Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Куценко А.Н. (ред). Рецептуры на маргарины и жиры кондитерские, хлебопекарные и кулинарные

  • Файл формата djvu
  • размером 587,39 КБ
  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Описание отредактировано
Куценко А.Н. (ред). Рецептуры на маргарины и жиры кондитерские, хлебопекарные и кулинарные
Л.: ВНИИЖ, 1980. — 65 с.
Рецептуры маргаринов, выпускаемых по ГОСТу 240—72 и по техническим условиям; рецептуры жиров кондитерских, кулинарных и хлебопекарных, выпускаемых по ОСТу 18-197-74 и ТУ 18-17/31-74
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Иванушко Л.С. (ред). Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир

  • djvu
М.: Пищевая Промышленность, 1974. — 208 с. Рецептуры разделены на группы: мармелад, пат, пастила, зефир. Рецептуры составлены по одному образцу в единой последовательности технологических стадий производства.
  • 2,20 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 2. Торты песочные, слоеные, заварные и др

  • pdf
М.: Министерство пищевой промышленности СССР, 1978. — 464 с. Рецептуры составлены на основании рецептур разработанных предприятиями. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры изданные в 1952 г.
  • 14,63 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Смирнова М.К. (ред) Рецептуры на шоколад, шоколадные изделия и порошок какао

  • djvu
М.: Пищевая промышленность, 1968. — 153 с. Сборник содержит рецептуры на шоколад, шоколадные изделия и порошок какао. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры изданные в 1952 г. Содержание: Шоколад обыкновенный без добавлений. Шоколад обыкновенный с добавлениями. Шоколад десертный без добавлений. Шоколад десертный с добавлениями. Шоколад пористый десертный...
  • 1,20 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Смирнова М.К. (ред.) Рецептуры на карамель

  • djvu
М.: Пищевая промышленность, 1970. — 605 с. Содержание: Карамель леденцовая. Карамель с фруктово-ягодными начинками. Карамель с ликёрными начинками. Карамель с медовыми начинками. Карамель с помадными начинками. Карамель с молочными начинками. Карамель с прохладительными (масляно-сахарными) начинками. Карамель со сбивными начинками. Карамель с марципановыми начинками....
  • 6,12 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Смирнова М.К. Рецептуры на печенье, галеты и вафли

  • djvu
М.: Пищевая промышленность, 1969. — 553 с. Рецептуры, приведенные в сборнике, заменят рецептуры издания 1952 года. Все рецептуры сгруппированы в зависимости от технологии производства. Внутри каждой группы рецептуры объединены по сортам применяемой муки.
  • 4,27 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Чухрай М.Г. (сост.) Сборник рецептур на плодоовощную продукцию

  • djvu
СПб.: ГИОРД, 1999. — 336 с. — ISBN 5-901065-09-3. Сборник содержит рецептуры на плодоовощную продукцию по всему ассортименту, являющемуся реальным воплощением достижений пищевой промышленности и имеющему практическое применение в производстве, что подтверждается покупательским спросом.
  • 2,64 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Наверх