ГОСТ 34844-2022 Продукция пищевая. Определение массовой доли пищевых волокон

М.: Российский институт стандартизации, 2022. — 16 с. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 мая 2022 г. № 419-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34844—2022 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 16 января 2023 г. Введен впервые. Настоящий стандарт распространяется на пищевую продукцию, в т. ч. специализированную, биологически активные и пищевые добавки и устанавливает ферментативно-гравиметрический метод определения содержания пищевых волокон, включая растворимые и нерастворимые. Диапазон измерений массовой доли пищевых волокон составляет от 0,5 % до 100 % (г/100 г). К пищевой продукции, подлежащей испытанию на содержание пищевых волокон данным методом, относятся: зерно злаковых, семена зернобобовых и масличных культур, продукты переработки мукомольного производства, продукты переработки крупяного производства, экструдированные зерновые продукты, микронизированные зерновые продукты, продукты быстрого приготовления; - фруктовая и плодово-овощная продукция, включая продукты их переработки (соки, пюре, смузи, батончики и т. д.); крахмалопаточная продукция; кондитерские изделия, в ингредиентный состав которых входят продукты, содержащие пищевые волокна; мясные и рыбные изделия, в ингредиентный состав которых входят продукты, содержащие пищевые волокна; пищевые добавки и биологически активные добавки к пище, в ингредиентный состав которых входят продукты, содержащие пищевые волокна; молочная продукция, в ингредиентный состав которой входят продукты, содержащие пищевые волокна; специализированные пищевые продукты, обогащенные пищевыми волокнами или содержащие компоненты, являющиеся источниками пищевых волокон.