Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

ГОСТ Р 50647-94. Общественное питание. Термины и определения

  • Файл формата zip
  • размером 16,88 КБ
  • содержит документ формата doc
  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Описание отредактировано
ГОСТ Р 50647-94. Общественное питание. Термины и определения
Заменён ГОСТ Р 50647-2010 с 01.01.2012.
Утвержден и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 21 февраля 1994 г. №35.
Разработан Всероссийским институтом питания.
Настоящий стандарт устанавливает термины и определения основных понятий в области общественного питания.
Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы (по данной научно - технической отрасли), входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Оборудование предприятий общественного питания

  • doc
ВГУЭС, Владивосток, 2008. — 76 с. Введение. Классификация оборудования. Общие сведения о машинах и механизмах. Детали машин. Электроприводы. Машины для обработки овощей. Машины для обработки мяса и рыбы. Машины для приготовления теста и кремов. Весоизмерительное оборудование. Контрольно-кассовые машины. Основы теплотехники. Теплогенерирующие устройства. Варочное оборудование....
  • 105,88 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Схемы технологического процесса приготовления блюд

  • doc
Архив содержит схемы технологического процесса приготовления различных блюд (некоторые схемы даны с технологическим расчетом блюда): голубцы, шашлык, фондю, блюда из яиц, борщи, блины, блюда в горшочках, блюда из рыбы, блюда из печени, супы, блюда из птицы, блюда из картофеля, вареники, корзиночки, салаты, блюда из тыквы, блюда из творога, блюда для диетотерапии.
  • 385,59 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Технологические карты

  • archive
Технологические карты разработанные технологами ОДО КАСПИКО. Разделы: Холодные блюда. Десерты и сладкие соусы. Бульоны, супы, желе. Блюда из говядины и телятины. Блюда из птицы. Блюда из свинины. Блюда из творога и сыра. Мучные блюда. Горячие соусы. Холодные соусы. Бутербродные пасты. Коктейли. Блюда из овощей и грибов. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из...
  • 1,56 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Наверх