Методическое пособие и контрольные задания. — Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2003. —(175+126) с.: 96+74 ил., 10+14 табл. — ISBN 5-89289-137-2.
Для студентов - заочников технологических специальностей. Содержание и объем контрольных работ находятся в соответствии с программой Министерства образования Российской Федерации. Пособие включает методические указания, рабочую программу и варианты заданий для контрольных работ. В нем кратко изложен теоретический материал к каждой контрольной работе.