Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Роева Н.Н., Касьяненко Г.Р., Кирничная В.К. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания

  • Файл формата zip
  • размером 230,77 КБ
  • содержит документ формата doc
  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Описание отредактировано
Роева Н.Н., Касьяненко Г.Р., Кирничная В.К. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания
Учебно-практическое пособие. -М., МГУТУ, 2004- 96 с.
В учебно-практическом пособии в кратком и систематическом виде изложено содержание курса «Методы исследования свойств сырья и продуктов питания». Пособие содержит 10 тем. Рассмотрены методы определения белков, липидов, углеводов, ферментов, витаминов, микроэлементов, влаги. После каждой темы даны вопросы и тесты, приведены примеры решения тренировочных заданий, позволяющие контролировать степень усвоения материала.
Пособие предназначено для студентов 3, 4 курсов, технологических специальностей.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Кузьмина С.С., Захарова А.С. Методы исследования свойств сырья и готовой продукции

  • pdf
Учебное пособие в 2 ч. — Барнаул: АлтГТУ, 2008. — 103 c. В учебном пособии подробно описаны современные методы исследования свойств сырья и готовой продукции. Учебное пособие предназначено для студентов специальности 260201 «Технология хранения и переработки зерна», 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», 260204 «Технология бродильных производств и...
  • 1,77 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Лобанов В.Г. Химия пищи

  • doc
Выходные данные отсутствуют. Пищевая химия и ее основные направления. Пища человека – важнейшая социальная и экономическая проблема общества. Две категории продовольственных проблем. Основные термины и определения, используемые в пищевой химии. Функции воды в сырье и пищевых продуктах. Свободная и связанная влага в пищевых продуктах. Активность воды. Активность воды и...
  • 166,54 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Ловкис З.В., Почицкая И.М. и др. Качество и безопасность продуктов питания

  • doc
Учебное пособие. – Минск: БГУ, 2008. – 336 c. Данное учебное пособие предоставляет интерес для студентов, аспирантов и специалистов в области аналитической химии, биохимии. Основные разделы: Характеристика пищевых продуктов, Качество продуктов питания, Безопасность продуктов питания, Лабораторный практикум.
  • 4,92 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Скурихин И.М. (ред.) Химический состав российских пищевых продуктов

  • pdf
Справочник. — Москва: ДеЛи принт, 2002. — 236 с. — ISBN 5-94343-028-8. В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России. В таблицах приведено содержание пищевых веществ как в 100 г съедобной части продукта, так и в условной «одноразовой» порции. Приведены сведения о степени...
  • 10,18 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Скурихин И.М. и др. (ред.) Химический состав пищевых продуктов. Кн. 1: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов

  • djvu
  • txt
Под ред. проф., д-ра техн. наук Скурихина И.М., проф., д-ра мед. наук Волгарева М.Н. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ВО «Агропромиздат», 1987. — 224 с. По сравнению с первым изданием справочника, вышедшим в 1976 г., во втором уточнены многие данные, проанализированы новые виды пищевых продуктов. В справочнике представлены химический состав и энергетическая ценность 1580...
  • 7,02 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Скурихин И.М. и др. (ред.) Химический состав пищевых продуктов. Кн. 2: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро - и микро - элементов, органических кислот и углеводов

  • djvu
  • txt
Под ред. проф., д-ра техн. наук Скурихина И.М. и проф., д-ра мед. наук Волгарева М.Н. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1987. — 360 с. В справочнике представлены химический состав наиболее важных пищевых продуктов и методы определения в них следующих показателей: влажности, содержания общего белка, аминокислотного состава белков, липидов, отдельных жирных кислот,...
  • 5,69 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Наверх