Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Баева А.А. Методы исследования свойств сырья и готовой продукции

  • Файл формата zip
  • размером 231,82 КБ
  • содержит документ формата doc
  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Описание отредактировано
Баева А.А. Методы исследования свойств сырья и готовой продукции
Конспект лекций. — Владикавказ: СКГМИ (ГТУ), 2010. — 67 с.
Для студентов специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения.
Введение в дисциплину "Методы исследования свойств сырья и готовой продукции".
Характеристика растительного и животного сырья для производства пищевых продуктов - как объектов исследований.
Классификация методов и методик анализа свойств сырья и продуктов питания.
Методы определения физических свойств пищевого сырья и продуктов питания.
Химические методы анализа пищевых продуктов.
Общие сведения о сенсорном анализе сырья и пищевых продуктов.
Лабораторные методы исследования (физические).
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Бабанская Н.Г., Васильева С.Б., Позняковский В.М. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов

  • doc
Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2005. — 140 с. В пособии особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности пищевой продукции в РФ; подробно рассмотрены виды и пути загрязнения продуктов питания; способы снижения отрицательного воздействия токсинов на организм человека. Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Безопасность...
  • 320,97 КБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Кузьмина С.С., Захарова А.С. Методы исследования свойств сырья и готовой продукции

  • pdf
Учебное пособие в 2 ч. — Барнаул: АлтГТУ, 2008. — 103 c. В учебном пособии подробно описаны современные методы исследования свойств сырья и готовой продукции. Учебное пособие предназначено для студентов специальности 260201 «Технология хранения и переработки зерна», 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», 260204 «Технология бродильных производств и...
  • 1,77 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Ловкис З.В., Почицкая И.М. и др. Качество и безопасность продуктов питания

  • doc
Учебное пособие. – Минск: БГУ, 2008. – 336 c. Данное учебное пособие предоставляет интерес для студентов, аспирантов и специалистов в области аналитической химии, биохимии. Основные разделы: Характеристика пищевых продуктов, Качество продуктов питания, Безопасность продуктов питания, Лабораторный практикум.
  • 4,92 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Роева Н.Н., Касьяненко Г.Р., Кирничная В.К. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания

  • doc
Учебно-практическое пособие. -М., МГУТУ, 2004- 96 с. В учебно-практическом пособии в кратком и систематическом виде изложено содержание курса «Методы исследования свойств сырья и продуктов питания». Пособие содержит 10 тем. Рассмотрены методы определения белков, липидов, углеводов, ферментов, витаминов, микроэлементов, влаги. После каждой темы даны вопросы и тесты, приведены...
  • 230,77 КБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Скурихин И.М. (ред.) Химический состав российских пищевых продуктов

  • pdf
Справочник. — Москва: ДеЛи принт, 2002. — 236 с. — ISBN 5-94343-028-8. В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России. В таблицах приведено содержание пищевых веществ как в 100 г съедобной части продукта, так и в условной «одноразовой» порции. Приведены сведения о степени...
  • 10,18 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Твердохлеб Г.В., Сажинов Г.Ю., Раманаускас Р.И. Технология молока и молочных продуктов

  • pdf
М.: ДеЛи принт, 2006. — 616 с. — ISBN 5-94343-104-7. В первой части учебного пособия рассмотрена общая технология молочной отрасли, а во второй - технология получения цельномолочных продуктов; мороженого; молочных консервов и детских молочных продуктов; сливочного масла, сыра и продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Методы производства изложены с...
  • 27,06 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Наверх