миром, с жизнью, книга о любви к семье и друзьям, о любвик себе, наконец. Вы узнаете самые современные новости о сочетаниях продуктов и кулинарных ритуалах, которые позволят вам «сиять»...
Мн.: Харвест, 2009. — 208 с. — ISBN 978-985-16-6055-7. Большая энциклопедия кулинарного искусства – это бесценный подарок всем любителям отведать вкусную домашнюю пищу, приготовленную своими руками. Наша книга окажется незаменимым помощником в этом приятном деле! В данную энциклопедию вошли традиционные рецепты блюд различных стран мира, что позволит вам у себя дома...
М.: Онтопсихология, 2001. — 124 с. — ISBN: 5-93871-006-5. В данной книге автор демонстрирует необычный подход к кулинарному искусству. Из этой книги читатель узнает о том, что собой представляет "живая кухня" и как ее приготовить в домашних условиях. От издателей. Введение. Философские рассуждения на тему. "Живая кухня — мертвая кухня". Горячий камень La petra calida. В...
Мн.: Поппури, 2018. — 446 с. Научитесь готовить что угодно, когда угодно и где угодно - даже без рецептов! Эта замечательная книга, написанная простым для понимания языком, научит вас не только готовить, но и чувствовать процесс приготовления, полный радости и неожиданных открытий. Автор ухитрилась уложить такую объемную и сложную тему, как кулинария, всего в четыре слова. Вы...
Перевод с англ. Е.И. Гарастович. — Минск: Попурри, 2013. — 384 с. — ISBN: 978-985-15-2020-2. Отсутствуют стр. 225-244. Книга является руководством по использованию тысячи различных пищевых ингредиентов, которые позволят вам создавать невероятные вкусовые комбинации, основанные на оригинальном и гармоничном сочетании вкусов, и получать от них наслаждение. Для широкого круга...
Перевод с англ. Е.И. Гарастович. — Минск: Попурри, 2013. — 384 с. — ISBN: 978-985-15-2020-2. Отсутствуют стр. 225-244. Книга является руководством по использованию тысячи различных пищевых ингредиентов, которые позволят вам создавать невероятные вкусовые комбинации, основанные на оригинальном и гармоничном сочетании вкусов, и получать от них наслаждение. Для широкого круга...
Рига: Латвийское государственное издательство, 1960. — 345 с. Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. В ней приводятся краткие сведения об основах рационального питания, а также замечания по правильной обработке пищевых продуктов в целях сохранения в блюдах пищевых веществ, необходимых для организма человека. В специальных разделах даны рецептуры блюд,...
Киев: Strelbytskyy Multimedia Publishing, 2020. — 380 с. — ISBN: 978-0-89-000401-2. В книге Александра Пискунова «100 аппетитных рассказов старого гурмана» собраны обширные и полезные сведения о продуктах питания и кулинарных изделиях разных времен и народов. Оригинальные рецепты, простые и сложные, также имеются в увлекательных рассказах. Их с «большим аппетитом» прочтет и...
М.: Центрполиграф, 2008. — 975 с. — ISBN: 978-5-9524-3563-6. В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все — от профессионалов...
М.: Центрполиграф, 2008. — 975 с. — ISBN: 978-5-9524-3563-6. В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все — от профессионалов...
М.: Центрполиграф, 2008. — 975 с. — ISBN 978-5-9524-3563-6. В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все — от профессионалов...
М.: Центрполиграф, 2008. — 975 с. — ISBN 978-5-9524-3563-6. В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все — от профессионалов...
М.: Центрполиграф, 2007. — 190 с. — ISBN 5-9524-1889-9. Введение. От чего зависит выбор и построение меню. Изменения в меню повседневного и праздничного стола в России на протяжении двух последних веков. Часть 1. Изменения в меню повседневного и праздничного стола в России на протяжении двух последних веков. Часть 2. Чему учит история кулинарии и, в частности, история меню? Мой...
