Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Иванушко Л.С. (ред). Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир

  • Файл формата djvu
  • размером 2,20 МБ
  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Описание отредактировано
Иванушко Л.С. (ред). Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир
М.: Пищевая Промышленность, 1974. — 208 с.
Рецептуры разделены на группы: мармелад, пат, пастила, зефир. Рецептуры составлены по одному образцу в единой последовательности технологических стадий производства.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Павлова Н.С. (сост.) Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий

  • djvu
СПб.: ГИОРД, 2000. — 232 с. ISBN 5-901065-22-0. В книге содержатся унифицированные рецептуры на производство наиболее популярных сахаристых кондитерских изделий: карамель, конфеты, ирис, шоколад, драже, халву, пастильно-мармеладные изделия и восточные сладости. Кроме того, в сборнике дано краткое описание технологии производства, подготовки сырья, полуфабрикатов, а также...
  • 1,89 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 1. Бисквитные торты

  • djvu
М.: Министерство пищевой промышленности СССР, 1978. — 459 с. Сборник содержит рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. Рецептуры составлены на основании рецептур разработанных предприятиями. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры изданные в 1952 г.
  • 4,57 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 2. Торты песочные, слоеные, заварные и др

  • pdf
М.: Министерство пищевой промышленности СССР, 1978. — 464 с. Рецептуры составлены на основании рецептур разработанных предприятиями. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры изданные в 1952 г.
  • 14,63 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 3. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты

  • djvu
М.: Министерство пищевой промышленности СССР, 1978. — 769 с. Сборник содержит рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. Рецептуры составлены на основании рецептур разработанных предприятиями. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры изданные в 1952 г.
  • 6,90 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Смирнова М.К. (ред) Рецептуры на шоколад, шоколадные изделия и порошок какао

  • djvu
М.: Пищевая промышленность, 1968. — 153 с. Сборник содержит рецептуры на шоколад, шоколадные изделия и порошок какао. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры изданные в 1952 г. Содержание: Шоколад обыкновенный без добавлений. Шоколад обыкновенный с добавлениями. Шоколад десертный без добавлений. Шоколад десертный с добавлениями. Шоколад пористый десертный...
  • 1,20 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Смирнова М.К. Рецептуры на печенье, галеты и вафли

  • djvu
М.: Пищевая промышленность, 1969. — 553 с. Рецептуры, приведенные в сборнике, заменят рецептуры издания 1952 года. Все рецептуры сгруппированы в зависимости от технологии производства. Внутри каждой группы рецептуры объединены по сортам применяемой муки.
  • 4,27 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Наверх