Курочкин А.А. Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях

Учебное пособие. — Москва, Вологда: Инфра-Инженерия, 2022. — 124 с.Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и регулировка.
Для студентов программ бакалавриата направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.