Пинаев В.Е., Ледащева Т.Н. Основы пищевой безопасности - ''Я есть то, что я ем''

Учебное пособие. — М.: Мир науки, 2023. — 107 с. — ISBN 978-5-907731-50-9.Пособие посвящено вопросам бытовой пищевой безопасности — основы безопасности человека. В монографии представлены некоторые фотографии упаковок пищевых продуктов, на которые авторы обратили внимание в магазинах, совершая покупки.
Авторы не рекомендуют конкретные марки продуктов, но обращают внимание читателей, что состав продуктов не одинаков.
фото сделана студентами Института экологии в рамках курса БЖД. При изучении темы «Пищевая безопасность».
Работа направлена на привлечение внимание читателя к составу продуктов и представляет обширный набор фото пищевых продуктов — упаковок с указанием состава.
Предпочтения авторов могут не совпадать с Вашими, авторы не призывают покупать конкретные марки продуктов, но ратуют за употребление натуральных продуктов, продуктов состав которых понятен покупателю.
Пособие может быть использовано на уроках ОБЖ, БЖД и «Пищевой безопасности» в качестве наглядного материала.Введение.
Нормативное регулирование производства пищевой продукции.
Готовая пища/продукция.
Сыры.
Грибы консервированные.
Хлебобулочные изделия.
Колбасы и мясная гастрономия.
Пироги и торты.
Мороженое.
Кетчупы и соусы.
Полуфабрикаты.
Котлеты и сосиски.
Замороженные и охлажденные полуфабрикаты рыба и мясо.
Консервация и продукты быстрого приготовления.
Сырые продукты.
Творог.
Напитки.
Заключение.
Список литературы.
Приложение. Пищевые добавки — полезные и вредные, классификация и влияние на организм.