Сучкова Е.П., Куприна Е.Э. Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии

Учебно-методическое пособие. — СПб.: Университет ИТМО, 2021. — 71 с.Методическое пособие обеспечит практическую подготовку обучающихся в рамках изучения дисциплины «Разработка инновационной продукции специального назначения». Даны рекомендации по выполнению практических занятий, которые помогут магистрантам понять сущность процесса разработки и постановки на производство новых продуктов специального назначения и условия обеспечения их качества и безопасности. Пособие включает работы по изучению и составлению нормативной и технической документации на пищевую продукцию, выполнение которых сформирует навыки составления технической документации и поможет магистрантам при выполнении курсовой работы.
Учебно-методическое пособие предназначено для студентов направления магистерской подготовки 19.04.01 «Биотехнология».