М.: Центрполиграф, 1996. — 571 с. — ISBN 5-218-00208-9. В книгу известного автора-кулинара В.В. Похлебкина «Поваренное искусство и поварские приклады» вошли работы, публиковавшиеся ранее и написанные специально для этого издания. Хорошо питаться — это не значит употреблять дорогие деликатесы и есть сытно и много. Хорошо питаться — это значит регулярно есть горячую и...
М.: Центрполиграф, 1996. — 571 с. — ISBN 5-218-00208-9. В книгу известного автора-кулинара В.В. Похлебкина «Поваренное искусство и поварские приклады» вошли работы, публиковавшиеся ранее и написанные специально для этого издания. Хорошо питаться — это не значит употреблять дорогие деликатесы и есть сытно и много. Хорошо питаться — это значит регулярно есть горячую и...
3-е изд., испр. и доп. — М.: Молодая гвардия, 1985. — 191 с.: ил. — (Эврика). Эта книга не сборник рецептов, а увлекательный рассказ о профессии, которой должен владеть каждый. Читатели узнают о различных видах приготовления пищи, больших и малых секретах кулинарного искусства, найдут практические советы. Все это поможет молодым семьям не только вкусно и быстро готовить, но и...
2-е изд. — М.: Молодая Гвардия, 1980. — 191 с. — (Эврика). Эта книга не сборник рецептов, а увлекательный рассказ о профессии, которой должен владеть каждый. Читатели узнают о различных видах приготовления пищи, больших и малых секретах кулинарного искусства, найдут практические советы. Все это поможет молодым семьям не только вкусно и быстро готовить, но и получать удовольствие...
Екатеринбург: Средне-Уральское книжное издательство, 1994. — 352 с. Книга для тех, кто хочет научиться готовить не только по кулинарным рецептам, а творчески, самостоятельно. Она вводит в существо приготовления пищи, дает основы поваренного дела, знакомит с приемами и секретами домашней кухни.
Москва.: Молодая гвардия, 1985. — 192 с. В книге приводятся важнейшие правила приготовления пищи и раскрывается множество кулинарных секретов, которые помогут превратить привычные кухонные обязанности в поистине творческий процесс. Оригинальные советы автора и изысканные рецепты привычных блюд позволят правильно готовить, получая при этом удовольствие.
М.: Центрполиграф, 2008. — 192 с. — ISBN 5-9524-2202-0.
Эта книга не сборник рецептов, а увлекательный рассказ о профессии, которой должен владеть каждый. Читатели узнают о различных видах приготовления пищи, больших и малых секретах кулинарного искусства, найдут практические советы. Все это поможет молодым семьям не только вкусно и быстро готовить, но и получать удовольствие...
М.: Центрполиграф, 2008. — 192 с. — ISBN: 5-9524-2202-0. Эта книга не сборник рецептов, а увлекательный рассказ о профессии, которой должен владеть каждый. Читатели узнают о различных видах приготовления пищи, больших и малых секретах кулинарного искусства, найдут практические советы. Все это поможет молодым семьям не только вкусно и быстро готовить, но и получать удовольствие...
М.: Молодая гвардия, 1985. — 192 с. — ISBN: 5-9524-2202-0. Эта книга не сборник рецептов, а увлекательный рассказ о профессии, которой должен владеть каждый. Читатели узнают о различных видах приготовления пищи, больших и малых секретах кулинарного искусства, найдут практические советы. Все это поможет молодым семьям не только вкусно и быстро готовить, но и получать...
М.: Центрполиграф, 2004. — 256 с. В книге приводятся важнейшие правила приготовления пищи и раскрывается множество кулинарных секретов, которые помогут превратить привычные кухонные обязанности в поистине творческий процесс. Оригинальные советы автора и изысканные рецепты привычных блюд позволят правильно готовить, получая при этом удовольствие.
Москва: Молодая Гвардия, 1980. — 191 с. — (Эврика). Эта книга не сборник рецептов, а увлекательный рассказ о профессии, которой должен владеть каждый. Читатели узнают о различных видах приготовления пищи, больших и малых секретах кулинарного искусства, найдут практические советы. Все это поможет молодым семьям не только вкусно и быстро готовить, но и получать удовольствие от этого...
Комментарии